Как да готвя масло у дома

Можете да готвите манатарки отделно или заедно с други продукти: билки, месо или зеленчуци. За готвене те използват не само пресни, но и замразени продукти, които първо трябва да бъдат правилно сварени. По хранителна стойност този вид значително превъзхожда другите гъби, така че е полезно да се консумират през цялата година.

Характеристики на готвене на масло

Готвенето на манатарки не отнема много време, тъй като гъбите не изискват дълга предварителна подготовка. Прясно набраните плодове трябва да се потопят в леко подсолена вода за три часа. Тази процедура ще им помогне да ги освободите от горчивината. Ако добавите малко лимонена киселина към течността, плодовете няма да потъмнеят.

При събиране и почистване на плодовете ръцете ви се покриват с черен мазен налеп, който прониква дълбоко в кожата и не се отмива. Затова трябва да носите ръкавици, когато приготвяте гъби.

Горските плодове се съхраняват лошо и в тях веднага се появяват червеи. Ако не е възможно да ги обработите веднага, тогава е позволено да ги съхранявате, без почистване, в хладилник за максимум 15 часа. Забранено е събраните гъби да се държат дълго време в кофа или кошница. Когато влязат в контакт, те се нагряват и развалят много по-бързо. За по-голяма безопасност е препоръчително да ги разстилате на един слой върху вестник.

Как правилно да готвите манатарки

Преди да приготвите манатарки, трябва да ги почистите старателно от горски отпадъци. Не забравяйте да премахнете филма от капачките. Именно това придава на плодовете горчив вкус при готвене и стават жилави.

Не трябва да накисвате гъбите преди почистване, в противен случай капачката ще стане хлъзгава и филмът ще бъде трудно да се отстрани. Те трябва да се почистят на сухо и едва след това да се накиснат в подсолена вода.

Младите плодове се белят лесно и бързо, но зрелите имат плътен филм, който лесно се къса. За да улесните процеса, първо трябва да направите разрез от ръба на гъбата, да счупите капачката и да я издърпате настрани, като премахнете кожата. След това направете процеса с другата половина.

Колко време отнема варенето на манатарки?

Гъбите трябва да се сварят преди да се добавят към супата. Винаги първо се сваряват. Времето за готвене на наситения бульон е половин час, след което се добавят всички необходими съставки по рецепта.

Преди пържене и добавяне към други ястия се варят поне половин час, докато омекнат. Достатъчно е да готвите малки млади гъби за 20 минути. Ако се варят повече от определеното време, горските плодове стават гумени.

Какво може да се приготви от масло

Вареният полуготов продукт е подходящ за мариноване, осоляване, пържене и добавяне към супи.Картофите с масло и просто пържене с лук се оказват много вкусни.

Какво можете да сготвите от прясно масло?

Пресни гъби се добавят към всяко ястие. Можете да приготвите пресни манатарки със зеленчуци, месо, сирене и яйца. С тях се правят много вкусни супи и гювечи. Горските плодове са чудесна добавка към всяка пица или домашно приготвени сладкиши.

Те се приготвят не само на печката, но и във фурната, което дава вкусно изпечено и задоволително ястие.

Какво можете да сготвите от замразено масло?

Начините за приготвяне на замразено масло са същите като за прясно. Първо се размразяват в камерата на хладилника, след което се отцежда цялата течност. Не можете да ги размразявате във вода, тъй като те абсорбират много течност и стават воднисти. Когато добавяте към супа, не е необходимо да размразявате продукта, а веднага го добавете към бульона.

Приготвянето на замразено масло от магазина също е лесно. Достатъчно е да ги варите 20 минути, охладете и добавете към желаното ястие.

Рецепти за приготвяне на масло

Ако сте събрали богата реколта от гъби, тогава благодарение на разнообразието от рецепти за приготвяне на масло, ще можете да зарадвате любимите си хора с ново вкусно ястие всеки ден. Можете да ги сварите, да ги поставите в пликове и да ги замразите. По този начин дори през зимата можете да готвите вкусни масла и те няма да отстъпват на пресните.

Пържени манатарки с месо

Бърза и най-добра рецепта за пържено масло - с месо. Ястието се приготвя много бързо, оказва се ароматно и вкусно. Варени картофи или елда са идеални като гарнитура.

Ще имаш нужда:

• свинско месо - 650 г;
• подправки;
• масло - 50 ml;
• копър - 20 г;
• манатарки – 650 г;
• бульон - 100 ml;
• сол;
• лук – 350 г;
• сметана - 170 мл.

Как се готви:

1. Отстранете филма от капачките. Изплакнете и, ако е необходимо, нарежете маслото.Варят се 20 минути в подсолена вода.
2. Поставете в тиган и оставете да къкри на среден огън, докато се изпари цялата течност.
3. Накълцайте лука. Поставете в тигана. Гответе, докато зеленчукът покафенее.
4. Изсипете заквасена сметана. Посолява се и се поръсва с подправките. Разбъркайте. Оставете на огъня за три минути.
5. Нарежете свинското месо на порции. Загрейте отделен тиган с горещо олио. Добавете месо. Пържете на максимален огън до златисто кафяво.
6. Залива се с бульона, който при необходимост може да се замени с обикновена вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути.
7. Комбинирайте пържени храни в тигани. Гответе 15 минути. Поръсете с наситнен копър.

