Съдържание
Птичето се съчетава идеално с повечето гъби. Пилето с лисички може да бъде истинска декорация за масата за вечеря. Голям брой различни рецепти ще позволят на всяка домакиня да избере тази, която най-добре отговаря на гастрономическите предпочитания на семейството.
Как правилно да готвя лисички с пиле
За да получите перфектното ястие, е важно да изберете отговорно съставките. Пресните гъби са най-подходящи за тази рецепта. Поради липсата на опит в тихия лов можете да се обърнете за помощ към опитни берачи на гъби или да закупите пресен продукт на пазара. Можете да използвате и замразени гъби от супермаркета.
Има няколко доказани начина да получите страхотен завършен продукт.Пилето се пече във фурната, пържи се в тиган или се задушава в бавна готварска печка. В зависимост от избрания метод на готвене можете да използвате различни части от пилешкия труп.
Пиле с лисички на фурна
Готвенето във фурната ви позволява да получите истински кулинарен шедьовър. Най-традиционни са гювечите с добавка на картофи, сметана или сметана. Бавното задушаване във фурната на висока температура ще омекне пилешкото филе, което ще го направи по-сочно и ароматно благодарение на лисичките.
В зависимост от рецептата за готвене, съставките могат да се поставят в съд за печене или сурови, или след пържене в тиган. Предварително запържете пилето за гювечи с помощта на картофено пюре. В суров вид те най-често се смесват със заквасена сметана и се пържат до златисто кафяво. За да приготвите лисички във фурната, най-добре е да използвате пилешки бутчета или бедра.
Пиле с лисички в бавна готварска печка
Съвременните технологии помагат значително да се опрости процеса на приготвяне на познати ястия. Устройството е програмирано в определен режим, след определен период от време желаното ястие ще бъде готово.
Уредът за бавно готвене може да се използва за различни задачи. В различни режими консистенцията на готовото ястие ще се различава значително. Например, в режим „яхния“ можете да приготвите вкусна яхния. Режимът "пържене" с отворен капак на купата на устройството може напълно да замени традиционното готвене в тиган.
Пиле с лисички в тиган
Когато става въпрос за рецепти за готвене с гъби, първото нещо, което идва на ум, е използването на тиган. Тази опция е изпитана във времето, най-проста и най-интуитивна. Гъбите се запържват до златисто кафяво или веднага с пилето, или в отделни тигани. След това се добавят допълнителни съставки в зависимост от изискванията на рецептата.
Много домакини използват допълнителна топлинна обработка на лисиците, преди да ги изпържат в тиган. Смята се, че този подход ви позволява да се предпазите от възможни вредни вещества, съдържащи се в телата на гъбите. Важно е да запомните, че времето за пържене на варени гъби е много по-кратко, тъй като те вече са наполовина сварени.
Какво да готвя с лисички и пиле
Комбинацията от гъби и пилешко месо е отдавна позната в кулинарията. Тези съставки се допълват перфектно, придавайки на готовото ястие страхотен вкус и лек аромат на гъби. Добавянето на допълнителни компоненти ви позволява да разширите вкусовите характеристики на крайния продукт.
Рецептите за готвене на лисички с пиле не се ограничават до традиционното съвместно пържене. Най-популярните добавки са сметана, майонеза, заквасена сметана и картофи. От тези съставки можете да направите вкусна запеканка. Много готвачи използват комбинация от лисички и пиле, за да направят италианска паста.
Пиле с лисички в сметанов сос
Рецептата за лисички с пилешко филе в кремообразен сос е чудесна за готвене в бавна готварска печка. За това ще ви трябват пилешки бутчета. Най-добре е да премахнете костите от тях предварително - това ще направи готовия продукт още по-изискан. За да приготвите това ястие ще ви трябва:
- 600 г лисички;
- 600-800 г пилешки бутчета;
- 3 глави лук;
- 1 чаша 10-15% сметана;
- куп всякаква зеленина;
- 5 с.л. л. растително масло;
- сол и подправки на вкус.
Сварете лисичките за 10 минути в леко подсолена вода. По това време пилешкото филе се поставя в купа за мултикукър заедно със ситно нарязания лук и голямо количество растително масло, след което програмата „пържене“ се задава за 15 минути. Към леко запърженото пиле добавете гъбите, разбъркайте добре и отново включете уреда за 15 минути.
През това време пригответе соса. Към крема се добавят ситно нарязани билки, сол и малко подправки. За лисички с пиле на сметана, червен пипер или малко количество къри работи най-добре. Готовият сос се изсипва при останалите продукти и ястието се задушава 15-20 минути на същия режим.
Лисички с пиле в заквасена сметана
Лисичките, пържени с пиле в заквасена сметана, са една от най-традиционните рецепти. Заквасената сметана идеално допълва гъбения компонент на продукта, добавяйки лека киселинност и фин кремообразен аромат. Пилешки гърди с лисички в заквасена сметана се съчетават идеално с гарнитура от варени картофи или картофено пюре. За да го подготвите ще ви трябва:
- 600 г варени лисички;
- 4 крака;
- 3 глави лук;
- 300 мл сметана;
- 150 ml вода;
- смлян пипер и сол на вкус;
- 2-3 скилидки чесън.
От бутчетата се отстраняват кожата и костите, а полученото месо се нарязва на ситно. Гъбите и лукът се нарязват наситно, смесват се с пилешкото месо и се слагат в загрят тиган. Всички съставки се запържват на умерен огън, докато се появи коричка. След това добавете заквасена сметана, вода, чесън и малко смлян пипер. След това пилето се задушава, докато изтече по-голямата част от водата. Готовото ястие се посолява на вкус и се поднася.
