Шаран във фурната във фолио: вкусни рецепти, как да се пекат с лимон, картофи

Съдържание

1 Как се готви шаран на фурна във фолио
- 1.1 Колко време се пече шаран във фурната във фолио
2 Рецепта за цял шаран на фурна във фолио
3 Шаран с картофи на фурна във фолио
4 Шаран със зеленчуци на фурна във фолио
5 Пържоли от шаран, изпечени във фолио на фурна
6 Как се готви шаран със заквасена сметана във фурната във фолио
7 Шаран с лимон във фолио на фурна
8 Заключение

Шаран във фурната във фолио е вкусно и здравословно печено ястие. Рибата се използва цяла или нарязана на пържоли, по желание можете да вземете само филета. Шаранът е вид шаран, който има множество дълги скелетни кости по дължината на гръбнака си, така че преди готвене е препоръчително да направите надлъжни разрези, за да ги омекнете. Тази техника съкращава времето за готвене и допринася за по-доброто изпичане на шарана.

Речен шаран може да живее в резервоар със застояла, но чиста вода

Как се готви шаран на фурна във фолио

Видът се класифицира като бяла сладководна риба, продава се предимно жива, по-рядко цяла замразена или под формата на пържола или филе. Всяка форма е подходяща за печене във фурната. Основното изискване към суровините е те да са свежи. По-добре е да вземете жив шаран, но ако това не е възможно, трябва да вземете сериозно качеството на продукта.

Много е трудно да се определи колко прясно е замразеното филе.Ниското качество на полуготовия продукт ще бъде разкрито само след размразяване. Неприятна миризма, разхлабена тъканна структура и лигавично покритие са основните признаци на развален продукт. Това филе не може да се използва за печене във фолио. По-лесно е да разпознаете остарялата риба, като погледнете пържолата. Разрезът няма да е лек, а ръждив, миризмата ще е гранясала, напомняща на старо рибено масло.

Предпочитание се дава на пресни, а не на замразени продукти. Няколко съвета как да определите дали шаранът може да се използва за храна:

рибата практически няма миризма, ако е изразена, това означава, че е уловена отдавна и може би вече е била замразена;
хрилете трябва да са тъмно розови или червени, бял или сив нюанс показва, че качеството не отговаря на изискванията;
знак, че продуктът е годен за консумация ще бъдат светли, прозрачни очи. Ако са мътни, тогава е препоръчително да се въздържате от покупка;
Добрата риба има лъскави люспи, приляга плътно към тялото, без повреди или черни участъци.

Преди готвене суровините се подготвят, люспите се отстраняват с нож или специално устройство. Ако повърхността е суха, трупът се поставя в студена вода за няколко минути. Ако се пече във фолио изцяло заедно с главата, първо се отстраняват хрилете и се изкормват.

Зеленчуците за готвене се избират пресни.

съвет! За да предотвратите дразнене на лука върху лигавиците на очите по време на обработка, обелете го и го поставете в студена вода за 15-20 минути.

Ако рецептата изисква използването на сирене, по-добре е да вземете твърди сортове или да го замразите предварително.

Колко време се пече шаран във фурната във фолио

Печете във фурната при температура 180-200 ⁰C, времето за печене е от 40 до 60 минути. Това е достатъчно, за да са готови включените в рецептата зеленчуци.Този вид риба е гъста, така че е по-добре да я препечете леко във фурната.

Рецепта за цял шаран на фурна във фолио

Подготовката на основния продукт се състои от следните точки:

Махнете люспите.
Отстраняват се хрилете.
Изкормени.
Опашката и страничните перки се отрязват.
Измийте добре трупа и отстранете останалата влага със салфетка.

важно! Вътрешностите се отстраняват внимателно, за да не се нарани жлъчния мехур. Ако това не се направи, готовото ястие ще горчи.

За подготовка ще ви трябва:

фолио;
копър – 1 връзка;
лук – 2 бр.;
лимон - ¼ част;
сол и черен пипер - на вкус.

Технология на рецептата:

Лукът се нарязва на колелца.
Лимонът се нарязва на тънки резени.
Поставете трупа върху фолио.
Посолете и поръсете с черен пипер от всички страни
Вътре се поставят цитрусови резени.
Лукът се поставя върху повърхността на трупа
Фолиото се завива от всички страни и се притиска плътно, за да не изтече течността.
Укрепете с друг лист.

Поставя се в предварително загрята на 200 ⁰От фурната. Стои така 40 минути.

Отворете фолиото и оставете рибата леко да се охлади

Разпределете порциите в чинии и сервирайте, като първо поръсите с наситнен копър.

Шаран с картофи на фурна във фолио

За да приготвите средно голям шаран (1-1,3 кг), ще ви трябва:

картофи - 500 г;
лук – 2 бр.;
майонеза "Провансал" - 100 г;
подправки за риба и сол - на вкус;
фолио.

Последователността на процеса, посочена в рецептата:

Шаранът се обработва, измива се и се нарязва на парчета.
Обелете картофите и ги нарежете на филийки.
Лукът се обработва на половин пръстени.
Поставете майонеза и сол в купа.
Добавете подправки за риба
Сосът се разбърква.
Добавете малко майонеза с подправки към лука и картофите.
Разбъркайте, докато сместа попадне напълно в соса.
Всяко парче риба се овалва в майонезен дресинг.
Поставете фолио в съд за печене и го намажете със слънчогледово масло.
Поставете шарана, поставете картофи отстрани и покрийте със слой лук отгоре.
Покрийте с друг лист фолио и подпъхнете краищата.
Поставете във фурната за 40 минути, след това отстранете горния блат и оставете за още 15 минути.