Супа от грис

Богатата, обилна супа ще ви помогне да разнообразите диетата си. Ще бъде оценено от всички членове на семейството. През зимата ястието може да се приготви от замразено масло. В този случай те трябва първо да бъдат замразени.

Ще имаш нужда:

• варени манатарки - 100 г;
• сол;
• варени манатарки - 100 г;
• грис – 60 г;
• вода - 500 ml;
• варени лисички - 50 г;
• черен пипер;
• лук – 180 г;
• зехтин - 40 ml;
• моркови - 80 г;
• мляко - 600 ml;
• картофи – 460 гр.

Как се готви:

1. Накълцайте лука. Картофите се настъргват на едро ренде, а след това и морковите.
2. Загрейте олио в тенджера с дебели стени. Добавете лука и морковите. Запържете пет минути.
3. Добавете гъбите. Разбъркайте и оставете да къкри пет минути.
4. Комбинирайте водата с млякото и изсипете в тенджера. Когато заври на части се добавя гриса, като се бърка енергично.
5. Поръсете с черен пипер. Добавете малко сол. Намалете котлона и гответе 10 минути. Сервирайте с нарязани билки.

Задушени с картофи

Ако трябва бързо да приготвите масло, тогава тази рецепта ще бъде спасение за домакините.

Ще имаш нужда:

• варени манатарки - 450 г;
• пипер;
• картофи - 450 г;
• сол;
• зеленина;
• лук – 280 г;
• доматено пюре - 20 ml;
• масло – 60 мл.

Как се готви:

1. Нарежете картофите на кубчета, а лука на половин пръстени. Комбинирайте с гъби.
2. Слагат се в тиган със сгорещено олио. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Разбъркайте.
3. Затворете капака и оставете да къкри на най-ниската степен на котлона, докато зеленчуците омекнат.
4. Изсипете доматено пюре. Разбъркайте. Гответе две минути. Сервирайте, поръсено с нарязани билки.

Царевичен гювеч

Приготвянето на масло у дома не е трудно, ако следвате описанието стъпка по стъпка. За да не изсъхне ястието, трябва стриктно да спазвате определеното време за готвене.

Ще имаш нужда:

• варено масло - 1 л;
• черен пипер - 5 g;
• лук – 160 г;
• сол - 10 g;
• зехтин - 40 ml;
• яйце – 3 бр.;
• консервирана царевица - 230 г;
• брашно - 40 g;
• мляко – 400 мл.

Как се готви:

1. Поставете гъбите в сух тиган. Гответе докато течността се изпари.
2. Добавете наситнения лук и залейте с олиото. Когато зеленчукът омекне, отстранете от огъня и охладете. Разбърква се царевица.
3. Поставете в съд за печене.
4. Смесете останалите продукти. Изсипете във формата.
5. Поставете във фурната. Гответе един час. Температура – ​​200°C.

Гъбен сос от сушени гъби

Ако готвите манатарки правилно, резултатът е невероятен сос, който ще подчертае вкуса на месните ястия. Перфектен е и с картофи, тестени изделия и зърнени храни.

Ще имаш нужда:

• сушени манатарки - 40 г;
• пипер;
• сметана - 250 ml;
• сол;
• мляко - 250 ml;
• зехтин - 40 ml;
• лук – 40 г;
• коняк - 20 ml;
• чесън – 4 скилидки.

Как се готви:

1. Млякото се загрява и се изсипва маслото. Оставете една нощ.
2. Скилидките чесън и лука се наситняват и се запържват в олиото. Налива се коняк. Оставете да къкри, докато влагата се изпари.
3. Отцедете млякото от гъбите. Нарежете на кубчета. Смесват се със зеленчуците и се пасират в блендер.
4. Прехвърлете в тавата. Залейте със сметана. Посолява се. Добавете черен пипер. Гответе, като бъркате непрекъснато, четири минути.

Полезни съвети за готвене на масло

За да направите ястията от манатарки най-вкусни, трябва да следвате прости препоръки:

• Преди да добавите замразени манатарки към ястия, те трябва да се готвят пет минути;
• За да осигурите целостта на плода и да запазите красивия му вид, не забравяйте да добавите сол към водата, предназначена за готвене;
• за да се премахне възможният неприятен аромат, гъбите трябва да се варят;
• За да направите бульона в супата бистър, преди да добавите маслото, трябва да добавите лимонена киселина или да излеете малко лимонов сок.

Заключение

Готвенето на манатарки няма да е трудно, ако стриктно следвате всички препоръки. По желание можете да добавите любимите си подправки, зеленчуци, билки и билки. Всички прости ястия с масло са засищащи, питателни и имат уникален вкус.

Препоръчани публикации

Сос от арония за месо

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Рецепти за салата с авокадо и ракови пръчици

Салата от глухарче: ползи и вреди

Тартар от сьомга с авокадо

Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи: как да се пържат, рецепти

Котлети от камелина: рецепти със снимки

Пържени смръчкули: с картофи, в тиган, рецепти със снимки

Как да изпържите шапки от шафраново мляко с картофи: в тиган, във фурната, в бавна готварска печка