Съдържание
Заедно с други продукти, гъбите ви позволяват да създавате истински кулинарни шедьоври. Пиле с шафраново мляко е чудесна комбинация от вкусове, която няма да остави безразличен и най-претенциозния гастроном. От голям брой възможности за готвене всяка домакиня може да избере най-подходящата рецепта за нея.
Тайните на готвенето на пиле с шапки от шафраново мляко
За да получите перфектното ястие, е важно да вземете отговорен подход към избора на съставките. Най-добре е да използвате прясно набрани шапки от шафран - това гарантира запазване на естествената миризма на гъби. Смята се, че капачките на шафрановото мляко трябва да се използват в рамките на 48 часа след събирането, така че опитни берачи на гъби не съветват да забавят подготовката им.
Изборът на месо за ястие е много важен. Пилето не трябва да има чужда миризма или неестествен цвят на кожата. Традиционно повечето ястия се приготвят от филе - това е най-удобното и бързо.Въпреки това можете да направите готовото ястие много по-сочно, ако използвате месо от бутчета или бутчета, след отстраняване на кожата и големите кости.
Пилешки рецепти с шапки от шафраново мляко
Има огромно разнообразие от рецепти за готвене на пиле с гъби. Шафрановите шапки идеално допълват пилето, добавяйки вкусен гъбен вкус. Сред най-популярните начини за приготвянето им са пърженето и печенето на фурна.
Допълнителните съставки на ястието могат да варират в зависимост от метода на готвене. Когато пържите в тиган, можете да се справите с минимален набор от съставки или можете да създадете истински кулинарен шедьовър, като използвате сметана или гъста заквасена сметана. Готвенето във фурната традиционно изисква голям брой съставки, но резултатът, като правило, надхвърля всички очаквания.
Пържени шафранки с пиле
Едно много просто ястие, което ще се хареса на всеки любител на гъбените деликатеси. Най-доброто допълнение към него ще бъде варен ориз или картофено пюре. За да се подготвите ще ви трябва:
- 2 пилешки филета;
- 500 г капачки пресен шафран;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- сол и черен пипер на вкус.
Филето се нарязва на малки кубчета, омесва се със сол, чесън и черен пипер, след което се маринова за около 15-20 минути. Предварително обработените гъби се запържват в загрят тиган със ситно нарязания лук. Маринованото пиле се запържва в отделен тиган. След това всички съставки се смесват в един тиган и се задушават на слаб огън под капак за 15 минути.
Рижики с пиле в заквасена сметана
Добавянето на заквасена сметана прави ястието по-сочно. Придава лек кремообразен вкус и приятен аромат. Готовият продукт се съчетава идеално с картофено пюре. За да приготвите това ястие ще ви трябва:
- 500 г шапки шафран;
- 1 пилешки гърди;
- 1 глава лук;
- малък буркан гъста заквасена сметана;
- подправки и сол на вкус.
Костите и кожата се отстраняват от гърдите, а готовото филе се нарязва на ситно. Гъбите се нарязват на две, лукът се нарязва на ситно. За да сте сигурни, че всички съставки са приготвени равномерно, препоръчително е да ги добавите в тигана едновременно. Пържете 20 минути на среден огън. След това към ястието се добавят заквасена сметана, сол и подправки. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
Рижики с пиле в сметана
Кремът ви позволява да получите отлично завършено ястие, което по никакъв начин не е по-ниско от ресторанското качество. Пилето се оказва крехко и просто се топи в устата ви. За да се подготвите ще ви трябва:
- 600 г пилешко филе;
- 500 г шапки шафран;
- 300 мл 10% сметана;
- 50 г масло;
- 2 глави лук;
- сол и червен пипер на вкус.
Шафрановите шапчици се нарязват на ситно и се запържват в маслото до зачервяване. Запържете пилешките гърди с нарязан лук в отделен тиган за 15 минути. След това към него се добавят гъби, сол, подправки и сметана. Смесете всички съставки, покрийте с капак и оставете да къкри още 20-25 минути.
Картофена запеканка с шапки шафран и пиле
След като наберете пресни гъби, можете да поглезите семейството си с отлична запеканка. Именно в комбинация с картофи и пиле шапките от шафраново мляко разкриват напълно своя вкус. Това ястие е самостоятелно и не изисква допълнителна гарнитура. За да се подготвите ще ви трябва:
- 500 г пилешко;
- 250 г шапки шафран;
- 500 г картофи;
- майонеза;
- 2 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- сол и любими подправки на вкус.
Сварете картофите и ги намачкайте на пюре по ваш вкус. Гъбите се запържват с пилешкото, ситно нарязания чесън и лука за 15 минути на умерен огън. Половината от картофеното пюре се нарежда на дъното на намаслена тава и се намазва с тънък слой майонеза.Върху него се слага пилешко с шафранени шапчици, отгоре също намазано с майонеза. Последният слой също е картофено пюре и малко майонеза.
Покрийте формата с фолио и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. След половин час готвене махнете фолиото и продължете да печете без него. Готовността на ястието се определя по апетитната коричка.
Салата с шапки шафран и пиле
Можете да изненадате вашите приятели или любими хора с тази необичайна рецепта по време на празненство. Комбинацията от продукти позволява на салатата да придобие страхотен вкус и апетитен вид. За да се подготвите ще ви трябва:
- 300 г пилешко филе;
- 250 г гъби;
- 3 пилешки яйца;
- 2 картофа;
- 2 моркови;
- майонеза;
- сол.
Сварете филето, яйцата, картофите и морковите до омекване. Шафрановите шапки се запържват в тиган до зачервяване. Всички съставки се нарязват на малки кубчета, смесват се в голяма купа за салата, посоляват се и се овкусяват с майонеза.
Калорично съдържание на шапки от шафраново мляко с пиле
Класическата опция за готвене е доста диетична. Тъй като основните съставки са с ниско съдържание на калории, това ястие може да бъде отлично допълнение към програма за здравословно хранене или да бъде компонент на дългосрочна диета. 100 g продукт съдържа:
- протеини - 8,7 g;
- мазнини - 10,1 g;
- въглехидрати - 1,1 g;
- съдържание на калории - 129,4 kcal.
Разбира се, добавянето на допълнителни съставки по време на процеса на готвене може значително да увеличи съдържанието на калории в крайния продукт. Пълномаслената заквасена или тежка сметана, макар и невероятно вкусна, увеличава броя на калориите с 30-40 процента в сравнение с традиционния метод на приготвяне.
Заключение
Пилето с шапки от шафран може да бъде отличен вариант за приготвяне на вкусен обяд или вечеря. В комбинация със сметана или под формата на гювеч, това ястие може да се превърне в украса за празничната трапеза. Голямото разнообразие от рецепти ще позволи на всяка домакиня да избере идеалния метод за готвене.
