Кнедли с млечни гъби: рецепти стъпка по стъпка със солени и пресни гъби, снимки

Съдържание

1 Как да готвя кнедли с млечни гъби
2 Колко време да готвя кнедли с млечни гъби
3 Стъпка по стъпка рецепти за кнедли с млечни гъби със снимки
4 Калорично съдържание на кнедли с млечни гъби
5 Заключение

Кнедли с млечни гъби са постна версия на традиционно ястие, което ще бъде отлично допълнение към ежедневната ви трапеза. Тази плънка се приготвя лесно и се съчетава добре с други продукти. Пелмени са едно от най-известните ястия на руската кухня. Те са спечелили популярността си поради лекотата на приготвяне, отличния вкус и високото съдържание на калории.

Как да готвя кнедли с млечни гъби

Всички кнедли се състоят от два основни компонента - тесто и пълнеж. Всеки от тези елементи влияе върху вкуса на ястието.

За да омесите тестото ще ви трябва:

брашно - 3 чаши;
вода - 1 чаша;
1 яйце;
сол – 1 ч.л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Тестото трябва да се приготви върху чиста повърхност. Върху него се пресява брашно и се събира в могила. Направете малка вдлъбнатина в центъра, налейте вода в нея, чукнете едно яйце и добавете сол.Замесете твърдо тесто и го оставете за 30 минути покрито с кърпа или салфетка.

важно! Готовото тесто трябва да се разтяга добре. В противен случай стените на кнедлите ще бъдат дебели и твърди.

За пълнеж се използват пресни екземпляри. Препоръчително е първо да ги накиснете за няколко часа, за да не вгорчат. След това трябва да отрежете стъблото и да почистите мръсотията от повърхността на капачките.

След това можете да приготвите мляни млечни гъби за кнедли по няколко начина. В този случай всичко зависи от личните предпочитания и индивидуалните вкусове.

Колко време да готвя кнедли с млечни гъби

Ястието трябва да се готви поне 10 минути. Продължителността на термичната обработка зависи от дебелината на тестото. Ако се разточи на тънко, продуктът ще се свари по-бързо.

Средно 12-15 минути са достатъчни за готвене. Освен това трябва да готвите на умерен огън. За 1 кг продукт се нуждаете от 4 литра вода и 40 г сол. Поставят се във вряща подсолена вода и се изваждат с решетъчна лъжица.

Стъпка по стъпка рецепти за кнедли с млечни гъби със снимки

Има много начини за приготвяне на пълнеж от гъби. С тяхна помощ можете да приготвите отлична кайма, която ще направи ястието вкусно и питателно. По-долу са най-добрите стъпка по стъпка рецепти за кнедли с гъби, които абсолютно всеки може да приготви.

Проста рецепта за кнедли, приготвени от гъби от сурово мляко

Първо трябва да омесите тестото. Докато седи, можете да приготвите вкусна гъбена плънка.

Ще имаш нужда:

гъби - 300 г;
лук - 1-2 глави;
масло – 4 с.л. л.;
сол, подправки, билки - на вкус.

В суров вид млечните гъби не се слагат в тестото. За да направите апетитен пълнеж, те трябва да бъдат приготвени правилно.

В тестото се слагат само варени или пържени млечни гъби

Стъпки на готвене:

Измитите плодни тела се счукват.
Сварете половината в подсолена вода.
Втората част се запържва в тиган.
Към запържените гъби се добавят сварените гъби и маслото.
Отделно се запържва нарязаният на кубчета лук.
Разбъркайте съставките, добавете сол и подправки.

След това трябва да разточите тестото и да изрежете кръгла или квадратна основа. Върху всяка се поставя по 1 лъжица кайма. Ръбовете на основата се защипват, след което детайлът може да се вари или да се постави във фризера за съхранение.

Друга версия на кнедли с гъби във видеото:

важно! За да не се разтекат краищата на тестото, те могат да се намажат с белтък, мляко или обикновена вода.

