Как се пържи (пържи) масло в тиган: прясно, замразено, варено

Много хора подценяват пържените манатарки, смятайки това ястие за просто и не заслужаващо внимание. Но си струва да разгледаме по-отблизо тези гъби, защото те са ценен хранителен продукт, който лесно се усвоява от тялото, съдържа витамини В1, В6, С, както и фибри, протеини, мазнини и въглехидрати. Когато се пържи, маслото е много засищащо, така че може да се сервира като самостоятелно ястие, но в същото време върви добре с гарнитура.В допълнение, съдържанието на калории в маслото, пържено в растително масло, е ниско, така че това ястие е подходящо за хора на диета.

Възможно ли е да се пържи масло?

Пеперуда е универсална гъба, която освен за други кулинарни и термични обработки може и да се пържи. Но без да знаете нюансите на технологията за приготвяне на това ястие, резултатът ще бъде неапетитен. И вместо вкусно ястие, можете да получите безформена маса, която ще бъде неприятна дори за гледане.

Как правилно да пържите манатарки

Намирането на даровете на гората не е трудно за опитен берач на гъби, но не всеки знае как правилно да приготви пържени манатарки. Основният проблем е отделянето на хлъзгав специфичен сок от гъбите. Но ако внимателно проучите тънкостите на процеса, проблемът може да бъде избегнат. Преди готвене трябва да отстраните големите остатъци, да сортирате гъбите и да отстраните всички гнили, гнили или обрасли гъби. Отстранете кожата от останалите с помощта на малък, но остър нож (острието му може леко да се натрие с растително масло за удобство).

Изплакнете обелените гъби няколко пъти и ги залейте с подсолена вода за 15-20 минути, за да се отървете напълно от червеи и бръмбари.След повторно изплакване под течаща вода, големите екземпляри се нарязват на равни парчета, малките могат да се сварят цели.

Тайни, подслушани от готвачи:

• За да могат гъбите да имат представителен вид след пържене и да запазят своята еластичност, те се подреждат на малки партиди в широк тиган, така че да има малко пространство между парчетата. Така отделеният сок ще се изпари по-бързо.
• Необходимо е парчетата да се разбъркват по време на пържене, особено през първите 10 минути.
• Първите 10 минути огънят трябва да е максимален, след това среден. Капакът не се използва по време на готвене.
• Запържете манатарки в тиган само с растително масло, по желание можете да добавите масло в края на пърженето.
• Солта също трябва да се добави в края на пърженето.
• Можете да добавите малко захар в тигана по време на готвене. Сладкият продукт няма да повлияе на вкуса на готовото ястие, но ще придаде на гъбите приятен златист цвят.

Колко време трябва да пържите масло в тиган до готовност?

Маслото е деликатен продукт, така че дългосрочната топлинна обработка ще се отрази негативно на качеството му. Колко време да пържите маслото в тиган зависи от предварителната им обработка.

Колко време се пържи прясно масло в тиган

Готовите пресни гъби се поставят в сгорещено растително масло. Препоръчителното време за печене е не повече от 20 минути.

Колко време да пържите масло след готвене?

След предварително сваряване маслото се поставя в гевгир, за да се отцеди водата. След това се слага в тиган и след като се изпари течността се запържва още 5-7 минути.

Как да изпържите манатарки по класическата рецепта

Най-простата рецепта за пържене на маслени гъби е класическата.Но въпреки своята простота, той е този, който е обичан от мнозина, тъй като ви позволява да усетите естествения вкус на продукта. Необходими съставки:

• 500-600 г масло;
• растително масло;
• сол на вкус;
• любителите на пикантни ястия могат да използват смлян черен пипер или смес от чушки.

Метод на готвене.

1. Отстранете кожата от сухите гъби, почистете стъблата от мръсотия, изплакнете добре и подсушете.
2. Налейте олио в тиган и го сложете на огън.
3. Гъбите се нарязват на удобни парчета и се слагат в сгорещено олио на един слой.
4. Запържете на силен огън, докато се изпари сокът, след което намалете котлона на средна.
5. В края на пърженето добавете сол (или смлян черен пипер).

