Млечни гъби със заквасена сметана: с лук, чесън, яйца и месо, най-добрите рецепти

Млечните гъби в заквасена сметана са популярен начин за приготвяне на тези гъби. Имат богат аромат и са невероятно вкусни. Добавяйки най-простите и достъпни продукти - месо, картофи, билки - можете да приготвите истински шедьовър, достоен за празничен празник.

Характеристики на приготвяне на млечни гъби със заквасена сметана

Гъбите от този род отделят разяждащ млечен сок, който може да причини отравяне. Ето защо, преди да започнете да готвите, те трябва да се накиснат в подсолена вода за 2-3 дни, като смените студената вода два пъти на ден. След това изплакнете, добавете вода, оставете да заври и гответе за 5-8 минути, изцедете водата. Отново се залива, кипва и се вари на тих огън още 5-6 минути. Отцедете в гевгир, за да отстраните излишната течност. Гъбите са готови за по-нататъшна обработка.

От солените млечни гъби стават чудесни основни ястия и салати

Как да готвя млечни гъби в заквасена сметана

За готвене можете да вземете варени плодови тела, както и варени и замразени за зимата. Солени и мариновани са отлични. Когато ги използвате, е необходимо да намалите количеството сол и подправки, тъй като гъбите са доста наситени със сол. Опитните домакини, търсейки своя оригинален вкус, добавят различни съставки, подправки и експериментират с методите на готвене.

Рецепти за млечни гъби в заквасена сметана

Методите за готвене са изключително прости. Начинаещите домакини и хора без особени кулинарни таланти могат да приготвят отлични лакомства.

Задушени млечни гъби в сметана

Плодовите тела могат не само да се пържат, но и да се задушават.

Трябва да вземете:

• млечни гъби - 1,2 кг;
• лук – 120 г;
• сметана - 300 ml;
• всяко масло - 30 ml;
• брашно - 25 g;
• вода – 0,3 л;
• сол - 10 g;
• смлян пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете гъбите на лентички или кубчета. Обелете лука, измийте го, нарежете колкото е удобно.
2. Слагат се в сгорещен тиган с олио и се пържат, докато течността се изпари.
3. Добавете заквасената сметана, сол, черен пипер и запържете за 10 минути, след което налейте 200 мл. вода, намалете огъня и оставете да къкри половин час, докато омекне.
4. Брашното се запържва в суха тенджера до песъчинка и се смесва със 100 мл. вода в хомогенна маса без бучки. Изсипете в задушени млечни гъби 10 минути преди готовност.

Можете да сервирате с пресни зеленчуци или билки.

Солени млечни гъби в заквасена сметана

Ако имате осолени бели млечни гъби в къщата, можете да приготвите невероятно вкусна салата със заквасена сметана.

Задължително:

• млечни гъби - 0,5 кг;
• сметана - 170 ml;
• лук – 80 г;
• смлян пипер.

Метод на готвене:

1. Солените гъби се нарязват на лентички и се слагат в купа за салата.
2. Измийте лука, обелете и нарежете, залейте с вряща вода за 2-3 минути, добавете към гъбите.
3. Подправете, пипер, разбъркайте. Можете да сервирате с пресни билки, пържени или варени картофи.

Можете да вземете сладък червен, бял или обикновен златен лук.

Солените млечни гъби със заквасена сметана и чесън са една от най-вкусните и бързи рецепти за приготвяне.

Продукти:

• осолени гъби - 0,6 кг;
• сметана - 200 ml;
• лук – 120 г;
• чесън - 30 г;
• черен пипер - щипка;
• зелен копър - 30 g.

Как се готви:

• Извадете гъбите от буркана или варела и ги измийте с преварена вода. Ако са много солени ги накиснете в прясно мляко. Нарежете на парчета.
• Накълцайте зелените. Обелете и измийте лука и чесъна. Нарежете лука на колелца или лентички, чесъна счукайте с преса.
• Смесете всички съставки, черен пипер и добавете сол на вкус, ако е необходимо.

Сервирайте като самостоятелна закуска.

Мариновани млечни гъби в заквасена сметана

Можете да приготвите интересна салата за ежедневната или празнична трапеза.

съставки:

• млечни гъби - 0,8 кг;
• варени картофи - 0,7 кг;
• варено яйце - 5 бр.;
• лук – 120 г;
• заквасена сметана - 0,6 л;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Извадете гъбите от маринатата, изплакнете с преварена вода и нарежете на ивици.
2. Обелете лука, нарежете го, залейте с оцет за 2-3 минути или с вряща вода. Стиснете.
3. Картофите и яйцата се обелват, нарязват се на кубчета.
4. Смесете всички съставки в купа за салата, добавете черен пипер и сол, ако е необходимо.

Салатата има оригинален пикантно-гъбен вкус

Задушени млечни гъби в заквасена сметана с картофи

Сърдечно и много вкусно горещо второ ястие.

съставки:

• гъби – 0,45 кг;
• картофи – 0,9 кг;
• лук – 210 г;
• моркови - 160 г;
• заквасена сметана - 0,45 л;
• всяко масло - 50 г;
• сол - 8 гр.

Как се готви:

1. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета или лентички. Нарежете и гъбите.
2. В отделни тигани запържете лука с гъбите и картофите с морковите в масло за 8-10 минути. Пипер, добавете сол.
3. Смесете всички съставки в купа с дебело дъно и високи ръбове, затворете капака и оставете да къкри за половин час до готовност.

