Съдържание
Гъбите заемат важно място в кулинарията в продължение на много векове, шампиньоните могат да бъдат варени, мариновани или пържени. Има голям брой ястия, които могат да се приготвят от тях. За да се получи деликатесът вкусен, достатъчно е да следвате основните правила.
Трябва ли да варя шампиньони преди пържене или печене?
Често срещана грешка при приготвянето на пържени гъби е липсата на предварително сваряване. Много домакини искат да спестят време, но това е грешно. Ако ги сварите, те няма да загубят влага и няма да променят плътността си.Това ще се отрази положително на вкуса им. Ястието ще се окаже по-сочно и много вкусно.
За готвене е по-добре да изберете средно големи екземпляри
Колко време се варят гъбите шампиньони до готовност?
Времето за готвене зависи от начина на приготвяне. Тя ще варира от 5 до 20 минути. Най-бързият вариант е да използвате тенджера под налягане.
Колко време се варят пресни и замразени шампиньони в тенджера
Времето за готвене зависи от големината на гъбите, начина и ястието, към което ще се добавят.
Замразяването трябва първо да се остави за няколко часа. След това изплакнете, обелете и поставете във вряща вода за 10 минути.
Ако нямате време за това, тогава има втори начин. Трябва да поставите студена вода с гъби на силен огън. След като заври, изключете газа и изцедете цялата течност.
Трябва само да хвърлите пресни гъби във вряща вода. Тогава те няма да се разварят и няма да поемат излишната вода. Време за готвене - от 5 до 15 минути.
Колко време да варите шампиньоните преди пържене и печене
Преди да пържите и печете гъбите, трябва да ги сварите във вода без сол и подправки. Време за обработка – 5 минути.
Колко време се варят нарязани и цели шампиньони
Готвенето на пресни цели гъби отнема от 10 до 15 минути в зависимост от размера им. Ако ги смелите предварително, отнема само 5-7 минути.
Може да се нарязва на всякакви парчета
Колко минути да варите шампиньони в супа
Много домакини предпочитат да добавят тази съставка към супата за аромат и вкус. Може да бъде гъбен или пилешки бульон. Те трябва да се добавят 5-6 минути преди първото ястие да е готово, заедно с морковите.
Вкусът на ястието ще се влоши, ако готвите супата на твърде ниска или висока температура. Освен това можете да използвате бисквити.
В съд за пара, тенджера под налягане
Най-бързият начин да приготвите ястие с гъби е да го направите в тенджера под налягане. Всичко отнема само 5 минути.
Как правилно да сварите шампиньони
За да бъде вкусът богат, е важно да следвате прости правила за готвене. Преди готвене отрежете малко част от ръба на стъблото и отстранете всички почернявания. Кората трябва да се отстрани само ако продуктът вече не е пресен и по него има много черни петна. Почистването на този тип е много по-лесно от другите и отнема много малко време. Не е необходимо да ги накисвате преди готвене. Продължителният контакт с вода ще повлияе негативно на вкуса на продукта.
Как да сварите шампиньони, за да не потъмнеят
Един от проблемите, поради които домакините не искат да добавят гъби към някои ястия, е бързото потъмняване. Черният цвят изглежда грозно в супа или салата. За да избегнете този проблем, просто добавете няколко капки лимонов сок към водата.
Вторият начин е да добавите супена лъжица оцет при пържене. Тогава всички екземпляри няма да потъмнеят и ще изглеждат добре в чинията.
Как да готвя шампиньони за салати
Има голям брой вкусни салати, които могат да бъдат приготвени с добавяне на гъби. За да направите това, просто сварете пресните за 7 минути, замразените - 10.
За мариноване и осоляване
Маринованите шампиньони са любимо ястие на много домакини. Необходими са само 15 минути за приготвяне.
Това ястие се съчетава перфектно с всяка гарнитура.
съставки:
- шампиньони - 1 кг;
- масло - 100 ml;
- сол – 2 ч.л.;
- вода - 100 ml;
- оцет - 4 с.л. л.;
- чесън;
- захар – 1 ч.л.;
- черен пипер - 10 грах.
Приготвяне:
- Първо, трябва да подготвите марината.За да направите това, добавете подправки, цял чесън и захар във водата.
- Следващата стъпка е да добавите гъбите.
- Гответе 20 минути.
