Dolma в бавна готварска печка: рецепти

Dolma в бавна готварска печка е оригинално ястие, което е подхранващо, вкусно и има здравословни качества. Вместо гроздови листа можете да използвате цвекло и да добавите различни зеленчуци вътре.

Как да готвя долма в бавна готварска печка

Пълнежът за ястието трябва да се приготви на базата на месо. В оригиналния вариант е използвано само агнешко, но все по-често то се заменя с птиче, свинско или телешко. Оризът се добавя леко недоварен. Подобрете вкуса чрез пържене на зеленчуци.

В мултикукър използвайте програмата „Задушаване“ за готвене. Пълнените парцели се заливат със сос, бульон или обикновена вода за сочност.

Листата за долма се използват пресни или се купуват готови мариновани. Не забравяйте да отстраните дебелата дръжка. Листът се сгъва навътре от всяка страна, след което се навива на тръба, като първо се поставя пълнежът в основата. Поставете го в мултикукъра с шева надолу, така че детайлът да не се разгъва.

Класическа рецепта за долма в бавна готварска печка

В традиционната версия долмата се приготвя в мариновани гроздови листа. В бавна печка процесът е бърз и лесен.

Ще имаш нужда:

• свинска кайма - 550 г;
• растително масло - 50 ml;
• задушен ориз - 150 г;
• смлян черен пипер - 4 г;
• моркови - 130 г;
• сол;
• лук – 130 г;
• доматено пюре - 40 ml;
• вода - 450 ml;
• мариновани гроздови листа – 35 бр.

Всички съставки трябва да са свежи и да имат приятен естествен аромат

Как да задушите долма в бавна готварска печка:

1. Измийте оризовите зърна. Изсипете в купата на уреда. Напълнете с вода, чийто обем е посочен в рецептата. Включете режима „Овесена каша“. Гответе 10 минути. Оставете без да отваряте капака за 5 минути. Прехвърлете в чиния.
2. Нарежете зеленчуците. Кубчетата трябва да са малки. Изсипете в купата. Налива се олиото. Включете режима "Пържене". При редовно разбъркване оставете да къкри до омекване. Процесът ще отнеме около четвърт час.
3. Внимателно смесете зеленчуците със сварения продукт. Добавете каймата. черен пипер и сол. Разбъркайте.
4. Отворете гроздовия лист. Поставете плънката в центъра. Навийте го на руло. Подпънете ръбовете.
5. Поставете всички съставки плътно в тавата на уреда, предназначена за варене на пара.
6. Налейте вода в купата и поставете тавата. За да предотвратите кипенето на долмата в мултикукъра, поставете чиния отгоре. Затворете капака.
7. Превключете режима на „Гасене“. Настройте таймера за 23 минути.
8. С помощта на силиконова четка намажете парчетата с доматено пюре. Гответе долма в същия режим за 5 минути.

Вкусна долма в гроздови листа в бавна готварска печка

Dolma често изгаря в тиган, дори ако се готви на слаб огън. За да не развалите ястието, трябва да използвате бавна готварска печка.

За долма ще ви трябва:

• лук – 150 г;
• сметана - 150 ml;
• лимон - 1 среден;
• скилидка чесън;
• телешка кайма - 700 г;
• кантарион - 10 г;
• черен пипер;
• млади листа от грозде – 40 бр.;
• растително масло - 20 ml;
• сол;
• ориз – 90 г;
• масло – 150 г;
• копър - 5 g;
• магданоз – 5 гр.

Как се готви долма:

1. Измитите оризови зърна се заливат с вряща вода. Оставете настрана за четвърт час.
2. Включете режима "Пържене". Налейте олио в купата. Загрявка.
3. Добавете наситнения лук. Запържват се 5 минути.
4. Комбинирайте разтопеното масло с каймата. Смесете с ориз, пържени храни и нарязани билки. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Омесете.
5. Отстранете дръжките от листата. Поставете във вряща вода за 5 минути. Прехвърлете в гевгир. Подсушете леко.
6. Поставете малко кайма от задната страна. Увийте го в плик.
7. Поставете в тенджера за бавно готвене. Покрийте всеки слой с лимон, нарязан на кръгчета.
8. Натиснете отгоре с чиния, за да не се развие долмата в мултикукъра.
9. Включете програмата „Гасене“. Таймер - 1,5 часа.
10. Смесете скилидката чесън, прекарана през преса, със заквасена сметана.

Сервирайте ястието горещо, полято със соса

Как да готвя долма в листа от цвекло в бавна готварска печка

Dolma, приготвена в цвекло, е не по-малко вкусна от традиционната версия. Доматеният сос придава на ястието особено приятен вкус. Ако нямате пресни домати, можете да ги замените с доматен сок.

Ще имаш нужда:

• мляно месо - 750 г;
• пипер;
• моркови - 350 г;
• сол;
• ориз - 0,5 чаши;
• бульон - 500 ml;
• магданоз - 20 г;
• лук - 250 г;
• върхове от цвекло;
• домати – 500 гр.

