Сухи млечни гъби (бели млечни гъби): рецепти за първи и втори ястия

Рецептите за приготвяне на бели кнедли са доста разнообразни. Това ви позволява да сервирате прости и в същото време невероятно вкусни лакомства на масата. Правилно приготвените сухи млечни гъби могат да се съхраняват дълго време.

Богатият аромат и пикантният вкус ще допълнят перфектно картофеното пюре или други гарнитури.

Какво може да се приготви от сухи млечни гъби

Белите добавки могат да се превърнат в основен компонент на закуска, обяд или вечеря. Най-често срещаният вариант е супа, приготвена от сухи млечни гъби.

Освен това има много различни начини за приготвяне на сухи млечни гъби. Белите подгрудки вървят добре с всяка гарнитура, особено с картофи и каша от елда.Често се използват като съставка в салати.

Време е да приготвите котлети с гъби. За да направите това, белите подгрузки първо се запържват в тиган с лук и след това се смесват с мляно месо, от което впоследствие се оформят котлети.

Еднакво често срещана употреба на гъбите е пицата. В този случай е най-добре да ги накиснете предварително в мляко, след което да ги запържите с лук и едва тогава да ги поставите върху тестото за пица.

Гъбите често служат като пълнеж за различни печива, които включват пайове и пайове.

Как да готвя сухи млечни гъби

Изборът на бели товарачи е важен процес, който изисква внимание. Млечните гъби не трябва да показват признаци на гниене или изяждане от насекоми.

Преди да подготвите бялото зареждане, трябва да го накиснете, за да се отървете от твърдостта. Сухите млечни гъби трябва да лежат във вода за известно време, за да освободят излишната горчивина. За да направите това, можете да ги напълните с гореща вода за 2 часа или студена вода за 10 часа.

Най-добрият вариант е да накиснете сухи млечни гъби за една нощ

След процеса на накисване, белите гъби са напълно готови да станат съставки на ястия.

Как да почистите сухи млечни гъби след прибиране на реколтата

Белите товарачи трябва да бъдат почистени. Преди да ги потопите в разтвора за накисване, трябва да се отървете от всички замърсители. Обикновено долната част на стъблото се отрязва, всички листа, остатъци и клони се отстраняват, а стъблото и шапката се почистват внимателно. Всички повредени места се отрязват с нож.

Преди да започнете да създавате ястие, се препоръчва отново внимателно да проверите белите зареждащи плочи за замърсяване.

Как и колко да готвя сухи млечни гъби

Обикновено след накисването следва процесът на варене на гъбите.Сухите млечни гъби трябва да се варят 25 минути. Някои домакини препоръчват да повторите процедурата два пъти.

Как да готвя млечни гъби от сухи млечни гъби

съставки:

• 150 г сухи млечни гъби;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• 1,5 литра вода;
• 150 г мазна заквасена сметана;
• 1 с.л. л. гхи;
• сол, черен пипер, билки на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Приготвянето на сухи млечни гъби започва с накисване за няколко часа.
2. Нарежете лука и го запържете в гхи до златисто кафяво.
3. Нарежете млечните гъби на малки филийки и ги добавете към лука, след което запържете за 4 минути.
4. Налейте заквасената сметана и оставете да къкри още 5 минути.
5. Сварете картофите и натрошете готовия зеленчук в бульона. Може да извадите картофите от тигана, да ги нарежете и да ги върнете в бульона.
6. Добавете гъбите в тигана с картофите и гответе 2-3 минути.
7. Добавете сол, подправки и оставете да се запари за 20 минути.

Супата от бяло зеле изглежда по-апетитна в комбинация със зеленчуци

Най-добре е да сервирате ястие от сухи млечни гъби горещи с хляб.

Как да запържите сухи млечни гъби с лук

съставки:

• 250 г бели добавки;
• 1 глава лук;
• растително масло, сол и билки на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Препоръчително е предварително да накиснете сухи млечни гъби за една нощ и след това да ги сварите два пъти.
2. Отделете дръжките от шапките.
3. Шапките се нарязват на ситно и се слагат в тиган, без да се слага масло.
4. Гответе сухите млечни гъби покрити за около 6 минути.
5. Обелете лука и го нарежете на ситно.
6. Добавете лука към млечните гъби, налейте олиото, посолете и запържете 4 минути, като ястието се разбърква от време на време.
7. Можете да добавите зеленина, ако желаете.

Сочното ястие се приготвя за броени минути и се оказва вкусно и ароматно.

Пържените бели гъби могат да се добавят към варени картофи или да се смесят с каша от елда.

