Картофи с шампиньони и сметана: на фурна, в тиган, задушени, пържени

Картофите с шампиньони и заквасена сметана в тиган са ястие, което се приготвя лесно и бързо, като се използват различни съставки и методи. За мнозина това е любимо горещо ястие и с помощта на шампиньони може да се готви през цялата година. Популярността му се дължи на факта, че е просто и домашно вкусно ястие - независимо от начина на приготвяне.

Как да готвя шампиньони с картофи в заквасена сметана

За приготвяне трябва да изберете средно големи плодове и да ги нарежете на 4 части.Преди да направите това, те трябва да бъдат измити, почистени и изсушени, като се отървете от излишната влага. По-добре е да нарежете картофите на по-едри парчета (кубчета и кубчета), за да нямат време да се сварят по време на топлинна обработка. Останалите съставки трябва да се приготвят с лук, чесън, копър и магданоз. Можете и трябва да добавяте подправки и подправки, но е важно да не прекалявате, когато ги използвате, за да не заглушите естествения вкус и аромат на основните продукти.

За приготвяне на ястие е по-добре да изберете плодове с еднакъв размер

Обикновено лукът и гъбите се бланшират заедно, след което към тях се добавят картофите. Още на последния етап от готвенето можете да добавите заквасена сметана (или сметана) с нарязани билки и чесън, така че да не се свива и да не разваля външния вид на ястието.

Много домакини избират шампиньони, защото имат много предимства:

• те имат уникален вкус и аромат;
• плодовете имат привлекателен външен вид и почти никога не са червиви;
• те могат да бъдат закупени по всяко време на годината;
• съдържа много полезни вещества - витамини и микроелементи;
• всяко ястие с тях е нискокалорично;
• идеален за бързо приготвяне на всяко ястие;
• има различни възможности за готвене.

Невъзможно е да развалите някоя от рецептите в тиган, във фурна или в бавна готварска печка - те са изключително лесни за приготвяне.

Шампиньони с картофи в заквасена сметана в тиган

Преди да приготвите картофи с шампиньони и заквасена сметана в тиган, трябва да измиете, обелите и изсушите плодовете, след което да ги нарежете на широки филийки.

Нарежете обеления лук на полукръгчета, а картофите на дълги ленти.В дълбок тиган се загрява олио и се запържват на силен огън от всички страни до зачервяване. По това време запържете останалите зеленчуци в друг тиган до златисто кафяво. Добавете ги към картофите, разбъркайте и запържете всичко заедно. Намалете котлона, изсипете заквасената сметана, ситно накълцания чесън, черен пипер и сол на вкус. Ястието е готово.

Поръсете малко билки отгоре, можете да добавите дафинов лист, изключете котлона

Картофи с шампиньони в заквасена сметана в бавна готварска печка

Зеленчуците по тази рецепта се задушават. За да приготвите ястието, основните съставки трябва да се вземат на равни части - по 500 г. Други продукти:

• 2 средно големи глави лук;
• всяко растително масло за пържене;
• черен пипер, сол на вкус;
• билки (можете да използвате провансалски билки).

Подгответе зеленчуците: нарежете лука на половин пръстени, плодовете на филийки, а картофите на ивици. В бавна готварска печка запържете лука до златисто кафяво, добавете към него шампиньони и запържете, докато излишната влага се изпари. След това добавете картофени ленти, разбъркайте, затворете капака и задайте режим „задушаване“ за 20 минути. След това изсипете сметаната със сол, черен пипер, билки и оставете да къкри до пълна готовност.

Един от начините за готвене е в бавна готварска печка.

Шампиньони с картофи в заквасена сметана на фурна

По-лесно е да готвите картофи с шампиньони и заквасена сметана във фурната, отколкото пържени. Ще ви трябват следните съставки, в допълнение към основните:

• 3 средни глави лук;
• 2 средно големи моркова;
• малко вода;
• растително масло (по-добре е да използвате зехтин);
• сол и черен пипер на вкус.

Лукът и гъбите трябва да се запържат предварително в тиган.Поставете картофи върху тава за печене на слоеве, след това моркови (по-добре е да ги нарежете на филийки), слой пържени зеленчуци и отново покрийте с картофи. Смесете заквасена сметана, вода, сол и черен пипер в съд, изсипете сместа върху тава за печене. Отгоре можете да поръсите нарязани билки.

Печете във фурната около 30-40 минути до готовност

Пържени картофи с шампиньони и сметана

За пържени картофи с шампиньони в заквасена сметана в тиган трябва да приготвите освен основните продукти: копър, сол, черен пипер и други подправки - на вкус.

