Гъби от стриди: колко да пържите в тиган, вкусни рецепти за готвене

Пържените стриди се приготвят лесно, изяждат се бързо и се харесват на почти всички, които обичат гъби. Градските жители могат да купят стриди в магазин или на най-близкия пазар, жителите на частния сектор понякога ги отглеждат сами. Ястията, приготвени от тези гъби, са не само вкусни, но и полезни. Те са сходни по състав с месото и съдържат протеини, минерали, витамини и аминокиселини. Вярно е, че те се считат за тежък продукт, но храносмилането може да се подобри чрез добавяне на заквасена сметана или зеленчуци.

Пържени гъби от стриди могат да се приготвят за празник или да се ядат всеки ден

Възможно ли е да се пържат гъби от стриди?

Пърженето на стриди в тиган е най-често срещаният метод за готвене. Влагата се изпарява от тях, обемът става по-малък:

• ако само задушавате продукта - 1,5 пъти;
• при пържене до златисто кафяво - 2 пъти.

Гъбите имат лека миризма и неутрален вкус. Може лесно да се подобри или модифицира чрез добавяне на корени и подправки. Най-често при пържене се използват лук, чесън, чушки и заквасена сметана. Продуктът се комбинира добре с магданоз, копър и индийско орехче.

Риганът се добавя към гъбите, ако ястието трябва да се сервира студено. За гарнитура са подходящи мащерка и розмарин.

Как да нарежете гъби от стриди за пържене

За да изпържите стриди в тиган, трябва да ги нарежете. Какви ще са парчетата зависи от рецептата или предпочитанията на домакинята. Може да ги смелите почти до степен на кайма или да ги изпържите цели. Но обикновено гъбите се нарязват на ленти, кубчета или средно големи парчета с произволна форма.

Не е необходимо да ги почиствате преди готвене. Достатъчно е да отстраните повредените части и остатъците от мицел и след това да изплакнете под течаща вода.

Как се пържат гъби стриди

Пърженето на гъби от стриди е много проста процедура. Факт е, че ако гъбите се отглеждат в изкуствени условия, те могат да се консумират и сурови. Готвенето просто променя вкуса на оригиналния продукт. И отдава дължимото на страховете ни от яденето на пресни гъби.

Възможно ли е да се пържат стриди без варене?

Не е необходимо тези гъби да се приготвят предварително. Повечето домакини ги изпращат директно в тигана, освен ако не е посочено друго в рецептата. За да се успокоите, можете да сварите гъбите за 5 минути.

Колко време отнема пърженето на стриди в тиган?

Времето за пържене на стриди зависи от рецептата, вкусовите предпочитания на домакинята и членовете на нейното семейство. Както вече беше отбелязано, термичната обработка на тези гъби не е задължителна. Обикновено те се пържат, докато влагата се изпари, след което се добавят допълнителни съставки и се държат на огъня още 5-10 минути.

При продължителна топлинна обработка гъбите стават сурови, някои ги наричат ​​гумени. Но има хора, които предпочитат тези, за да имат какво да дъвчат. Въпрос на вкус. Тази функция просто трябва да се вземе предвид при приготвянето на ястия.

Рецепти за пържени стриди

Лесно е да изберете правилния от различни рецепти за пържени гъби от стриди. Заетите домакини обичат тези гъби, защото се приготвят бързо. Опитни готвачи създават шедьоври, в които обикновено е трудно да се идентифицират стриди. И не е нужно да са сложни или да отнемат много време.

Вкусна рецепта за инстантни пържени гъби стриди

Именно в тази рецепта гъбите лесно могат да бъдат объркани с пиле. Приготвят се бързо, но ще трябва да използвате много мазнина, стридите се пържат дълбоко. Ако не можете да си позволите зехтин, можете да вземете рафинирано слънчогледово масло. Топената свинска мазнина се препоръчва да се използва само ако няма проблеми с наднорменото тегло.

съставки:

• стриди гъби - 1 кг;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• брашно – 5 с.л. л.;
• галета - 5 с.л. л.;
• растително масло - 300 ml;
• сол.

