Как да изпържите лисички: вкусни рецепти

Пържените лисички са деликатесно ястие, което се приготвя за семейна вечеря или обяд, а също така се навива в буркани, за да се насладите на богатия вкус и деликатния аромат през зимата.Трябва да се подходи отговорно към избора и подготвителните стъпки, за да получите желания резултат и освен удоволствие, порция полезни вещества. Статията описва много рецепти, сред които домакинята ще избере най-подходящата за семейството си.

Възможно ли е да се пържат лисички?

Лисичките са известни със своя полезен състав, вкус и ароматни качества.

Използват се за следните ястия:

• гъбена супа;
• пълнеж за пай;
• салати;
• паста, сосове.

Но пърженето се счита за най-добрият вариант за готвене, тъй като по време на такава топлинна обработка се разкриват всички вкусови качества.

Как да подготвим лисички за пържене

За да приготвят пържени лисички, домакините използват консервиран или сушен продукт. Но ароматът се предава по-добре от прясно събрана реколта, с която ще трябва да се помътите малко.

Как да почистите лисичките преди пържене

Опитните берачи знаят трикове как правилно да подготвят лисичките за пържене.

Подробно описание на процеса:

1. Когато изваждате една гъба наведнъж, незабавно отстранете полепналите листа и тревата, а също така отрежете долната част на стъблото.
2. Накиснете във вода за четвърт час.
3. С помощта на гъба почистете капачетата на лисичките от двете страни и изрежете загнилите места.

Накисването е просто необходимо, за да се улесни отстраняването на малки отпадъци под формата на пясък, който ще хруска по зъбите ви след пържене.

Трябва ли да накисвам лисиците преди пържене?

Много видове гъби се накисват, за да се отърват от червеи и насекоми, които обичат да пируват с тях. Горчивият вкус на лисичките е неприятен за вредителите, така че не трябва да има повредени плодове.

В допълнение, тези гъби почти винаги растат в екологично чисти гори. Това означава, че няма нужда да се отървете от токсините.Леката горчивина изчезва при смяна на водата по време на варене.

Възможно ли е да се пържат лисички, без да се варят?

Младите лисички, събрани след дъжд, се оставят да се пържат без варене. Обработват се в тиган първо на силен огън до изпаряване на течността и след това се задушават до пълна готовност.

Изключение може да се счита за:

• лисички, събрани в горещо и сухо време;
• стари плодове;
• замразен закупен продукт;
• съмнителни райони за отглеждане.

По-добре е предварително да накиснете този продукт. В краен случай можете да опитате да направите малка партида. Ако има горчивина, сварете необходимия обем.

Как да нарежете лисички за пържене

Трябва да се режат само големи екземпляри, така че всички парчета да са с приблизително еднакъв размер. Обикновено се спират на най-малките гъби, които се оставят цели.

Трябва да се има предвид, че за ястия като сос е по-добре да използвате различни размери, защото малките ще действат като „аромат“, а големите ще ви позволят да усетите вкуса им в готовото ястие.

Как се пържат лисички

След подготвителната работа идва основният етап - вкусно пържене на лисичките в тиган. Не си мислете, че тук няма нищо ново. Всеки продукт има свои собствени характеристики по време на термична обработка и те трябва да бъдат разбрани в детайли.

Какво масло е най-добро за пържене на лисички?

Опитните готвачи съветват да започнете да готвите лисички в сух тиган, за да постигнете правилно пържене и красив златист цвят.

Постепенно добавете мазнина. Маслото е чудесно, когато приготвяте обяд или вечеря. Ще добави нежност към вкуса.

Растителното масло е подходящо за всеки повод. Той е единственият, който е подходящ за подготовка за зимата.За ежедневни ястия можете да използвате двата вида заедно.

Кога да солите лисички при пържене

Отдавна е известно, че при добавяне на сол гъбата започва да отделя течността си. Ето защо можете да добавите тази подправка веднага към ястия, които се приготвят в собствен сок.

Този метод не е подходящ за пържени лисички, защото те просто ще изсъхнат по време на топлинна обработка. Необходимо е да добавите сол в самия край. Но преди да заври е по-добре да добавите подправката във водата, за да запази повече вкуса.

Палисичките пържени ли са или не?

Пърженето на лисичките отнема малко време, през което секретираната течност първо се изпарява и след това те трябва да придобият нежна коричка. Целият процес не изисква запечатване. Следователно няма нужда да покривате съдовете.