Нарежете картофите на тънки филийки и веднага ги запържете в растително масло, докато се образува коричка. По това време, след измиване и подсушаване, нарежете шампиньоните на едри филийки и ги запържете във втори тиган. Когато картофите са почти готови, можете да ги посолите, добавите черен пипер и подправки по желание, разбъркайте и добавете резенчета плод. След това разбъркайте отново и запържете заедно. Накрая трябва да поръсите ястието с копър и да изсипете заквасена сметана, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути.

Можете да добавите лук, нарязан на половин пръстени, в тази рецепта по време на готвене.

Задушени шампиньони с картофи в сметана

За да задушите картофи с шампиньони в заквасена сметана, ще ви трябват следните продукти:

• крушка;
• 1 морков;
• 1 връзка магданоз.

Подготовка на зеленчуци за пържене

Картофите и лука се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, а шампиньоните се разделят на четвъртинки. В дълбок тиган или тенджера запържете лука и морковите, добавете гъбите. След като се изпари течността от тях се добавят картофите. Запържете на среден огън за 10 минути, след което добавете заквасена сметана и нарязан магданоз. След това добавете сол и черен пипер, покрийте тигана с капак и оставете да къкри до готовност.

Шампиньони с картофи в сметанов сос

От продуктите за приготвянето на тази рецепта трябва да вземете:

• лук;
• 1 с.л. л. брашно;
• твърдо сирене;
• растително масло;
• сол;
• пипер;
• всякакви подправки, подправки на вкус.

Обелете картофите и ги сварете до омекване. Разделете големите шампиньони на 4 части, запържете на умерен огън, докато влагата се изпари, след това добавете сол, подправки и лук. Веднага щом стане малко по-мек, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Разредете лъжица брашно в половин чаша вода, докато изчезнат бучките и изсипете сместа в тигана. След това го покрийте с капак и разбърквайте от време на време, като се уверите, че масата е със средна дебелина. Ако е необходимо, можете да добавите вода. След това добавете настъргано сирене към тази смес и разбъркайте отново. Отцедете водата от тенджерата със сварените картофи и наредете отгоре гъбения сос.

Оставете на слаб огън за 2-3 минути

Сос от шампиньони със заквасена сметана за картофи

Сосът има много деликатен вкус и е идеален за много ястия.

Известно е, че гъбите вървят добре със заквасена сметана, а ако добавите малко масло към соса, вкусът ще бъде по-деликатен. Ще са необходими следните съставки:

• средно голям лук;
• масло и растително масло;
• черен пипер и сол.

Нарежете лука на половин пръстени, гъбите на тънки филийки. Запържете в тиган до готовност, последователно в растително масло и масло. След това добавете сол и черен пипер, добавете заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън още няколко минути. Трябва да се разбере, че колкото по-гъста е заквасената сметана, толкова по-дебел ще бъде сосът.

Пържени шампиньони с картофи в заквасена сметана с билки и чесън

По-добре е да готвите картофи с шампиньони в заквасена сметана по тази рецепта в тиган през лятото, когато се появят млади зеленчуци и пресни билки. Ще ви трябват малки картофи - 5-7 бр. Освен това се нуждаете от следните съставки:

• гъби - 300 г;
• чесън - няколко скилидки;
• постно олио за пържене;
• пресен копър, магданоз, лук.

Запържете картофите, нарязани на две, в тиган. През това време запържете гъбите, също едро нарязани, в друг тиган, докато влагата се изпари. Смесете съставките, посолете, добавете подправки по желание и продължете да пържите до готовност. След това намалете котлона, изсипете заквасена сметана, наситнен чесън и оставете да къкри на слаб огън за 3 минути.

Можете да поръсите с билки преди сервиране

Как да готвя шампиньони със заквасена сметана и картофи в саксии

Необходимите продукти са 1 кг картофи, 500 г шампиньони, глава лук, чаша сметана или сметана, сирене, черен пипер, сол.

Готвене в глинени съдове

готвене:

1. Нарежете картофите на кубчета, лука на половин пръстени, гъбите на дебели филийки
2. Поставете зеленчуците в саксии в същия ред.
3. Пригответе смес от заквасена сметана, сол, черен пипер и изсипете в саксии. Можете да добавите малко индийско орехче.
4. Печете на висока температура във фурната за около 40 минути.
5. Непосредствено преди готвене във всяка гювеч се изсипва настърган кашкавал.

По правило е по-добре да използвате полутвърди сирена за печене.