- Охладете напълно.
- Лакомството е готово. Няма нищо по-лесно от приготвянето на това мариновано предястие.
За да мариновате гъбите, трябва да ги измиете и да ги сварите. Водата трябва да се излее. След това добавете хрян, чесън, копър и черен пипер на вкус. Наслоява се със сол. Преди да навиете, трябва да го залеете с вряла вода.
За замразяване
Можете да замразите не само зеленчуци и плодове, но и гъби. Удобно е да извадите няколко парчета и да ги добавите към любимото си ястие. Предимството на замразяването е, че могат да се съхраняват доста дълго време.
Първият вариант за замразяване е на парчета. За да приготвите този метод, трябва да ги нарежете на парчета или филийки.
Преди да започнете готвенето, не забравяйте да отстраните останалата пръст.
Преди замразяване не забравяйте да измиете добре плодовете и да ги изсушите върху предварително приготвени салфетки. След като се отстрани напълно водата се нарязват на плочи и се поставят в чиния във фризера. Можете да извадите детайлите за 1-3 часа, в зависимост от фризера. Сега можете да ги сортирате на порции. Можете да използвате чанти с цип за това. Не забравяйте да освободите целия въздух, преди да затворите. Препаратите могат да бъдат изпратени във фризера. Ако има функция за бързо замразяване, тя трябва да бъде включена за няколко часа.
Вторият вариант е цял. Готвенето в този случай отнема много по-малко време. Когато купувате, най-добре е да изберете среден размер. Те трябва да са неразвалени и свежи.
След отстраняване на стъблото, детайлите трябва да се сортират в малки торбички с цип.Така по всяко време можете да вземете необходимата порция и да я използвате за по-нататъшно приготвяне.
Как да приготвим гъби шампиньони в микровълновата
Можете да варите шампиньони не само на газ, но и в микровълнова печка. За целта ще ви трябва стъклена форма с капак. Не използвайте метални съдове за готвене в микровълнова фурна. Измитите гъби трябва да бъдат подредени на слоеве. Ако желаете, можете да добавите малко количество масло или растително масло, чесън и сол на вкус. Средното време за готвене е 10 минути.
Вторият вариант е в найлонов плик. Малко хора знаят за този метод, но той е отличен вариант за готвене на картофи, моркови или цвекло. Гъбите също не бяха изключение. За да ги приготвите, просто ги обелете, измийте старателно, надупчете ги и ги поставете в торбичка. Поставете микровълновата на 500-700 W за 7 минути. След това време овкусете ястието. Ако е необходимо, оставете да престои още няколко минути.
Как да сварите шампиньони в бавна готварска печка
Класическата рецепта включва следните съставки:
- шампиньони - 400 г;
- 1 глава лук;
- заквасена сметана – 1 с.л. л.;
- сол и черен пипер на вкус.
По желание може да добавите дафинов лист.
Ако в хладилника няма заквасена сметана, можете да я замените с майонеза
Готвене на варени шампиньони в бавна готварска печка по класическата рецепта:
- Отрежете ръба на крака.
- Отстранете почерняването.
- Изплакнете обилно под течаща вода.
- Поставете в тенджера за бавно готвене с вода.
- Изберете режим „варене на пара“ или „задушаване“.
- Добавете дафинов лист, сол и подправки.
- Гответе 10 минути.
- След това добавете заквасена сметана. Ястието е готово за консумация.
Как да приготвите гъби шампиньони за други цели
Шампиньоните могат да се приготвят не само като самостоятелно ястие, но и да се добавят към хайвер или кайма. За да направите това, трябва да ги сварите за 5 минути.
За да направите пица, не е необходимо да я варите. Просто го нарежете на тънки филийки.
За да приготвите плънката за пайове, нарежете на парчета и ги сварете 10 пъти.
Правила за съхранение на варени гъби
Варените гъби могат да се съхраняват само в хладилник. Не забравяйте да контролирате температурата в него. Оптималната стойност е до +3-+4. При тези условия могат да се съхраняват 48-36 часа. Ако показанието на температурата е по-високо, те могат да се съхраняват само 24 часа.
Заключение
Шампиньоните трябва да се варят от 5 до 20 минути, в зависимост от начина на готвене. Това се прави лесно и продуктът се превръща в универсална съставка за добавяне към други ястия.