Кнедли с млечни гъби и картофи

Комбинацията от гъби и картофи се счита за един от най-добрите традиционни пълнежи. Използва се активно при приготвянето на различни печива. Този пълнеж е идеален и за кнедли.

Необходими съставки:

варени картофи - 150 г;
сушени гъби - 40 г;
лук – 1 глава;
масло – 50 г;
сол, подправки, билки - на вкус.

Принципът на готвене е подобен на предишната рецепта. Трябва да омесите тестото, да подготвите основата за кнедли и да я напълните с пълнеж.

Кнедлите ще бъдат по-вкусни, ако добавите към тях лъжица заквасена сметана.

Как се прави кайма:

Сухите млечни гъби се накисват във вода за няколко часа и се нарязват.
Готовите гъби се варят 5-8 минути, след което се запържват в тиган.
Добавете лука и билките към пърженето.
Смесете гъбите с картофите, разбъркайте, добавете сол, подправки, билки.

Ястие, приготвено с такава кайма, се оказва много задоволително. Препоръчва се да се сервира със заквасена сметана или масло.

Рецепта за кнедли със солени млечни гъби и лук

За пълнеж можете да използвате мариновани гъби, но първо трябва да ги опитате.Ако са твърде солени, трябва да се изплакнат под течаща вода.

За попълване ще ви трябва:

осолени млечни гъби - 0,5 кг;
сметана - 100 g;
лук - 3 глави;
2 яйца;
подправки - на вкус.

Преди да приготвите кнедли, солените млечни гъби трябва да се изплакнат с течаща вода.

Гъбите се прекарват през месомелачка заедно с лука. След това към сместа се добавят заквасената сметана и яйцата. Получава се апетитна плънка, която се слага върху предварително подготвена основа от тънко разточено тесто.

Кнедли от пресни млечни гъби и риба

Рибената кайма е друг постен вариант за плънка. Тази съставка върви добре с пресни млечни гъби. Любителите на рибата определено трябва да опитат тази рецепта.

Ще имаш нужда:

гъби - 100 г;
лук – 2 глави;
растително масло - за пържене;
рибна кайма по избор – 400 г;
сол, подправки - по ваша преценка.

важно! За кнедли се препоръчва използването на кайма от есетра или сьомга.

За кнедли трябва да използвате кайма от сьомга и есетра.

Метод на готвене:

Сварете гъбите във вряща вода, докато омекнат.
Млечните гъби с рибно филе и лук се прекарват през месомелачка.
Получената кайма се запържва в тиган с олио.

Препоръчително е да сервирате това ястие с оцет. Сметанов сос или заквасена сметана също могат да бъдат добро допълнение.

Кнедли с пресни гъби и пилешки дробчета

Оригинално допълнение към пълнежа за кнедли с млечни гъби ще бъде черен дроб. Най-добре е да вземете пилешко, тъй като е най-меко, не горчи и се готви бързо.

Необходими съставки:

пилешки черен дроб - 1 кг;
гъби - 300 г;
лук – 1 глава;
сол, черен пипер - на вкус.

Черният дроб трябва да се сортира внимателно и да се отстранят остатъците от жлъчните пътища и везикулите. Те могат да придадат неприятен горчив вкус и да развалят каймата.Парчетата черен дроб също трябва да се измият старателно, за да се отстрани останалата кръв.

Ястието може да се сервира със сос или масло

Стъпки на готвене:

Омесете тестото и го оставете да се влива.
В тиган запържете ситно нарязания лук.
Към него добавете предварително приготвен дроб.
Пържете на огън до готовност.
Отделно се запържват ситно нарязаните млечни гъби.
Прекарайте черния дроб през месомелачка или разбийте с блендер, смесете с пържени гъби.
Разточете тестото, оформете основите, напълнете и запечатайте.