Как се пържат панирани сухи млечни гъби

съставки:

• 120 г сушени гъби;
• 180 мл мляко;
• 90 г пшенично брашно;
• 360 г галета;
• ½ с.л. л. царевично нишесте;
• 1 с.л. л. лимонов сок;
• ½ ч.л. сол;
• ½ ч.л. чесън на прах;
• 4 с.л. л. растително масло.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Приготвянето на бяла подгрузка започва с накисване на гъбите във вода.
2. Смесете брашно, нишесте, сол и чесън на прах във всеки удобен съд.
3. Налейте млякото и лимоновия сок, след което разбъркайте добре съставките. По желание може да подправите с чили сос.
4. Нарежете гъбите на не много тънки филийки.
5. Потопете парчетата в предварително направената смес.
6. Потопете млечните гъби в галета.
7. Загрейте олиото в тиган и добавете към него гъбите.
8. Пържете от всяка страна за 90 секунди до златисто кафяво.

Препоръчително е да сервирате готовото ястие със сос

Панираните пържени гъби ще бъдат отлично предястие, което можете да сервирате на гости или да зарадвате близки.

Как се прави баница с бели блатове

съставки:

• 500 мл кисело мляко;
• 450 г брашно;
• 250 ml растително масло;
• 500 г бяло зареждане;
• 4 глави лук;
• 100 г захар;
• 1 g лимонена киселина;
• сол и черен пипер - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Потопете белите блатове в студена вода за 10 часа.
2. За да направите тестото, трябва да вземете съд и да смесите в него кисело мляко, сол, захар, 150 г масло и лимонена киселина.
3. Разбийте съставките за 4 минути, докато захарните кристали се разтворят.
4. Пресейте брашното два пъти и след това постепенно го добавете към тестото, като разбърквате старателно, за да избегнете бучки.Резултатът трябва да е меко и еднородно тесто.
5. Лукът за плънката се обелва и нарязва на кръгчета.
6. Запържете зеленчука в тиган.
7. Измийте гъбите и нарежете на дребно.
8. Добавете гарнитурата към лука и запържете плънката за 5 минути.
9. Разделете тестото на 2 части и разточете.
10. Намажете тавата за печене с олио, за да не загори тортата.
11. Поставете първата част върху тава за печене, отгоре поставете плънката от гъби и лук и я покрийте с втората част.
12. Защипете краищата на пая.
13. Загрейте фурната, сложете баницата с белите блатове в нея и печете на 180 градуса до зачервяване.

Паят с гъби може да се сервира по всякакъв повод

Баница с бяла заливка не изисква много средства и време, но има страхотен вкус.

Как да си направим пайове със сухи млечни гъби

съставки:

• 200 г сухи млечни гъби;
• 1 глава лук;
• 1 връзка зелен лук;
• 400 г брашно;
• 100 г масло;
• 100 ml преварена вода;
• 100 ml мляко;
• 4 кокоши яйца;
• 7 g суха мая;
• сол и захар по 1 щипка.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Накиснете сухи млечни гъби във вода за една нощ.
2. Пресейте брашното и разтворете маята във водата, оставете да престои 10 минути.
3. Към маята се добавя 1/3 от брашното и се оставя на топло за 40 минути да шупне.
4. Разбийте 3 пилешки яйца в съд и отделете жълтъците от тях, които ще са необходими за готвене.
5. Добавете захарта към жълтъците и ги разбийте на пяна.
6. Изсипете млякото в жълтъците и разбъркайте добре.
7. Добавете маслото, останалото брашно и разбърканата мая; започнете да месите тестото.
8. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 1 час.
9. Започнете да приготвяте плънката. Измийте гъбите и ги нарежете на средно големи парчета.
10. Два вида лук се нарязват на ситно.
11. Запържете лука и след няколко минути добавете към него гъбите.
12. Запържете плънката за 8 минути.
13. След това добавете зеления лук и гответе още 5 минути.
14. Разделете тестото на няколко части и разточете.
15. Поставете пълнежа в центъра на всеки слой и оформете пайове.
16. Запържете лакомството от двете страни и сервирайте.

Белите кнедли са отличен топинг за печива.

След накисване горчивината не се усеща, така че с тях често се приготвят както големи пайове, така и малки пайове.

Рецепта за бутер салата от осолени сухи млечни гъби

съставки:

• 100 г бели добавки;
• 1 варен картоф;
• 1 варен морков;
• 1 варено цвекло;
• 1 глава червен лук;
• ½ ч.л. Сахара;
• ½ ч.л. ябълков оцет;
• майонеза;
• сол и билки на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Потопете сухи млечни гъби във вода за 11-13 часа.
2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, смесете с оцет, сол и захар.
3. Нарежете млечни гъби, моркови, картофи, цвекло на малки парчета.
4. Започнете да сглобявате наредената салата от първия слой, като на дъното слагате нарязани гъби.
5. Смажете слоя с майонеза и поставете моркови отгоре.
6. Отново се намазва с майонезата и се добавят картофите, след това лукът и цвеклото.
7. Поставете майонеза върху цвеклото и добавете билки на вкус отгоре.

