Свинско с лисички: с картофи, сметанов сос, в гювечета

Всеки знае за ползите от лисичките и гъбите като цяло. Има много рецепти за готвене, например свинско с лисички - необичайна комбинация, която се допълва перфектно. Ястието се оказва вкусно, ароматно и много задоволително.

Как да готвя лисички със свинско месо

За да създадете кулинарен шедьовър, ще ви трябват поне две съставки - свинско месо и лисички. Преди да преминете към самия процес, е важно да подготвите компонентите. За да направите това, гъбите трябва да бъдат почистени от горски отпадъци, изплакнати под течаща вода и варени в подсолена вода за не повече от 20 минути.

Гъбите в почти всяка форма са подходящи за приготвяне на гурме ястие: замразени, мариновани. Не се препоръчва да накисвате месото преди готвене, тъй като може да загуби вкуса си. Просто изплакнете със студена вода.Има няколко варианта за приготвяне на това ястие, най-често срещаните от които са: в тиган, във фурна и в бавна готварска печка.

Свинско с лисички в тиган

Така че, когато основните съставки са приготвени, трябва да ги нарежете на порции: това може да се направи под формата на квадрати или ленти. Струва си да се има предвид, че едро нарязаните елементи ще отнеме повече време за готвене. Важно е да се гарантира, че детайлите са приблизително с еднакъв размер. Месото трябва първо да се поръси със сол и черен пипер и да се остави за малко.

Следващата стъпка е да подготвите лука: обелете го и го нарежете. Домакинята решава как да го нареже: на кубчета, ленти или половин пръстени.

Първо добавете лука с растително масло в тигана и запържете до прозрачност. След това парчетата свинско месо се запържват в загрят тиган до златисто кафяво. След това можете да добавите гъби и да запържите за около 10 минути. В същото време трябва да добавите всички необходими подправки, например сушени билки или черен пипер. За да омекне месото, можете да използвате вода, захлупете с капак и оставете да къкри до готовност. По правило това отнема около 30-40 минути.

Когато готвите свинско месо с лисички в тиган, не е нужно да се ограничавате само до тези съставки, например, ястието се оказва много вкусно в кремообразен или сметанов сос, както и с картофи и вино.

Свинско с лисички на фурна

Процесът на приготвяне на храна за готвене във фурната не се различава от горния вариант: гъбите се измиват, варят, ако е необходимо, нарязват се заедно с месото на средни парчета, лукът се обелва и нарязва на ситно.

Първо начукайте свинското със специален кухненски чук, след това добавете сол и черен пипер на вкус, можете да добавите всякакви подправки по желание. За да изпечете свинско с лисички, трябва да подготвите форма, да поставите фолио върху нея и да я намажете с масло. След това подредете всички подготвени съставки на слоеве в следния ред: месо, лук, гъби. Трябва да се отбележи, че не е необходимо да се пече сурово месо. Някои рецепти изискват предварително запържване на парчетата, които едва след това се поставят във формата. По правило детайлът се изпраща в предварително загрята фурна за 30 - 40 минути.

Свинско с лисички в бавна готварска печка

Готвенето на това ястие в бавна готварска печка може да бъде разделено на две стъпки:

1. Нарежете месото, сложете го в купа и задайте режим „Пържене“, запържете при непрекъснато бъркане около 20 минути до златисто кафяво.
2. След това изпратете зеленчуците и гъбите към месото, където трябва да зададете режим „Задушаване“ за 30 минути.

Рецепти със свинско с лисички

Има доста варианти на свинско месо с лисички, всички те се различават по вкус, външен вид и съдържание на калории. Струва си да разгледаме най-популярните рецепти, които ще се харесат на вашето домакинство и гости.

Лисички с картофи и свинско месо

За да се подготвите трябва:

• свинско месо - 300 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 2 бр.;
• пресни лисички - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• растително масло.

Инструкция стъпка по стъпка:
1. Запържете предварително нарязаните парчета месо до златисто кафяво. Добавете малко сол и черен пипер.
2. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на кубчета. Сложете готовите продукти в общ тиган и оставете да къкри до омекване на зеленчуците.
3. Поставете запържените зеленчуци и месо в тава за печене, добавете към тях предварително приготвени лисички. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън около 20 минути.
4.След това добавете нарязаните картофи и сол.
5. Добавете половин чаша вода към холандската фурна. Довеждаме ястието до готовност на слаб огън. Готовността се определя по мекотата на картофите.

Свинско с лисички в сметанов сос

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• свинско месо - 400 г;
• лисички - 300 г;
• Слънчогледово олио;
• лук – 1 бр.;
• сметана - 100 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Подгответе всички необходими съставки: нарежете лука, гъбите и месото на средни парчета.
2. Месото се слага във вряща мазнина и се запържва до златиста коричка.
3. Добавете лисичките и лука, сол и черен пипер на вкус.
4. Затворете капака и оставете да къкри до готовност.
5. 5 минути преди да свалите от котлона, изсипете сметаната в съдържанието на тигана и затворете с капак.

