Съдържание
Елдата с манатарки не е много обичайно, но много вкусно ястие. Приготвя се лесно и не изисква сериозни разходи. Елдата има висока хранителна стойност, а в комбинация с гъби става много ароматна.
Как се готви елда с манатарки
Елдата се счита за традиционно руско ястие. Често се използва като гарнитура, която върви добре с риба и месо. Но малко хора знаят, че може да бъде добра добавка към манатарки. Има няколко начина да подготвите този тандем. Можете да използвате фурна, мултикукър, руска фурна или печка.
Преди готвене елдата трябва да се измие и накисне в студена вода. Белите гъби трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки филийки. Не се подлагат на накисване. Препоръчително е да се вари във вряща вода за 5-10 минути. Ако се използва сух продукт за приготвяне на каша от елда, той се залива с гореща вода и се оставя захлупен за 1-2 часа.
Рецепти за манатарки с елда
Можете да приготвите много вкусни ястия от каша от елда и манатарки. Когато избирате рецепта, трябва да се ръководите от личния вкус. За да стане всичко по-ароматно, зърнената култура се вари в зеленчуков или месен бульон. Когато купувате манатарки, трябва да дадете предпочитание на големи екземпляри. Ако използвате замразен продукт, излишната влага се изпарява от него с помощта на тиган преди готвене.
Проста рецепта за елда с манатарки и лук
съставки:
- 400 г манатарки;
- 120 мл пилешки бульон;
- 85 г моркови;
- 200 г елда;
- 1 глава лук;
- 30 ml растително масло;
- 50 г масло;
- зеленина, сол - на вкус.
Стъпки на готвене:
- Манатарките се обелват и нарязват на ситно. Слагат се на дъното на тиган, който се залива с бульона. Гъбите манатарки трябва да се задушат, докато влагата се изпари. След това се запържват леко.
- Елдата се залива с гореща вода, така че да я покрие два пръста нагоре. Посолете зърнените култури по ваш вкус. След като заври трябва да къкри 15 минути на тих огън.
- Лукът и морковите се запържват в отделен тиган в маслото. След като зеленчуците са готови, добавете елдата и гъбите. Всичко се разбърква и се оставя за 2-3 минути под капак.
За да направите кашата ронлива, е важно да спазвате пропорциите на водата
Рецепта за елда със сушени манатарки
Сушените манатарки съдържат не по-малко полезни вещества от пресните. Техните предимства включват възможността за дългосрочно съхранение. В допълнение, изсушеният продукт има характерен аромат на гъби.
Компоненти:
- 1 с.л. зърнени храни;
- 30 г масло;
- шепа сушени манатарки;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 700 ml вода;
- сол на вкус.
Процес на готвене:
- Гъбите манатарки се накисват в гореща вода и се оставят за 1,5 часа.
- Елдата се почиства от остатъците и се измива. След това се накисва във вода.
- Манатарките се прецеждат и измиват. Следващата стъпка е да ги напълните с вода и да ги поставите на слаб огън за 15 минути.
- След определеното време се изваждат с решетъчна лъжица. Няма нужда да изливате бульона.
- Лукът се нарязва на средни кубчета, а морковите се настъргват. Зеленчуците се запържват в горещ тиган за пет минути. Заедно с тях се слагат манатарките. След две минути съдържанието на тигана се добавя към бульона.
- В тавата се слага елдата. Всичко се разбърква старателно и се покрива с капак. Огънят трябва да бъде намален до минимум. Ястието се счита за готово, когато цялата течност се изпари.
Сухият продукт е отлична алтернатива през зимата
Стара рецепта за елда с манатарки
Характерна особеност на този вариант на готвене е финото смилане на продуктите и добавянето на растително масло. Благодарение на това овесената каша е наситена с невероятен аромат и буквално се топи в устата ви.
съставки:
- 1 глава лук;
- 200 г зърнени култури;
- 300 г манатарки;
- 3 с.л. л. растително масло;
- ½ ч.л. сол;
- 650 мл топла вода.
Рецепта:
- Елдата се сортира, измива и накисва във вода. Поставете тенджерата на слаб огън до пълна готовност на ястието.
- Предварително подготвените лук и манатарки се нарязват на малки кубчета. След това се нареждат върху загрят тиган.
- Готовата каша се добавя към останалите продукти и се разбърква. При нужда се посолява. Ястието се оставя да вари пет минути под капак.
Можете да украсите ястието със зеленина
Елда с манатарки и пиле
Компоненти:
- 1 пиле;
- 150 г сирене сулугуни;
- 220 г елда;
- 400 г манатарки;
- 3 с.л. л. аджика;
- 1 тиквичка;
- 2 глави лук;
- 1 с.л. л. растително масло.
Процес на готвене:
- Пилето се измива, отстранява се от влагата и се натрива с аджика. Това трябва да се прави през нощта. Минималното време за задържане е два часа.
- На следващия ден пригответе плънката. Манатарките и лукът се нарязват на кубчета и се запържват в растително масло.
- Елдата се слага в тиган и се запържва. След това се залива с вода и се посолява. Ястието се оставя да къкри на тих огън под капак. През това време сиренето се натрошава с помощта на ренде.
- Охладената зърнена култура се смесва с масата на сиренето. С получената смес се пълни пилето. Дупките се закрепват с клечки за зъби
- Ястието се слага в предварително загрята на 180°C фурна за един час.
Готовността на пилето се определя, като се надупчи с нож.
Елда с манатарки в бавна готварска печка
съставки:
- 300 г манатарки;
- 1 с.л. елда;
- 1 морков;
- 500 ml вода;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 1 глава лук;
- 2 дафинови листа;
- 40 г масло;
- сол и подправки - на вкус.
Стъпки на готвене:
- Гъбите манатарки се измиват и нарязват на ситно. След това се заливат с вода и се варят един час.
- Поставете нарязаните лук и моркови в купа за мултикукър. В режим „Пържене“ те се довеждат до готовност за две минути.
- Зеленчуците се смесват с гъбената смес, след което ястието се готви още 15 минути.
- Добавете измитите зърнени култури, дафинов лист, масло и подправки към съдържанието на купата. Режимът на устройството се променя на „Пилаф“ или „Елда“.
- Ястието се готви до поява на звуковия сигнал. След това можете да държите кашата известно време под затворен капак.
Желателно е ястието да се сервира докато е горещо.
Калорично съдържание на каша от елда с манатарки
Елдата с манатарки се счита за питателно нискокалорично ястие. На 100 g продукт е 69,2 kcal.
Заключение
Елдата с манатарки съдържа много витамини и минерали. В допълнение, той перфектно премахва чувството на глад. За да направите кашата ронлива и ароматна, когато я приготвяте, трябва да следвате съотношението на съставките.
