Как да изпържим волушки с картофи: рецепти за готвене

Гъби с такова поетично име като volushki са известни на почти всеки берач на гъби. Тяхната розова или светла шапка с навити ръбове е боядисана с ръбове и обрамчена с пухкави ресни, което затруднява объркването им с други сортове гъби. Обикновено се използват за туршия, понякога и за мариноване. Но не всеки знае, че тези гъби, когато се третират правилно, са невероятно вкусни, когато са пържени. Волнушките, пържени с картофи, ако са приготвени правилно, могат много добре да се превърнат в семейно ястие, с което можете да изненадате роднини и приятели на празнични празници.

Възможно ли е да се пържат волушки с картофи?

Разбира се, напълно е възможно да изпържите волушки сами, като добавите само редица подправки и билки, като лук и чесън. Но в комбинация с картофи тези гъби придобиват допълнителна наситеност, специален пълнеж и уникален вкус.

Освен това ястието може да бъде подобрено за неопределено време чрез добавяне на нови интересни съставки и подправки към него.

Как да изпържим volnushki с картофи

Почти всяка вълна е подходяща за пържене, с изключение на най-старите и големи. Първоначално е по-добре да не поставяте такива гъби в кошницата, тъй като в тях могат да се натрупат твърде много вещества, вредни за здравето.

След събирането гъбите, както всички други гъби, се разглобяват, като се отстраняват червивите и счупените. След това се почистват от различни отпадъци и се измиват. Когато почиствате, обърнете специално внимание на "ресните" под капачката. Трябва да се почисти, тъй като в него е концентрирано максималното количество горчиви вещества. Не забравяйте да отрежете и долната част на крака, ако това не е направено при събиране в гората.

Като цяло volnokha, въпреки високата си хранителна стойност, се счита за условно ядлива гъба. Това означава, че те съдържат горчив млечен сок, който не само може да намали всички вкусови качества на ястията от тръбите до нула, но и да доведе до отравяне на тялото. За да се справят с този проблем, вълците трябва да бъдат предварително накиснати в студена вода за 24 часа след събирането. През това време е препоръчително да смените напълно водата няколко пъти.

Освен това, преди пържене, гъбите трябва да се варят в подсолена вода за 30 до 60 минути. След готвене не забравяйте да изцедите водата и оставете гъбите да се отцедят в гевгир. След което можете да започнете да ги пържите.

Картофите обикновено се пържат първо отделно от пържените картофи, защото приготвянето им обикновено отнема повече време. Но след това всички съставки се смесват и пържат заедно, така че да имат време да се наситят с духа на другия.

Мариновани или осолени булушки с картофи ли се пържат?

Разбира се, ястие, приготвено от пържени картофи със солени или мариновани пържени картофи, се оказва много вкусно. Преди готвене е обичайно гъбите да се изплакват в студена вода, за да се отстрани излишната сол. И те се добавят към леко пържени картофи, така че когато тези две съставки се комбинират, те вземат един от друг всичко най-вкусно и ароматно.

Как да приготвим пържени волки с картофи по класическата рецепта

Не е трудно да приготвите волушки с картофи по класическата рецепта. Ако не вземете предвид времето за предварителна подготовка на гъбите, самият процес ще отнеме около 30-40 минути.

Ще имаш нужда:

• 400 гр. тремори;
• 500 г картофи;
• 1 голяма глава лук;
• щипка смлян черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• сол на вкус
• 50-60 г масло за пържене на гъби;
• 50 ml растително масло за пържене на картофи.

Приготвяне:

1. Готовите сварени волухи се нарязват на няколко части и се запържват в маслото на умерен огън до образуване на златиста коричка.
2. В друг тиган запържете лука, нарязан на тънки кръгчета, за 6-8 минути. Поставете в чиния.
3. Картофите се обелват, нарязват се на тънки филийки и се слагат в тиган с лук и олио.
4. Запържете до златисто кафяво на умерен огън. След това топлината се намалява до минимум и без капак картофите се довеждат до почти готово състояние.
5. Комбинирайте гъбите, картофите и лука в един тиган, добавете сол и всички подправки и разбъркайте добре.
6. Запържете още 5-10 минути, след което изключете котлона и оставете ястието да се запари още 10 минути.

Как да готвя волушки, пържени с картофи и моркови

Рецептата за волушки, пържени с картофи и моркови, ще ви изненада с нестандартния си вкус и простота.

Ще имаш нужда:

• 700 г варени гъби гъби;
• 6 картофа;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. масло и растително масло;
• 10 г магданоз;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете гъбите на парчета с приблизително еднакъв размер и първо ги запържете в сух тиган без олио за около 10 минути.
2. След това добавете растително масло и запържете още четвърт час.
3. В маслото в друг тиган запържете обелените и нарязани на ситно чесън и лук.
   
4. Картофите и морковите се обелват и нарязват на тънки лентички.
5. Запържете заедно на среден огън без капак за около 20 минути.
6. Комбинирайте всички съставки в един тиган, добавете подправки, разбъркайте и оставете на огъня за около 10 минути.

Как да изпържим volnushki с картофи в тиган с лук и билки

Лукът и пикантните билки идеално допълват и подчертават вкуса на треморите, а пърженето на гъби и картофи по тази рецепта е много лесно.

Ще имаш нужда:

• 2 кг готови зурни;
• 10 броя лук;
• 1-1,2 кг картофи;
• по 30 г копър, магданоз, босилек;
• 80-100 ml слънчогледово масло;
• ½ ч.л. зърна черен пипер;
• Шипка сол.

Приготвяне:

1. Почистените волушки се варят 20 минути във вода с добавка на 1 ч.л. сол и щипка лимонена киселина.
2. Водата се отцежда, пресен разтвор се разрежда със същата концентрация на лимонена киселина и сол и гъбите отново се варят в него.
3. Оставете цялата течност да се отцеди и нарежете на малки филийки.
4. Запържете гъбите в дълбок тиган до златисто кафяво.
5. Обеленият лук се нарязва на тънки ивици, добавя се заедно с олиото в тиган с вълци и се запържва около четвърт час.
6. Накълцайте зелените с остър нож и ги поръсете заедно с черен пипер и сол върху гъбите, разбъркайте и запържете до омекване за 8-10 минути.

Как да изпържим замразени гъби volnushka с картофи

Волнушките могат да бъдат замразени за зимата без много затруднения след предварително накисване и варене в солена вода. Когато са замразени, тези гъби могат да се съхраняват доста дълго време, поне една година. И тъй като цялата необходима подготовка вече е извършена преди замразяване, остава само да ги използвате за пържене според някоя от описаните по-горе рецепти.

Преди пържене с картофи, волушките се размразяват при стайна температура или леко се заливат с вряла вода, за да се ускори процесът.

Времето за пържене на размразени горски продукти трябва да бъде най-малко четвърт час. В противен случай технологията за пържене с картофи не се различава от използването на пресни гъби.

Заключение

Volnushki, пържени с картофи, е ястие, толкова привлекателно на вкус и в същото време питателно, че е трудно да се забрави. Освен това можете да експериментирате и всеки път да добавяте нови подправки и съставки, освежавайки вкуса на любимото си ястие.

Препоръчани публикации

Рецепти за сос от червени боровинки за месо

Сос от арония за месо

Как се готви осолена папрат: рецепти за вкусни ястия със и без месо

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Рецепти за салата с авокадо и ракови пръчици

Салата от глухарче: ползи и вреди

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Картофи с русула в тиган: как да се пържат, рецепти

Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи: как да се пържат, рецепти