Съдържание
Пилешките чахохбили в бавна готварска печка се оказват особено вкусни поради дългото варене при постоянна температура. Месото, наситено с аромата на подправки, става изненадващо сочно в процеса на готвене и просто се топи в устата ви.
Правила за готвене на чахохбили от пиле в бавна готварска печка
Чахохбили е грузинска версия на яхния, която се приготвя в невероятно вкусен сос. Сосът помага да направите пилето по-богато и по-ароматно. Процесът на готвене е значително опростен с мултикукър.
Най-често се купува цял труп, след което се нарязва на порции. Но има опции с добавяне само на пилешки гърди. Филето помага да се направи chakhokhbili по-малко мазни и по-малко богати.
В традиционната рецепта първо се запържват зеленчуците и пилето. След това добавете останалите съставки, залейте със соса и оставете да къкри до готовност. Ако е необходима диетична опция, тогава всички продукти трябва незабавно да се поставят в купата на мултикукъра и да се задушават, докато пилето омекне.
Основата на соса са домати. Кожата трябва да бъде отстранена от тях, в противен случай по време на процеса на смилане няма да е възможно да се постигне желаната хомогенна структура на соса.За по-изразителен вкус към доматите се добавя соев сос или вино.
Можете да се отдалечите от традиционния метод на готвене и да направите по-питателно ястие, за което не е необходимо да приготвяте отделна гарнитура. След това към състава се добавя следното:
- картофи;
- зелен боб;
- чушка;
- патладжани.
В chakhokhbili трябва да се изсипят много подправки. Най-често това е подправката khmeli-suneli, но ако желаете, можете да я замените с всяка друга. Любителите на пикантни ястия могат да добавят готова аджика или шушулка лют червен пипер.
За готвене в мултикукър се използват два режима:
- "Пържене" - всички компоненти на чахохбили се пържат;
- „Задушаване“ – ястието се задушава до готовност.
Не забравяйте да добавите много зеленчуци към ястието:
- кориандър;
- босилек;
- копър;
- магданоз
За по-изразен аромат се използва дори мента. Става вкусно с добавка на малко риган и розмарин. Добавете зеленчуците не в края на готвенето, както се препоръчва в почти всички ястия, а 10 минути преди края на задушаването. В chakhokhbili трябва да се готви заедно с всички компоненти и да им даде своя вкус.
Пилето се сервира горещо, обилно полято със соса.
Ако варени зърнени храни са планирани като гарнитура за chakhokhbili, тогава е по-добре да удвоите обема на соса. За да не стане твърде гъсто, можете да го разредите с доматен сок, бульон или обикновена вода.
Ако ястието не се приготвя от цяло пиле, а само от гърди, тогава трябва стриктно да се спазва времето, посочено в рецептата. В противен случай филето ще пусне всичките си сокове и ще стане сухо и жилаво.
През зимата пресните домати могат да бъдат заменени с кетчуп, паста или мариновани домати.Ако не харесвате миризмата на преварен чесън, можете да го добавите в края на готвенето, като го поставите под капак.
Пилето може да е твърде воднисто и поради това да не може да покафенее в бавната готварска печка, като отделя голямо количество сок. В този случай можете да го поръсите със захар. Соевият сос ще му помогне да придобие златистокафява коричка, която по желание може да се смеси с малко количество мед.
Маслото помага да направите chakhokhbili по-вкусни. Но този продукт често причинява изгаряне на ястието. Следователно можете да смесвате два вида масло.
Пилешки чахохбили в бавна готварска печка по класическа рецепта
Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да приготвите пилешки чахохбили в бавна готварска печка. Особеността на традиционната версия е, че парчетата пиле се пържат без добавяне на масло.
Ще имаш нужда:
- филе от пилешки бут (без кожа) - 1,2 кг;
- лук – 350 г;
- хмел-сунели - 10 г;
- домати - 550 г;
- сол;
- чесън – 7 скилидки.
Процес стъпка по стъпка:
- Изплакнете пилето и го подсушете с хартиена кърпа.
