Съдържание
Ечемикът с манатарки е вкусно, здравословно и ароматно ястие. Правилно приготвената каша се оказва ронлива и е подходяща за хранене на цялото семейство.
Как да готвя перлен ечемик с манатарки
Преди да започнете да приготвяте здравословно ястие, трябва да подготвите гъбите. Пресните горски добиви се сортират внимателно. Не използвайте меки, изядени от насекоми или развалени екземпляри. Гъбите могат да бъдат предварително сварени или добавени сурови. В този случай времето за пържене ще се увеличи.
Горските плодове не се използват само пресни. Подходящи са и замразени, сушени или консервирани.
Перленият ечемик трябва първо да се накисне. Този препарат помага за приготвянето на мека каша. Минималното време е четири часа, но е по-добре да държите зърната във вода 10 часа. Тогава кашата ще се готви по-бързо и ще бъде много по-нежна.
По-добре е да закупите перлен ечемик в картонена кутия. Зърната отделят влага, което води до размножаване на вредни микроорганизми в продукта, опакован в целофан. Ако върху торбата се виждат капки, тогава не можете да купите зърнени храни.
Консумирайте ястието горещо
Рецепти за перлен ечемик с манатарки
Рохлива, вкусна каша, напоена с аромат на гъби, е идеална за закуска или вечеря. Сервира се като самостоятелно ястие или като гарнитура към риба, пиле или свинско месо. За подобряване на вкуса към състава се добавят зеленчуци, подправки и билки.
Ечемик с манатарки и лук
Ечемикът се съчетава добре с манатарките и е пропит с ненадминатия им аромат.
Ще имаш нужда:
- перлен ечемик - 1 кг;
- сол;
- манатарки - 2 кг;
- брашно - 120 g;
- черен пипер - 5 g;
- вода - 2 л;
- моркови - 120 г;
- лук – 800 г;
- растително масло - 170 ml;
- мляко – 800 мл.
Процес стъпка по стъпка:
- Залейте зърнените храни с вода и оставете за една нощ.
- В дълбок сух тиган или тенджера се изсипва брашно, което предварително трябва да се пресее. Подсушете леко на среден огън. Трябва да придобие деликатен златист оттенък.
- Налива се мляко. По-добре е да използвате максимално съдържание на мазнини. Поръсете черен пипер. Разбърква се до гладкост.
- Гответе до желаната гъстота. Разбърквайте непрекъснато по време на процеса, за да не загори сместа.
- Лукът и морковите се нарязват на едро. Нарежете на парчета горската реколта, която предварително е сортирана и измита.
- Лукът се запържва отделно. Добавете гъбите и морковите. Добавете малко сол. Пържете 17 минути на най-ниската степен на котлона. Залейте със соса.
- Поставете накиснатите зърна в чиста вода. Гответе един час. Добавете малко сол. Налейте малко растително масло.
- Прехвърлете в чинии. Залейте с лютия сос. По желание поръсете с билки.
За да подобрите вкуса, добавете зеленчуци към готовото ястие.
Ечемик със сушени манатарки
Можете да приготвяте ароматна каша през цялата година, като използвате сушена горска реколта.
Ще имаш нужда:
- сушени манатарки – 170 г;
- пипер;
- перлен ечемик - 460 г;
- сол;
- вода - 900 ml;
- растително масло;
- лук – 160 гр.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Да заври вода. Залейте сушените плодове. Покрийте с капак и оставете настрана за четири часа.
- Поставете на среден огън. Гответе 10 минути. Прецедете бульона, но не го изливайте.
- Измийте гъбите. Прехвърлете върху чиста кърпа и подсушете. Нарязани. Парчетата трябва да са малки.
- Сортирайте, след това изплакнете зърнените култури четири пъти. Налейте малко вода в тигана. Поставете ситото така, че перленият ечемик да не влиза в контакт с течността. Затворете капака.
- Поставете на среден огън. Оставете за 20 минути, така че зърнените култури да се задушат добре.
- Отделно се загрява водата, чийто обем е посочен в рецептата. Посоляват се и се заливат с 20 мл олио.
- Изсипете готовия перлен ечемик.
- Нарежете лука на малки кубчета. Смесват се с гъбите и се запържват.
- Добавете пържени храни към кашата. Налейте бульона. Разбъркайте. Затворете капака. Оставете да къкри на слаб огън половин час.
- Поръсва се със сол. Добавете черен пипер. Разбъркайте и сервирайте веднага.
Овесената каша се оказва нежна, сочна и добре наситена с аромат на гъби.
Ечемик с манатарки в бавна готварска печка
Лесно е да готвите вкусна каша в бавна готварска печка. Основното нещо е да следвате препоръките стъпка по стъпка. Ястието се консумира горещо и не се приготвя за бъдеща употреба. След охлаждане и претопляне качамакът става сух.
Ще имаш нужда:
- пресни манатарки – 700 г;
- подправки;
- перлен ечемик - 380 г;
- масло – 40 г;
- пипер;
- лук – 180 г;
- сол;
- вода – 1,1 л.
Процес стъпка по стъпка:
- Изплакнете, след това накиснете зърнените култури за четири часа.
- Сортирайте горските плодове. Оставете само висококачествени копия. Нарежете на филийки.
- Накълцайте лука. Кубчетата трябва да са малки.
- Поставете масло в купа.Добавете нарязаните продукти.
- Включете програмата "Готвене". Таймерът ще се настрои за 20 минути.
- Поръсете със сол и подправки. Добавете перлен ечемик. Залейте с водата, посочена в рецептата. Разбъркайте.
- Превключете режима на „Пилаф“. Таймер - един час.
- След звуковия сигнал не отваряйте веднага капака. Оставете за 1,5 часа.
Черешите ще ви помогнат да направите ястието по-апетитно и ярко.
Калорично съдържание на каша от перлен ечемик с манатарки
В зависимост от избраната от вас рецепта, съдържанието на калории ще варира леко. Ечемик с манатарки в 100 г съдържа 65 kcal, със сушени плодове - 77 kcal, варени в бавна готварска печка - 43 kcal.
Заключение
Ечемикът с манатарки е здравословно, задоволително ястие, което засища чувството на глад за дълго време. По желание можете да добавите всякакви зеленчуци, люти чушки, любими подправки или месо към състава. По този начин ще можете да радвате семейството си всеки ден с каша с нови вкусови нотки.