Гювечета с лисички и свинско

Необходими съставки:

• свинско месо - 300 г;
• масло - 20 g;
• лисички - 200 г;
• сметана - 100 g;
• лук – 2 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Месото се нарязва на средно големи ивици и се запържва в малко олио до златисто кафяво. Това ще отнеме около 2 минути от всяка страна.
2. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в отделен тиган.
3. Поставете малко парче масло на дъното на готовите гювечета.
4. Сварете лисичките в леко подсолена вода, изплакнете, подсушете и наредете в тенджери.
5. Върху гъбите се слага по 1 с.л. л. заквасена сметана, намажете добре.
6. Поставете следващия слой пържен лук и го покрийте със заквасена сметана.
7. Добавете парчета пържено месо, намажете със заквасена сметана.
8. Във всяко гювече се налива по малко вода, около 5 с.л. л. Вместо вода може да добавите бульона, в който са варени гъбите.
9. Поставете гювечетата в предварително загрятата фурна със затворен капак.
10. Печете 20 минути при температура 180 - 200 ° C, след това отворете капаците и оставете във фурната за 5 - 10 минути, за да се образува апетитна златиста коричка.

Задушено свинско с лисички в сметанов сос

Необходими съставки:

• лук – 2 бр.;
• свинско месо - 500 г;
• брашно – 2 с.л. л.;
• сметана - 250 g;
• лисички - 500 г;
• масло - 20 g;
• картофи – 200 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Запържете парчетата месо в тиган до златисто кафяво и поставете в отделна чиния.
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в същия тиган, където се е пържило свинското.
3. Гъбите се нарязват и се добавят към лука. Гответе, докато цялата течност се изпари.
4. Намажете дъното на формата с малко парче масло.
5. Картофите се нарязват на филийки и се поставят във формата като първи пласт.
6. Поставете месото върху картофите, след това гъбите и лука.
7. За да приготвите соса ще трябва да разтопите маслото.
8. Добавете брашното, гответе до златисто кафяво.
9. Добавете заквасена сметана към соса на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
10. Посолява се на вкус.
11. Изсипете готовата смес във формата.
12. Поставете в предварително загрята фурна на 180°C.

Свинско с лисички, ядки и кашкавал

съставки:

• свинско месо - 800 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• бульон - ½ супена лъжица;
• лисички - 500 г;
• пушено свинско шкембе - 200 г;
• 1 малка връзка магданоз;
• чесън – 5 скилидки;
• Слънчогледово олио;
• кедрови ядки или кашу - 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Инструкции:

1. Направете свинско месо на филийки с дебелина около 1 см, без да разрязвате докрай.
2. Гъбите се нарязват на ситно и се поставят там, където е нарязано месото.
3. Нарежете на ситно пушените гърди и ги изпратете след лисичките.
4. Накълцайте зелените, скилидките чесън и ядките.
5. Смесете получената смес със ситно настърган кашкавал и наредете вътре свинските филийки.
6. Посолете месото отгоре и притиснете.
7. За да предотвратите разпадането на детайлите, те трябва да бъдат завързани с конец.
8. Парчетата се слагат във вряща мазнина и се пържат до златиста коричка.
9. Поставете изпържените парчета месо в специална форма.
10. Отгоре се налива бульонът, останал след варенето на гъбите.
11. Пече се 90 минути.
12. Готовото месо леко се охлажда, отстранява се връвта и се нарязва на порции.

Свинско с лисички и елда

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• чесън – 5 скилидки;
• лисички - 500 г;
• елда - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• домати – 3 бр.;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• доматено пюре – 5 с.л. л.;
• черен пипер – 8 бр.;
• дафинов лист - 4 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• бульон или вода - 800 ml;
• сол на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Запържете ситно нарязания лук в тиган или котел.
2. Добавете настъргани моркови.
3. Когато зеленчуците придобият златист оттенък, добавете към тях нарязан чесън.
4. Поставя се предварително нарязаното на средни парчета месо и се запържва за 5 минути.
5. Нарежете лисичките и ги добавете в общ съд, похлупете с капак и оставете да къкри, за да пуснат сока си даровете на гората.
6. Доматите се обелват, нарязват се и се добавят към гъбите и месото.
7. След това добавете дафинов лист, сол, черен пипер и зърнени култури. Налива се вода или бульон, разбърква се и се оставя да заври.
8. Оставете да къкри под капак 25-30 минути.

Свинско с лисички и вино

съставки:

• свинско месо - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• лисички - 200 г;
• чесън – 1 скилидка;
• брашно – 4 с.л. л.;
• сметана - 200 ml;
• сухо бяло вино - 200 ml;
• Провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 30 ml;
• сол и черен пипер - на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на едри парчета, посолете и поръсете с черен пипер и оваляйте в брашно.
2. Готовото свинско се запържва с олио. Прехвърлете готовите парчета със златист оттенък в отделна чиния.
3. Накълцайте чесъна, нарежете лука на половин пръстени, нарежете гъбите на парчета. Запържете всичко по-горе в растително масло.
4. След като се изпари излишната вода, добавете парчетата свинско месо.
5. Разбъркайте и налейте виното. Оставете да къкри на силен огън около 15 минути.
6. След това време добавете сол, черен пипер и подправка, след което налейте сметаната.
7. Оставете да къкри под капак на тих огън 15 минути.

Калорично съдържание на ястието

Калоричното съдържание на основните съставки, необходими за приготвяне на ястия, е представено в таблицата:

Познавайки калоричното съдържание на храните, можете да изчислите калоричното съдържание на самото ястие.

Заключение

Свинско с лисички заслужава специално внимание, защото е универсално ястие. Рецептите са подходящи не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.

Препоръчани публикации

Сос от арония за месо

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Рецепти за салата с авокадо и ракови пръчици

Салата от глухарче: ползи и вреди

Тартар от сьомга с авокадо

Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи: как да се пържат, рецепти

Котлети от камелина: рецепти със снимки

Котлети с медени гъби: 10 рецепти със снимки у дома

Паста с медени гъби: рецепти със снимки