Жулиен от стриди: класическа рецепта, с пиле, в тиган

Съдържание

1 Как се готви жулиен от стриди
2 Рецепти за жулиени от стриди
3 Калорично съдържание на жулиен със стриди
4 Заключение

Класическата рецепта за жулиен от стриди е вкусно ястие, което се счита за деликатес в световната кухня. Списъкът с възможни опции се увеличава всяка година поради нарастващата популярност. Правилната подготовка на съставките и поетапното спазване на технологията е ключът към приготвянето на деликатес.

Не е необходимо да нарязвате гъбите на много ситно - те намаляват по време на готвене.

Как се готви жулиен от стриди

Първоначалната стъпка е изборът и подготовката на включените компоненти. Плодното тяло на гъбата трябва да бъде мек сив нюанс.

Етапи на подготовка:

Измиването на стридите и отстраняването на корена трябва да се извършва с остър нож. Причината е, че продуктът съдържа мицел.
Изрязване на кората от капачката (тази стъпка не е задължителна).
Сортирайте плодовете (отделно големите от малките).
Нарежете гъбите.

важно! Не нарязвайте продукта на твърде малки парченца. Причината е, че по време на пържене, поради загуба на влага, те силно намаляват по размер.

Ползи от стриди гъби:

Осигурява благоприятен ефект върху органа на зрението (поради високото съдържание на витамин А).
Ускоряване на процеса на регенерация на клетките на кръвоносната система (продуктът е особено полезен след операция).
Укрепване на мускулната тъкан.
Нормализиране на нервната система.
Подобряване състоянието на кожата и косата.
Намаляване нивата на холестерола в кръвта.
Подобрена мозъчна дейност.

Продуктът губи малко количество хранителни вещества по време на термична обработка.

Необходими съставки за приготвяне на ястието:

стриди гъби - 600 г;
сметана - 100 g;
пилешко филе - 3 броя;
брашно - 40 g;
сирене (твърдо) - 200 г;
лук – 1 бр.;
растително масло - 45 g;
сол и черен пипер - на вкус.

Готовият жулиен може да се поръси с билки

Рецепта за приготвяне на жулиени от стриди в тиган:

Нарежете гъбите на лентички.
Нарежете лука (форма - половин пръстени).
Кашкавалът се настъргва на средно ренде.
Сварете пилешкото филе в подсолена вода и го нарежете на малки парчета.
Запържете лука в тиган с добавка на растително масло.
съвет! Появата на златиста коричка показва готовност.
Добавете гъбите стриди към лука и запържете съставките за 10 минути.
Добавете заквасена сметана и подправки на вкус. Времето за гасене е не повече от 5 минути.
Добавете брашно в тигана и оставете да къкри още няколко минути.
Смесете готовата смес с нарязаното филе.
Поставете съставките в специални форми.
Поръсете ястието с нарязано сирене.
Поставете контейнерите във фурната. Необходимата температура е 200 градуса, времето е 10 минути (сиренето трябва да се разтопи напълно).

Готовата закуска може да се поръси с нарязани билки.

Рецепти за жулиени от стриди

Има огромен брой рецепти за жулиени с гъби. Те се различават по състав и начин на приготвяне. Решаващият фактор е следването на препоръките стъпка по стъпка.

Класическа рецепта за жулиени от стриди

По правило всички гости са възхитени от деликатеса.

Компоненти на жулиен:

стриди гъби - 500 г;
растително масло - 30 ml;
лук – 1 бр.;
сметана с високо съдържание на мазнини - 200 ml;
масло – 30 ml;
твърдо сирене - 30 г;
сол и смлян черен пипер - на вкус.

За ястието е по-добре да нарежете гъбите на ивици

Стъпка по стъпка алгоритъм за приготвяне на жулиен от гъби:

Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган (в олио).
съвет! Течността трябва напълно да се изпари.
Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към гъбите стриди.
Добавете останалите съставки (с изключение на сиренето) в тигана. Варете ястието за четвърт час.
Поставете продуктите в специални форми, добавете отгоре настърган кашкавал.
Поставете във фурната за няколко минути.

Деликатесът е отлична украса за празничната трапеза.

Рецепта за жулиени с пиле и стриди гъби

Интересен вариант, който е подходящ за всеки празник.

Съставът включва редица компоненти:

пилешко филе - 2 броя;
лук – 2 броя;
гъби - 400 г;
сметана (с високо съдържание на мазнини) - 250 g;
масло -40 г;
твърдо сирене - 200 г;
брашно - 50 g;
чесън – 2 скилидки;
сол на вкус;
смлян черен пипер - 10 г;
червен пипер – 15 гр.

Ястието се оказва ароматно, с деликатна и мека текстура

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

Сварете филето във вода със сол.
съвет! По-добре е да поставите продукта върху хартиена кърпа, така че течността да се отцеди напълно.
Нарежете пилешкото месо на лентички.
Нарежете лука, необходимата форма е кубчета, запържете продукта в тиган за 7 минути (в този случай се използва масло).
Добавете стриди към лука, време за пържене - 10 минути.
Изсипете брашното в чист и сух тиган и запържете продукта в маслото. Появата на кремав нюанс е индикатор за готовност.
Към брашното добавете сметаната, подправките и наситнения чесън. Сосът трябва да къкри 5 минути.
Смесете филето, гъбите и готовата смес.
Поставете съставките в специални форми и поръсете с настърган кашкавал отгоре.
Поставете във фурната, температура на печене – 200 градуса (време – 15 минути).

Образуването на златиста коричка е знак, че ястието може да се извади. Деликатесът се оказва ароматен и нежен. Жулиенът се сервира най-добре топъл.

Жулиен от стриди с пилешки сърца

Първоначалната стъпка е да накиснете пилешките сърца за 30 минути в студена вода.

Ястието съдържа следните компоненти:

пилешки сърца - 550 г;
стриди гъби - 250 г;
лук – 2 броя;
брашно - 40 g;
сметана - 50 ml;
растително масло - 40 ml;
твърдо сирене - 150 г;
сол на вкус;
подправки (смлян черен пипер, индийско орехче) - на вкус.

Преди да приготвите ястието, пилешките сърца трябва да се накиснат в студена вода за половин час.

Препоръки стъпка по стъпка за приготвяне на жулиен:

Нарежете пилешките сърца на кръгчета след накисването.
Лукът се обелва и нарязва (оформя се на кубчета).
Запържете пилешките продукти и лука в растително масло. Необходимо време: 20 минути.
важно! Съставките трябва да се разбъркват от време на време.
Нарежете гъбите и добавете в тигана, запържете за 10 минути.
Добавете брашното, сметаната, солта и подправките.
Задушете ястието за 5 минути.
Продуктите се нареждат в намаслени блатове. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
Поставете формите във фурната за 15 минути, необходимата температура е 180 градуса.

Деликатесът трябва да се сервира топъл.

Калорично съдържание на жулиен със стриди

Калоричното съдържание на готовия жулиен е 94,5 kcal. Хранителна стойност на 100 g:

протеини – 5,2 g;
мазнини - 4,8 g;
въглехидрати – 8,4 g;
вода - 70 g;
диетични фибри – 1,7 g.

Деликатесът се счита за диетичен, така че е подходящ за тези, които искат да свалят наднорменото тегло.

Заключение

Класическата рецепта за жулиен от стриди е лесен за приготвяне френски деликатес. Не изисква много време или много пари. Резултатът надхвърля всички очаквания. В допълнение, тази вкусна закуска е полезна за тялото, стридите имат ценен химичен състав.