Съдържание
- 1 Как се готвят пържени волушки със заквасена сметана
- 2 Как да запържите волки със заквасена сметана в тиган
- 3 Как да готвя volushki в заквасена сметана с лук и чесън
- 4 Волнушки, пържени със сметанов сос
- 5 Как да готвя volnushki със заквасена сметана, моркови и лук
- 6 Volnushki в заквасена сметана с билки
- 7 Заключение
Пържените волки в заквасена сметана се оказват невероятно ароматни. Техният вкус е благоприятно подчертан от добавените към състава зеленчуци и подправки. Ако се подготви правилно, всеки ще може да изненада гостите на празника с оригинално ястие.
Как се готвят пържени волушки със заквасена сметана
За да направите гъбите волушка в заквасена сметана вкусни и нежни, първо трябва да премахнете горчивината от плодовете. За да направите това, трябва да накиснете обелените гъби в студена вода поне за един ден, а най-добре за два дни. Сменяйте водата на всеки 12 часа. След това трябва да добавите 20 г сол към 1 литър вода и да варите един час. По време на процеса на готвене отстранете пяната, заедно с която всички остатъци излизат на повърхността.
Стъблото на зрелите гъби трябва да се отреже, тъй като след варене става прекалено сухо и безвкусно.
Преди да използвате предложената рецепта за тремор в заквасена сметана, първо трябва да сварите гъбите. След това нарежете големите плодове на парчета, а малките оставете непроменени.
Традиционно се добавя лук, който подобрява вкуса на гъбите.Също така, в зависимост от опцията за готвене, съставът включва чесън, моркови, чушки и подправки. Не можете да добавяте много подправки, тъй като те нарушават вкуса и аромата на горските плодове.
През зимата можете да използвате замразени гъби. Първо се размразяват в хладилника. Не можете да използвате микровълнова печка за тези цели, в противен случай вкусът ще се промени.
Как да запържите волки със заквасена сметана в тиган
Волнушки със заквасена сметана имат уникален вкус и са известни с лекотата на приготвяне. Тази рецепта ще бъде оценена от всички любители на ястия с гъби.
Ще имаш нужда:
- варени волки - 1 кг;
- пипер;
- лук – 130 г;
- сол;
- чесън – 3 скилидки;
- растително масло - 30 ml;
- брашно - 20 g;
- сметана - 550 мл.
Как се готви:
- Накълцайте лука. Най-вкусно става, ако кубчетата са малки. Нарежете скилидките чесън на едро.
- Прехвърлете в тавата. Добавете олиото и запържете 10 минути на слаб огън. По време на процеса трябва да разбърквате, за да не загорят зеленчуците. В противен случай не само външният вид на ястието ще бъде развален, но и вкусът му.
- Нарежете горските плодове на едри парчета. Трансфер към пържени храни. Оставете да къкри седем минути.
- Посолява се. Подправете. Изсипете заквасена сметана. Добавете брашното и разбъркайте бързо, за да избегнете бучки. Запържете докато сосът стане гъст. Не затваряйте капака. Процесът ще отнеме около пет минути на среден огън.
Как да готвя volushki в заквасена сметана с лук и чесън
Волнушките в сос от заквасена сметана придобиват специални пикантни нотки, а по отношение на хранителните си свойства се конкурират с манатарки, лисички и медени гъби. За да сте сигурни, че вкусът и ароматът на леката закуска не се променят, трябва да я смесите само с дървена шпатула.
Ще имаш нужда:
- варени волки – 1,5 кг;
- магданоз - 10 г;
- лук – 360 г;
- черен пипер;
- моркови - 220 г;
- сол;
- чесън – 4 скилидки;
- сметана - 350 ml;
- масло – 60 гр.
Как се готви:
- Нарежете чесъна и лука на малки кубчета. Слагат се в тиган с разтопено масло. Запържете до красиво златисто кафяво.
- Изплакнете готовите гъби и поставете върху хартиена кърпа. Оставете докато изсъхне. Нарежете на кубчета.
