Жулиен от гъби (жулиен) от шампиньони: рецепти със снимки със сирене, заквасена сметана, сметана

Жулиените от шампиньони са лесно за приготвяне ястие, подходящо за ежедневно и празнично меню. Можете да го печете във фурната по различни начини. Основното нещо е да направите вкусен сос.

Как да готвя жулиен от шампиньони

Традиционно жулиенът се приготвя в кокотници. Това са малки съдове, обикновено метални с дълга дръжка. Използват се и тенджери, патешки саксии и различни топлоустойчиви форми.

Изберете шампиньони, които са свежи, силни и без повреди.Ако гъбите стоят в хладилника дълго време и станат меки, вкусът на ястието ще се развали. Използват се и замразени и консервирани плодни тела. Замразеният продукт е предварително размразен в хладилника. Ако ги поставите във вода, гъбите ще поемат много течност. Това ще ги направи безформени и безвкусни.

Не забравяйте да използвате твърдо сирене, което щедро се поръсва върху детайла. В резултат на задушаване във фурната образува вкусна, апетитна коричка на повърхността.

Сервирайте жулиена топъл

Класическа рецепта за жулиени от шампиньони

Класическата рецепта за жулиен с гъби от шампиньони е най-популярна сред домакините. Не изисква много усилия, а резултатът надминава всички очаквания. Ястието се оказва ароматно и много вкусно.

Ще имаш нужда:

• пилешко филе - 1,5 кг;
• сол - 5 g;
• шампиньони - 350 г;
• черен пипер - 5 g;
• лук – 380 г;
• растително масло - 30 ml;
• сирене - 250 г;
• брашно - 40 g;
• сметана 20% – 300 мл.

Процес на готвене:

1. Сварете месото. Охладете и нарежете на дребно.
2. Лукът се наситнява, а гъбите се нарязват на тънки филийки.
3. Всички готови продукти се запържват в малко олио. Сол и черен пипер.
4. Брашното се запържва и се залива със сметаната. Посолява се и се оставя да заври. Смесете всички подготвени продукти.
5. Настържете парчето сирене. Използвайте средно или едро ренде.
6. Нареждат се в тавичка и се поръсват с половината сирене. Разбъркайте.
7. Отгоре се разпределя останалото сирене. Покрийте с капак.
8. Пече се половин час. Температура на фурната – 170°C.

Вместо голяма форма, можете да използвате специални кокотници за готвене.

Класически жулиени от шампиньони в кокотници

Класическата рецепта за жулиен от шампиньони включва готвене в производители на кокот. Ето как прочутото ястие се сервира в ресторантите.

Ще имаш нужда:

• сметана - 200 ml;
• брашно - 20 g;
• пуйка – 150 г;
• шампиньони - 170 г;
• растително масло - 20 ml;
• масло – 50 г;
• лук – 120 г;
• твърдо сирене - 60 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете наситнения лук до прозрачност. Разпределете равномерно в кокотени купички.
2. Нарежете пуешкото месо на лентички. Намажете със следващия слой.
3. Запържете плодовите тела, нарязани на филийки, и ги изпратете на производителите на кокот.
4. Запържете брашното в маслото. Трябва да стане златист. Посолява се.
5. Добавете подправки според вашите вкусови предпочитания. Залейте със сметана. Да се ​​разбъркат старателно. Не трябва да остават бучки.
6. Поливайте детайла. Поръсете с настърган кашкавал.
7. Поставете във фурната. Задайте температурата на 200°C. Гответе 20 минути.

Сервирайте жулиен в кокотени купички, поръсен с нарязани билки

Вкусен жулиен в шапки от шампиньони на фурна

Жулиен с гъби от шампиньони е много ефектно ястие, което ще зарадва гостите и ще се превърне в акцент на празничната трапеза.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 350 г;
• сметана - 60 ml;
• пипер;
• лук – 260 г;
• брашно - 20 g;
• сирене - 200 г;
• сол.

Процес стъпка по стъпка:

1. Почистете добре плодовете. Отстранете стъблата и леко задълбочете вътрешността на капачката.
2. Нарежете бутчетата на ситно. Накълцайте лука. Разбъркайте и запържете до златисто кафяво.
3. Посолява се. Подправете. Добавете брашно. Да се ​​разбъркат старателно. Изсипете заквасената сметана и разбъркайте отново.
4. Напълнете шапките. Разпределете сиренето. Поставете върху хартия за печене. Гответе жулиените шампиньони във фурната за 17 минути.

