Зеле, задушено със стриди: рецепти за готвене стъпка по стъпка

Задушеното зеле със стриди е леко ястие, което ще се впише във всяко меню, включително диетично. Приготвя се лесно, а чрез „игра“ с допълнителни съставки можете да постигнете нови интересни вкусове. Ястието се оказва много задоволително.

Как правилно да готвите стриди гъби със зеле

Зелето и стридите са чудесна комбинация поради уникалния си състав. Важен фактор е ниското съдържание на калории в ястието. Една порция (100 g) съдържа само 120 kcal.

Преди да започнете да готвите, трябва да вземете предвид всички нюанси на обработката на основните съставки.

Гъбите стриди не е необходимо да се измиват и да се варят предварително в подсолена вода. Няма нужда да ги режете. Плочите на гъбите са много нежни, когато се нарязват, те се деформират и отделят много сок. Много по-удобно е внимателно да разкъсате капачките с ръцете си.

В зависимост от сорта може да се промени и структурата на ястието. Зимните представители на кръстоцветните растения поддържат формата си добре, но младият сорт е по-деликатен. Следователно времето им за готвене е различно. Можете да ги задушите по различни начини: в тиган, тенджера, бавна готварска печка или фритюрник.

Проста рецепта за задушено зеле със стриди

Дори начинаещ може да приготви задушено диетично ястие. Целият процес ще отнеме 25-30 минути.

Задължително:

• глава зеле - 600 г;
• стриди гъби - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• сол;
• пипер.

Сервира се с месни ястия

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета и се слага в загрят тиган.
2. Накъсайте гъбите с ръце на лентички и добавете към лука. Разбърквайки, пържете 12-15 минути, докато течността се изпари. Сол и черен пипер.
3. Нарежете на ситно основния продукт, поставете в тиган, покрийте с капак и оставете да къкри за 20-25 минути.

Разбърквайте зеленчуците от време на време по време на готвене. Добавете вода, ако е необходимо.

Постно задушено зеле със стриди

Задушеният вариант на ястието е подходящ за постна трапеза. Можете да експериментирате, като добавите към рецептата тиквички, чушки, патладжан и домати.

Задължително:

• глава зеле - 800 г;
• стриди гъби - 400 г;
• лук – 1½ бр.;
• моркови – 1 бр.;
• соев сос - 50 ml;
• сладък червен пипер (сух) - 5 g;
• сухи билки - 2 g;
• зеленина.

Към ястието можете да добавите чушки, патладжани, тиквички и домати

стъпки:

1. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват.
2. Нарежете основния продукт.
3. Накъсайте шапките на гъбите на ивици и ги запържете, като изпарите течността за 10-12 минути.
4. Поставете нарязаните зеленчуци и оставете да къкри за 5 минути, добавете червен пипер, подправки и сухи билки.
5. 5 минути преди готовност добавете соса и подправете с черен пипер.

Преди сервиране подправете със заквасена сметана и билки.

Задушено зеле със стриди и зеленчуци

Червеният пипер и морковите ще добавят яркост към това ястие. А зелените ще добавят свеж аромат.

Задължително:

• глава зеле - 1 кг;
• гъби - 400 г;
• лук – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• копър - 50 г;
• магданоз - 50 г;
• подправки.

В допълнение към копър и магданоз, можете да добавите кориандър и целина

стъпки:

1. Лукът и чушката се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, зелето и зелените се нарязват на ситно.
2. Поставете лука в тенджера, след това морковите и чушките. Оставете да къкри за 5 минути.
3. Накъсайте шапките на гъбите с ръце на ивици, сложете ги при зеленчуците и оставете да къкри, докато влагата се изпари.
4. Добавете нарязаното зеле, подправките, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.
5. Добавете ⅔ от зелените към сместа, оставете да къкри още 2-3 минути. Оставете да вари 5 минути.

Поръсете с останалите билки преди сервиране.

Рецепта за зеле, задушено със стриди гъби и доматено пюре

Рецептата, която включва доматено пюре, е класическа, добре позната от съветските готварски книги. За да получите "кадифена" консистенция, добавете 10 g брашно към доматеното пюре.

Задължително:

• глава зеле - 1,2 кг;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• гъби - 500 г;
• доматено пюре - 20 г;
• захар - 10 g;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 50 ml;
• сол;
• пипер.

Ако няма паста, можете да добавите 100 мл доматен сок

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете главата зеле и лука (на половин пръстени), настържете морковите.
2. Накъсайте шапките на произволни парчета.
3. Загрейте дълбок тиган и запържете лука и морковите.
4. Добавете гъбите и оставете да къкри 10-12 минути.
5. Добавете основния продукт, сол и прясно смлян черен пипер към зеленчуците и оставете да къкри 15 минути.
6. Смесете захарта, водата и доматеното пюре.
7. Добавете сместа в тигана и оставете да къкри още 10 минути.