Сервирайте горещ.

Млечни гъби в заквасена сметана с лук

Проста бърза рецепта.

Списък на съставките:

• гъби - 0,7 кг;
• сметана - 60 ml;
• брашно - 30 g;
• лук – 90 г;
• всяко масло - 20 ml;
• сол и черен пипер - на вкус.

Процес на пържене:

1. Обелете и нарежете лука. Гъбите се нарязват на кубчета или ленти и се овалват в брашно.
2. Добавете гъбите в сгорещен тиган с олио и запържете за 5-7 минути, след това добавете лука и запържете за 4-5 минути.
3. Смесете с останалите съставки и оставете да къкри за четвърт час.

Готовата втора е с отличен вкус и наситен аромат.

Можете да го поднесете самостоятелно или да го допълните със салата от пресни зеленчуци.

Млечни гъби със заквасена сметана и чесън

За тези, които обичат чесъна, можете да приготвите просто, ароматно второ ястие.

Необходими продукти:

• млечни гъби - 0,45 кг;
• чесън - 50 г;
• масло – 40 г;
• сол - 5 g;
• сметана - 0,2 л.

Стъпки на готвене:

1. Измийте чесъна, нарежете на ситно или прекарайте през преса.
2. Нарежете млечните гъби, запържете леко в загрят тиган с олио.
3. Посолете, налейте заквасена сметана, добавете чесън и оставете да къкри на слаб огън под затворен капак за 15-25 минути.

Сервирайте горещ.

Готовото ястие може да бъде украсено с любимите ви билки на вкус

Млечни гъби със заквасена сметана и яйца

Рецепта за оригинален френски омлет със сирене.

Необходими продукти:

• млечни гъби - 0,3 кг;
• яйце – 3-4 бр.;
• сметана - 40 ml;
• твърд пармезан или холандско сирене - 100 г;
• сол - щипка;
• всяко масло - 20 ml.

Стъпки на готвене:

1. Гъбите се нарязват, слагат се в сгорещен тиган с олио и леко се запържват.
2. Яйцата се разбиват добре със солта и сметаната. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
3. Изсипете в тигана, покрийте с капак, намалете котлона до минимум.
4. Омлетът трябва да втаса, увеличавайки обема на ястието около 2 пъти.
5. Поръсете със сирене и отново затворете капака.

Щом сиренето се разтопи, ястието е готово.

Тази закуска ще ви даде сила и енергия за целия ден.

Млечни гъби със заквасена сметана и месо

Това зашеметяващо горещо ястие ще бъде празник на вашето семейство и със сигурност ще се хареса на вашите гости.

Списък с покупки:

• пилешко или пуешко филе – 0,45 кг;
• млечни гъби - 0,45 кг;
• лук – 140 г;
• чесън – 2-3 скилидки;
• заквасена сметана - 380 ml;
• масло – 60 г;
• брашно - 30 g;
• сол - 8 g;
• вода - 80 ml;
• черен пипер - щипка.

Метод на готвене:

1. Месото се залива със студена вода, кипва се и се вари на тих огън 1,5 часа, половин час преди готовност се посолява.
2. Измийте зеленчуците, нарежете лука на ивици, счукайте чесъна.
3. Гъбите се нарязват на ивици, запържват се в олиото с лука за 5-10 минути.
4. Смелете месото, добавете го към гъбите заедно с чесъна, намалете котлона.
5. Запържете брашното на суха повърхност до жълто, разредете със студена вода до гладкост.
6. Изсипете всички съставки при гъбите и месото, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри под капак за 17-20 минути.

Можете да ядете като самостоятелно ястие или с гарнитура - варен ориз, спагети, картофи.

Калорично съдържание на млечни гъби със заквасена сметана

Млечните гъби са нискокалоричен продукт и съдържат само 16 kcal на 100 g тегло. Соленият продукт съдържа 17,4 kcal. Те включват:

• белтъчини – 1.87 g;
• мазнини - 0,82 g;
• въглехидрати – 0,53 g;
• витамини В 1 и 2, С, РР;
• фосфор, калий, магнезий, натрий и калций.

При добавяне на мазна заквасена сметана съдържанието на калории се увеличава и е 47 kcal на 100 g.

Калоричното съдържание на солени млечни гъби със заквасена сметана е 48,4 kcal на порция от 100 грама.

Заключение

Млечните гъби в заквасена сметана са източник на пълноценен растителен протеин, минерали и витамини. Методите за приготвянето им могат да варират в зависимост от предпочитанията. Рецептите са прости и не изискват редки съставки или специални умения. За да зарадвате вашето семейство или гости с вкусни ястия, достатъчно е да имате варени пресни, замразени или консервирани млечни гъби и заквасена сметана в къщата. Могат да се добавят и други продукти на вкус. Ястията са задоволителни и в същото време нискокалорични, което е важно за хората на диета.

Препоръчани публикации

Рецепти за сос от червени боровинки за месо

Как се готви осолена папрат: рецепти за вкусни ястия със и без месо

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Картофи с русула в тиган: как да се пържат, рецепти

Сос от пачи крак със сметана: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Пържени волушки: рецепти и методи на готвене

Как се пържат шапки от шафраново мляко в тиган: с лук, в брашно, сметана, по-царски

Котлети с медени гъби: 10 рецепти със снимки у дома

Паста с медени гъби: рецепти със снимки