Напълнете капачките с пълнеж до самия връх

Жулиен с шампиньони, сирене и билки

Рецептата за жулиен от шампиньони и сирене с добавка на нарязани билки е особено богата на вкус.

Процес на готвене:

• шампиньони - 400 г;
• пуйка – 250 г;
• лук – 280 г;
• сол;
• зеленина;
• сметана - 250 ml;
• мляко - 100 ml;
• пипер;
• картофи – 850 г;
• брашно - 50 g;
• сирене – 250 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете наситнения лук до прозрачност.
2. Измийте плодните тела, след това ги подсушете и нарежете на ивици. Комбинирайте със зеленчуци. Гответе седем минути.
3. брашно. Разбъркайте и залейте със сметаната. Кипене. Гответе при затворен капак за 20 минути.
4. Нарежете картофите на малки кубчета. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте. Поставете във формата.
5. Отгоре се поставя пуйката, нарязана на ленти. Покрийте с гъбения сос.
6. Поръсете с настърган кашкавал. Поставете във фурната. Пече се 20 минути. Температурен режим – 180°С.
7. Вземи го. Охладете леко и разпределете нарязаните билки по повърхността.

Можете да украсите готовото ястие с всякакви билки

Жулиен от шампиньони и сметана

Жулиен, приготвен от пресни шампиньони със сос от заквасена сметана, е невероятно вкусен и ще ви помогне да разнообразите ежедневната си диета.

Ще имаш нужда:

• пилешки гърди - 550 г;
• пипер;
• шампиньони - 500 г;
• сметана - 350 ml;
• сол;
• сирене - 200 г;
• масло;
• лук – 250 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Лукът се наситнява. Запържете до прозрачност.
2. Комбинирайте с гъби, нарязани на тънки филийки. Смелете сварените гърди. Изпратете получената сламка към други продукти.
3. Гответе, докато цялата влага се изпари.
4. Намажете формите за кокот с масло. Напълнете с готовите съставки. Залейте със заквасена сметана. Разпределете обилно настърганото на средно ренде сирене.
5. Загрейте предварително фурната. Настройте производители на кокот. Варете на 180 ° C за четвърт час.

Дебелият слой сирене придава апетитен вид на ястието

Жулиен с мариновани шампиньони

Рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите жулиен с мариновани шампиньони за първи път.

Ще имаш нужда:

• мариновани шампиньони - 1 буркан;
• пипер;
• лук – 360 г;
• сол;
• брашно - 20 g;
• пуйка – 160 г;
• сметана - 260 ml;
• сирене – 320 г;
• зехтин;
• картофи – 450 гр.

Как се готви:

1. Нарязания лук се поръсва с брашно и сол. Пържете. Добавете заквасената сметана. Разбъркайте. Гответе четири минути.
2. Поставете нарязаните на кубчета картофи в тавата. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Поставете нарязаната пуйка. Отгоре се разпределят мариновани гъби и лучен сос.
3. Поръсете обилно със стърготини от кашкавал.
4. Поставете във фурната. Печете, докато на повърхността се появи златиста коричка. Температурен режим – 180°С.

За да разнообразите вкуса, можете да добавите всякакви подправки към състава.

Жулиен от замразени шампиньони

Жулиен с шампиньони и сирене на фурна може да се приготви не само от пресни гъби, но и от замразени. За целта те първо се размразяват в хладилника.

Ще имаш нужда:

• замразени шампиньони - 350 г;
• лук – 350 г;
• брашно - 30 g;
• пуешко филе – 350 г;
• сирене - 250 г;
• сол;
• пипер;
• сметана - 260 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Размразете плодовите тела. Нарежете на филийки. Поставете във формата.
2. Лукът се наситнява и се запържва. Поръсете с брашно и залейте със заквасената сметана. Гответе пет минути.
3. Нарежете пуешкото на ивици и поставете върху гъбите. Поръсва се със сол. Подправете.
4. Залейте с готовия сос. Поръсете с настърган кашкавал.

За по-впечатляващо представяне готовото ястие може да се украси с нарязани гъби

Как да готвя жулиен от шампиньони в тарталети

Жулиен от гъби от шампиньони със заквасена сметана, приготвен в тарталети, ще бъде отлично предястие на празничната трапеза.

