Котлети с медени гъби: 10 рецепти със снимки у дома

Сред безбройните ястия, базирани на гъби, едно от най-необичайните са котлетите с медени гъби. Приготвят се от пресни, сушени, осолени или замразени плодови тела, комбинирани с елда, пилешко месо, ориз и грис. Продуктът е полезен само при спазване на правилата за подготовка за употреба, рецептата на ястието и технологията на готвене. Ако са изпълнени всички условия, аминокиселините, витамините и микроелементите, съдържащи се в гъбите, ще бъдат от полза за тялото, а готовото ястие ще достави вкус и естетическо удоволствие.

Как да готвя гъбени котлети от медени гъби

Основният продукт изисква внимателна подготовка. Ако гъбите са пресни, наскоро събрани, те трябва да бъдат почистени от отломки, листа, трева, измити и развалени и повредени възможно най-бързо.След сортирането се варят в подсолена вода за четвърт час. Ако медените гъби не се използват веднага, продуктът може да бъде замразен.

Каймата не трябва да се разпада в тигана. За да направите това, рецептите често включват яйца, които залепват масата на гъбите. Котлетите ще запазят формата си, ако добавите зърнени храни - грис, овесени ядки, ориз или картофено пюре.

Накиснати за една нощ сушени гъби се варят в същата вода, като се добавят подправките.

По-добре е да ги превърнете в кайма с помощта на блендер, отколкото да ги нарежете на малки парчета. В този случай крайният продукт ще бъде по-нежен и по-сочен. Бульонът от готвенето може да се използва за приготвяне на зърнени храни, които след това ще се добавят към медените гъби. Преди да оформите котлетите, трябва леко да намокрите ръцете си с вода, за да не залепне каймата по тях.

Рецепта за приготвяне на котлети от крака на медени гъби

Краката на големите медени гъби са доста жилави и не стават за туршии.

Стават страхотни котлети, ако следвате рецептата:

1. Сварете бутчетата (0,5 кг).
2. Изплакнете с вода и подсушете леко.
3. Смелете с помощта на месомелачка или блендер.
4. Поставете нарязан лук (1 средна глава) в сместа.
5. Накиснете остаряла бяла галета (100 г) в мляко, изстискайте, смелете с блендер и сложете в каймата.
6. Добавете 1 яйце, 2 с.л. л. сметана, сол и черен пипер на вкус.
7. Смесете съставките и поставете в хладилника за 30 минути.
8. Оформят се топчета, овалват се в панировка и се пържат в олио.
9. Сервирайте горещо с всякакви гарнитури - зеленчуци, паста, ориз.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки на замразени котлети с медени гъби

За да получите четири порции ще ви трябва:

• ½ кг гъби;
• две яйца;
• китка магданоз;
• 1 глава лук;
• 150 г брашно;
• сол и черен пипер - на вкус.

Ястието се приготвя по схемата:

1. Необходимо е да размразите медените гъби.
   
2. Смелете ги с помощта на месомелачка, блендер или кухненски робот.
3. Магданозът се нарязва на ситно.
   
4. Смесете кайма, билки, яйце, 70 г галета. Добавете сол и черен пипер на вкус.
   
5. Разбийте яйцата.
   
6. От гъбената маса се оформят котлети, овалват се в брашно, разбити яйца, галета, слагат се в загрято олио в тиган и се запържват от двете страни.
   
7. Може да се сервира със сос, заквасена сметана, кетчуп и всякакви гарнитури.

Гъбени котлети от медени гъби и картофи

Това ястие се нарича постно поради състава си. За да го приготвите ви трябва:

1. Сварете два средни картофа, като по време на варенето посолявате водата и направете от тях пухкаво пюре.
2. Сварете 1 кг медени гъби, смилайте с месомелачка или блендер.
3. Нарежете 2 глави лук и ги запържете.
4. Смесете ги заедно с нарязаните гъби, картофеното пюре, 50 г брашно, сол и черен пипер на вкус.
5. От получената кайма направете котлети и ги запържете в растително масло.

Рецепта за медени гъби и пилешки котлети

Котлети с гъби, приготвени по тази рецепта, се съчетават перфектно с билки и сос.

Стъпки на подготовка:

1. Запържете една наситнена глава лук.
2. Смелете 450 г сварени медени гъби и ги запържете отделно.
3. Смесете двете съставки и смелете сместа с помощта на блендер.
4. Пригответе 700 г пилешка кайма, смесете я с гъбите, добавете едно яйце, 1 с.л. л. горчица, сол и черен пипер на вкус.
5. Смесете добре всички съставки и оформете котлети.
6. Използвайте брашно като панировка.
7. След като се запържат, покрийте съда с капак и оставете да къкри още 20 минути, след което можете да сервирате ястието.

Рецепта за постни варени котлети от елда с медени гъби

Според рецензии със снимки, рецептата за гъбени котлети, приготвени от медени гъби с елда, ви позволява да получите нежно и вкусно ястие. Необходим е много малък набор от продукти:

• ¾ чаша елда;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 400 г медени гъби;
• 4 скилидки чесън;
• 200 г ръжен хляб;
• растително масло за пържене;
• подправки, сол, панировка.