- Включете мултикукъра в режим "Печене". Поставете месото, нарязано на парчета. Запържете от всяка страна. Процесът ще отнеме около 7 минути.
- Направете кръстообразен разрез с нож в долната част на доматите. Поставете във вряща вода. Задръжте за половин минута. Поставете в ледена вода за 1 минута. Отстранете кората.
- Нарежете пулпата на филийки. Нарежете кориандъра и лука. Поставете в купа.
- Добавете нарязан чесън, хмел сунели. Добавете малко сол. Разбъркайте.
- Изсипете ароматната смес върху пилето. Превключете на режим "Гасене". Настройте таймера за 65 минути. Отделеният от зеленчуците сок ще насити месото и ще го направи особено крехко.
Ароматното пиле може да се сервира с любимата ви гарнитура, пита хляб или пресни зеленчуци
Чахохбили в грузинско пиле в бавна готварска печка
Пилешките чахохбили се приготвят в тенджера под налягане много по-бързо, отколкото на печка. За придаване на допълнителен вкус и аромат предложената рецепта използва сладки чушки, босилек и гъби.
Ще имаш нужда:
- пилешко филе - 650 г;
- сладък пипер - 250 г;
- домати - 700 г;
- шампиньони - 200 г;
- сол;
- лук – 180 г;
- чесън – 4 скилидки;
- магданоз - 10 г;
- босилек - 5 листа;
- доматено пюре - 20 ml;
- растително масло - 20 ml;
- дафинови листа - 2 бр.;
- черен пипер, хмели-сунели.
Стъпка по стъпка процес на приготвяне на чахохбили в бавна готварска печка:
- Нарежете чушката на средно големи кубчета. Добавете нарязани зеленчуци.
- Попарете доматите, след което отстранете ципите. Нарежете шампиньоните на филийки.
- Поставете доматите в купа на блендер и пасирайте. Изсипете в пипер. Изсипете доматено пюре. Подправете.
- Поръсва се със сол. Добавете дафинови листа, нарязан чесън и хмел сунели. Разбъркайте.
- Отстранете кожата от пилето. Подсушете с хартиена кърпа.
- Включете мултикукъра, като изберете програмата „Задушаване“. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, на дъното на купата. Прехвърлете в чиния.
- Превключете устройството в режим "Пържене". Налейте малко олио. Поставете филето. Запържете от всяка страна. Поставете в отделен съд.
- Включете програмата „Гасене“. Върнете запържения лук. Покрийте с пилешкото, а след това с нарязаните гъби.
- Залейте с ароматен сос.
- Затворете капака. Настройте таймера за 70 минути.
Любителите на пикантни ястия могат да добавят няколко люти чушки към състава.
Как да приготвим пилешки чахохбили в бавна готварска печка с вино
Чахохбили от пилешко филе в бавна готварска печка с добавка на вино е оригинална версия на празнична вечеря.
Ще имаш нужда:
- пиле (филе) - 1,3 кг;
- хмели-сунели;
- лук - 200 г;
- пипер;
- дафинови листа - 2 бр.;
- копър - 50 г;
- соев сос - 100 ml;
- червено вино (полусухо) – 120 мл;
- черен пипер - 250 г;
- сол;
- чесън – 3 скилидки;
- домати - 350 г;
- растително масло.
Как да готвя чахохбили в бавна готварска печка:
- Изплакнете обилно филето. Попийте излишната влага със салфетки или хартиени кърпи.
- Нарежете пилето на порции. Поръсете със сол и черен пипер.
- Поставете в купа. Налива се олио.
- Задайте режима мултикукър на „Пържене“. Таймер – 17 минути. По време на процеса е необходимо да обърнете продукта няколко пъти. Прехвърлете в купа.
- Да заври вода. Поставете домати за 1 минута. Извадете и изплакнете със студена вода. Отстранете кората.
- Нарежете чушката на кубчета. Нарежете доматите. Поставете в купа. Запържете 7 минути, като разбърквате редовно.