Салатата на слоеве се сервира най-добре в прозрачен съд или в чиния

Препоръчително е да оставите салатата в хладилника за няколко часа, за да могат слоевете да се напоят със соса. Слоевата салата с бели гарнитури е особено актуална за празничната трапеза.

Как да приготвим салата от бели гъби с лук и заквасена сметана

съставки:

• 200 г сухи млечни гъби;
• 3 с.л. л. сметана;
• 1 глава лук.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Оставете основната съставка във водата за една нощ.
2. Измийте млечните гъби със студена вода и нарежете на едри парчета.
3. Лукът се нарязва на едро.
4. Смесете дресинга и лука.

Можете да украсите салатата с магданоз или копър

За да добавите ситост и вкус, можете да добавите варени картофи и пилешки яйца към ястието.

Как да готвя гъбен хайвер от сухи млечни гъби

съставки:

• 250 г сухи млечни гъби;
• 1 глава лук;
• 3 с.л. л. растително масло;
• сол, черен пипер, билки на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Предварително потопете млечните гъби във вода за няколко часа.
2. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.
3. Лукът се запържва в олиото до златисто кафяво.
4. Смелете млечните гъби и лука в блендер или месомелачка.
5. Получената маса трябва да бъде осолена и подправена с черен пипер.

Хайвер от гъби, сервиран с хляб и билки

Рецепта за приготвяне на солянка от сухи млечни гъби

съставки:

• 150 г гъби;
• 4 картофа;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 1 глава лук;
• 3 мариновани краставици;
• 400 г говеждо месо;
• 150 г пушено месо;
• сол, черен пипер, билки, дафинов лист, чесън на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Накиснете млечните гъби предварително във вода.
2. Залейте месото със студена вода, добавете няколко сушени гъби и гответе 90 минути.
3. Извадете месото и прецедете бульона.
4. Нарежете месото, краставиците и гъбите на лентички.
5. Накълцайте чушка, билки, лук и чесън.
6. Налейте олио в тигана и запържете лука.
7. Добавете краставици към лука, няколко супени лъжици саламура и оставете да къкри за 4 минути.
8. Добавете нарязани гъби, добавете доматено пюре, черен пипер и оставете да къкри за 3 минути.
9. Поставете картофите в бульона и гответе под капак за четвърт час.
10. Поставете месото в бульона.
11. Запържете пушените меса и ги добавете към бульона с картофите и телешкото месо.
12. Добавете печеното в тигана, посолете и оставете да къкри 15 минути.

Солянка с гъби изглежда много ярка и сочна

Препоръчва се супата с бели гъби да се вари под капак за 20 минути, след това се подправя със заквасена сметана и се сервира.

Как да изпечете сухи млечни гъби във фурната с билки и чесън

съставки:

• 100 г сухи млечни гъби;
• 1 скилидка чесън;
• 3 с.л. л. зехтин;
• магданоз, лимон, мащерка, черен пипер, сол на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Накиснете сухи млечни гъби във вода за няколко часа.
2. Отделете капачките и дръжките.
3. Магданозът, подправките, солта, олиото, наситненият чесън и лимоновият сок се смесват с блендер.
4. Напълнете част от сместа в капачките, а останалата смесете просто с гъбите.
5. Поставете съставките върху лист за печене и подправете с мащерка.
6. Печете във фурната за половин час при температура 200 градуса.

Ако поръсите ястието отгоре със сирене, то ще се получи още по-апетитно.

Просто ястие, чиято основна съставка са сухи млечни гъби, е идеално за вечеря.

Заключение

Рецептите за приготвяне на бели подгрудки ви позволяват да разнообразите закуската, обяда и вечерята. Гъбите допълват всяко ястие с приятен вкус и апетитен аромат. Сухите млечни гъби имат голям брой полезни свойства, така че често се използват в различни ястия на обикновени или празнични дни.

Препоръчани публикации

Пържени шапки от шафраново мляко в заквасена сметана: рецепти за готвене на гъби

Рецепти за пиле с лисички на фурна и бавна готварска печка

Лисички с картофи на фурна: как да готвя, рецепти

Пържени шийтаке: рецепти

Бели гъби в заквасена сметана: пържени и задушени, вкусни рецепти

Гъби стриди в заквасена сметана в тиган и на фурна: с лук, картофи, свинско

Кнедли с млечни гъби: рецепти, как да направите

Турция със стриди гъби: в заквасена сметана, сметанов сос

Свинско с медени гъби: в тиган, във фурна, в бавна готварска печка