Пържени манатарки с картофи: рецепти

Пържените картофи с манатарки са ястие, подходящо както за семейна вечеря, така и за почерпка на приятели. Манатарките са известни с изтънчения си вкус и приятен аромат, съдържат голямо количество протеини, добре се усвояват и насищат организма с полезни вещества. Идеални са за предястия, първи и втори ястия. А в комбинация с пържени картофи стават още по-вкусни.

Как да пържим манатарки с картофи

Най-добрата съставка за ястието са пресни гъби, лично събрани в гората. Но ако нямате време за разходка в гората или сезонът на бране е отминал, можете да вземете сушени или замразени плодови тела или да купите пресни. Необходимо е да изберете екземпляри, които не са твърде големи, еластични, приятно миришещи, без повреди, прах или червеи.

За да приготвите пържени картофи с манатарки, трябва да ги подготвите предварително:

1. Отстранете горските отпадъци и изплакнете.
2. Прегледайте и изхвърлете стари и повредени копия.
3. Отрежете долните части на стъблата, разделете големите плодни тела на части.
4. Поставете в подсолена вода, оставете за около половин час и изплакнете.
5. Предварителното готвене е незадължителна подготвителна стъпка, тъй като манатарките са напълно годни за консумация. Можете да ги варите 15 минути.

Рецепти за пържени картофи с манатарки

Умелите домакини знаят поне дузина рецепти за манатарки с пържени картофи. Тази комбинация от продукти винаги се оказва ароматна и сочна.

Пържени картофи с манатарки и лук

Събирането на манатарки в гората или закупуването им не е достатъчно. Важно е да знаете как да ги приготвите правилно. Необходимо е да се почистват плодните тела само на местата, където те влизат в контакт със земята, в долната част на стъблото. Шапката не трябва да се пипа. За да изпържите картофи с манатарки и лук, ще ви трябва:

• картофи - 500 г;
• манатарка - 500 г;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• олио за пържене;
• сол;
• бахар;
• пресни билки (китка копър).

Как се готви:

1. Нарежете картофите на лентички.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Накълцайте чесъна.
4. Лукът и чесънът се задушават леко в тиган на умерен огън и след 3-5 минути се прехвърлят в чиния. Ароматното масло ще остане в тигана.
5. Добавете картофите и запържете до покафеняване. След това увеличете котлона и без да покривате с капак, оставете, докато се образуват златисти корички.
6. В края на пърженето, черен пипер и сол на картофите, намалете топлината до минимум, покрийте тигана с капак и оставете, докато се сварят за 5-10 минути.
7. Почистете манатарките и ги нарежете на средно големи парчета.
8. Вземете друга купа, запържете гъбите за около 5 минути, след това изсипете растително масло и оставете на огъня още 15 минути.
9. Прехвърлете запържената смес от гъби и лук и чесън към кореноплодните, добавете нарязани билки, черен пипер и отново сол. Смесете всички.
10. Задушете ястието с подправки за 7-10 минути под капак.
11. Сервирайте топли манатарки с картофи, пържени в тиган.

Готовото ястие се поръсва с пресни билки

Задушени картофи с манатарки

Задушените картофи са много задоволително ястие. Можете да го приготвите както през лятото, така и през зимата, ако навреме се запасите с манатарки във фризера.

съставки:

• манатарки - 300 г;
• картофи - 500 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• дафинов лист – 3 бр.;
• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Поставете гъбената маса в тигана.
2. По това време пригответе зеленчуците: нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите. Прехвърлете върху манатарките.
3. Вземете кореноплодни зеленчуци и ги нарежете на средно големи кубчета. Пребройте времето за пържене на зеленчуците, трябва да бъде 5 минути. След това добавете картофите в тигана.
4. Подправете с черен пипер и дафинов лист, сол на вкус.
5. Налейте гореща вода в такова количество, че да се изравни с картофите. Разбъркайте всичко и покрийте тигана с капак.
6. Съдържанието се довежда до кипене, след което котлонът се намалява и картофите се оставят да врят половин час. Сервирайте горещ.

Замразените манатарки първо се размразяват и течността се оставя да се отцеди.

Печени манатарки с картофи

Една от традиционните рецепти за приготвяне на манатарки, пържени с картофи, е жареха. За това ястие са подходящи различни горски гъби. Но едни от най-вкусните са белите.

За печене са ви необходими:

• картофи - 1,5 кг;
• гъби - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• растително масло - 100 g;
• сметана - 400 g;
• китка пресен копър;
• китка магданоз;
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Измийте, обелете и нарежете плодните тела.
2. Сварете в подсолена вода за четвърт час. След готовност се отцеждат в гевгир, за да се отстрани излишната течност.
3. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Слагат се в тиган и се варят на умерен огън 20 минути.
4. Лукът се нарязва на кубчета и се задушава до златисто кафяво, добавя се към картофите.
5. Смелете белтъците и смесете със зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер. Продължете с пърженето. Свалете от огъня след 5 минути.

Можете да сервирате печеното със заквасена сметана

Печени манатарки с картофи

Трудно е да си представим по-задоволително ястие от вкусни пържени картофи с манатарки и крехки парчета пиле. Подготовката отнема не повече от час.