Процедура за приготвяне:

1. Измийте елдата, добавете я във вряща вода, добавете сол, гответе до омекване и охладете.
2. Сварените гъби се нарязват на ситно, поставят се в тиган със слънчогледово олио и се задушават, докато течността се изпари.
3. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, смесват се и се запържват отделно.
4. Комбинирайте моркови, лук, медени гъби и каша от елда.
5. Накиснете хляба и го добавете към каймата.
6. Разбъркайте всичко добре с блендер, като добавите сол и черен пипер на вкус.
7. Оформят се котлети, овалват се в панировка и се пържат.

Проста и вкусна рецепта за котлети от замразени медени гъби и мляно месо

За да приготвите котлети, са ви необходими следните продукти:

• 350 г мляно месо;
• 1 кг замразени гъби;
• 2 яйца;
• 3-4 филийки бял хляб;
• ½ чаша мляко;
• глава лук;
• сол, черен пипер, билки, растително масло.

Последователност на стъпките за готвене:

1. Медените гъби трябва да бъдат размразени и варени, ако са сурови.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Смелете през месомелачка заедно с медените гъби.
4. Накиснете бял хляб в мляко.
5. Зелените нарежете на ситно.
6. Към получената кайма добавете яйца, хляб, подправки и билки.
7. Омесете добре и оформете малки котлети.
8. Оваляйте ги в галета.
9. Изпържете по обичайния начин.

Как да готвя котлети от медени гъби и ориз

Опитните готвачи съветват да използвате сушени медени гъби за тази рецепта, тъй като те имат подчертан аромат. Преди да приготвите каймата, 300 г гъби се заливат с вода за 12 часа, след което се варят в нея за 1,5 часа, като бульонът се посолява на вкус.

Следващи стъпки:

1. Медените гъби се изваждат от течността, оставят се леко да изстинат и се смилат с блендер.
2. Гъбен бульон се използва за варене на ориз (100 г), към който след варене и охлаждане се добавят медени гъби, нарязан лук (2 глави), картофено нишесте (1 супена лъжица), сол и черен пипер.
3. Каймата се разбърква до получаване на хомогенна маса и от нея се правят топчета.
4. След овалване в галета се поставят в загрят тиган и се пържат 30 минути.

Използването на оризови зърнени култури и нишесте позволява да се получат котлети, които не се разпадат, са добре изпържени и в същото време имат деликатна консистенция.

Проста рецепта за котлети с медени гъби със заквасена сметана

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг медени гъби;
• две средно големи глави лук;
• 4 с.л. л. сметана;
• брашно, смлян черен пипер, сол, слънчогледово олио.

Процедура за приготвяне:

1. Пресните гъби трябва да се измият, като се отцеди водата няколко пъти.
2. Добре би било да ги накиснете за 1 час и след това да ги изсушите.
3. Нарежете лука на кръгчета.
4. Зелените нарежете на ситно.
5. Сложете лука в сгорещен тиган с олио и го запържете до приятен златист оттенък за няколко минути.
6. Добавете медените гъби, разбърквайте ги непрекъснато в продължение на един час и постепенно налейте преварена вода.
7. След това охладете, разбийте с миксер, добавете брашно, заквасена сметана, сол, черен пипер и оформете каймата на котлети в тиган с помощта на лъжица (консистенцията е доста течна).
8. Запържете малко, след това покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути.

При сервиране поръсете ястието с билки.

Рецепта за крехки гъбени котлети с грис

Благодарение на грис вкусът на котлетите става по-деликатен.

Стъпки за приготвяне на котлети от грис:

1. Изплакнете 0,5 кг медени гъби, изсушете и смелете с месомелачка.
2. Загрейте олио в тиган.
3. Върху него се слагат гъби и водата се изпарява наполовина.
4. Постепенно добавете 2 с.л. л. грис, оставете да къкри за няколко минути.
5. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да се охлади.
6. Обелете, нарежете, запържете отделно 1 глава лук и сложете при гъбите.
7. След като сместа се охлади напълно, счупете 1 яйце, разбъркайте, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
8. От получената кайма оформете топчета, оваляйте ги в панировка и изпържете.

Рецепта за страхотни котлети с медени гъби на фурна

Ястието включва 0,5 кг медени гъби, 0,5 кг телешка кайма, 3 глави лук, 2 яйца, сол и подправки.

Процедура за приготвяне:

1. Сварете медените гъби.
2. Смелете лука, гъбите и каймата в месомелачка.
3. Към получената маса добавете яйца, подправки, сол, разбъркайте добре.
4. Направете котлети и изпържете на тава във фурната.

Ястието се поднася горещо.

Заключение

Котлети с медени гъби си струва да направите, когато сте уморени от месни ястия и искате разнообразие, особено след като има много оригинални рецепти. Предимство е протеиновият състав на продукта, който не отстъпва на месото, както и комбинацията от гъби с всякакви гарнитури, салати или сосове. Готвенето отнема малко време, но можете да получите вкусна, полезна и здравословна храна.

Препоръчани публикации

Сос от арония за месо

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Рецепти за салата с авокадо и ракови пръчици

Салата от глухарче: ползи и вреди

Тартар от сьомга с авокадо

Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи: как да се пържат, рецепти

Котлети от камелина: рецепти със снимки

Волнушки, пържени със заквасена сметана: рецепти

Ризото с лисички: рецепти със снимки