Кремообразен гъбен сос от шампиньони със сметана: рецепти в тиган, във фурна, в бавна готварска печка

Шампиньоните в сметанов сос се приготвят през цялата година благодарение на отглеждането им в индустриален мащаб. За това ястие са подходящи не само пресни гъби, но и замразени.

Как да готвя шампиньони със сметана в тиган

Млечният продукт е подходящ за всякакво съдържание на мазнини. Селскостопанските сортове не могат да се използват, тъй като по време на топлинна обработка те моментално се топят и се превръщат в мазнина.Лукът ще ви помогне да добавите специален вкус и богатство на кремообразния сос. Подходящи: лук, лилаво, както и смес от тях.

По време на процеса на пържене гъбите губят 50% от теглото си, така че е по-добре да ги закупите малко повече от посоченото в рецептата.

Ако кремообразният сос е твърде течен, трябва да добавите малко брашно, запържено в сух тиган. В същото време бъркайте непрекъснато, за да не развалите ястието с бучки.

Изберете плодове, които са плътни, свежи и без повреди

Шампиньони в сметана в тиган по класическа рецепта

Яркият кремообразен вкус ще плени всеки от първата лъжица и перфектно подчертава аромата на гъбите.

Ще имаш нужда:

• гъби - 400 г;
• пипер;
• лук – 80 г;
• сметана 10% - 100 ml;
• растително масло - 20 ml;
• сол.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете половината лук на малки кубчета. Запържете, докато стане прозрачен, около 4 минути.
2. Добавете нарязаните шампиньони. Разбъркайте. Изсипете сол, което ще улесни бързото отделяне на влагата от тях.
3. Оставете да къкри на слаб огън за 8 минути. Течността трябва да се изпари и плодовете леко да се запържат.
4. Изсипете сметаната. Гответе 2 минути на среден огън.

За да не загорят съставките, разбърквайте ги непрекъснато

Кремообразен гъбен сос от шампиньони

Кремообразният сос идеално допълва шампиньоните и спомага за максимизиране на вкуса им.

Ще имаш нужда:

• гъби - 150 г;
• черен пипер;
• сметана - 200 ml;
• сол;
• масло – 50 г;
• лук – 120 г;
• лимонов сок - 20 ml;
• сирене - 20 г;
• чесън – 1 скилидка;
• индийско орехче - 3 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Разтопете маслото в тиган. Добавете лука, нарязан на малки кубчета.
2. Веднага добавете сол и черен пипер.Запържете до прозрачност.
3. Избършете гъбите с влажна кърпа. Нарежете на филийки. Ако имате нужда от по-еднороден сос, тогава ги нарежете възможно най-ситно.
4. Добавете към лука. При непрекъснато бъркане запържете на умерен огън до леко златисто кафяво. Залейте с млечния продукт.
5. Добавете наситнения чесън и индийското орехче.
6. Гответе на минимална горелка за четвърт час. Сместа трябва да се изпари и да стане по-гъста.
7. Разбъркайте сиренето. Налейте сока и отстранете от огъня.

Зеленината ще го направи да изглежда по-апетитен.

Задушени шампиньони в тиган със сметана и лук

Кремообразно ястие, приготвено по предложената рецепта, е вкусно поднесено с варени картофи.

Ще имаш нужда:

• гъби - 1 кг;
• сметана - 300 ml;
• черен пипер - 10 грах;
• растително масло;
• сол;
• чесън – 2 скилидки;
• лук – 450 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Отстранете краищата от дръжките на всеки плод. Отстранете филма. Нарежете на кубчета.
2. Накълцайте лука. Пържете до красиво златисто кафяво. Прехвърлете в чиния с решетъчна лъжица.
3. Поставете нарязаните гъби в същия тиган. Пържете на максимален огън, докато влагата се изпари.
4. Добавете черен пипер. Добавете малко сол. Сложете наситнения чесън. Разбъркайте.
5. Пържете до златисто кафяво. Залейте със сметана. Смесете с лука.
6. Покрийте тенджерата с капак. Превключете топлината на ниска. Оставете сместа да къкри 10 минути.