След пържене в него се образуват канцерогени и повторната употреба става не само нежелана, но и опасна.

Приготвяне:

1. При големите готови гъби стриди шапката се отделя от дръжката. Малките се използват цели.
   
2. Сварете шапките и малките гъби за 5 минути, дръжките за 10.
   5
3. Гъбите стриди се овалват първо в брашно, след това се потапят в яйце, след което се панират с галета.
   
4. Запържват се в голямо количество мазнина.
   

Това е много вкусна рецепта, но пържените гъби от стриди трябва да се сервират правилно. Ако са били приготвени в растително масло, яжте ги студени. Пържат се в мазнина и се консумират горещи.Ако е необходимо, гъбите могат да се затоплят в микровълновата.

Пържени гъби стриди с чесън

Друга рецепта, проста, но достойна за празнична трапеза. Калоричното съдържание на такова ястие ще бъде високо, но те също съдържат много полезни вещества, тъй като съдържат ядки. Между другото, трябва да вземете само орехи. Съчетават се добре с гъби и подчертават вкуса им.

съставки:

• стриди гъби - 0,5 кг;
• белени орехи – 300 г;
• чесън – 2-3 скилидки;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• оцет - 3 с.л. л.;
• сол;
• магданоз.

Приготвяне:

1. Гъбите се нарязват на едро. Запържете в тиган, докато влагата се изпари напълно.
   
2. Ядките се счукват с чесън, билки и сол. Налива се оцет. Разбърква се до гладкост.
   
3. Комбинирайте с гъби. Загрейте в тиган за 10 минути при непрекъснато бъркане.
   

Ястието може да се консумира топло и студено.

Пържени стриди гъби с шампиньони

Тези гъби имат различна консистенция след пържене, а вкусът е малко по-различен. Комбинацията от стриди и шампиньони в едно ястие го прави интересно и почти всеки го харесва.

съставки:

• стриди гъби - 250 г;
• шампиньони - 300 г;
• лук – 1 глава;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• сол;
• пипер;
• масло.

Приготвяне:

1. Готовите гъби се нарязват на произволни парчета.
   
2. Първо добавете лука в тигана. Когато стане прозрачен, добавете гъби стриди. Запържете, докато влагата се изпари.
   
3. Добавете шампиньоните. Продължете да държите в тигана при непрекъснато бъркане за 5 минути.
   
4. Добавете сметаната и подправките. Пържете още 5-7 минути.
   

Пържени стриди гъби със заквасена сметана

Това е може би една от най-простите рецепти. Въпреки това, гъбите се оказват много вкусни и благодарение на заквасената сметана те са по-добре смилаеми.

съставки:

• стриди гъби - 0,5 кг;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• сол;
• пипер;
• дебел.

Приготвяне:

1. Гъбите се нарязват на ивици и се запържват до златиста коричка.
   
2. Изсипете заквасена сметана в тигана, добавете сол и черен пипер и оставете на огъня още 10 минути.
   

Пържени стриди с майонеза

Майонезата не може да се пържи. Много домакини пренебрегват това правило. Те дори не обръщат внимание на факта, че сосът се отделя при високи температури, става много неапетитен на вид и мирише лошо. Но това не е толкова лошо. Това ястие може да бъде вредно за здравето.

Предложената рецепта е много проста. Тук гъбите се приготвят с майонеза, което трябва да задоволи любителите на соса. Но не се нагрява, изглежда красиво, мирише страхотно и подчертава вкуса на стриди.

съставки:

• стриди гъби - 0,6 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• майонеза - 150 ml;
• сол;
• масло.

Можете да използвате по-малко майонеза, така че да покрие само гъбите или повече.

Приготвяне:

1. Гъбите се нарязват на произволни парчета. Запържете до пълното изпаряване на течността.
   
2. Поставят се в сито или гевгир, за да се отцедят от мазнината. Подправете с майонеза и чесън.
   

Можете да сервирате ястието с всякакви зеленчуци.