Как да изпържим масло без варене

Много домакини съветват пържене на масло само след предварително готвене. Но изобщо не е необходимо да правите това, тъй като суровите гъби са идеално пържени и дори придобиват златистокафява коричка. Как правилно да пържите масло без готвене е описано в класическата рецепта.

Как се пържат замразени манатарки

Пърженето на замразени мътеници ще отнеме повече време, въпреки че не е необходимо да ги варите. Трябва да се вземат предвид няколко нюанса:

• Ако гъбите са правилно замразени, свободно отделени една от друга и не са покрити с голямо количество лед, не е необходимо да ги размразявате. В този случай можете да ги сложите в тавата замразени, но на тънък слой, за да има разстояние между парчетата.
• Ако замразяването не е извършено съгласно правилата и продуктът е замразена бучка, тогава ще е необходимо предварително размразяване.Препоръчително е да го направите предварително, като прехвърлите гъбите на долния рафт на хладилника; това може да стане и при стайна температура.

След размразяване можете да изпържите манатарките, както е описано по-горе. Не трябва да забравяме, че продуктът се нарежда на тънък слой върху тигана.

Как да пържим манатарки с елда

Невероятно вкусно ястие, което се приготвя в няколко стъпки. Ще са необходими следните съставки:

• 1 чаша сортирана елда;
• 1,5-2 чаши варено масло;
• 1 среден лук;
• 1 среден морков;
• растително масло, сол, подправки на вкус.

Можете правилно да приготвите пържена мътеница с елда, както следва.

1. Пригответе каша от елда по обичайния начин (можете да използвате предварително сварен гъбен бульон);
2. Докато се варят, обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите - на лентички. Пържете до готовност.
3. Отделно се запържват сварените гъби.
4. Комбинирайте зеленчуците и гъбите, оставете да къкри за 1 минута, добавете сол и подправки.

Сега можете да го направите по два начина:

• смесете готовата смес с елда, задръжте под капак още 1-2 минути;
• Поставете готовата елда в чиния, отгоре нанесете смес от зеленчуци и гъби.

Рецепта за масло, пържено с билки и сирене

Това най-деликатно ястие може би ще се превърне в украса за празничната трапеза. Приготвя се от следните продукти:

• 500 г прясно масло;
• 200-250 г твърдо сирене;
• 1 среден лук или 2 малки;
• зеленчуци - копър, магданоз, босилек (по една малка връзка);
• рафинирано растително масло.

Последователността на действията е следната.

1. Подгответе гъбите.
2. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в растително масло до полуготовност.
3. Добавете гъбите към лука, запържете около 20 минути, посолете.
4. 3 минути преди гъбите да са готови, добавете настърган кашкавал, покрийте с капак и намалете котлона. Щом сиренето се разтопи, ястието е готово.
5. Поставете в чиния, поръсете със ситно нарязани билки.

Как да запържим масло в тиган с ориз, билки и подправки

Пържените манатарки могат да бъдат вкусно приготвени с ориз и билки, с добавяне на подправки. За това обилно ястие ще ви трябва:

• 0,5 чаши ориз;
• 300 г масло (за предпочитане прясно);
• 2 с.л. л. масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 връзка зелени (можете да вземете магданоз);
• сол, смлян черен пипер (можете да използвате бял или смес), къри.

Метод на готвене.

1. Сварете ориза както обикновено.
2. Докато се приготвя да нарежете маслото, запържете в маслото за 5-7 минути.
3. След това добавете нарязан чесън и билки.
4. В края на пърженето добавете сол и подправки.
5. Добавете гъбената смес към сварения ориз и оставете на котлона за няколко минути.

Как правилно да пържите манатарки в масло

Обикновено ястието с масло се пържи в растително масло. Накрая се добавя сметана, за да направи вкуса на ястието по-деликатен, с кремав послевкус. Но ако желаете, можете да запържите с масло, но първо трябва да се уверите, че е прясно, в противен случай вкусът на развалено масло ще се прехвърли върху гъбите.Трябва също да се има предвид, че всеки продукт изгаря много бързо в масло.

