Съдържание
Кашата от коприва е необичайно ястие, което може да разреди обичайната ви диета и да попълни липсата на витамини. Може да се приготви по различни начини, но полезните му качества се запазват напълно. В края на краищата това растение превъзхожда много зеленчуци и плодове по отношение на витамини и минерали. Ето защо трябва да вземете предвид основните рецепти за приготвяне на ястието, но ако желаете, те могат да бъдат допълнени с други съставки според вашия вкус.
Кашата от коприва е особено актуална през пролетта, когато има недостиг на витамини
Нюанси на подготовка
За ястието се препоръчва да се използват млади издънки и листа от растението. Те трябва да се събират през май и юни преди началото на цъфтежа. Именно през този период в тях се концентрира максималната концентрация на хранителни вещества. Когато събирате, трябва да носите ръкавици, за да не се изгорите.
Зелените коприва първо трябва да се измият старателно, след това да се залеят с вряща вода и да се поставят върху памучна кърпа, за да се отцеди водата. Тази съставка трябва да се добави към ястието няколко минути преди да е готово, за да се запазят всички витамини.
Класическа рецепта за качамак с коприва
Тази версия на ястието съдържа минимум съставки.И процесът на готвене няма да отнеме много време. Затова всеки начинаещ готвач може да го приготви без особени затруднения.
За класическа каша ще ви трябва:
- 150 г коприва;
- 1 малка глава лук;
- 1 морков;
- растително масло - за пържене;
- 80 г пшенично брашно;
- сол, подправки - на вкус.
Процес на готвене:
- Поставете измитите зеленчуци в тенджера и гответе за 3 минути.
- Нарежете морковите и лука.
- Запържете ги в отделен тиган до златисто кафяво.
- Отделно отцедете отварата от растението.
- Постепенно добавете брашното към зеленчуците, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
- Изсипете бульон от коприва в получената маса, разбъркайте до гладкост.
- Добавете нарязани билки, гответе 3 минути. на тих огън.
- Накрая се довежда до желания вкус със сол и подправки.
По желание можете да добавите грис и ориз, което ще направи кашата по-засищаща.
Арменска рецепта за каша от коприва
Това ястие има уникален вкус, който няма да остави никого безразличен. В същото време приготвянето на каша по арменската рецепта не отнема много време.
Необходими компоненти:
- 300 г листа от млада коприва;
- 120 г царевично брашно;
- 4-5 скилидки чесън;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - за пържене;
- по 50 г прясна мента и листа от чесън.
Процес на готвене:
- Сварете предварително измитите листа от растението в подсолена вода (1,5 л) за 3 минути. на слаб огън.
- Постепенно на тънка струйка добавете царевичния грис, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
- След 2-3 минути, когато консистенцията започне да се сгъстява, добавете ситно нарязани листа от мента и чесън.
- Доведете до готовност, добавете сол и черен пипер.
- Отделно запържете нарязаните скилидки чесън в тиган до златисто кафяво.
- Добавете го към готовата каша.
Това ястие трябва да се сервира горещо.
Каша от коприва с тиква
За да приготвите това ястие, ще ви трябва прости съставки. В същото време комбинацията от тиква и коприва е основният източник на хранителни вещества, което помага да се предотврати развитието на витаминен дефицит.
За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:
- 500 г тиква;
- 200 г зеленина от коприва;
- 30 г масло;
- 200 г цвекло;
- сол на вкус.
Процес на готвене:
- Обелете и настържете цвеклото.
- Нарежете пулпата на тиква на кубчета.
- Сварете зеленчуците в подсолена вода за 20-30 минути.
- След време добавете нарязаните зеленчуци на растението.
- Варете на тих огън още 5 минути.
- Подправете с масло и оставете да престои 10 минути.
По желание това ястие може да се допълни с просо.
Как да готвя перлена ечемична каша от коприва
Тази рецепта ще изисква предварителна подготовка на перлен ечемик. Следователно трябва да се тревожите за това предварително. И тогава вкусна каша може да се приготви без много трудности.
Необходими съставки:
- 500 г листа и издънки от млада коприва;
- 250 г перлен ечемик;
- 1 малка глава лук;
- растително масло за пържене;
- 20 г масло;
- сол, подправки - на вкус.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Измийте перления ечемик и го накиснете за един ден във вода в съотношение 1:3 (за набъбване).
- На следващия ден сварете зърнените храни до омекване (1,5-2 часа) в подсолена вода.
- Смелете измитата коприва.
- Лукът се нарязва на ситно.
- Запържете ги отделно в тиган в растително масло.
- След готвене добавете към кашата от перлен ечемик и разбъркайте.
- Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се слага във фурната за 20 минути.
- При сервиране се добавя масло.
За да стане кашата по-ронлива, можете да завиете затворената тава с одеяло и да я оставите да престои 1 час.
Заключение
Кашата от коприва, приготвена по предложените рецепти, ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. А ползите от това ястие са неоспорими. По съдържание на витамин С и каротин копривата превъзхожда касиса, цитрусовите плодове и морковите. Но не трябва да забравяме, че прекомерната консумация на този компонент може да бъде вредна за здравето. Затова във всичко трябва да се спазва умереност.