Препоръчително е да сервирате ястие, приготвено по тази рецепта, с масло. Друго идеално допълнение ще бъде гъбен сос.

Кнедли с млечни гъби и яйца

Рецептата изисква използването на пресни плодни тела. Можете да вземете и сушени, но преди това трябва да ги накиснете и сварите във вода.

Необходими са следните компоненти:

10 яйца;
гъби - 50 г;
лук – 1 глава;
масло – 50 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Най-напред лукът се запържва в тиган с олио.
След това към тях се добавят гъбите.
Яйцата се сваряват отделно, твърдо сварени, след което се охлаждат в хладка вода, обелват се и се намачкват с вилица до получаване на хомогенна маса. Добавете пържени гъби с лук, сол и черен пипер.

Кнедли се готвят за не повече от 10 минути

Готовата кайма се поставя в тестото. Препоръчва се ястието да се готви не повече от 10 минути. Най-добре се сервира с лук, пържен в слънчогледово олио или заквасена сметана.

Кнедли с млечни гъби и месо

Гъбите са чудесно допълнение към традиционните кнедли с месо. Препоръчително е да приготвите кайма за такова ястие сами, вместо да купувате закупено от магазина. Тогава пълнежът ще бъде свеж и сочен.

Списък на съставките:

говеждо или свинско месо - 300 г;
гъби - 200 г;
1 голяма глава лук;
растително масло - за пържене;
сол, подправки - на вкус.

Кнедлите с месо са сочни и вкусни

важно! Месната плънка трябва да се приготви от варени гъби. Поставят се във вряща вода за 8-10 минути и се варят на тих огън под затворен капак.

Как се готви:

Омесете необходимото количество тесто и го оставете в отделен съд, покрит с кърпа.
Прекарайте месото през месомелачка.
След това добавете гъбите и лука.
Разбъркайте каймата, добавете сол и подправки.
Разточете тестото, оформете основите и ги напълнете с кайма.

Гответе ястие, приготвено по тази рецепта, поне 15 минути. Тогава каймата с гъби ще пусне сок, което ще направи ястието по-вкусно.

Кнедли с млечни гъби и други гъби

Любителите на гъби със сигурност ще харесат тази опция за пълнене. За приготвяне на мляно месо се препоръчва да се вземат само ядливи видове: манатарки, медени гъби, шампиньони, лисички.

За пълнежа ще ви трябва:

печурки и други гъби по избор – по 200 г;
лук - 1-2 глави;
растително масло - за пържене;
сол, подправки - на вкус.

Пълнежът може да се приготви както от варени, така и от пържени гъби. Можете също така да комбинирате двата варианта един с друг.

Като пълнеж за кнедли можете да използвате не само млечни гъби, но и шампиньони

Метод на готвене:

Сварете гъбите до полуготовност.
Поставете в гевгир и оставете да се отцеди.
Нарязват се на ситно и се запържват с маслото и лука.
Добавете плънката към оформените тестени основи.

Сварете тестото в подсолена вода за 8-10 минути до готовност на тестото. Препоръчва се да се сервира със заквасена сметана или масло.

Калорично съдържание на кнедли с млечни гъби

Кнедлите са много питателен продукт, така че се ценят в региони със сурови климатични условия.Съдържанието на калории зависи от вида на избрания пълнеж. Редовните кнедли с млечни гъби съдържат около 110 kcal на 100 г. Когато се комбинират с месо или риба, съдържанието на калории се увеличава значително. Трябва да вземете предвид и хранителната стойност на соса или соса, с който се сервира готовото ястие.

Заключение

Кнедли с млечни гъби са уникално ястие, което ви позволява да добавите разнообразие към ежедневната си трапеза. Пълнежът от гъби може да бъде допълнен с различни компоненти, което го прави още по-оригинален. Млечните гъби са отличен аналог на обикновения месен пълнеж. В същото време такова ястие не губи своята хранителна стойност и може да засити всеки.