Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи: как да се пържат, рецепти

Лисичките с картофи в заквасена сметана са ароматно и просто ястие, което съчетава нежност, ситост и невероятен вкус на гъбена каша. Сосът от заквасена сметана обгръща съставките, правейки печеното едновременно богато и нежно. Лакомството с гъби може да се пържи в тиган, да се пече във фурната или да се задушава в бавна готварска печка.

Приготвяне на лисички за пържене със заквасена сметана и картофи

Преди да пържите гъбите, те трябва да бъдат правилно подготвени. Суровините от гората или от магазина трябва да бъдат добре измити и почистени.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на лисички:

1. Ако суровината е суха без мръсотия, трябва да отрежете ръба на стъблото, който е бил в земята, и да почукате главата с гърба на ножа.
2. Изплакнете гъбите под течаща хладка вода.
3. Не накисвайте, тъй като пулпата се насища с течност, като гъба, и губи уникалната си хрупкавост.
4. Лисичките, в сравнение с други гъби, са по-чисти по отношение на съдържанието на бактерии, но ако има притеснения, по-добре е да сварите суровините в подсолена вода за минута.
5. Прецедете и подсушете с вафлена кърпа.
6. Нарежете големите екземпляри на средни парчета, а малките гъби оставете цели.

Как да изпържим лисички със заквасена сметана и картофи

Пържени картофи с лисички в заквасена сметана са сърдечно и богато ястие с ярък вкус, което се разкрива по различен начин, когато се пържи и задушава. Клони от билки, подправки и чесън могат да добавят специална пикантност към лакомството.

Как да пържим лисички с картофи в заквасена сметана в тиган

Румените картофени филийки с богата гъбена каша са идеални за обилна вечеря с лека зеленчукова салата от краставици и домати.

Продуктов комплект:

• 1 кг картофени клубени;
• замразени или пресни гъби;
• голям лук;
• избистрено масло – 4 с.л. л.;
• 2 скилидки чесън;
• 5-6 клонки магданоз;
• щипка ситно счукана сол и ароматен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за пържене на лисички:

1. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещено олио до златисто.
2. Нарежете гъбите на малки филийки и добавете към лука, разбъркайте и запържете под капак за четвърт час, за да се изпари излишната влага от пулпата.
3. Ястието се овкусява със сол и черен пипер по желание.
4. Картофите се обелват, нарязват се на тънки кубчета, измиват се и се оставят в гевгир да изсъхнат.
5. Запържете кубчетата в сгорещена мазнина в непокрит тиган със сол и черен пипер.
6. Филийките трябва да имат хрупкава коричка.
7. Пресовайте скилидките чесън с преса, нарязайте ситно зелените.
8. Изпържените лисички се поставят в картофите, добавят се магданозът и чесънът, разбъркват се и се запържват 2-3 минути.

Как да готвя лисички с картофи и заквасена сметана във фурната

Готвенето на богати лисички във фурната е страхотна рецепта за пълноценна семейна вечеря, която не изисква време и усилия.

Компоненти:

• 800 картофени клубени;
• 700 г варени гъби;
• 3 глави лук;
• 2 с.л. л. брашно;
• ½ л сметана;
• 3 с.л. л. масла;
• счукан пипер, ситна сол и нарязан магданоз според нуждите.

Картофи с лисички във фурната със заквасена сметана могат да се приготвят по следната схема:

1. Нарязаните на парчета гъби се слагат в загрят тиган и се покриват с капак, за да се изпари течността.
2. Добавете малко олио и нарязания на кубчета лук.
3. Запържете до златисто кафяво на слаб огън за 5-6 минути, като подправите по желание.
4. Картофите се нарязват на филийки, подправят се и се слагат в намаслена тава.
5. Поставете пържените лук и гъби върху чиниите.
6. Смесете заквасената сметана с нарязани билки и поръсете с подправки на вкус.
7. Изсипете сметановия сос във формата и загладете с шпатула.
8. Печете на 180 градуса около 40 минути, докато станат хрупкави.

Как да си направим картофи с лисички в заквасена сметана в бавна готварска печка

Лисичките, задушени в заквасена сметана с картофи в бавна готварска печка, са обилно универсално лакомство, чийто вкус е обичан от възрастни и деца.

Продуктов комплект:

• 700 г картофени клубени;
• ½ кг сурови или шоково замразени лисички;
• 200 ml 15% заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 3 глави лук;
• избистрено масло – 3-4 с.л. л.;
• подправки: всякакви видове чушки, хмел сунели, кориандър;
• 1 ч.ч. фино смляна сол;
• 2 с.л. л. Провансалски билки.

Процесът на готвене се състои от следните етапи:

1. Изсипете нарязаните лисички в купата на мултикукъра върху олиото.
2. Гответе 5 минути на режим "Пържене", добавете нарязания лук и продължете да готвите още 15 минути. без покритие.
3. Нарежете картофите на ивици и ги добавете към гъбите заедно със заквасената сметана.
4. Задайте режим „Гасене“ и таймера на 40 минути, затворете капака.
5. Овкусете ястието с подправки, сол и поръсете с провансалски билки. Добавете наситнения чесън и разбъркайте.
6. Оставете за 10 минути, като включите функцията "Затопляне".
7. Поднесете с домашна кисела краставичка и резени краставици и домати.

