Как се пържат шапки от шафраново мляко в тиган: с лук, в брашно, сметана, по-царски

Пържените шапки от шафраново мляко са вкусно ястие с високо съдържание на протеини. Ще ви помогне да разнообразите ежедневната си диета или да украсите празничната си трапеза. Вкусът на пържените гъби зависи пряко от това колко добре се спазват правилата за тяхното приготвяне. Други съставки също са важни.

Гъбите пържат ли шапки от шафраново мляко?

Най-често шапките от шафраново мляко се мариноват и консервират за зимата. Но ако готвите пържени шапки от шафраново мляко, можете наистина да се влюбите в това ястие. Има няколко варианта за пържене, всеки от които помага за обогатяване на вкуса на готовия продукт. В повечето случаи продуктът се пържи с лук. Готовото ястие е ароматно и невероятно вкусно.

Има два основни вида гъби – смърчови и борови. Боровите видове се считат за по-привлекателни на външен вид.Те са по-малко склонни да бъдат атакувани от червеи поради факта, че не растат във влажни зони. И двата сорта са идентични по хранителна стойност. На вкус са почти еднакви.

Първите шапки от шафраново мляко са готови за прибиране на реколтата през юли. Но най-големият им брой се наблюдава в средата на август. В края на септември берачите на гъби спират да събират шапки от шафраново мляко, тъй като през този период е почти невъзможно да ги намерите.

Как се приготвят шапки от шафраново мляко за пържене

За да не бъдете разочаровани от крайния резултат, трябва правилно да изпържите гъбите шафран. Особено внимание трябва да се обърне на събирането и подготовката. Важно е да се научите да ги различавате от вълните. Основната отличителна черта е шапката. Не трябва да има пистолет. При разрязване капачките на шафрановото мляко отделят млечен сок. Цветът на самата гъба става кафяв на мястото на срязване.

Преди готвене суровините се почистват старателно от горска мръсотия и листа. В капачката могат да се натрупат буболечки и различни стръкчета трева. Затова е важно да ги изплакнете обилно. Ако не обърнете необходимото внимание на това, при дъвчене може да се появи характерна криза.

Всички суровини трябва да се поставят в дълбок съд, напълнен с вода. Продуктите се почистват от остатъци със специална четка. За да опростите задачата, можете веднага да изрежете продукта на четири части. Няма нужда от предварително варене. Но това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса. Затова някои любители на гъбите ги варят 15 минути в подсолена вода.

Как се готвят пържени гъби шафран

Няма нищо сложно в приготвянето на пресни, току-що набрани шапки от шафраново мляко. Всичко, което трябва да направите, е да изберете правилната подправка.В някои случаи към ястието се добавят билки или зеленчуци. Най-лесният начин е да запържите шафранките в тиган с малко олио. Но за тези цели можете да използвате и котел. Слънчогледовото масло се излива в контейнера само след като цялата течност се изпари от гъбите. Няма нужда да затваряте капака. Важно е периодично да разбърквате пържените шапки от шафран с дървена шпатула. Тяхната готовност се определя от появата на златиста коричка. Допустимо е да се пържат не само пресни, но и консервирани сортове. В този случай не е необходимо предварително варене.

Възможно ли е да се пържат шапки от шафраново мляко сурови?

Ryzhiki може да се пържи сурово. Но времето за готвене ще се увеличи до 25-30 минути. Те няма да бъдат огорчени от това. Също така трябва да се отбележи, че този сорт не изисква допълнително накисване. Те са напълно безпроблемни за приготвяне.

Възможно ли е да се пържат шапки от шафраново мляко с други гъби?

Въпреки факта, че пържените шапки от шафраново мляко имат доста богат вкус, те вървят добре с други сортове гъби. Комбинират се с млечни гъби, манатарки и дори манатарки. Представените екземпляри ще направят добър асортимент, който може не само да се пържи, но и да се маринова за зимата.

Колко време се пържат шапки от шафраново мляко в тиган?

Продължителността на готвене зависи от това дали основната съставка е предварително сварена. Ако не, времето за готвене може да бъде половин час. Ако гъбеният продукт е бил варен, той не трябва да се пържи повече от 20 минути. Мощността на печката също е важна в този въпрос.

Рецепти за пържени шапки от шафраново мляко

Преди да изпържите капачки от шафраново мляко, трябва да се запознаете с рецептата стъпка по стъпка. Има няколко варианта за приготвянето им.Всеки от тях заслужава специално внимание, но трябва да се съсредоточите върху собствения си вкус. Вкусът на ястия с пържени гъби се допълва добре от заквасена сметана, зелен лук, чесън и подправки.

Рижики, пържени с лук

Едно от най-популярните ястия сред берачите на гъби са пържени шапки от шафраново мляко с лук. Самият процес на готвене не е сложен. Почистването на съставките може да отнеме повече време от пърженето.

Компоненти:

• една глава лук;
• 50 ml растително масло;
• 500 г гъби;
• сол и черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Добре измитите шапки от шафран се нарязват на кубчета и се варят 15 минути.
2. След готвене основната съставка се поставя в гевгир, за да се отърве от излишната течност.
3. Следващата стъпка е да поставите гъбените суровини в предварително загрят тиган. Когато цялата течност се изпари, добавете масло.
4. След 10 минути пържене добавете ситно нарязан лук в тигана.
5. След като се появи златиста коричка, затворете капака и изключете котлона.

Рижики, пържени в брашно

На пръв поглед може да изглежда, че готвенето на пържени гъби в брашно е твърде трудно. Но стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите вкусни пържени шапки от шафраново мляко без много затруднения.

