Албански пилешки котлети: 8 рецепти със снимки

Албанските котлети с пилешки гърди са рецепта, която е много лесна за изпълнение. За готвене вместо мляно месо се използва мляно месо, което прави ястието по-вкусно от обичайните котлети. Гърдите могат да бъдат заменени с други части на птицата, като се отдели месото от костите. Най-добре е да приготвите ястието предния ден и да го запържите непосредствено преди сервиране. Отнема не повече от 15 минути.

Как се готвят албански пилешки котлети

За да приготвите кайма, са необходими минимум съставки. Основните са пиле, яйца, майонеза. Яйцата предпазват котлетите от разпадане по време на пържене. Лукът и чесънът се добавят по желание. Често се използва нишесте.

Ако използвате пилешки гърди за готвене, те могат да изсъхнат по време на готвене. За да не се случи това, се нарязва с нож надлъжно и напречно. Кубчетата трябва да са много малки, за да омекнат кюфтетата.

Важна част от процеса е мариноването.Нарязаната маса трябва да се влива на студено. Колкото по-дълго се маринова, толкова по-крехки стават котлетите.

Класическа рецепта за албански пилешки котлети

Котлетите са ястие, което върви добре с всяка гарнитура. Използвайки класическата рецепта за приготвяне на пилешки гърди по албански, можете да поглезите семейството и гостите си с много сочна, апетитна месна закуска. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• ½ кг пилешко месо;
• 2 яйца;
• 50 г майонеза;
• 2-3 скилидки чесън;
• няколко стръка пресни билки;
• сол;
• млян черен пипер.

Сервирайте със стръкчета копър или магданоз

Как се готвят класически албански нарязани пилешки котлети:

1. Изплакнете месото, оставете водата да се отцеди, нарежете на малки парчета.
2. Чесънът и билките се нарязват на ситно.
3. Вземете голяма купа и смесете месото за котлетите с билките и нарязаните скилидки чесън. Сезон.
4. Добавете яйцата и майонезения дресинг.
5. След като смесите съставките, затворете купата и я оставете в хладилника за час.
6. Загрейте растително масло в тиган, изсипете с лъжица охладената кайма.
7. Запържете котлетите за 2-3 минути от едната страна, докато се появи коричка. След това обърнете, покрийте тигана с капак и оставете за същото време.

Албански пилешки котлети с нишесте и сирене

За да се гарантира, че котлетите запазват формата си при пържене, без да се разстилат в тигана, към тях се добавя малко нишесте. А сиренето придава деликатен вкус и приятен аромат. За приготвяне се нуждаете от следните съставки:

• ½ кг пилешко филе;
• 2 яйца;
• 3 с.л. л. сметана;
• 4 с.л. л. нишесте;
• 1 глава лук;
• 100 г твърдо сирене;
• щипка лют пипер;
• щипка черен бахар;
• куп пресни билки;
• сол.

Пърженето на котлети отнема не повече от 10 минути

Действия:

1. За да изпържите пилешки котлети по албански, трябва да подготвите месото: изплакнете, подсушете и след това нарежете на ситно.
2. Нарежете обеления лук наполовина, след което нарежете на ситно.
3. Смесете съставките в дълбока купа, добавете сол и черен пипер.
4. Разбийте яйцата, разбъркайте, добавете 4 с.л. л. нишесте, добавете заквасена сметана.
5. Вземете ренде, нарежете сиренето върху него, добавете към месото.
6. Накълцайте измитите зеленчуци.
7. Разбъркайте добре всички съставки и оценете консистенцията им. За да стане албанското месо сочно, каймата трябва да е умерено гъста.
8. След това масата трябва да се маринова. За да направите това, поставете го в хладилника за няколко часа.
9. Загрейте тигана на среден огън, добавете масло без мирис. Разстелете супена лъжица мариновано месо по албански, леко притиснете, за да няма висока могила, и изпържете до хрупкавост. След това го обръщат.

Албански пилешки котлети без нишесте

Когато приготвяте котлети по албански, можете да се справите без нишесте. Деликатният вкус на пилето е подсилен от подправките. Подправят се с основните съставки:

• ½ кг пилешко филе;
• 2 яйца;
• 3 с.л. л. сметана;
• 2 глави лук;
• 3 с.л. л. грис;
• китка пресен копър;
• по една щипка червен пипер, черен пипер и куркума;
• Шипка сол.

Вместо нишесте в тази рецепта използвайте грис

Стъпки на готвене:

1. Нарежете месото на малки кубчета.
2. Лукът и копърът се нарязват наситно и се смесват с пилешката кайма.
3. Добавете грис, разбийте яйцата.
4. Добавете подправки, добавете сол.
5. Подправете всичко със заквасена сметана.
6. Поставете в хладилника.
7. След 1-2 часа извадете и изпържете малки котлети.

Албански пилешки котлети: рецепта с гъби

За да направите вкуса на албанските пилешки котлети по-богат, можете да добавите някои гъби, например шампиньони. Ястието ще стане оригинално и апетитно. Необходими са следните продукти:

• 400 г пилешко филе;
• 100 г майонеза;
• 10 g нишесте;
• 50 г брашно;
• 1 яйце;
• 2 скилидки чесън;
• 200 г гъби;
• подправки и сол на вкус.

Котлети по албански могат да се приготвят и във фурната, времето за печене е около половин час.

Рецепта за албански пилешки котлети:

1. Нарежете месото на малки кубчета.
2. Направете същото и с гъбите. Пържат се в олио, докато си пуснат сока.
3. Смелете скилидките чесън с помощта на преса.
4. Накълцайте лука.
5. Смесете готовите съставки и оставете в хладилника за 60 минути.
6. След това оформете малки котлети, загрейте тиган и запържете в него каймата.