Рецепти за пържени лисички с картофи в заквасена сметана

Рецепти за готвене на лисички в заквасена сметана с картофи ви позволяват да разнообразите семейното меню. Методите на готвене променят вкуса на деликатеса, а различни подправки могат да подчертаят приятния аромат.

Проста рецепта за лисички в заквасена сметана с картофи

Румените филийки лисички с пържени картофи в кремообразен сос от заквасена сметана са вкусни и ароматни.

Продуктов комплект:

• 800 г пресни лисички;
• ½ кг картофени клубени;
• чаша 20% заквасена сметана;
• глава млад чесън;
• 3-4 с.л. л. рафинирано масло;
• по 1 ч.л фина сол и прясно смлян черен пипер.

Пържените лисички с картофи и заквасена сметана ще се окажат розови и вкусни по схемата:

1. В тиган върху загрято олио се нареждат резените гъби. Пържете до златисто кафяво.
2. Нарежете картофените клубени на ивици и покрийте с вода за 15 минути. и суха.
3. Добавете гъбите и гответе до златисто, като разбърквате с шпатула.
4. Чесънът се наситнява, добавя се към картофите, овкусява се със сол и черен пипер.
5. Добавете заквасена сметана и запържете за 5 минути.
6. След 10 минути запарка сервирайте ястието.

Картофи с лисички в тиган със заквасена сметана, лук и чесън

Ако изпържите лисички със заквасена сметана и картофи, ще получите богато ястие за цялото семейство.

Комплект продукти за готвене:

• 1-1,5 кг гъбени суровини;
• чифт глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• Шипка сол;
• 1 ч.ч. нарязани зеленчуци;
• 200 мл нискомаслена сметана;
• 3 с.л. л. масла без аромат.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Лукът се нарязва на половин пръстени, а чесънът се нарязва на филийки.
2. Добавете парченца чесън и лук към олиото, задушете, докато чесънът стане златисто кафяв.
3. Поставете големи парчета лисички в тиган и запържете без капак за 25 минути.
4. Гъбите са готови, когато месото им смени цвета си и лукът се карамелизира.
5. Подправете ястието с черен пипер и сол, добавете нарязани билки на вкус, намалете топлината и оставете да къкри 4 минути при затворен капак.

При сервиране ястието може да се поръси с лимонов сок и да се украси с клонки копър и резен лайм.

Ароматни лисички в тенджера със заквасена сметана и картофи

Лисичките, задушени в заквасена сметана с картофи, приготвени в саксии, варят в собствения си сок, това ги прави меки и питателни.

Необходим комплект хранителни стоки:

• 600 г грудки с лисички;
• 500 ml висококачествена заквасена сметана;
• 2 глави лук;
• щипка сол и прясно смлян черен пипер;
• парче 50 г масло;
• 100 г стърготини от сирене.

Печена лисички с картофи в заквасена сметана:

1. Основните съставки се нарязват на кубчета, подправят се и се смесват с нарязан лук.
2. Продуктите се заливат със заквасена сметана и се поръсват с черен пипер.
3. Намажете вътрешната повърхност на тенджерите с масло, поставете вътре нарязаните продукти в заквасена сметана и поръсете със стърготини от сирене.
4. Пече се на 180 градуса около 1,5 часа.

Поднесете гювеча с поръсен наситнен магданоз и филия хрупкав хляб.

Пържени лисички с картофи в сметана и орехи

Пикантно ястие с наситен гъбен вкус, засенчено с ядки и подправки, достойно за празнично меню.

Необходим набор от продукти:

• 300 г варени гъби;
• 5 картофени клубена;
• глава млад чесън;
• ½ чаша 20% заквасена сметана;
• шепа семена от нар;
• ½ чаша ядки;
• щипка риган, черен пипер и хмел сунели.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Загрейте тиган с олио, сложете в него лисичките, ядките от ядки и овкусената сол.
2. Разбъркайте, намалете температурата и оставете да къкри 20 минути. под затворен капак.
3. Налейте заквасената сметана и оставете да къкри 10 минути, поръсете с шепа семена от нар и изключете котлона.
4. Запържете нарязаните на парчета картофи, добавете сол и подправки.

Калорично съдържание на ястието

Енергийната стойност на лисиците с картофи и заквасена сметана е доста висока. Показателите са за 100 гр.:

• 8 g мазнини;
• 7 g протеини;
• 9 г въглехидрати.

Енергийната стойност на ястието е 260 kcal/100g. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана, количеството масло и сирене в състава могат да добавят калории.

Заключение

Лисичките с картофи в заквасена сметана са универсален деликатес за питателен обяд или следобедна закуска. Филийките пачи крак стават хрупкави и пържени, картофите се напояват със сок от гъби, а сметановият сос обгръща съставките и обединява вкуса на ястието.

Препоръчани публикации

Гъби от стриди с пиле: вкусни рецепти

Картофи с шампиньони и сметана: на фурна, в тиган, задушени, пържени

Ориз с манатарки: рецепти със снимки

Зеле, задушено със стриди: рецепти за готвене стъпка по стъпка

Жулиени със стриди: с и без пиле

Гъби от стриди с елда: рецепти със снимки

Салата от морска звезда: с червена риба, хайвер, скариди

Салата Мъжки мечти: класическа рецепта, с телешко, свинско, пилешко

Как да си направим мишка от яйце за украса на салати