Вместо паста можете да използвате доматен сок в количество 100 мл.

Как да задушите зеле със стриди гъби и моркови

Морковите, подобно на кръстоцветните зеленчуци, могат да се консумират в задушена форма дори от пациенти с гастрит и язва на стомаха. Прясното масло ще му помогне да придаде по-богат вкус.

Задължително:

• глава зеле - 1,2 кг;
• гъби - 400 г;
• масло - 20 g;
• моркови – 3 бр.;
• лук – 2 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• подправки;
• зеленина.

Зелето се оказва много вкусно, сочно и ароматно

стъпки:

1. Нарежете зелето и лука, морковите нарежете на тънки лентички.
2. Накъсайте на случаен принцип шапките на гъбите.
3. Разтопете маслото в тенджера, запържете зеленчуците, добавете гъби и подправки, изпарете излишната влага.
4. Поставете нарязаното зеле и наситнения чесън в тенджера.
5. Оставете да къкри всичко за 15-20 минути, сервирайте с билки.

Към ястието можете да добавите тиквички или патладжани.

Зеле, задушено със стриди и картофи

Зелето с картофи и гъби е пълноценен обяд, на който ще се насладят и възрастни, и деца. Пригответе го в тиган, тенджера или бавна готварска печка. Сервира се с прясна заквасена сметана или билки с нарязан чесън.

Задължително:

• глава зеле - 500 г;
• картофи - 400 г;
• стриди гъби - 350 г;
• лук – 1 бр.;
• сол;
• прясно смлян пипер;
• зеленина.

Към ястието можете да добавите 1 лъжица заквасена сметана и наситнен чесън

Процес на готвене:

1. Нарежете картофите на кубчета, лука на половин пръстени.
2. Накъсайте гъбите на лентички.
3. Главата зеле се нарязва.
4. В дебел тиган запържете лука, добавете гъбите и изпарете течността.
5. Добавете картофите и запържете, докато се появи коричка.
6. Добавете нарязаното зеле към зеленчуците и оставете да къкри 20 минути до пълното им омекване.
7. 3-4 минути преди готовност добавете сол и черен пипер и разбъркайте.
8. Сервирайте с билки и сметана.

Яхнията е особено ароматна, когато се приготви в чугунен казан.

Картофи, задушени с кисело зеле и стриди

Киселото зеле е ценен източник на витамин С, необходим при настинки. Задушаването премахва излишната киселинност на продукта.

Задължително:

• картофи – 6 бр.;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• домат – 2 бр.;
• стриди гъби - 300 г;
• кисело зеле - 300 г;
• подправки;
• сух копър.

След задушаване киселото зеле става по-малко кисело

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука на полукръгчета, картофите - на кубчета, а морковите настържете. Запържете всичко.
2. Нарежете шапките на гъбите на кубчета и добавете към зеленчуците, запържете за 5 минути, след което добавете картофите в тигана.
3. Добавете 100 мл вода и оставете всичко да къкри до полуготовност.
4. Нарежете домата на кубчета и го добавете към картофите, добавете втасалия продукт и варете още 15 минути.
5. Добавете подправките и копъра и оставете да къкри 2-3 минути.

За допълнителна пикантност можете да добавите шепа замразени боровинки по време на задушаване.

Как се задушават стриди с карфиол

Карфиол със стриди е изискана комбинация. Сусамовите семена ще добавят специална „жар“ към ястието.

Задължително:

• карфиол - 1 малка глава;
• гъби - 400 г;
• чесън – 3 скилидки;
• корен от джинджифил (пресен) – 2-3 см;
• соев сос - 50 ml;
• сусам - 5 g;
• тъмен сусам и зехтин – по 20 мл;
• прясно смлян пипер.

Сусамът придава на ястието по-пикантен вкус

стъпки:

1. Разглобете съцветията и ги сварете на пара.
2. Запържете сусама в сух тиган.
3. Накъсайте шапките на гъбите с ръце, обелете чесъна и джинджифиловия корен и нарежете на ситно.
4. В дълбок тиган запържете гъбите, чесъна и джинджифила в зехтина, след което добавете зелето, соевия сос и 50 мл вода. Оставете да къкри 3-5 минути.
5. 2 минути преди готовност добавете в тигана семената, тъмното сусамово масло и черния пипер.
6. Оставете ястието да вари 3-4 минути.

Сусамовото масло може да се замени с масло от перила, което има много подобен аромат и вкус.

Рецепта за зеле, задушено със стриди гъби и кайма

Обикновеното задушено зеле рядко се харесва на силния пол. Друго нещо е с месото.

Задължително:

• зеле - ⅔ глава зеле;
• мляно месо - 700 г;
• гъби - 500 г;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• доматено пюре - 40 г;
• кориандър;
• сол;
• пипер.