Някои рецепти все още използват капак, за да довършат готвенето на храната.

Възможно ли е да се пържат лисички с други гъби?

Разбира се, можете да направите поднос с гъби. Лисичките ще добавят специален вкус и аромат към ястието. Често в добрите ресторанти менюто включва комбиниран жулиен от няколко вида, което е популярно.

Какво можете да използвате за пържене на лисички?

Има много рецепти за пържени лисички с различни продукти. Всеки от тях разкрива тези гъби по свой начин, въвеждайки нови нотки на аромат и вкус. Най-често използваните съставки са: зеленчуци (картофи, моркови, лук), млечни продукти, месо и майонеза.

Колко време да пържите лисички в тиган

Времето за пържене зависи от размера и начина на приготвяне на гъбите. Струва си да знаете, че процесът не може да се отлага твърде много, защото лицата ще станат твърди.

Колко дълго могат да се пържат лисички без варене?

Суровият продукт със сигурност ще отдели сок, който ще трябва да се изпари. Това ще отнеме около четвърт час.След това трябва да добавите масло и да запържите до златисто кафяво. Накрая можете да покриете тигана, за да завършите готвенето. Общата продължителност ще бъде приблизително 30 минути.

Колко време пържите варени лисички?

Варените гъби трябва само да се пържат, докато се образува апетитна коричка. Най-често това отнема до 15 минути. Трудно е да се отговори точно, тъй като всеки има различни съдове и мощност на котлона.

Рецепти за пържени лисички

Необходимо е да се разгледат популярните варианти за приготвяне на пържени лисички, за да стане по-ясно кога и как да се добавят продукти и какви характеристики се появяват при добавяне на нови съставки. От описаните методи можете да изберете нещо за вечеря.

Проста рецепта за пържени лисички

Печеното с гъби ще бъде чудесно допълнение към основното ястие. Тази опция е подходяща за консервиране, но трябва да добавите малко оцет или лимонена киселина, както и да увеличите количеството мазнина.

Продуктов комплект:

• лисички - 1,5 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• растително масло;
• подправки.

Пържете както следва:

1. Изсушете сортираните и измити гъби. Нарежете големи плодове, така че всички парчета да са приблизително еднакви по размер.
2. Слагат се в сух тиган на среден огън и се пържат, докато се изпари цялата течност.
3. Добавете растително масло на части, като продължавате да бъркате.
4. Накрая добавете подправките и чесъна, прекаран през преса.

Ако се съмнявате в готовността, покрийте и оставете да къкри няколко минути на слаб огън.

Рецепта за пържени замразени лисички

Има домакини, които предварително размразяват гъбите. Този процес ще е необходим само за непознат продукт или ако плодовете са с различни размери.

Съединение:

• полуфабрикат от гъби – 700 г;
• моркови – 1 бр.;
• масло и растително масло;
• копър;
• черен пипер и сол.

Всички подготвителни стъпки:

1. Загрейте тиган с растително масло.
2. Запържете обелените настъргани моркови до полуготовност.
3. Добавете лисичките и запържете на силен огън, докато изчезне цялата течност.
4. Добавете парче масло, сол и подправки.
5. Запържете, докато се появи коричка за още четвърт час.

Поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Пържени лисички със заквасена сметана

Всяка от горните рецепти може лесно да се промени. Ако ястието се сервира като гарнитура, можете да добавите ферментирал млечен продукт.

В този случай е необходимо да се пържи от началния етап на силен огън. След като на повърхността се появи коричка, намалете огъня и добавете заквасена сметана (количеството зависи от вкусовите предпочитания на семейството), без да забравяте подправките и солта. Захлупете на котлона още 10 минути. Гарнирайте с пресни билки при сервиране.

Пържени лисички с картофи

Хората често правят грешката първо да сотират гъбите. Приготвянето им отнема по-малко време. Следователно, първо трябва да добавите съставки с по-продължителна топлинна обработка.

Картофите трябва да бъдат обелени, накиснати малко във вода и изсушени. Запържете и едва тогава добавете нарязаните лисички с лук. Общото време за готвене трябва да бъде поне половин час.

Пържени лисички с лук

Тъй като последният етап на пържене на „горските обитатели“ продължава кратко време, първо трябва да се задуши лукът. Той не само ще добави пикантност към ястието, но и ще подчертае невероятния вкус на вкусни гъби.

След като нарязаният зеленчук стане прозрачен, трябва да добавите основния продукт. Не пържете много, за да не нарушите вкуса на гъбите. Можете да използвате различни сортове лук: белият е по-тръпчив, а червеният е по-сладък.