- Прехвърлете зеленчуците в купа на блендер. Добавете чесън и лук. Смелете. Масата трябва да стане хомогенна.
- Налейте соев сос и вино. Добавете хмел сунели и черен пипер. Добавете дафинови листа. Да се разбъркат старателно.
- Пилето се залива с ароматния сос. Затворете капака на устройството. Превключете режима мултикукър на „Задушаване“. Времетраене – 35 минути.
- Добавете наситнен копър. Оставете да къкри още 10 минути. По желание може да се замени с кориандър, магданоз или смес от двете.
Крехкото пиле е вкусно, сервирано с млади варени картофи.
Chakhokhbili от пилешки гърди в бавна готварска печка може да се готви с добавяне на картофи. В резултат на това няма да се налага да приготвяте допълнително гарнитурата. Рецептата ще бъде оценена от заетите домакини, които искат да приготвят вкусна вечеря или обяд за минимално време.
Ще имаш нужда:
- пиле (гърди) - 1 кг;
- захар - 10 g;
- лук – 550 г;
- смлян кориандър - 10 g;
- сол;
- домати - 350 г;
- кантарион - 30 г;
- сминдух – 10 г;
- картофи – 550 г;
- червен пипер - 7 г;
- масло – 30 г;
- смлян червен пипер – 2 г;
- растително масло - 20 ml.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете обелените картофи на едро. Ако парчетата са малки, те ще се превърнат в каша по време на процеса на задушаване. Напълнете с вода, за да не потъмнее.
- Подсушете измитото пиле. Можете да използвате хартиена кърпа или чиста кърпа. Касапин. Парчетата трябва да са средни по размер.
- Направете кръстосан разрез на доматите на мястото, където се намира дръжката. Сварете вода и изсипете доматите. Оставете отново да заври.
- Гответе 1 минута. Прехвърлете в ледена вода.
- Изстиналите домати се обелват.
- С помощта на ножица накълцайте пулпата. За да опростите процеса, можете да го победите с блендер.
- В мултикукъра включете режима „Пържене“. Намажете купата с растително масло. Добавете маслото и го разтопете.
- Поставете парчета пиле. Оставете да къкри, като обръщате редовно, докато на повърхността се образува златистокафява коричка. Извадете в отделна чиния.
- Нарежете лука на средно дебели половин пръстени. Изсипете в купа, която не е необходимо да се мие след пържене на пилето.
- Запържете, докато зеленчуците станат прозрачни и леко покафенеят.
- Изсипете доматената смес. Добавете подправките и посолете. Разбъркайте.
- Превключете на режим "Гасене". Затворете капака. Задайте таймера за четвърт час.
- Добавете пилето и картофите, от които предварително сте отцедили цялата течност. Разбъркайте и оставете да къкри половин час. Ако сосът е много сух, можете да добавите малко вода.
- Поръсете с нарязан кориандър. Оставете да къкри за 5 минути.
- Изключете мултикукъра. Оставете захлупено за 10 минути.
Сервирайте ястието горещо с пресни билки
Диетичен
Тази опция за готвене може да се използва по време на диета.
Ще имаш нужда:
- пиле - 900 г;
- сол;
- доматено пюре - 40 ml;
- смлян червен пипер;
- вода - 200 ml;
- риган;
- лук - 200 г;
- чесън – 4 скилидки.
Как да готвя чахохбили в бавна готварска печка:
- Нарежете лука на полукръгчета, чесъна на кубчета, а пилешкото месо на порции.
- Поставете в купата на мултикукъра. Добавете останалите съставки, посочени в рецептата. Разбъркайте.
- Включете режима "Супа". Настройте таймера за 2 часа.
Благодарение на дългото задушаване, месото се оказва крехко и меко
Заключение
Пилешки чахохбили в бавна готварска печка е ястие, което винаги ще ви радва със своя вкус, нежност и аромат. Всяка рецепта може да бъде допълнена с любимите ви подправки и зеленчуци. За да добавите пикантност, добавете към състава смлян червен пипер или шушулка чили.