Необходими компоненти:

• филе от пуйка - 300 г;
• сол;
• масло – 40 г;
• пресни шампиньони - 200 г;
• мляко - 250 ml;
• пипер;
• тарталети – 17-20 бр.;
• сирене - 120 г;
• брашно - 20 g;
• зехтин - 60 ml;
• сметана - 270 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете плодните тела на филийки и ги запържете до омекване. Влагата трябва напълно да се изпари.
2. Сварете пуйката. Охладете и нарежете на ленти. Комбинирайте с гъби. Поръсете с черен пипер и сол. Разбъркайте.
3. Комбинирайте брашното с разтопеното масло и кипнете. Налива се мляко. Бъркайте докато сместа се сгъсти. Добавете заквасената сметана.
4. Разпределете гъбите в тарталетите. Залейте със соса.
5. Разпределете стърготини от сирене на равен слой. Поставете във фурната.
6. Пече се четвърт час. Температура – ​​180°C.

Можете да направите сами тарталети или да си купите готови.

Как се готви жулиен от шампиньони с броколи

Рецептата за жулиен с гъби от шампиньони с добавка на броколи се оказва особено вкусна и диетична.

Ще имаш нужда:

• броколи – 300 г;
• червен пипер – 150 г;
• подправки;
• шампиньони - 300 г;
• сол;
• сметана - 120 ml;
• лук – 120 г;
• пипер;
• твърдо сирене - 70 гр.

Необходими компоненти:

1. Разглобените на съцветия броколи се пускат във вряща вода и се варят четири минути. Не можете да го държите по-дълго, в противен случай зелето ще бъде преварено. Изплакнете със студена вода.
2. Накълцайте лука. Пържете. Цветът на зеленчука трябва да стане леко златист.
3. Добавете ситно нарязаните гъби. Пържете до готовност. брашно. Разбъркайте.
4. Изсипете сметаната. Сол и черен пипер. Когато сместа се сгъсти, добавете броколите. Гответе три минути.
5. Прехвърляне във формуляри. Разпределете настърганото сирене върху повърхността.Печете във фурната, докато се образува гъста коричка. Температура – ​​180°C.

Готовото ястие се поръсва обилно с копър.

Гъбени жулиени от шампиньони със сметана в гювечета

Жулиен от шампиньони със сметана изглежда вкусно в саксии. Всички компоненти се изпичат равномерно и се получава крехко и сочно ястие.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 400 г;
• сушен копър;
• сметана - 300 ml;
• твърдо сирене - 230 г;
• сол;
• мляко - 120 ml;
• черен пипер;
• топено сирене - 300 г;
• рафинирано масло;
• лук – 280 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете плодните тела и луковиците на едри парчета. Разбъркайте и запържете до готовност.
2. Налейте сметаната и оставете да къкри 12 минути. Поставете топеното сирене в хладилника за половин час, след което го настържете. Изпратете на пържени храни.
3. Когато сиренето се разтопи се налива прясното мляко, а след това сметаната.
4. Разбъркайте. Поръсете със сол и черен пипер. Гответе 10 минути.
5. Прехвърлете в гювечетата. Поръсете с настърган кашкавал. Поставете във фурната за четвърт час. Температура – ​​190°C.

Саксиите могат да се използват в малки размери и да се сервират на порции

Жулиен с шампиньони: рецепта в пликове от лаваш

Това е идеално за закуска или лека закуска.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 250 г;
• растително масло;
• сирене - 75 г;
• подправки;
• заквасена сметана - 75 г;
• лук – 120 г;
• сол;
• лаваш – 1 бр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука на половин пръстени, а гъбите - на филийки. Пържете.
2. Залейте със заквасена сметана. Посолява се. Добавете подправки. Разбъркайте.
3. Настържете парчето сирене.
4. Поставете лучената смес върху пита хляб. Разпределете стърготини от сирене.
5. Навийте детайла на руло. Поставете във фурната.
6. Температура – ​​180°C. Пече се 13 минути.

Гответе пита хляба във фурната, докато придобие красив златистокафяв цвят.

Жулиен от шампиньони и сьомга

Деликатесното ястие се оказва вкусно и здравословно. Утолява чувството на глад за дълго време.

Ще имаш нужда:

• филе от сьомга - 800 г;
• черен пипер;
• шампиньони - 400 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• сол;
• лук – 360 г;
• растително масло - 40 ml;
• сметана 10% – 250 мл.

Процес на готвене:

1. Накълцайте лука. Запържват се в олио. Зеленчуците трябва да са напълно сварени.
2. Нарежете гъбите. Запържете до полуготовност.
3. Накълцайте сьомгата. Парчетата трябва да са малки по размер. Добавете малко сол. Подправете.
4. Прехвърлете в съд за печене. Изсипете сметаната. Поръсете с настърган кашкавал.
5. Прехвърлете във фурната. Гответе най-много четвърт час.
6. Температурен режим – 200°С.