Лисички, пържени в масло

Тази рецепта ще опише вариант за приготвянето му за зимата.

Съставки за консервирани продукти:

• пресни лисички - 2 кг;
• масло – 450 г;
• лук - 0,5 кг;
• подправки на вкус.

Правилното пържене на лисички за консервиране изисква следните стъпки:

1. Изплакнете обилно гъбите и подсушете малко.
2. Нарежете големи екземпляри, така че всички парчета да са с приблизително еднакъв размер.
3. Пържете първо в сух тиган, като настроите термостата на средна степен.
4. Веднага след като целият сок се изпари, добавете 1/3 от маслото и продължете да обработвате още 10 минути. Няколко минути преди края на процеса добавете сол и любимите си подправки.
5. Лукът се обелва, нарязва се на тънки полукръгчета и се задушава в отделен тиган с малко мазнина. Добавете пържените лисички и разбъркайте.
6. Стерилизирайте стъклените буркани по всеки удобен начин заедно с капаци.
7. Разтопете останалото масло в купа. Изсипете няколко лъжици във всяка купа.
8. Наредете готовите продукти, като ги залеете с разтопена мазнина.
9. Нивото на маслото трябва да покрива гъбите с около 1 см.
10. Просто покрийте бурканите и ги поставете в купа с вода, на дъното на която ще има парцал.
11. След като заври, оставете на слаб огън още половин час.
12. След като изтече времето, извадете и запечатайте.

След охлаждане съхранявайте за съхранение. Консервираният продукт може да се добавя към различни ястия.

Лисички, пържени с домати

Интересна версия на пържени лисички с богат вкус.

Съединение:

• чесън - 6 скилидки;
• гъби - 400 г;
• червени домати – 2 бр.;
• маково семе (по желание) – 10 г;
• крушка;
• растително масло;
• пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изберете гъби с еднакъв размер и изплакнете обилно с вода.
2. Без да режете, запържете в силно горещ тиган с добавка на растително масло.
3. Когато влагата се изпари напълно, добавете нарязаните лук и чесън. Пържат се до приятен загар.
4. Залейте доматите с вряща вода, за да се отстранят по-лесно ципите. Разделете на филийки и добавете към останалите продукти в тигана. Веднага добавете сол и малко черен пипер.
5. Гответе, докато доматите омекнат.

Желателно е да се сервира горещо, поръсено с маково семе и наситнен копър.

Песички, пържени в мас

Друг вариант, който ще бъде полезен на домакинята за консервиране. Може да го използвате и за ежедневното си меню.

Състав на детайла:

• лисички, вътрешна свинска мас - в равни количества;
• сол.

Подробна рецепта:

1. Измитите и сортирани гъби се поставят в гевгир и се заливат с вряща вода. Веднага след като се отцеди водата, го разпръснете върху кухненска кърпа и го оставете да изсъхне малко, за да не се изгори от "стрелящите" капки течност при пържене.
2. Разтопете вътрешната мазнина и я нарежете на малки парчета. За да не потъмнее, настройте регулатора на минимална степен и не го дръжте дълго на котлона. Посолява се докато е горещо.
3. Сложете малко в тиган, където задушете лисичките до пълна готовност.

Нареждат се в стерилни буркани, като се заливат с мазнина. През зимата можете просто да извадите необходимото количество и да го изпържите, например, с картофи.

Лисички, пържени със сирене

Пърженето на гъби (лисички) е просто, но трябва да ги приготвите със сос от сирене, което ще допълни ястието с приятен кремообразен вкус.

Продуктов комплект:

• мляко - 1,5 супени лъжици;
• лисички - 300 г;
• черен пипер – 1 щипка;
• чесън – 1 скилидка;
• лук – 1 бр.;
• брашно – 1 с.л. л.;
• масло и растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• твърд клас - 70 g;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• босилек – 1 стръкче.
• сол – ½ ч.л.

За отлични резултати трябва да повторите всички стъпки:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно.
2. Запържете в растително масло до прозрачност.
3. Добавете наситнения чесън.
4. Нарежете измитите лисички на ивици (в тази рецепта със сос можете да използвате парчета с различна големина) и ги сложете в тиган. Пържете, без да намалявате огъня, докато започне да се появява коричка. Поставете в чиния и оставете настрана за известно време.
5. В същия съд разтопете парче масло. Брашното се запържва малко и на части се налива в загрятото мляко.
6. Варете, докато се сгъсти, като разбиете всички образували се бучки.
7. Върнете гъбите в тигана, посолете и поръсете с черен пипер.
8. След като заври, залейте с лимонов сок и добавете настърган кашкавал.

