Съдържание
Кнедли с пресни млечни гъби са ястие, което изненадва с необичайния си вкус. Домакините са свикнали да приготвят пресни млечни гъби за зимата чрез осоляване или сушене, но малко хора знаят, че те правят много вкусно и задоволително горещо предястие. Приготвя се лесно и бързо, а поради факта, че гъбата се съчетава добре с различни съставки (картофи, зеле, ориз), можете да експериментирате с плънката. След като опита различни варианти, всеки ще намери това, което му подхожда най-добре.
Как да си направим кнедли от млечни гъби
Според технологията на готвене ястието е подобно на кнедли, само че има различна форма и няколко вида пълнеж. За да направите полуготов продукт, трябва да подготвите кайма, която включва гъби и съставки според личните предпочитания, както и да омесите тесто, състоящо се от вода, брашно и сол. По желание може да добавите яйце към него. След това от готовата мека и пластична маса трябва да направите малки кнедли във формата на полумесец и да ги сварите в леко подсолена вода. Можете да приготвите кнедли с млечни гъби за бъдеща употреба и да се насладите на техния ароматен, сочен вкус през цялата зима.За да направите това, суровите препарати просто трябва да се поставят във фризера и да се приготвят преди употреба. Можете да поднесете готовото предястие с масло, сметана или сос.
Рецепти за кнедли с млечни гъби
Има няколко рецепти за закуски, чийто основен компонент са млечните гъби. Те включват използването както на пресни, така и на солени или сушени гъби. Като добавка към плънката най-често се използват картофи, лук или ориз, но някои домакини добавят към каймата зеле, боб и дори херинга. Но независимо от състава, домашните кнедли с млечни гъби определено ще спечелят много положителни отзиви от членовете на домакинството.
Рецепта за кнедли с картофи и млечни гъби
Съставки, включени в тестото:
- брашно - 2,5 чаши;
- вода – 180 ml;
- сол на вкус.
За пълнене:
- пресни млечни гъби - 300 г;
- картофи – 2 бр.;
- лук – 1 бр.;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.;
- подправки.
Особено вкусни са кнедлите, приготвени от заварено тесто.
За соса:
- китка пресен копър;
- половин чаша сметана;
- 2 скилидки чесън.
Стъпки на готвене:
- Пресните гъби се сортират, измиват се обилно, обелват се и се нарязват в блендер.
- Сварете измитите картофи със сол и ги намачкайте на пюре.
- Обелете лука, нарежете на ситно, запържете до златисто кафяво.
- Смесете готовите съставки в дълбока купа.
- За да омесите най-успешното тесто за кнедли, смесете пресятото брашно със сол, добавете вряща вода и бързо омесете (първо с лъжица, след това с ръце).
- Веднага разточете готовата маса на слой, изрежете кръгове от нея с помощта на чаша, напълнете ги с пълнеж, сгънете наполовина и запечатайте краищата.
- Поставете препаратите в тенджера с вряща вода, добавете сол и гответе от момента на кипене за 10 минути.
- Смесете ситно нарязан копър, заквасена сметана и ситно настърган чесън за соса.
- Сервирайте ястието горещо, полято със соса.
Кнедли със солени млечни гъби
Топлото предястие, пълнено със солени млечни гъби, има много деликатен вкус и дори неопитна домакиня може да го приготви.
Продукти за доставка:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 ml;
- яйце – 1 бр.;
- масло - 30 ml;
- сол - щипка.
Съставки за мляно месо:
- осолени млечни гъби;
- лук;
- олио за пържене.
Като пълнеж можете да използвате осолени, мариновани, сухи и замразени млечни гъби.
Технология на готвене:
- Счупете едно яйце в чаша, посолете, разбъркайте и долейте вода до горе.
- Изсипете сместа в пресятото брашно, омесете тесто.
- Разточете сместа на топка, увийте в стреч фолио и оставете да "втаса" за 30 минути.
- Обелете лука и го нарежете.
- Отцедете гъбите в гевгир, измийте, нарежете на ситно, смесете с лука, подправете с олио.
- Нарежете тестото на малки парчета, разточете всяко на тънка плоска торта, поставете прясно мляно месо отгоре, защипете краищата, придавайки му формата на полумесец.
- Варят се на малки порции в подсолена вода за 5 минути.
- Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана.