Как се готви долма:

1. Изберете програма "Пържене".Добавете нарязани зеленчуци. Запържете до полуготовност.
2. Посолете и поръсете с черен пипер каймата. Комбинирайте с наситнен магданоз и пържени храни. Разбъркайте.
3. Изрежете дръжките от върховете. Напълнете с кайма. Завийте и поставете в купа.
4. Отстранете люспите на доматите, като първо ги залеете с вряла вода. Смелете пулпата в блендер. Разбъркайте бульона, след което добавете сол. Изсипете долма.
5. Включете режима "Гасене". Таймер – 1 час.

Правилно приготвеният пълнеж ще ви зарадва със сочност

Как да готвя долма със сини сливи и стафиди в бавна готварска печка

Плодовата сладост ще ви помогне да разнообразите вкуса на долма. В класическата версия е обичайно да се използва агнешко месо, но можете да го замените с говеждо.

За долма ще ви трябва:

• говеждо месо - 350 г;
• сметана - 200 ml;
• ориз - 50 г;
• копър - 30 г;
• стафиди - 30 г;
• лук – 180 г;
• кантарион - 50 г;
• сушени кайсии - 100 г;
• босилек - 20 г;
• чесън – 4 скилидки;
• сини сливи - 100 г;
• мариновани гроздови листа;
• домати - 150 г;
• пипер;
• масло – 50 г;
• сол;
• магданоз – 20 гр.

Как се готви долма:

1. Прекарайте говеждото през месомелачка.
2. Сварете ориза. Трябва да е леко недоварено.
3. Поставете половината кориандър и целия копър в купа на блендер. Добавете наситнения лук, доматите, половината чесън и маслото. Смелете. За тази цел можете да използвате и месомелачка.
4. Смесете течната смес с каймата, стафидите и ориза. Добавете малко сол. Поръсете с черен пипер.
5. Измийте листата. Отцеждат се в гевгир, след което се изстискват леко с ръце. Поставете плънката от грапавата страна. Оформете долма.
6. Поставете в купа. Отгоре покрийте всеки слой със сини сливи и сушени кайсии.
7. Налейте вряща вода през решетъчна лъжица. Течността трябва да достигне до центъра на последния слой.
8. Включете режима "Гасене". Задушете долмата в бавна готварска печка за 1 час.
9. Нарежете на ситно останалата зеленина. Разбъркайте със заквасената сметана и наситнения чесън. Изсипете в съд за сос.
10. Прехвърлете долмата в чинии на порции. Сервирайте със соса.

Листата трябва да се усукат възможно най-здраво, за да не се разпадне ястието.

Как да готвя агнешка долма в бавна готварска печка

Агнешкото е идеално месо за долма. Най-добре е да го нарежете на ситно, но ако нямате време, можете да го прекарате през месомелачка. Не можете да го смилате в кухненски уред или с блендер, тъй като резултатът ще бъде маса, напомняща на преварена каша, което ще се отрази негативно на вкуса на ястието.

Ще имаш нужда:

• агнешко – 1 кг;
• сол;
• гроздови листа - 700 г;
• подправки;
• ориз – 250 г;
• лимонов сок - 250 ml;
• чесън – 7 скилидки.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на долма в бавна готварска печка:

1. С помощта на нож накълцайте скилидките чесън.
2. Покрийте оризовите зърна с вода. Гответе до полуготовност. Можете да ги залеете с вряща вода и да ги оставите покрити за четвърт час.
3. Измитото агнешко се нарязва на ситно с помощта на добре наточен нож.
4. Смесете подготвените съставки. Поръсете с любимите си подправки. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за половин час.
5. Отрежете дръжките на листата и ги поставете във вряща вода за четвърт час. Ако желаете, можете да използвате не пресен, а готов маринован продукт. Поставете кайма в центъра. Оформете долма.
6. Подредете заготовките на плътни слоеве, като ги залеете със сок.
7. Налейте вода, така че да не надвишава нивото на последния слой. Затворете капака.
8. Включете програмата „Гасене“. Гответе долма за 2 часа.

Лимоните ще направят вкуса на долма по-изразителен и богат.

Заключение

Dolma в бавна готварска печка е лесно за приготвяне ястие, което се оказва нежно, когато се вари поне 1 час.Към плънката можете да добавите любимите си зеленчуци, подправки или люти чушки. Така всеки път любимото ви ястие ще придобива нови вкусови нотки.

Препоръчани публикации

Пържени смръчкули: с картофи, в тиган, рецепти със снимки

Как да изпържите шапки от шафраново мляко с картофи: в тиган, във фурната, в бавна готварска печка

Пиле с медени гъби: в тиган, във фурна, в бавна готварска печка

Рецепта за пържени краставици от Пугачева със снимка

Зеле с манатарки: рецепти

Кралски шампиньони: как да готвя, колко време да готвя и пържа, рецепти със снимки

Ризото с шампиньони: рецепти със снимки

Жулиен от бели гъби: класическа рецепта, с пиле, заквасена сметана

Салата с манатарки: мариновани, пържени, осолени, пресни