Съдържание
Пържените манатарки с лук са много популярни сред любителите на тихия лов. Сервират се като самостоятелно ястие, както и със сложни гарнитури или пържено месо. Важно е да знаете как да ги изпържите правилно, за да запазите всички хранителни вещества и висок вкус.
Как се пържат манатарки с лук
Правилното пържене на манатарки с лук не е трудно, ако разбирате принципа на готвене. По-вкусни са пресните, прясно набрани горски плодове, които се отличават със своя особен аромат и сочност. Капачките на зрели, но все още непрераснали екземпляри са най-подходящи.
Не използвайте подострени, меки или презрели плодове за готвене. Събраната реколта се сортира внимателно, след което се измива и се вари в леко подсолена вода. Суровият продукт също се запържва. В този случай времето за готвене се увеличава.
Обичайно е плодовете с лук да се запържват в растително или зехтин непосредствено преди сервиране. Следователно всички планирани странични ястия трябва да бъдат приготвени предварително.Сервира се с варени и пържени картофи, салати и задушени зеленчуци. Най-често ястие, приготвено от горски продукт, е основната храна, която замества рибата и месото.
Ястието обикновено се сервира горещо
Рецепти за пържени манатарки с лук
Всички опции по-долу са лесни за приготвяне. Следователно дори начинаещи готвачи могат да направят нежно и сочно ястие от първия път. Основното е да следвате всички препоръки.
Проста рецепта за манатарки с лук
Приготвеното ястие е питателно и не отстъпва по хранителна стойност на месните продукти. Можете да готвите не само от пресни горски плодове, но и от замразени. В този случай те трябва първо да се размразят при стайна температура.
Ще имаш нужда:
- манатарки - 1 кг;
- смлян бял пипер;
- лук - 250 г;
- сол;
- растително масло - 40 ml.
Процес стъпка по стъпка:
- Обелете, изплакнете, след това нарежете на порции и сварете горските плодове.
- Отцедете и изплакнете.
- Нарежете лука на тънки половин пръстени. Слага се в тенджера и се запържва на силен огън, докато стане златисто кафяв.
- Добавете сварения продукт. Запържете за четвърт час. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Разбъркайте.
Готовото ястие ще изглежда по-апетитно, ако го поръсите с нарязан зелен лук.
Пържени манатарки с лук и моркови
Морковите ще ви помогнат да направите вечерята по-ярка и сочна.
Ще имаш нужда:
- манатарки – 350 г;
- едра сол;
- растително масло - 60 ml;
- моркови - 100 г;
- черен пипер;
- лук – 150 гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Сварете подготвената горска реколта. Отцедете течността. Нарязани.
- Прехвърлете в тавата. Налива се олиото. Пържат се до златисто. По това време освободената влага трябва да се изпари.
- Нарежете морковите на кубчета. Изпратете на горски плодове. Оставете да къкри на среден огън за седем минути.
- Добавете едро нарязания лук. Запържете до готовност на зеленчука. Поръсете с черен пипер, след това сол. Разбъркайте.
Горската реколта се нарязва на порции
Пържени манатарки с лук в заквасена сметана
Заквасената сметана помага да се даде на ястието специална нежност. Можете да закупите продукт с всякакво съдържание на мазнини.
Ще имаш нужда:
- варени манатарки - 350 г;
- сол;
- сметана - 230 ml;
- копър - 10 г;
- зехтин - 30 ml;
- лук – 180 г;
- хмел-сунели - 5 g.
Процес стъпка по стъпка:
- Поставете горските плодове в тиган. Запържете, докато влагата се изпари.
- Налейте олио в тенджера. Загрявка. Добавете ситно нарязан лук. Пържете до красив загар. Важно е да не го преварявате, в противен случай вкусът и външният вид на ястието ще се развалят.
- Комбинирайте пържени храни. Изсипете заквасена сметана. Посолява се и се поръсва с чубрица. Разбъркайте.
- Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. Разбърквайте от време на време.
- Прехвърлете в чиния и поръсете с наситнен копър.
Колкото повече заквасена сметана, толкова по-сочна ще бъде закуската.
Пържени манатарки с лук и картофи
В комбинация с картофи, печената горска реколта е засищаща, сочна и идеална за вечеря.
Ще имаш нужда:
- манатарки (пресни) – 150 г;
- лук - 60 г;
- картофи - 300 г;
- растително масло - 20 ml;
- свинска мас – 20 г;
- сол.
Процес стъпка по стъпка:
- Обелете и нарежете картофите на малки парчета.
- Поставете в тигана. Налива се олиото. Пържете при непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво. Поръсва се със сол.
- Накълцайте лука. Изпържете отделно.Когато зеленчукът стане прозрачен, добавете го към картофите.
- Отделно се запържват предварително сварените горски плодове. Изпратете до други компоненти. Разбъркайте.
Можете също така да запържите сушени манатарки с лук. В този случай те са предварително накиснати, така че плодовете да растат няколко пъти. След това изсушете върху хартиена кърпа и използвайте според рецептата.
По желание може да добавите дафинов лист
Пържени манатарки с лук за зимата
Любителите на ястия с пържени гъби могат да ги приготвят за бъдеща употреба, като консервират любимото си ястие. В тази рецепта не се използва оцет.
Ще имаш нужда:
- растително масло в големи количества;
- подправки;
- манатарки – 900 г;
- сол;
- лук – 320 гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете горската реколта на филийки. Поставете в тиган и добавете олио, така че плодовете да плуват в него.
- Затворете капака. Пържете за един час. Разбърквайте от време на време по време на процеса, за да не загори.
- Свалете капака. Гответе, докато сокът от гъбите се изпари. По това време мазнината трябва да стане прозрачна.
- Добавете наситнения лук. Добавете малко сол. Запържете три минути.
- Прехвърлете възможно най-плътно в подготвени буркани. Залейте с врящо олио, което ще действа като консервант.
През зимата просто отворете буркана, загрейте препечената закуска и сервирайте с нарязани билки
Калорично съдържание на манатарки, пържени с лук
Суровите плодове са нискокалоричен продукт, съдържащи само 22 kcal на 100 g. По време на пържене тази цифра се увеличава до 163 kcal.
За да намалите съдържанието на калории, можете да прехвърлите пържения продукт върху хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната мазнина.
Заключение
Белите гъби, пържени с лук, се оказват вкусни и сочни. По време на процеса на готвене можете да добавите всякакви билки, люти чушки и подправки към състава.