Картофи, печени с шампиньони в заквасена сметана и сирене

По същия начин можете да приготвите картофи с гъби с добавка на заквасена сметана. За да направите това ще ви трябва:

• 700 г картофи;
• 400 г гъби;
• сирене – 100-150 г (твърдо или полутвърдо);
• голяма глава лук;
• масло и постно олио за пържене;
• 2-3 скилидки чесън;
• черен пипер, сол, подправки на вкус.

За гювеча картофите се нарязват на кръгчета и веднага се варят до полуготовност, а лукът и гъбите се нарязват на кубчета. Първо лука, а след това, добавете към него гъби, запържете в олио до златисто кафяво, в самия край на пърженето изстискайте чесъна, разбъркайте, сложете стрък мащерка отгоре и покрийте с капак. Загрейте фурната, поставете първия слой картофи в тава за печене, поръсете със сирене и сложете слой гъби отгоре, като първо отстраните мащерката. След това можете да поставите втория слой и отново да поръсите със сирене.

Печете във фурната около 20 минути до пълна готовност

Задушени картофи с шампиньони в заквасена сметана с лук и моркови

Невероятно крехко и вкусно ястие

Според тази рецепта картофи с шампиньони в заквасена сметана могат да се приготвят в тиган или тенджера. Обелете 1 кг картофи, нарежете на филийки, смесете със сол и черен пипер, запържете в олио до полуготовност. В друг тиган запържете лука, след което добавете морковите, нарязани на лентички. Накрая сложете половинките чери домати, подправете с черен пипер, сол, билки и сметана. В дълбок тиган се слагат картофите, след това сместа с шампиньоните и се оставят да къкри до омекване около 20 минути.

Картофи, пържени с шампиньони в заквасена сметана и масло

Шампиньоните с картофи, приготвени в тиган с добавка на заквасена сметана, са едно от най-лесните за приготвяне домашни ястия. И ако пържите храна в масло, вкусът ще бъде по-деликатен и ароматът ще бъде по-богат.

Нарежете гъбите на четвъртинки, картофите на дълги ленти, а лука на половин пръстени. В дълбок тиган се загрява маслото и в него се запържват гъбите, като се разбъркват редовно, след което се добавят останалите зеленчуци и се запържват до пълна готовност. След това намалете котлона, налейте сметаната, добавете сол и подправки, разбъркайте и задушете малко.

Поръсете със зелен лук преди сервиране

Хрупкави пържени картофи с шампиньони и сметана

За да получите хрупкави пържени картофи, трябва да ги сварите отделно от гъбите. Преди готвене, дръжте картофите във вода, след това ги запържете с лук в масло до златисто кафяво. По това време можете да приготвите сос от заквасена сметана с шампиньони и да добавите към него провансалски билки. Сервирайте в голяма чиния, като наблизо сложите картофи и гъби в сос.

Можете да поръсите пресни билки отгоре

Задушени картофи с пиле и шампиньони в заквасена сметана

Следните продукти ще са необходими с изключение на основните съставки:

• пиле (за предпочитане филе) - 500 г;
• голяма глава лук и среден морков;
• растително масло (по-добре е да използвате зехтин);
• сварена вода;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Картофи с пиле

Нарежете морковите и лука на малки кубчета, картофите на по-едри и направете еднакви по размер филета. Нарежете шампиньоните на дебели филийки. В дълбока тенджера се налива олио, загрява се, добавят се всички съставки, запържва се на силен огън при непрекъснато бъркане около четвърт час, докато течността се изпари. След това добавете сол и черен пипер, добавете картофите, разбъркайте, изсипете сметана. В този случай зеленчуците и месото трябва да са в течност. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри, докато омекне, около 30 минути.

Заключение

Картофи с шампиньони и заквасена сметана в тиган е традиционно руско ястие, което не оставя никого безразличен. Има много варианти и начини на приготвяне – печене, задушаване, пържене. Много домакини доста успешно експериментират със съставки, подправки, билки, използвайки различни прибори и оборудване. Във всеки случай ястието е лесно за приготвяне, нискокалорично, но задоволително и достъпно за начинаещите домакини.

Препоръчани публикации

Сос от лисички: рецепти за сос от гъби

Картофи с масло, пържени в тиган: рецепти за готвене с пресни, замразени, варени гъби

Пържени лисички с картофи: как да готвя, рецепти

Русула: домашни рецепти

Кетчуп от касис за зимата

Как да изпържите ред гъби: рецепти със снимки

Свинско с лисички: с картофи, сметанов сос, в гювечета

Медени гъби с картофи в заквасена сметана: във фурната, в тиган, в бавна готварска печка

Картофи с манатарки на фурна: рецепти