Обемът на гъбите в рецептата може да се увеличи

Шампиньони в кремообразен сос: рецепта с лимон и билки

Това кремообразно ястие може да се намери в скъпи ресторанти, но не е нужно да отделяте много усилия и време за приготвянето му.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 400 г;
• сметана - 120 ml;
• пипер;
• лимон - 1 среден;
• сол;
• масло и зехтин – по 40 г;
• магданоз;
• лук – 120 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарязаните плодове се заливат с изцедения цитрусов сок. Оставете да се маринова за няколко минути.
2. Загрейте два вида масло. Добавете наситнения лук. Пържете.
3. Комбинирайте всички съставки, посочени в рецептата. Оставете да къкри за 3 минути. Не позволявайте да заври.

Слага се само пресен магданоз

Паста с шампиньони в кремообразен сос в тиган

Спагетите са най-подходящи за това ястие, но можете да използвате всяка друга форма на паста, ако желаете.

Ще имаш нужда:

• спагети - 450 г;
• растително масло - 40 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• гъби - 750 г;
• сметана - 250 ml;
• соев сос - 40 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сварете спагетите, като следвате инструкциите на производителя.
2. Накълцайте чесъна, а след това и гъбите. Запържете в тиган до златисто кафяво.
3. Изсипете сместа от течни съставки. При непрекъснато бъркане гответе 5 минути.
4. Смесете с пастата.

Сервира се горещо

Задушени шампиньони в сметана с бяло вино

Тази опция е най-подходяща за празничен празник.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 500 г;
• подправки;
• лук – 270 г;
• брашно - 40 g;
• масло – 60 г;
• сметана - 200 ml;
• бяло вино – 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. В маслото, предварително разтопено в тиган, се запържва наситненият лук.
2. Добавете нарязаните гъби. Покрийте с капак и оставете да къкри за четвърт час.
3. Отделно смесете течните компоненти. Добавете малко сол.
4. Запърженият продукт се залива с алкохол. Добавете сол и подправки. Оставете да къкри 12 минути.

Използва се сухо бяло вино

Шампиньони, задушени в сметана с подправки

Могат да се използват всякакви подправки.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 500 г;
• сирене - 80 г;
• лук – 130 г;
• разтопено масло - 20 г;
• сметана – 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете лука до златисто кафяво. Смесете с нарязаните плодове. Гответе докато течността се изпари.
2. Изсипете сметаната. Оставете да къкри 12 минути.
3. Поръсете с настърган кашкавал и подправки. Добавете малко сол.

Най-добре е да сервирате голямо количество зеленчуци и пържено месо със сос.

Шампиньони в сметана в тиган с чесън

Чесънът помага да се добави особено приятен вкус и аромат на кремообразния сос.

Ще имаш нужда:

• сметана - 240 ml;
• гъби - 500 г;
• зеленина;
• черен пипер;
• лук – 120 г;
• масло – 70 г;
• чесън – 2 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука на средно големи кубчета. Пържат се до златисто.
2. Добавете нарязаните гъби. Пържете без да затваряте капака.
3. Изсипете сметаната. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
4. Добавете скилидки чесън, изцедени през преса. Разбъркайте и кипнете.

Сосът се сервира в отделна купа

Сос от шампиньони със сметана за риба

Сьомгата върви най-добре с предложения сос, но можете да я сервирате и с всяка друга риба.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 170 г;
• смес от чушки;
• лук - 1 среден;
• зехтин - 30 ml;
• допълнителна сол;
• брашно - 20 g;
• копър - 50 г;
• сметана – 240 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете наситнения лук. Добавете нарязаните плодове. Задушете до готовност.
2. Поръсете с брашно. Разбъркайте. Изсипете сметаната. Постоянно наблюдавайте да не се образуват бучки.
3. Кипене. Поръсете със смес от сол и пипер. Оставете да къкри 7 минути.
4. Поръсете с наситнен копър. Затворете капака.
5. Свалете от огъня и оставете за 5 минути.