Дори охладено, ароматното ястие остава вкусно

Рецепта за жулиени с гъби шампиньони в кошнички от бутер тесто

С готово тесто процесът на готвене ще бъде много бърз. Предложеният вариант е идеален за заети домакини.

Ще имаш нужда:

• бутер тесто - 500 г;
• сол;
• филе от пуйка - 500 г;
• черен пипер;
• сметана - 120 ml;
• шампиньони - 200 г;
• сушен босилек;
• лук – 360 г;
• Слънчогледово олио;
• сирене - 270 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Размразете закупеното от магазина тесто на стайна температура.
2. Изплакнете, подсушете и нарежете филето на ивици.
3. Нарежете гъбите на филийки.
4. Накълцайте лука. Кашкавалът се настъргва. По-добре е да използвате средно ренде.
5. Запържете филето с лука до златисто. Поръсете с черен пипер и сол. Добавете гъбите. Гответе четири минути. Изсипете заквасена сметана. Оставете да къкри седем минути.
6. Разточете тестото. Изрязват се кръгове и се поставят във форма за торта.
7. Напълнете с жулиен. Поставете във фурната. Гответе за четвърт час. Температурен режим – 180°С.
8. Равномерно разпределете стърготини от сирене. Печете четири минути.

Кошниците трябва да са малки

Жулиен с картофи и шампиньони

Вместо специални форми можете да използвате картофени лодки.

Ще имаш нужда:

• картофи - 5 големи плода;
• червен пипер;
• шампиньони - 500 г;
• сол;
• лук – 260 г;
• сирене - 220 г;
• масло – 120 г;
• брашно - 50 g;
• сметана – 320 мл.

Рецепта:

1. Нарежете измитите картофени клубени наполовина. С помощта на малка лъжица извадете пулпата. Резултатът трябва да е лодка.
2. Запържете наситнения лук. Зеленчукът трябва да придобие красив златист цвят.
3. Добавете плодни тела, нарязани на филийки. Задушете до готовност.
4. Поръсете с брашно и веднага разбъркайте, за да не станат бучки. Сол и черен пипер. Изсипете сметаната. Гответе пет минути.
5. Намажете тава за печене с масло. Поставете картофени лодки. Поставете по едно кубче масло във всяко. Отгоре се разпределя плънката.
6. Поставете във фурната. Температурен режим – 180°С. Пече се 12 минути.
7. Извадете и поръсете със стърготини от кашкавал. Върнете във фурната. Гответе за четвърт час.

Жулиен в картофени лодки - идеално предястие за празнична трапеза

Рецепта за жулиен от шампиньони в бавна готварска печка

Жулиен в бавна готварска печка не се различава на вкус от този, приготвен на печката или във фурната.

Ще имаш нужда:

• сол;
• варено пилешко филе - 200 г;
• индийско орехче - 2 g;
• растително масло - 80 ml;
• шампиньони - 400 г;
• брашно - 20 g;
• лук - 200 г;
• масло - 20 g;
• сирене - 200 г;
• мляко – 200 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Включете режима "Пържене". Разтопете маслото. Добавете брашно. Запържете малко.
2. При непрекъснато бъркане с шпатула се налива млякото. Когато сместа се сгъсти, добавете сол и индийско орехче. Прехвърлете в чиния.
3. Нарежете гъбите на лентички.Запържете в режим "Пържене" с добавяне на масло. Време - пет минути.
4. Добавете наситнения лук. Гответе три минути.
5. Нарежете филето на ленти. Поставете в купа. Гответе три минути.
6. Залейте със соса. Поръсете с настърган кашкавал.
7. Превключете режима на "Печене". Таймер – 15 минути.

Жулиен в бавна готварска печка върви идеално със сос бешамел

Заключение

Жулиените от шампиньони са вкусно самостоятелно ястие, което може да приготви и начинаещ готвач. В процеса на готвене е необходимо всички продукти да се нарязват на ситно. Можете да добавите всякакви билки, люти чушки и подправки към състава.

Препоръчани публикации

Сос от авокадо: рецепта за гуакамоле със снимка

Рецепти за салата с риба тон и авокадо

Елда с гъби от лисички: как да готвя, рецепти и снимки

Пържени шапки от шафраново мляко в заквасена сметана: рецепти за готвене на гъби

Рецепти за пиле с лисички на фурна и бавна готварска печка

Лисички с картофи на фурна: как да готвя, рецепти

Котлети от шампиньони: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Шампиньони в микровълнова: рецепти цели, със сирене, картофи и майонеза

Пържени манатарки в тиган: вкусни рецепти