Албански пилешки котлети с билки

Много хора познават албанските котлети под други имена - „министерски“, „виенски“. Приготвянето на топло ястие с месо е много лесно. Един начинаещ готвач може да се справи с тази задача. За да направите това, трябва да подготвите:

• 300 г пилешко филе;
• 2 с.л. л. царевично нишесте;
• 2 с.л. л. майонеза;
• 1 яйце;
• 3 с.л. л. настъргано сирене;
• 1 скилидка чесън;
• връзка зелен лук;
• 3 с.л. л. растително масло;
• Шипка сол;
• щипка черен пипер;
• щипка червен пипер.

Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-крехки са котлетите по албански.

Действия:

1. Смелете месото, като го нарежете на малки кубчета с големина около 5 мм.
2. Смесват се с настърган кашкавал и яйце.
3. Нарежете перата зелен лук.
4. Накълцайте или счукайте чесъна в преса.
5. Добавете нишесте.
6. Добавете майонезен дресинг.
7. Подправете с черен пипер, червен пипер и сол.
8. Мариновайте каймата в хладилник за час или повече.
9. Сложете месото със супена лъжица в тигана, запържете по 2-3 минути от всяка страна.

Албански пилешки котлети с нишесте и куркума

Поради факта, че пилешките гърди не се смила с месомелачка, а се нарязват с нож, при пържене запазват сочен, деликатен вкус. А за да бъде още по-богат, като подправка се добавя куркума. Ястието се приготвя от следните компоненти:

• ½ кг пилешко филе;
• 2 яйца;
• 1 глава лук;
• 3 с.л. л. майонеза;
• 3 с.л. л. царевично нишесте;
• Шипка сол;
• щипка смлян пипер;
• щипка куркума.

По-добре е да сервирате котлетите горещи или топли.

Действия:

1. Нарежете пилето на парчета, размерът им трябва да бъде 0,5 * 0,5 см.
2. Обеленият лук се нарязва на ситно или настъргва и се смесва с месната смес.
3. Добавете нишестето, яйцата и майонезата.
4. Овкусява се с подправките и се посолява.
5. Разбъркайте, покрийте съда с капак и поставете в хладилника за един час. Каймата ще се маринова и ще стане вискозно.
6. Изсипете сместа в тиган със сгорещено олио и запържете до златиста коричка. Накрая може да похлупите с капак, за да се запари ястието.

Албански пилешки котлети с домати и царевица

Котлетите стават по-меки и сочни, ако към тях добавите пресни домати. Ястието върви добре със зеленчукови предястия и пикантни сосове. Ще изисква следните съставки:

• 2 пилешки гърди;
• 150 мл майонеза;
• 40 g картофено нишесте;
• 2 яйца;
• 40 г консервирана царевица;
• 1 средно голям домат;
• няколко глави зелен лук;
• 50 г грозде;
• 70 г сулугуни;
• Шипка сол;
• щипка черен пипер.

Котлетите могат да имат различни пълнежи

Рецепта за албански пилешки котлети със снимка:

1. Измийте гърдите, нарежете по дължина на ленти, а след това на кубчета. Добавете сол и черен пипер.
2. Разбийте яйцата, залейте с майонеза, поръсете с нишесте. Разбъркайте докато изчезнат бучките.
3. Покрийте сместа със стреч фолио и охладете за 30 минути.
4. Нарежете зеления лук.
5. Нарежете домата и сиренето на средни парчета.
6. Отстранете семките от гроздето.
7. Разделете месото на 2 половини. Към едно добавете домат, зелен лук и царевица. На другия - сулугуни и грозде.
8. Поставете каймата под формата на палачинки в горещ тиган с растително масло и запържете.
9. Поставете готовите котлети по албански с различни пълнежи върху широка чиния.

Крехки албански пилешки котлети на фурна

Поради факта, че котлетите се приготвят от хипоалергенно пилешко месо и на фурна, те могат да бъдат включени в детското меню. За рецептата трябва да вземете:

• ½ кг пилешки гърди;
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. сметана;
• 1 шепа пшенично брашно;
• Шипка сол;
• щипка черен пипер.

При сервиране котлетите могат да бъдат украсени с билки

Действия:

1. Обелете и настържете чесъна и лука. Смесва се със заквасената сметана и брашното, подправя се и се посолява. Разбийте полученото тесто с бъркалка.
2. Нарежете гърдите на малки кубчета и добавете към тестото.
3. Вземете тава за печене, покрийте с фолио за печене, намажете с масло. Отгоре се нареждат кюфтетата.
4. Печете ги във фурната за 30 минути на 200 градуса. След това обърнете и оставете за още 10 минути.

Заключение

Албанските котлети от пилешки гърди приличат на палачинки.Основната тайна на деликатния им вкус е мариноването със сос и подправки. Ястието може безопасно да се консумира от тези, които искат да се отърват от наднорменото тегло, просто заменете майонезата в рецептата с нискомаслена заквасена сметана и изпечете котлетите във фурната.

Препоръчани публикации

Рецепти за готвене valuev

Как да изпържите лисички: вкусни рецепти

Картофи с шапки от шафраново мляко, пържени със заквасена сметана: рецепти

Рижики с пиле: в заквасена сметана, сметана, гювеч

Камелина яхния: рецепти със снимки

Елда с медени гъби: рецепти в тенджери, в бавна готварска печка, в микровълнова печка, в тиган

Как да запържите лисички в тиган с лук: рецепти със снимки, съдържание на калории

Ризото с манатарки: рецепти със снимки

Как да готвя тиквички с медени гъби: в бавна готварска печка, във фурната