Вкусно поднесено със сьомга и пъстърва

Сос от шампиньони със сметана за месо

Можете да добавите сос към задушено, пържено и печено месо.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 300 г;
• подправки;
• лук – 120 г;
• сол;
• сметана - 200 ml;
• брашно - 20 g;
• масло - 20 g;
• вода – 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Плодовете се настъргват.
2. Запържете наситнения лук. Комбинирайте със стърготини от гъби. Варете, докато влагата се изпари напълно.
3. Поръсете със сол, след това с брашно. Разбъркайте бързо. Ако сместа не е гъста, тогава количеството на брашното трябва да се намали.
4. Залейте с вряща вода. Разбъркайте. Добавете млечния продукт до хомогенна маса. Поръсете с подправките. Кипене.

Идеален за свинско и телешко месо

Кремообразен сос с шампиньони и домати за котлети

Ароматният и задоволителен сос ще ви помогне наистина да разкриете вкуса на котлетите.

Ще имаш нужда:

• гъби - 300 г;
• чесън – 3 скилидки;
• зехтин – 50 мл;
• череша - 200 г;
• лук – 120 г;
• сметана – 100 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете всяка гъба на четири части, черешата на половинки, а лука на малки кубчета.
2. Скилидките чесън се нарязват на две и се запържват в олиото. Хвърли го.
3. Добавете лука в тигана. Когато стане прозрачен, смесете с плодовете.
4. Пържете 7 минути. Комбинирайте с домати. Оставете да къкри 7 минути.
5. Изсипете сметаната. Гответе на среден огън за 12 минути.

Вместо чери домати можете да добавите обикновени домати

Шампиньони в сметанов сос на фурна

Шампиньоните в кремообразен сос, изпечени на фурна, имат уникален аромат и невероятен вкус. Можете да ги приготвите в тенджери или кокотници.

Ще имаш нужда:

• гъби - 1 кг;
• растително масло;
• сол;
• сметана - 300 ml;
• черен пипер;
• сирене - 120 г;
• лук – 450 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете обелените и измити плодове на ивици, а лука - на половин пръстени.
2. Запържват се в тиган. Добавете малко сол и черен пипер.
3. Прехвърлете в гювечетата. Изсипете сметаната. Поставете в студена фурна.
4. Задайте режим на 200 ° C. Пече се един час.
5. Поръсете с настърган кашкавал.Дръжте във фурната, докато се разтопи.

По желание можете да пропуснете сиренето.

Пържени шампиньони в сметанов сос

В предложената вариация гъбите се пекат със сирене. Всеки твърд сорт ще свърши работа.

Ще имаш нужда:

• гъби - 1 кг;
• червен пипер;
• лук – 450 г;
• сол;
• сладък пипер - 350 г;
• копър - 10 г;
• сметана - 350 ml;
• магданоз - 10 г;
• твърдо сирене - 200 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете шампиньоните. Поставете в тигана. Посолява се и се поръсва с червен пипер.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и чушката на лентички. Запържете за четвърт час на слаб огън.
3. Смесете половината от настърганото сирене със сметаната. Изсипете продуктите.
4. Покрийте с капак. Оставете да къкри на слаб огън 20 минути.
5. Поръсете със сирене и нарязани билки. Гответе 7 минути.

Останалият сос се съхранява в хладилник

Гъбен сос от шампиньони със сметана за гарнитура

Сосът е идеален за задушени или печени зеленчуци, както и за риба. В камерата на хладилника ястието запазва вкуса си три дни. Сервирайте студено с картофи, препечен хляб, ориз и леща.