Продукти:

• манатарка - 300 г;
• пилешко филе - 200 г;
• варени картофи - 5-6 бр.;
• сметана - 100 g;
• лук – 1 бр.;
• индийско орехче - щипка;
• олио за пържене;
• куп пресни билки;
• черен пипер и сол на вкус.

Действия:

1. Поставяме обелените гъби в загрят тиган и оставяме да се запържат, докато омекнат.
2. Пилешкото филе се смила, парчетата трябва да са малки. Прехвърлете в купа със смес от запържени гъби.
3. Добавете лука, предварително нарязан на лентички.
4. Нарежете картофи. Всички продукти се запържват заедно.
5. Налейте заквасената сметана, подправете с черен пипер и индийско орехче и сол. След 10-15 минути ястието е готово.

Препоръчително е ястието да се готви покрито

Пържени манатарки с картофи, лук и пиле

Рецептата за пържене на манатарки с картофи не е диетична. Но ако искате, можете да намалите броя на калориите в ястието. За да направите това, месото трябва да бъде избрано без кожа и кости.

Пълен списък на съставките:

• пилешко филе - 200 г;
• картофи – 5 бр.;
• манатарки - 250 г;
• голяма глава лук – 1 бр.;
• олио за пържене;
• млян черен пипер;
• сол.

Стъпки на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците и гъбите.
2. В предварително загрят тиган се задушава ситно нарязания лук.
3. Белите плодни тела се нарязват на ситно и се добавят към лука.
4. Също така разделете филето на малки парчета, веднага добавете сол и черен пипер и след това поставете в тиган.
5. Запържете всичко заедно, като разбърквате.
6. Нарежете картофите на кубчета. Поставете върху месото и зеленчуците. Покрийте с капак и намалете топлината.
7. Оставете да къкри 20-25 минути. По това време посолете картофите.

Сервирайте с пресни билки, като зелен лук

Пържени картофи със замразени манатарки

За картофеното ястие гъбите манатарки трябва да се размразят предварително на стайна температура. Ако времето е ограничено, можете да използвате микровълнова фурна. Останалите съставки не изискват предварителна обработка.

съставки:

• картофи – 5 бр.;
• замразено бяло - 250 г;
• половин лук;
• растително масло за пържене;
• черен пипер и сол на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете големите плодни тела на няколко части.
2. Загрейте олио в тиган. Добавете сместа от гъби и запържете на среден огън, като разбърквате.
3. В същото време измийте и обелете картофите и нарежете на кубчета.
4. Добавете ги в тигана. Смесете съдържанието.
5. Половината глава лук се нарязва на ситно и се добавя към картофите.
6. Овкусете веднага със смлян черен пипер и сол.
7. Пържете до готовност, около 20 минути, на вкус.Добавете сол и подправки, ако е необходимо. Ястието е готово.

Сервирането на гарнитура може да бъде сложно

Пържени картофи със сушени манатарки

За пържене на манатарки с картофи можете да използвате не само пресни или замразени екземпляри, но и сушени. Но трябва да изберете розови картофи или всеки сорт, чиито клубени не се разпадат по време на топлинна обработка.

Списък на съставките:

• картофи – 7 бр.;
• сушени бели - 300 g;
• една глава лук;
• чесън – 3 скилидки;
• няколко стръка копър и магданоз;
• сол;
• олио за пържене без мирис.

Как се готви:

1. Сухите гъби се заливат със студена вода и се оставят за час.
2. Обелете кореноплодните.
3. Нарежете картофените клубени на ивици, лука на половин пръстени. Накълцайте чесъна и билките.
4. Загрейте олио в тиган. Първо запържете лука за 7 минути. Прехвърлете го в купа.
5. Оставяйки олиото в тигана, запържете в него картофите на умерен огън. Времето за пържене е четвърт час.
6. Добавете белтъците и разбъркайте. Сол и черен пипер. Гответе 7-10 минути под капак. Свалете от огъня.
7. Поръсете с билки. Покрийте съда с капак и оставете ястието да къкри няколко минути.

Сервирайте със салата от пресни зеленчуци

Калорично съдържание на пържени картофи с манатарки

Ястие, приготвено по класическа рецепта в растително масло, съдържа 122 kcal на 100 г. За тези, които следят диетата си и ограничават дневния прием на калории, има начини да намалят тази цифра. Например, по време на етапа на пържене, можете да добавите малко нискомаслена заквасена сметана към картофите.Това ви позволява да намалите количеството растително масло в тигана и следователно да намалите съдържанието на калории до 80 kcal на 100 g.

Заключение

Пържените картофи с манатарки са традиционно ястие, без което е невъзможно да си представим националната руска кухня. Най-вкусно е от прясна манатарка, току що донесена от гората. Но не трябва да се отказвате и през зимата: използвайте сушени, замразени или дори осолени гъби.

Препоръчани публикации

Как да си направим осолена папрат у дома

Рецепти с авокадо и киноа

Елда с медени гъби: рецепти в тенджери, в бавна готварска печка, в микровълнова печка, в тиган

Как да запържите лисички в тиган с лук: рецепти със снимки, съдържание на калории

Ризото с манатарки: рецепти със снимки

Как да готвя тиквички с медени гъби: в бавна готварска печка, във фурната

Как да пържим манатарки в тиган

Натрошени краставици: рецепти за китайски салати

Пилаф с шампиньони: рецепти с и без месо, снимки стъпка по стъпка