Как да готвя манатарки, пържени с домати и моркови

Вероятно е невъзможно това ястие да се класифицира като пържено, тъй като доматите отделят много сок. Първо, маслото се приготвя по класическата рецепта. В друг тиган запържете лука и морковите, нарязани на ивици или тънки полукръгчета. Когато зеленчуците са готови, добавете домати, от които първо трябва да отстраните кожата. След това гъбите и зеленчуковата смес се смесват и се запържват заедно за още 2-3 минути. Сол, подправки - на вкус.

Как вкусно да запържите манатарки в тиган с броколи и яйце

Броколи с яйце е класическа комбинация. Но ако добавите ястие с масло към това съчетание, тогава това ястие ще блести с нови вкусове. За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• 400 г броколи;
• 300 г масло;
• 2-3 яйца;
• растително масло, масло;
• сол пипер.

Първата стъпка е да разделите броколите на розички и да ги сварите. 6-7 минути след завирането зелето е готово. За да запази яркия си цвят и хрупкава текстура, готовите съцветия се потапят в студена вода. След това започнете да пържите гъбите. Когато са готови, добавете броколите, сол, черен пипер и разбъркайте. Добавете маслото, леко запържете сместа и чукнете яйцата (може да ги разбъркате с бъркалка преди това). Варете под капак на среден огън до готовност на яйцата.

Рецепта за пържена маслена тиква с бекон и сирене

Вкусно и засищащо ястие, което може да се сервира като предястие или като гарнитура.За да го подготвите ще ви трябва:

• 0,5 кг масло;
• 150 г бекон;
• 1 среден лук;
• 2 супени лъжици настъргано твърдо сирене;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 връзка магданоз или копър.

Метод на готвене.

1. Беконът се нарязва на ситно и се запържва в тиган.
2. Когато се разтопи малко мазнина, добавете лука, нарязан на половин пръстени и запържете до златисто.
3. Отделно запържете маслото до готовност.
4. Комбинирайте гъбите с бекон, сол и черен пипер, изстискайте чесъна, запържете всичко заедно за 3 минути.
5. Поставете готовото ястие в чиния, поръсете ситно нарязани билки и сирене отгоре.

Вкусни манатарки, пържени с патладжан, зеле и чесън

Интересна рецепта - масло в тиган, запържено със зеленчуци. Необходими съставки:

• 1 кг масло (може и замразено);
• 230 г патладжан;
• 200 г бяло зеле;
• по 60 г черен пипер и лилав лук;
• 150 г моркови;
• 2 скилидки чесън;
• китка магданоз;
• слънчогледово масло, сол, черен пипер.

Как да готвя.

1. Обелете маслото, варете 20 минути, охладете, нарежете на парчета. След това се запържва в растително масло за около 15 минути.
2. Към гъбите добавете нарязаните на кубчета моркови, патладжан и чушка, половин кръгчета лук и настъргано зеле.
3. При непрекъснато бъркане запържете сместа за 10 минути, добавете сол и подправки.
4. Покрийте тигана с капак и гответе до пълна готовност на зеленчуците.
5. Накрая добавете нарязан чесън и магданоз, свалете от котлона и оставете да къкри 10 минути.

Как се пържат пресни манатарки с галета

Друга тайна, която дава на пържената пеперуда хрупкава коричка, са галетата. Но преди да се панират гъбите се потапят в тестото, което се приготвя от следните продукти:

• яйца – 2 бр.;
• мляко - 100 ml;
• брашно – 50 гр.

Разбъркайте добре всички съставки и добавете сол. Потопете съда с масло в тестото и след това в галетата. Запържете в много растително масло до златисто кафяво.

Заключение

Пържените манатарки помагат на тези, които постят и са отлична закуска и украса за празничната трапеза. Не напразно тази гъба се нарича народна гъба. Но пърженето му изисква определени знания, като се има предвид, че можете спокойно да поемете подготовката на вече известни рецепти или изобретяването на маркови.

Препоръчани публикации

Рецепти за сос от червени боровинки за месо

Как се готви осолена папрат: рецепти за вкусни ястия със и без месо

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Рецепти за салата с авокадо и ракови пръчици

Как да си направим осолена папрат у дома

Рецепти с авокадо и киноа

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи: как да се пържат, рецепти

Салата с пържени лисички: как да готвя, рецепти