Ще имаш нужда:

• сушен копър - 5 g;
• червен лук – 80 г;
• лимонова кора - 3 г;
• масло - 35 g;
• обикновен лук - 80 г;
• сол;
• сметана - 100 ml;
• лимонов сок - 5 ml;
• сушен чесън - 3 g;
• черен пипер - 2 g;
• шампиньони – 100 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. В предварително разтопеното масло запържете нарязания на кубчета лук.
2. Добавете гъбите на филийки. Залейте със сметана. Оставете да къкри 7 минути.
3. Добавете сок. Поръсете с черен пипер, кора, сух копър и чесън. Посолява се и се разбърква.

Сосът се приготвя бързо, така че всички необходими компоненти се приготвят предварително.

Шампиньони със спанак в кремообразен сос

Сосът е толкова вкусен, че можете да го ядете с лъжици дори без гарнитура. Спанакът може да се използва пресен или замразен.

Ще имаш нужда:

• сметана - 400 ml;
• чесън – 1 скилидка;
• горчица - 20 г;
• спанак – 80 г;
• пипер;
• извара - 80 г;
• сол;
• сос от стриди - 20 ml;
• шампиньони - 300 г;
• лук – 120 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Запържете гъбите с наситнения лук и чесън. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
2. Залейте със сметана. Кипене.
3. Налейте сос от стриди и добавете горчица. Поръсете с нарязан спанак и сирене.
4. Варете до желаната гъстота. По време на процеса бъркайте непрекъснато, за да не загори сосът.

За това ястие са подходящи консервирани гъби

Рецепта за шампиньони в сметанов сос с провансалски билки

Колкото по-мазна е сметаната, толкова по-гъст и богат е сосът. Вкусно сервирано топло или студено.

Ще имаш нужда:

• гъби - 200 г;
• провансалски билки - 3 g;
• зехтин - 40 ml;
• сол;
• черен пипер;
• лилав лук - 100 г;
• сметана – 140 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете плодовете на средни парчета, лука на половин пръстени.
2. Поставете в тиган и гответе, докато влагата се изпари почти напълно. Пипер и поръсете със сол.
3. Представете провансалски билки. Разбъркайте. Запържете на максимален огън за 3 минути.
4. Залейте със сметана. Варете на най-ниската степен на котлона до желаната гъстота.

Колкото по-дълго сосът къкри на огъня, толкова по-гъст става

Как да готвя шампиньони в сметана в бавна готварска печка

Бързо се приготвя вкусен кремообразен сос в бавна готварска печка.

Ще имаш нужда:

• гъби - 700 г;
• подправки;
• лук – 360 г;
• масло – 50 г;
• зеленина;
• пилешко филе - 400 г;
• сол;
• сметана – 300 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Включете устройството в режим "Пържене".Загрейте за 3 минути.
2. Разтопете маслото. Хвърлете лука, нарязан на половин пръстени. Запържете до златисто, 7 минути.
3. Гъбите се нарязват на кубчета, а пилешкото на лентички. Поставете в тенджера за бавно готвене. Запържете за четвърт час.
4. Изсипете сметаната. Добавете малко сол. Поръсете с подправките. Разбъркайте.
5. Превключете на "Гасене". Таймер – 40 минути. Оставете капака за 20 минути.
6. След като уредът издаде звуков сигнал, поръсете кремообразния сос с нарязани билки.

Сервирайте сос с паста и зеленчуци

Заключение

Шампиньоните в кремообразен сос са вкусни и уникални на вкус. Всички предложени рецепти ще бъдат оценени от гастрономите. Любителите на горещи ястия могат да добавят малко лют червен пипер към състава.

Препоръчани публикации

Рецепти за сос от червени боровинки за месо

Песто: класическа рецепта с босилек

Сос от арония за месо

Зимен сос от круши за месо

Праскова лютеница за зимата

Сос от авокадо: рецепта за гуакамоле със снимка

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Сос от лисички: рецепти за сос от гъби

Сос от пачи крак със сметана: рецепти стъпка по стъпка със снимки