- Прехвърлете при зеленчуците и оставете да къкри за 10 минути. Огънят трябва да е среден.
- Добавете нарязаните на кубчета моркови. Добавете малко сол. Поръсете с черен пипер. Оставете да къкри за 10 минути.
- Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри на най-ниската степен на котлона за четвърт час.
- Поръсете с наситнен магданоз. Разбъркайте и запържете още седем минути.
Волнушки, пържени със сметанов сос
Тази опция е идеална за бюфет. Предястието изглежда впечатляващо, а сосът подчертава уникалния му вкус.
Ще имаш нужда:
- volnushki – 10 големи плода;
- растително масло;
- брашно - 160 g;
- черен пипер;
- сол;
- горчица на прах - 3 g;
- сушен лук - 10 г;
- мляко - 80 ml;
- сушен чесън - 5 г;
- яйце – 1 бр.;
- смлян червен пипер - 5 гр.
сметанов сос:
- сметана - 400 ml;
- черен пипер - 10 g;
- чесън – 4 скилидки;
- копър - 10 г;
- сол - 5 гр.
Как се готви:
- Нарежете всеки плод на две части. Накиснете, сварете, след което изсушете напълно.
- Разделете брашното на две. В първата част оваляйте горските плодове. Към втората част добавете подправки и сушени зеленчуци.
- Разбийте яйцето. Налейте прясното мляко и разбъркайте.
- Налейте олио във фритюрника и го загрейте.
- Потопете горските плодове в течната смес. Овалват се в брашно с подправки.
- Прехвърлете във фритюрник. Пържат се до златисто.
- Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
- Нарежете копъра и прекарайте чесъна през преса. Разбъркайте останалите съставки за соса. Сервирайте с мезета.
Как да готвя volnushki със заквасена сметана, моркови и лук
Волнушки със заквасена сметана и лук, допълнени с ярки моркови, ще зарадват цялото семейство.
Ще имаш нужда:
- варени волки – 500 г;
- моркови – 180 г;
- сол;
- лук – 130 г;
- растително масло - 40 g;
- сметана - 200 ml;
- пипер;
- брашно – 10 гр.
Как се готви:
- Настържете морковите. Можете да използвате големи или средни.
- Накълцайте лука. Половин пръстени и кубчета са подходящи по форма.
- Поставете гъбите в тигана. Запържете, докато влагата се изпари напълно.
- Добавете зеленчуци. Налива се олиото. Запържват се до омекване.
- Изсипете заквасена сметана. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Добавете брашно. При непрекъснато бъркане гответе 12 минути. Огънят трябва да е минимален.
Volnushki в заквасена сметана с билки
Volnushki, задушени в заквасена сметана с добавка на билки, са особено полезни. Магданозът може да се добави по време на задушаване или към готово ястие. Във втория случай вкусът на зелените ще бъде по-изразен.
Ще имаш нужда:
- варени волки – 500 г;
- джинджифил на прах - 3 g;
- копър, магданоз - 20 г;
- лук – 120 г;
- листа от маруля - 30 г;
- сметана - 170 ml;
- зехтин - 30 ml;
- индийско орехче - 3 гр.
Как се готви:
- Смесете горските плодове с наситнен копър. Поставят се в тенджера. Налива се олиото. Запържват се 20 минути. Внимавайте храната да не загори.
- Изсипете заквасена сметана. За да направите соса гъст, използвайте 25% мазнина. Разбъркайте. Добавете малко сол. Добавете индийско орехче и джинджифил. Запържете три минути.
- Покрийте дъното на съда с измити и подсушени листа от маруля. Поставете пържени храни. Поръсете с наситнен магданоз.
Заключение
Пържените волки в заквасена сметана са вкусно и питателно ястие, което е подходящо за ежедневна храна и празнични празници.Ако използвате само шапките на младите гъби за готвене, предястието ще се окаже много впечатляващо.