По-добре е да използвате мляно месо, състоящо се от говеждо и свинско месо

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Главата зеле се нарязва на ивици, лукът се нарязва на полукръгчета, а морковите се настъргват.
2. Поставете лука, морковите и гъбите от стриди в тенджера.
3. Веднага щом се изпари сокът от гъбите, добавете резените зеле.
4. Запържете каймата в отделен тиган (3-5 минути).
5. Сложете месото със зеленчуците, добавете сол и черен пипер и доматеното пюре, размито в 100 мл вода.
6. Оставете да къкри още 10 минути.
7. Сервирайте с нарязан кориандър.

Съставът на каймата няма значение. Най-често използват смесена версия (свинско, телешко).

Зеле, задушено със стриди, маслини и царевица

Яхнията по тази рецепта носи нотки на средиземноморска кухня. Като подправки е подходящо да използвате сухи италиански билки: босилек, мащерка, розмарин.

Задължително:

• глава зеле - 600 г;
• гъби - 400 г;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• царевица (консерва) - 150 г;
• маслини – 15 бр.;
• подправки (сол, черен пипер, червен пипер);
• розмарин, босилек, мащерка, мащерка - по 1 щипка;
• масло – 50 г;
• зехтин – 30 мл.

Можете да използвате консервирана или замразена царевица, както и зелен грах.

стъпки:

1. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите, внимателно нарежете шапките на гъбите на ивици.
2. В тиган загрейте зехтина (30 мл) и маслото (20 г). Запържете зеленчуците.
3. Поставете царевицата в тигана и накълцайте главата.
4. Оставете да къкри под капак още 7-8 минути.
5. Разтопете останалото масло в тиган и запържете гъбите.
6. Смесете зеленчуците и гъбите от стриди, добавете маслини, подправки и билки.
7. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
8. Оставете да вари 7-10 минути.

Рецепта за зеле, задушено със стриди и пиле

Пилето в тази рецепта ще ви накара да се чувствате сити за дълго време. В този случай общото съдържание на калории в ястието ще се увеличи само с 20-30 kcal.

Задължително:

• глава зеле - 700 г;
• пилешко филе - 500 г;
• стриди гъби - 300 г;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• преварена вода - 150 ml;
• Дафинов лист;
• подправки.

С пилешкото месо в ястието ще се чувствате сити за дълго време

Процес на готвене:

1. Нарежете филето на малки парчета.
2. Главата зеле и лука се нарязват, морковите се настъргват на едро ренде.
3. Нарежете гъбите стриди на лентички.
4. Загрейте зехтин (30 мл) в тенджера, запържете лука и морковите, добавете пилешкото.
5. Изпратете там и гъби и подправки.
6. Добавете нарязано зеле и дафинов лист, долейте вода.
7. Оставете да къкри 15-20 минути.

Пилешкото месо може да се замени с колбаси или полупушени колбаси. Това ще добави нови вкусови нюанси. Вместо сол можете да използвате соев сос в количество 30-40 мл.

Как да задушаваме стриди със зеле в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка е лесно и просто.Ябълката е отговорна за оригиналния послевкус в тази рецепта.

Задължително:

• зеле - 600 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• гъби - 300 г;
• ябълка – 1 бр.;
• подправки (куркума, кориандър, червен пипер) - по 2 г;
• прясно смлян пипер – 1 щипка;
• сол - 10 g;
• майорана - 1 ч.л.;
• чесън – 2 скилидки;
• зеленина.

Ястията, приготвени в бавна готварска печка, са не само много вкусни, но и много полезни.

стъпки:

1. Нарежете лука на полукръгчета, морковите на кубчета, ябълката настържете, главата зеле нарежете.
2. Задайте режим "Печене", изсипете олио (30 мл) в купа и добавете лук, моркови и нарязани гъби стриди.
3. След 5 минути добавете нарязаното зеле и ябълката. Превключете в режим „Гасене“ и задайте времето на 1 час.
4. Веднага щом зеленчуците станат малко по-меки, добавете подправки.
5. 5 минути преди готовност добавете дафинов лист и нарязан чесън в купата.

Ако е необходимо, можете да добавите вода или зеленчуков бульон по време на варенето.

Заключение

Задушеното зеле със стриди е просто и здравословно ястие, което не само ще засити глада ви, но и ще поддържа фигурата ви. Голям брой вариации на рецепти ще помогнат на всеки член на семейството да намери любимото си ястие.

Препоръчани публикации

Елда с гъби от лисички: как да готвя, рецепти и снимки

Пържени шапки от шафраново мляко в заквасена сметана: рецепти за готвене на гъби

Рецепти за пиле с лисички на фурна и бавна готварска печка

Лисички с картофи на фурна: как да готвя, рецепти

Пържени шийтаке: рецепти

Медени гъби в бавна готварска печка: рецепти за готвене на гъби

Котлети от шампиньони: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Шампиньони в микровълнова: рецепти цели, със сирене, картофи и майонеза

Пържени манатарки в тиган: вкусни рецепти