Съдържание
Трюфеловата паста е лакомство, което изумява със своята деликатност. Може да украси и допълни всяко ястие. Трюфелите могат да се сервират на различни празнични събития, те са ресторантски деликатес. Можете да използвате бели и черни трюфели, но черните имат по-силен вкус.
Как се прави паста с трюфели
Трюфелът е необичайна гъба, чиито плодни тела се образуват под земята. Това е неговата особеност. Имат кръгла или грудковидна форма и месеста консистенция.
Младите екземпляри имат бяла кожа, с течение на времето тя пожълтява и след това става кафява.
Трюфелът се използва за приготвяне на сосове, супи, пасти и различни сосове.
Химичен състав на трюфела:
- въглехидрати - 100 g;
- мазнини - 0,5 g;
- вода - 90 g;
- протеини - 3 g;
- диетични фибри - 1 g.
Опитните берачи на гъби знаят как да намерят трюфели:
- почвата е леко повдигната;
- изсушена трева.
Във Франция се научиха да търсят деликатеса с помощта на трюфелни мухи. Насекомите оставят ларви там, където растат трюфели.Свинете майки също са добри в намирането на гъби.
Пастата има уникален аромат.
съставки:
- спагети - 450 г;
- трюфел (черен) – 2 бр.;
- масло - 20 g;
- морска сол - 10 g;
- сметана с високо съдържание на мазнини - 100 мл.
Трюфелите се използват за приготвяне на сосове, супи, сосове и различни пасти.
Стъпка по стъпка технология за приготвяне на паста от трюфели:
- Сварете пастата в подсолена вода, отцедете и добавете маслото.
- Гъбата се обелва и нарязва на малки парчета.важно! Процесът е подобен на беленето на картофи.
- Изсипете сметаната в тигана, посолете и добавете гъбените препарати. Оставете да къкри за 5 минути. Трябва да получите гъста маса.
- Добавете съдържанието на тигана към спагетите.
Рецептата е проста. Дори неопитен готвач може да се справи със задачата.
Рецепти за паста с трюфели
Още в Древен Рим са се научили да приготвят трюфели. Гъбите имаха висока цена поради факта, че бяха донесени от Северна Африка. Деликатесът расте и в горите на Италия и Франция. Днес има много кулинарни шедьоври, направени от тези гъби.
Класическа рецепта за паста с трюфели
Древните римляни са смятали трюфела за специална гъба. Има предположение, че расте в резултат на взаимодействието на топлинна енергия, мълния и вода.
Рецептата включва:
- паста - 400 г;
- сметана - 250 ml;
- трюфели – 40 г;
- паста от трюфели – 30 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- вода - 600 ml;
- сол на вкус.
Трюфелите трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 2 седмици.
Алгоритъм на действия за приготвяне на паста:
- Налейте вода в тенджера, добавете сол, изчакайте да заври.
- Добавете пастата и гответе 10 минути.
- Загрейте малко сметаната, разбъркайте всичко и добавете пастата от трюфели.
- Сварената паста се смесва със соса, посолява се и се поръсва с черен пипер.
- Добавете гъбите.
Паста с трюфелово масло
Трюфелът е здравословен продукт.
Компоненти в ястието:
- спагети от твърда пшеница - 200 г;
- трюфелово масло - 45 г;
- твърдо сирене - 80 г;
- сол на вкус;
- черен пипер - 5 гр.
Спагетите с трюфелово масло са вкусни и много ароматни
Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:
- Сварете макароните в подсолена вода (според указанията на опаковката).важно! Водата трябва да се източи, няма нужда да изплаквате продукта.
- Поставете пастата в тиган, добавете трюфеловото масло и черния пипер.
- Поставете порции в чинии.
- Поръсете ястието с наситнен пипер.
Паста с трюфелов сос
Ястието е много вкусно и ароматно. Основното предимство е скоростта на приготвяне.
Включени съставки:
- паста - 200 г;
- праз - 1 бр.;
- сметана - 150 ml;
- трюфел - 2 броя;
- сол на вкус;
- зехтин - 80 мл;
- чесън - 1 скилидка.
Не е нужно да прекалявате с подправките, за да запазите аромата на трюфелите.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на паста с трюфелов сос:
- Поставете тенджера с вода на огъня, добавете макароните във вряща вода и гответе до готовност.съвет! Времето за готвене на конкретен продукт е посочено на опаковката.
- Пригответе соса. За да направите това, първо запържете лука в тиган.
- Нарежете гъбите (на ситно), сложете ги в тиган, добавете чесън, сметана и сол към всички съставки. Оставете да къкри 3-5 минути.