съставки:

• 50 г брашно;
• 60 ml растително масло;
• 500 г гъби;
• 10 g сол;
• куп зеленина.

Рецепта:

1. Основните компоненти се измиват старателно и се изсушават с хартиени салфетки.
2. Шапките трябва да бъдат отделени от краката.
3. Смесете брашното със сол в отделен съд.
4. Шапките и бутчетата се овалват внимателно в брашнената смес и се поставят върху равна повърхност. През това време маслото в тигана трябва да се загрее.
5. Шафрановите шапчици се запържват от всяка страна до зачервяване. След това се задушават под затворен капак за 5 минути.
6. Пърженото ястие се украсява с билки преди сервиране.

Рижики, пържени в сметана

Сметаната идеално допълва вкуса на гъбите. Следователно пърженото ястие по тази рецепта трябва да се приготви поне веднъж.

Компоненти:

• една глава лук;
• 1 кг гъби;
• 70 мл масло;
• 200 ml сметана;
• сол и подправки - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбените суровини се измиват старателно и се нарязват на малки парчета.
2. Направете същото и с лука.
3. Запържете гъбите за 10 минути до полуготовност. След това към тях се добавя лукът.
4. След още 10 минути изсипете сметаната в тавата. Затворете капака и намалете топлината до минимум. В това състояние ястието се готви още 5-7 минути.

Кралски пържени шапки от шафраново мляко

За да получите вкусно ястие с гъби, не е необходимо да използвате рядко срещани продукти. Рецептата за пържене на шапки от шафраново мляко кралски включва използването на следните компоненти:

• една глава лук;
• 1 с.л. л. сол;
• 400 г шапки шафран;
• пшенично брашно - на око.

Процес на готвене:

1. Ситно нарязаните гъбени продукти се сваряват и се отстранява излишната течност.
2. Към тях добавете брашното и солта и разбъркайте добре.
3. Получената смес се поставя в тиган и се запържва до златисто кафяво.
4. Препоръчително е пърженото ястие да се сервира със заквасена сметана.

Пържени шапки от шафраново мляко с яйце

Може да изглежда странно, но горският продукт върви добре с яйца. Освен интересен вкус, рецептата се приготвя бързо. Това пържено ястие е с високо съдържание на протеини.

съставки:

• четири пилешки яйца;
• 4 с.л. л. мляко;
• 200 г шапки шафран;
• 50 ml растително масло;
• сол и черен пипер - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбите се измиват и се варят в подсолена вода за 7 минути.
2. През това време разбийте яйцата с млякото в отделен съд.
3. Варените гъби се изпращат в загрят тиган.
4. След 7 минути пържене се заливат с яйчената смес.
5. Ястието се довежда до готовност под затворен капак на слаб огън.

Рижики, пържени с чесън

Чесънът може да украси абсолютно всяко ястие. Освен с бактерицидния си ефект, той е известен със своя пикантен аромат. Чесънът идеално допълва деликатния гъбен вкус. В същото време, за да постигнете желания резултат, не е необходимо да го добавяте в големи количества.

съставки:

• 500 г шапки шафран;
• връзка зелен лук;
• ½ лук;
• една скилидка чесън;
• 20 г копър;
• 40 г масло;
• сол.

Принцип на готвене:

1. Ситно нарязаният лук се запържва в маслото до полуготовност.
2. Добавете нарязани на кубчета шапки шафраново мляко в тигана.
3. 5 минути преди готовност добавете към ястието ситно нарязан чесън.
4. След като изключите котлона, добавете зеленчуците в тигана и го покрийте с капак.

Пържени шапки от шафран с моркови и лук

Благодарение на добавянето на моркови и подправки, ястието ще придобие пикантни нотки на вкус. За да не прекалявате с подправките, трябва периодично да опитвате пържени гъби по време на готвене. Трябва да внимавате и при избора на моркови. Не трябва да има подозрителни петна или признаци на деформация.

съставки:

• един морков;
• една глава лук;
• 3 кг шапки шафран;
• сол, кориандър, риган и анасон - на вкус.

Процес на готвене:

1. Гъбите и зеленчуците се почистват старателно и се нарязват на ситно.
2. Върху загрят тиган се нареждат гъбите, а отгоре зеленчуците.
3. Покрийте съда с капак и оставете на среден огън за 10-15 минути.
4. След определеното време добавете подправки и гответе ястието още 10-15 минути.

Калорично съдържание на пържени шафранови гъби

Пържените шапки от шафран имат висока хранителна стойност. Те насищат тялото с протеини и облекчават глада за дълго време. В същото време съдържанието на калории на 100 g продукт е само 17,4 kcal. Съдържанието на мазнини в този пържен продукт е минимално - само 0,8 г. Обемът на протеина е почти 2 г. Въглехидратите от своя страна са около 0,5 г. Ползата от пържения продукт за човешкото тяло се крие в богатото съдържание на витамини и минерали.

Заключение

Пържените шапки от шафран са вкусно и здравословно ястие, което може да озари всеки празник. Експертите препоръчват да опитате няколко рецепти за приготвянето им наведнъж и да изберете най-подходящата. Когато се пържи, продуктът ще бъде отлично допълнение към гарнитура от картофи и ориз.

Препоръчани публикации

Зимен сос от круши за месо

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Обикновена камелина (истинска, есенна, деликатес): описание и снимка

Как да изпържите ред гъби: рецепти със снимки

Как да готвя масло у дома

Необходимо ли е да се накисват шапките от шафраново мляко преди осоляване и пържене?

Картофи с манатарки на фурна: рецепти

Ризото с манатарки: рецепти със снимки

Паста с манатарки: в сметанов сос и без сметана