Пържени лисички с пиле
Една от най-простите рецепти за вкусен обяд.Всичко, което трябва да направите, е да запържите няколко съставки в голям тиган. Най-добрата гарнитура ще бъде варен ориз или картофено пюре. За да приготвите това просто ястие ще ви трябва:
- 800 г пресни лисички;
- 500 г пилешко филе;
- зелен лук;
- сол и черен пипер.
Сварете гъбите за 15 минути, след това нарежете на малки парчета и запържете до златисто кафяво. Пилето се нарязва на ивици и се запържва в отделен тиган до пълна готовност. След това двете съставки се смесват в голям тиган, посоляват се и се поръсват със ситно нарязан зелен лук.
Запеканка с лисички и пиле
Гювечетата са едно от най-добрите решения за приготвяне на обилна вечеря за голямо семейство. Пилето се оказва невероятно меко и крехко. Напоени са със сок от гъби и наситени с техния деликатен аромат. За да се подготвите ще ви трябва:
- 6 средни картофа;
- 400 г лисички;
- 400 г пилешко филе;
- 200 г сирене;
- 1 глава лук;
- майонеза;
- сол и подправки на вкус.
Сварете картофите до омекване и ги намачкайте на пюре. Лисичките се сваряват, нарязват се на парчета и се запържват в тиган с наситнения лук. Пилето се нарязва на ивици и се запържва на силен огън до появата на коричка.
важно! За по-ярък вкус гъбите могат да се смесят с малко количество заквасена сметана или да се залеят с половин чаша сметана.
Дъното на форма за печене се намазва с масло и се пълни с картофено пюре. Върху него се нареждат пилешкото месо, след това гъбите и лукът и сол на вкус. Отгоре лисичките се намазват с тънък слой майонеза и се покриват с настърган кашкавал. Формата се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна и се държи до появата на хрупкава коричка от сирене.
Ястие от лисички, пиле и картофи
Тази рецепта е идеалната обилна семейна вечеря.Добавянето на голямо количество картофи ви позволява да получите самостоятелно ястие и да правите без допълнителна гарнитура. За да се подготвите ще ви трябва:
- 300 г картофи;
- 300 г пресни или замразени лисички;
- 300 г пилешко;
- 2 глави лук;
- 2 моркови;
- 1 чаша сметана;
- 2 скилидки чесън;
- малък куп зеленина;
- сол и подправки на вкус.
Картофите се нарязват на кубчета и се запържват до пълна готовност. Пилето и варените гъби с нарязаните лук и моркови също се запържват в отделни тигани. Всички съставки се смесват в голям тиган, добавят се пресованият чесън, подправките и чаша сметана. Ястието се задушава 15 минути под затворен капак, след което се посолява и се поръсва с нарязани билки.
Пилешко филе с лисички и майонеза
Добавянето на много майонеза може да направи всяка рецепта по-богата и по-богата. Разбира се, не може да се говори за големи ползи, но вкусът на готовия продукт ще изненада дори опитни гастрономи. За да приготвите това ястие ще ви трябва:
- 800 г пилешко филе;
- 400 г лисички;
- 2 глави лук;
- 250 г майонеза;
- сол и подправки на вкус.
За да ускорите процеса на готвене, можете да запържите месото едновременно със сварени гъби и ситно нарязан лук. Средното време за пържене е около 15-20 минути. След това към ястието се добавят майонеза, сол и любими подправки. Ястието се задушава още 10 минути на слаб огън под капак. Препоръчително е да сервирате с гарнитура от картофено пюре.
Паста с пилешки гърди и лисички
Любителите на италианската кухня могат да се поглезят с вкусна паста с пресни горски продукти. Лисичките имат отличен вкус и се съчетават с всички тестени изделия. За да подготвите такъв шедьовър, ще ви трябва:
- 250 г паста;
- 1 пилешки гърди;
- 200 г лисички;
- 1 глава лук;
- 250 ml сметана;
- 2 скилидки чесън;
- сол и смлян пипер.
Нарязаните на парчета пресни гъби се запържват в зехтина. След 10 минути добавете нарязаното пилешко филе, лука и няколко скилидки чесън. Когато пилето е готово се залива със сметана, разбърква се и се сваля от огъня. Когато сместа леко се охлади, се добавя към сварената паста и се поднася.
Калорично съдържание на гъби от лисички с пиле
Пилето с гъби е доста балансирано ястие, което отдавна се е утвърдило сред рецептите за здравословно хранене. Готовият продукт може да се използва при изготвянето на хранителни планове за диети, насочени към отслабване. 100 г ястие съдържа:
- калории - 129,4 kcal;
- протеини - 8,8 g;
- мазнини - 10,1 g;
- въглехидрати - 1 гр.
Добавянето на допълнителни съставки може значително да промени баланса на BJU. Например класическата майонеза е много мазен компонент, което автоматично прави ястието недиетично. Ако се използва сметана или заквасена сметана, трябва да се даде предпочитание на продукт с намалено съдържание на мазнини.
Заключение
Пилето с лисички отдавна се е утвърдило като отлична рецепта, идеална за обилна семейна вечеря. Голямото разнообразие от методи за готвене ви позволява да изберете най-оптималния за възможностите и вкусовите предпочитания на всяка домакиня.