внимание! Пече се на 180°C.

Консумирайте ястието горещо

Шаран със зеленчуци на фурна във фолио

За да приготвите шаран с тегло 1,5-2 кг във фурната, ще ви трябва:

черен пипер – 1 бр.;
домати – 2 бр.;
лук – 1 бр.;
зелен лук - 2-3 пера;
магданоз - 2-3 стръка;
лимон – 1 бр.;
черен пипер, сол - на вкус;
сметана - 60 g.

Шаранът се приготвя на фурна по следната технология:

Рибата се обработва, отстраняват се хрилете, люспите и вътрешностите, отстранява се влагата от повърхността и вътрешността със салфетки.
Отрежете 1/3 от лимона, намажете шарана със сок и оставете да се маринова за 30 минути.
Лукът, доматите и чушките се нарязват на кубчета.
Поставете всички разфасовки в купа, добавете черен пипер и сол, разбъркайте
Натрийте рибата с подправки.
Шаранът се пълни със зеленчуци.
За да предотвратите падането на плънката, закрепете краищата с клечки за зъби.
Намажете лист за печене с масло, поставете трупа и покрийте със заквасена сметана. Останалите зеленчуци се поставят наблизо.
Покрийте детайла с фолио и натиснете краищата на листовете върху листа за печене.
Печете във фурната на 180⁰От около 60 минути.

След като изтече времето, фолиото се отстранява и ястието се оставя във фурната, докато се появи златиста коричка.

Преди сервиране се изваждат клечките за зъби

Пържоли от шаран, изпечени във фолио на фурна

Проста рецепта с минимален набор от съставки:

пържоли или труп на шаран - 1 кг;
магданоз – 1 връзка;
сол – 1 ч.ч.

Готвене във фурната:

Рибата се обработва, нарязва се на парчета (2-3 см дебелина) или се използват готови пържоли.
Заготовката се прехвърля в тава за печене, предварително намазана с олио.
Отгоре поръсете със сол и наситнен магданоз.

Покрийте съда плътно с лист фолио

Печете във фурната на 190°C за 40 минути. След това отворете контейнера и оставете за 10 минути, така че излишната влага да се изпари и повърхността да изсъхне.

Гарнитурата се използва в съответствие с гастрономическите предпочитания

Как се готви шаран със заквасена сметана във фурната във фолио

За да приготвите шаран с тегло около 1 кг или малко повече, ще ви трябват следните съставки:

сметана - 100 g;
сол и подправки за риба - на вкус;
лимон - 0,5 бр.

Последователност на работа:

На рибите се отстраняват люспите, вътрешностите се отстраняват, главата се отрязва, перките може да се махнат или да се оставят (по желание).
Направете разрези (широки около 2 см) по целия шаран
Поръсете сол и подправки отвън и отвътре, като втриете повърхността, за да се поемат.
Вземете 2 листа фолио, наредете ги един върху друг, полейте отгоре с малко количество зехтин.
Поставете шарана и го полейте с прясно изцеден лимонов сок.
След това намажете със заквасена сметана. Трябва напълно да покрие рибата.
Отгоре покрийте с лист фолио.
Ръбовете са прибрани, детайлът трябва да бъде запечатан.

Ястието се приготвя за 1 час при температура 200 °C.

важно! Първите 40 мин. фолиото трябва да се затвори, след това се отваря и рибата се пече още 20 минути, докато покафенее.

Вътрешността на ястието е мека и много сочна.

Шаран с лимон във фолио на фурна

По тази рецепта цял шаран (заедно с главата и опашката) се пече във фолио. Подготвя се предварително: отстраняват се люспите, изкормват се и се отстраняват хрилете.Ако дължината не позволява да влезе напълно във фурната, тогава отрежете опашната перка.

За да не мирише речната риба на тиня, след обработката тя се измива добре в течаща вода и се накисва в мляко за 30 минути.

За печене ще ви трябва:

фолио;
лимон – 1 бр.;
сол, черен пипер, чесън на прах - на вкус;
магданоз - ½ връзка;
лук – 2 бр.

Алгоритъм за приготвяне на шаран, изпечен във фурната:

Нарежете лука и лимона на кръгчета.
Магданозът се измива, не се реже, но дръжките и листата се оставят.
Поставете рибата в купа, поръсете отвътре и отвън с черен пипер и сол.
По време на топлинна обработка шаранът дава много сок, така че вземете няколко слоя фолио.
Поставете малко лук и лимон върху него.
Количеството цитруси се взема по желание. По време на процеса на готвене жарът добавя допълнителна горчивина към ястието и не всеки го харесва.
Поставете шарана върху слой лук и лимон.
В средата на рибата се поставят кръгчета лук, няколко резена лимон и магданоз.
Останалите филийки се нареждат отгоре.
Поръсете със сух чесън и завийте плътно във фолио.
Краищата на фолиото е необходимо да се подпънат, за да не изтече течността

Рибата се слага във фурната на 180 °C за 30 минути.

Вкусна е не само рибата, но и сокът, който отделя при печенето

Заключение

Шаран във фурната във фолио е ястие за бързо приготвяне с минимален набор от съставки, което не изисква специален подход или сложна технология. Печете риба с картофи, лук, можете да използвате лимон, нарязан на пръстени или изцеден цитрусов сок. Сервирайте горещ или студен със зеленчуци, ориз или картофи.