- С получения сос залейте пастата.
Можете да приготвите вкусен обяд или вечеря за минимално време.
Паста с трюфелово масло и пармезан
Рецептата ви позволява да получите ястие с необичаен вкус и аромат.
Съставът включва следните продукти:
- спагети - 150 г;
- магданоз – 1 връзка;
- чери домати - 6 броя;
- чесън – 2 скилидки;
- черен пипер (лют) - 1 бр.;
- зехтин - 60 ml;
- трюфелово масло - 50 ml;
- Пармезан - 120 гр.
Пастата с трюфелово масло може да се поръси с черен пипер, сол и настърган пармезан
Алгоритъм на действия за приготвяне на спагети с трюфелово масло:
- Почистете чушките от семките и ги нарежете на ситно.
- Изстискайте чесъна с помощта на преса за чесън, нарежете на ситно зелените.
- Настържете сиренето (едро).
- Загрейте тиган, налейте зехтин, добавете чесън, черен пипер и наситнен магданоз.
- Загрейте вода в тенджера и сложете спагетите в нея.важно! Гответе продукта до полуготовност, след което изцедете спагетите в гевгир.
- Нарежете доматите на 2 части, добавете резените в тигана.
- Добавете трюфеловото масло в тигана и разбъркайте всичко добре.
- Добавете спагети към останалите съставки. Налейте малко вода. Изчакайте 5 минути продуктът да абсорбира вода.
- Изключете котлона, след което добавете настърган кашкавал в тигана.
- Украсете с клонче зеленина.
Трюфелова паста с пиле
Пилето и сметаната придават богатство на ястието.
Включени компоненти:
- пилешко филе - 200 г;
- зехтин - 30 г;
- бекон - 150 г;
- лук – 1 бр.;
- чесън – 1 скилидка;
- плодни тела - 2 бр.;
- сметана - 200 г;
- паста - 300 г;
- зелени - 1 връзка;
- сол на вкус.
Пастата от трюфели се оказва задоволителна и здравословна
Стъпка по стъпка рецепта за паста:
- Разполовете скилидката чесън.
- Нарежете лука (твърде ситните парчета не са подходящи).
- В тиган загрейте зехтина и запържете нарязаното филе.важно! И двете страни трябва да имат златист оттенък.
- Запържете бекона до златисто кафяво.
- Нарежете гъбите и ги сложете в тиган. Запържете продукта за 2-3 минути.
- Добавете лука, чесъна, сметаната и нарязаните билки в тигана.
- Сварете макароните в подсолена вода, след което ги отцедете (използвайте гевгир).
- Сложете спагетите в тенджера, добавете останалите продукти и оставете да къкри ястието за 15 минути.
Рецептата е с отлична комбинация: гъби, пиле, бекон, билки. Всички компоненти са питателни и здравословни.
Спагети с трюфели и билки
Рецептата е проста. В този случай гъбите се използват пресни.
Включени съставки:
- спагети - 450 г;
- трюфели – 2 гъби;
- масло – 30 г;
- сол - 15 g;
- магданоз - 1 връзка.
Спагетите се комбинират най-добре с черни трюфели, техният аромат е много по-ярък от белите
Инструкция стъпка по стъпка:
- Гъбите се настъргват на ситно ренде. Може да използвате и блендер.
- Сварете макароните в подсолена вода, отцедете ги в гевгир. Водата трябва да се отцеди напълно.
- Добавете масло към спагетите. Всичко се разбърква старателно.
- Зелените нарежете на ситно.
- Поръсете пастата с гъби и магданоз.
Полезни съвети
Препоръки за домакините:
- Трюфелите могат да се добавят към различни ястия. По правило белият трюфел се използва с месо, а черният се приготвя с пица, ориз и зеленчуци.
- Трюфеловото масло е здравословен продукт, който трябва да бъде включен във вашата диета, когато е възможно.
- Трюфелите са отличен продукт за отслабване. Не съдържа мазнини.
- Хората на диета е по-добре да ядат трюфели със зеленчуци. Това ястие съдържа само 51 kcal на 100 g; пастата от трюфели е висококалорична храна (около 400 kcal).
- Гъбата има кратък срок на годност, така че се замразява за дългосрочно съхранение.
Заключение
Трюфеловата паста е продукт, съдържащ голямо количество полезни вещества. Тялото получава витамини B, PP, C. Те са особено важни за децата и юношите. В допълнение, гъбите съдържат феромони, които имат благоприятен ефект върху настроението и емоционалния фон на човека.