След минута ястието ще бъде готово. Сервирайте с гарнитура и стрък босилек.

Рецепта за пържени лисички в майонеза

Тази рецепта прави чудесно ястие. Винаги можете да приготвите нещо вкусно за вечеря, като използвате прости съставки.

съставки:

• пресни лисички - 500 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• майонеза – 3 с.л. л.;
• подправки.

Подробни инструкции:

1. След като ги измиете, сварете лисичките за 10 минути в подсолена вода и ги отцедете в гевгир.
2. През това време обелете зеленчуците, нарежете лука на ситно и го сложете в загрят тиган с олио.
3. Щом започнат да се запържват, добавете гъбите и продължете да готвите на силен огън.
4. След няколко минути добавете настърганите моркови.
5. Запържете под капак с добавка на майонеза, подправки и сол.

Оставете да престои малко и сервирайте в чинии.

Лисички, пържени в доматен сос

Това ястие ще бъде чудесно допълнение към пастата. Вие не само ще можете да нахраните семейството си вкусно, но и да ги изненадате с нов вкус.

Продуктов комплект:

• доматено пюре - 200 г;
• чесън – 2 скилидки;
• лисички - 200 г;
• масло и зехтин;
• пармезан - 50 г;
• сухо бяло вино по желание - 1,5 с.л. л.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Загрейте дебел тиган. Налейте зехтина и в него първо запържете наситнения чесън. След като покафенее, извадете.
2. Добавете готовите лисички и варете, без да намалявате огъня, 5 минути.
3. Налива се виното и се изпарява.
4. Добавете доматеното пюре, оставете да къкри под капак за около 7 минути.
5. Накрая добавете парченце масло, подправките и натрошеното сирене.

Веднага можете да смесите сварената паста в готовата смес и да сервирате гореща на масата.

Пържени лисички с тиквички

Универсално ястие, което може да се сервира топло или студено, като салата или като гарнитура.

Съединение:

• сметана – 3 с.л. л.;
• лисички - 500 г;
• млади тиквички - 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• зеленина.

Пържете на етапи:

1. Незабавно подгответе всички зеленчуци и гъби, като ги обелите и изплакнете.
2. Загрейте тиган и задушете в него нарязания на кубчета лук и едри парчета лисички.
3. След като сокът се изпари, добавете тиквичките на половин пръстени.
4. Запържете всичко до готовност.
5. При последното разтягане добавете сол и сметана.
6. Поръсете с наситнени билки и оставете захлупени за няколко минути.

Поставете го в чинии и поканете семейството на вечеря.

Пържени лисички със сметана

Отново кремообразен вкус, който върви добре с почти всички гъби.

За пържене ще ви трябват следните продукти:

• масло – 50 г;
• сметана с високо съдържание на мазнини - ½ супена лъжица;
• лисички - 300 г;
• крушка;
• пера от зелен лук.

Подробно описание на рецептата:

1. Обелете и измийте гъбите, като обърнете внимание на всеки плод. Поставете в гевгир, за да отстраните течността, и след това нарежете на парчета с произволна форма.
2. Нарежете чистия лук на половин пръстени.
3. Сложете всичко в загрят тиган с разтопено масло.
4. Пържете на умерен огън до приятен златист цвят.
5. Щом обемът намалее 3 пъти, налейте топла сметана и сол. По желание може да добавите смлян черен пипер.
6. Покрийте и оставете да къкри около 20 минути на слаб огън.

Сервирайте, поръсено с нарязани билки.

Пържени лисички с пиле

Можете да запържите пиле и лисички в тиган с добавка на различни зеленчуци, които освен ярки цветове ще добавят полезни вещества. „Месо Строганов“ е добре известно име за това ястие.

Продуктов комплект:

• червена чушка - 4 бр.;
• лисички - 500 г;
• пилешки гърди - 900 г;
• сметана - 500 g;
• лук - 500 г;
• смлян пипер;
• копър.

Пригответе в следния ред:

1. Измитото и подсушено пилешко филе се нарязва на кубчета, като за гулаш. Запържете с малко растително масло до пълна готовност.
2. В отделен тиган първо запържете нарязания на кубчета лук.
3. Добавете лисичките и запържете заедно поне 5 минути.
4. Накрая добавете чушката, която предварително трябва да бъде почистена от семките и нарязана на ивици. Оставете на огъня още 3 минути. Добавете подправки.
5. Смесете заедно с пилешкото и заквасената сметана. Не е необходимо съставът да се вари. Просто го загрейте добре.