Кнедли с пресни млечни гъби и боб
Съставки за тестото:
- брашно - 200 g;
- вода - 100 ml;
- яйце – 1 бр.;
- сол.
За пълнене:
- пресни млечни гъби - 200 г;
- боб - 100 г;
- лук - 50 г;
- разтопена свинска мас - 1 с.л. л.;
- подправки.
Готовото ястие може да се замрази или свари веднага
Рецепта стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното, съберете го на купчина и направете кладенче в центъра.
- В кладенчето се изсипват разбитото яйце, водата и се посолява.
- Замесете еластично тесто, покрийте, оставете да "почине" за половин час.
- Измийте боба, сварете го и го отцедете в гевгир.
- След като бульонът се отцеди, от боба се приготвя пюре.
- В свинската мас се запържва ситно нарязания лук.
- Пресните гъби се измиват старателно първо в гореща, след това в студена вода, сортират се и се варят до омекване.
- Поставят се върху цедка и отново се измиват, нарязват се на ситно.
- Смесете всички съставки, като добавите любимите си подправки.
- Оформете кнедли, сварете, сервирайте горещо.
Рецепта за кнедли с гъби от сурово мляко и зеле
Компоненти, включени в ястието:
- 1 чаша вода;
- 2 чаши брашно;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 4 пресни млечни гъби;
- малък лук;
- 0,3 кг зеле;
- сол на вкус.
Гъбите и зелето са традиционен пълнеж за кнедли
Етапи на процеса:
- Замесва се твърдо тесто от пресятото брашно, маслото, топла вода и сол, завива се в плик и се оставя за час.
- Накиснете млечните гъби за няколко часа, измийте добре, отстранете повредените екземпляри и нарежете.
- Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва.
- Прясното зеле се нарязва на тънки ивици и се задушава. След 20-30 минути добавете гъбите и лука, посолете и оставете да къкри до омекване.
- Разточете сместа за приготвяне на пласт, нарежете на малки квадратчета, в центъра на всеки сложете кайма, прегънете на триъгълник и запечатайте.
- Потопете полуфабрикатите един по един във вряща вода, посолете ги и след 10 минути ги извадете с решетъчна лъжица.
- Сервира се поръсена със запържен лук.
Рецепта за кнедли със солени млечни гъби и ориз
Съставки за топла закуска:
- брашно - 1,5 чаши;
- вряща вода - 200 ml;
- солени млечни гъби - 60 г;
- ориз - 100 г;
- лук – 2 бр.;
- растително масло за пържене;
- пипер;
- сол.
По време на скулптурата се препоръчва заготовките да се поставят върху повърхност, поръсена с брашно.
Приготвяне:
- Измийте гъбите, гответе 5-10 минути, нарежете, прецедете бульона.
- Лукът се наситнява, запържва се в олиото, разделя се на две части.
- Измийте ориза няколко пъти с ледена вода, добавете вряща вода и гответе.
- Смесете всички съставки, черен пипер и сол.
- За соса: останалият запържен лук се поставя в тиган, добавя се брашното при постепенно разбъркване, налива се на тънка струя гъбения бульон и се оставя да заври.
- Замесете тестото по метода на крема, оформете го на продукти, като към всяко добавите 1 ч.л. пълнеж, поставете на малки порции във вряща вода, гответе 5-7 минути.
- Отцедете кнедлите в гевгир, подсушете, наредете върху чиния за сервиране и полейте със соса.
Калорично съдържание на кнедли с млечни гъби
Млечната гъба е много сочна, месеста и невероятно вкусна гъба, която съдържа около 32% протеин. По съдържание на калории превъзхожда дори месото. Броят на калориите в готовите кнедли, приготвени от пресни млечни гъби, зависи пряко от състава на тестото и допълнителните компоненти за пълнеж. Най-нискокалоричните, около 183 kcal на 100 g продукт, са кнедли с млечни гъби по класическата рецепта, без картофи, ориз и други съставки.
Ако готвите ястието на пара, то ще се окаже диетично
Заключение
Кнедли с пресни млечни гъби са не само питателно и вкусно, но и здравословно ястие, богато на витамини. Въпреки че употребата му има редица противопоказания. Яденето на топла закуска не се препоръчва за деца и хора, страдащи от гастрит и склонни към метеоризъм.