Изключете котлона, поръсете с билки и оставете да вари.

Лисички, пържени с яйце

Лесно ястие, което може да се приготви за закуска или като лека закуска.

Малък набор от продукти за 1 порция:

• лисички - 70 г;
• сметана – 2 с.л. л.;
• яйца – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зелено перо и копър.

За да украсите красиво, трябва да повторите описаните стъпки:

1. Нарежете измитите и леко подсушени лисички на парчета.
2. Лукът се нарязва на произволна форма.
3. Запържете всичко на печката с малко количество растително масло за 5 минути. Съставът трябва да придобие деликатен златист цвят. Използвайте шпатула, за да го избутате до едната половина.
4. Смесете заквасената сметана с яйцата, сол и черен пипер по желание в купа. Изсипете на празно място в тигана, но внимавайте част от него да попадне върху пържените гъби (разбъркайте тази половина малко в самото начало).
5. Поръсете със ситно нарязани билки. Пържат се до пълна готовност. За да сервирате, покрийте гъбите с яйчната половина с помощта на шпатула.

Пържени лисички с елда

Те започнаха да пържат прясната реколта от лисички заедно с каша от елда още в древна Рус. Ако комбинирате и двата продукта, получавате здравословен обяд.

съставки:

• моркови, лук - по 100 г;
• масло – 2 с.л. л.;
• зърнени култури - 150 г;
• гъби - 350 г;
• билки и подправки.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Елдата трябва да се сортира, за да се отстранят черните и сухи зърна. След изплакване под чешмата се залива с вряща вода, посолява се и се покрива. Оставете настрана за набъбване.
2. Почистете лисичките от остатъци, изплакнете и нарежете на малки парчета. Добавете вода и гответе за четвърт час.Отцедете течността.
3. Обелете зеленчуците и им придайте желаната форма (нарежете лука и настържете морковите). Запържете в тиган с добавено масло.
4. След 5 минути добавете гъбите, добавете подправките и запържете до готовност.
5. През това време качамакът вече трябва да бухне. Ако това не се случи, трябва да го поставите в микровълновата за няколко минути.

Сервирането може да варира. Някои хора го смесват, а има и домакини, които предпочитат да поставят ястията отделно в чиния. Но определено трябва да поръсите с нарязани билки.

С какво ядете пържени лисички?

Печеното от лисички е универсално ястие, което се съчетава добре с много храни. Може да се сервира и отделно, но по-разпространени са рецептите с картофи. Смята се, че именно той разкрива в най-голяма степен незабравимия вкус.

Но това не е единственият вариант. За обилен обяд можете да комбинирате тези гъби с всяко месо, като ги използвате като гарнитура или сос. Те също се пържат заедно с тестени изделия и някои зърнени храни (ориз, елда). Чудесен и в различни салати.

Калорично съдържание на пържени лисички

Известно е, че лисичките са нискокалорични храни. Така в суров вид енергийната им стойност е само 19,53 kcal. Този показател привлича хората на диета.

След като се приготви, всичко зависи от допълнителните съставки и тяхното количество. Съдържанието на калории може да варира от 40 kcal до 200 kcal. Ако е необходимо, трябва сами да изчислите тези показатели и да изберете подходящите продукти за готвене.

Заключение

Пържените лисички са обичани по целия свят. Предложените рецепти само разкриват разнообразието от тези гъби.У дома домакинята може да се съсредоточи върху вкусовите предпочитания на семейството и да създаде свой собствен кулинарен шедьовър, който ще разкрие необичайните вкусови нотки на този продукт.

Препоръчани публикации

Спагети със стриди гъби: рецепти за готвене

Кремообразен гъбен сос от шампиньони със сметана: рецепти в тиган, във фурна, в бавна готварска печка

Салата Тифани: 9 рецепти със снимки

Часовник за салата за Нова година: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки, видеоклипове

Новогодишна салата Снежен човек: 9 рецепти със снимки

Салата Червената шапчица: рецепти с домати, пиле, телешко, нар

Салата от малахитова гривна с киви: 10 рецепти стъпка по стъпка със снимки

Салата Любим съпруг: с пушени гърди, гъби, домати

Валцована херинга под кожено палто: рецепти със снимки