Пържени гъби стриди с доматено пюре

Когато се приготви правилно, гъбеният гулаш може да бъде толкова вкусен, колкото и месният гулаш. Но доматеното пюре, въпреки че ускорява храносмилането, не е много подходящо за хора с повишена секреция на стомашен сок, особено в комбинация с толкова тежък продукт. Но ако не готвите ястието всеки ден, нищо лошо няма да се случи. Можете също така да добавите заквасена сметана в края на пърженето. Гулашът няма да е толкова кисел, вкусът ще стане по-мек и деликатен.

съставки:

• стриди гъби - 400 г;
• черен пипер - 3 бр.;
• лук – 2 глави;
• чесън – 2 скилидки;
• брашно – 1 с.л. л.;
• доматено пюре – 3 с.л. л.;
• сол;
• пипер;
• дебел.

Приготвяне:

1. Нарязаните лук и чесън се задушават в тиган до прозрачност.
   
2. Добавете чушка, нарязана на големи кубчета или ленти. Запържват се 5 минути.
   
3. Разделете гъбите стриди на няколко части. Не трябва да са малки. Добавете към зеленчуците. Пържете, докато по-голямата част от влагата изчезне.
   
4. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре. Гулашът се поръсва с брашно и се разбърква добре. Оставете да къкри за 10 минути.
   

Пържени стриди с пиле

Гъбите вървят добре с пиле. Ястието се приготвя бързо и се оказва вкусно и задоволително.

съставки:

• стриди гъби - 300 г;
• пилешко филе - 200 г;
• лук – 2 глави;
• моркови – 1 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. л.;
• зеленина;
• пипер;
• сол;
• дебел.

Приготвяне:

1. Пилешкото филе се нарязва на ситно. Запържете в тиган до полуготовност.
   
2. Добавете едро настъргани моркови и нарязан лук на половин пръстени. Запържете до леко зачервяване на зеленчуците.
   
3. Добавете нарязаните на ивици гъби, сол и черен пипер.
   
4. Когато почти цялата вода изтече, добавете доматеното пюре и нарязаните билки. Задръжте на огъня още 10 минути.
   

Пържени стриди гъби в соев сос

Проста рецепта за всеки. Препоръчително е първо да направите малко количество – няма да отнеме много време за приготвяне. Пържените стриди със соев сос, но без месо, имат специфичен вкус. Някои хора казват, че това прави гъбите да изглеждат като горски гъби, докато други категорично не ги харесват.

съставки:

• стриди гъби - 400 г;
• чесън – 2 скилидки;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• дебел.

Приготвяне:

1. Нарежете гъбите на лентички. Пържете докато течността се изпари.
   
2. Подправете с чесън и соев сос, прекаран през преса. Оставете на огъня 5 минути при непрекъснато бъркане.
   

Пържени стриди с моркови

Невъзможно е да се подмине такава рецепта за чешката кухня. Ястието се оказва вкусно и много ароматно.

съставки:

• стриди гъби - 300 г;
• лук – 2 глави;
• моркови – 2 бр.;
• корен от магданоз - 50 г;
• корен от целина - 50 г;
• сухо бяло вино - 150 ml;
• брашно – 1 ч.ч. с пързалка;
• масло;
• пипер;
• захар;
• сол.

Лукът и морковите трябва да са със среден размер. Корените от магданоз и целина са пресни. Ако вземете 50 г сушени, те ще убият всички аромати.

Приготвяне:

1. Запържете лука в тиган до прозрачност. Добавете ситно нарязаните гъби. Запържват се 5 минути.
   
2. Корените се нарязват на ивици и се изсипват в тиган.
   
3. Когато омекнат, разредете брашното с виното, добавете сол, захар, черен пипер и изсипете при зеленчуците. Оставете да заври, дръжте на огъня 5 минути.
   

Пържени стриди с месо

Пържените стриди в соев сос със свинско обикновено се класифицират като китайски ястия. Едва ли в Средното царство са приготвяни по този начин, това е по-скоро адаптирана рецепта. Но много вкусно. Но не се препоръчва да го ядат хора със стомашно-чревни заболявания, ястието се оказва твърде пикантно.

съставки:

• постно свинско месо - 0,4 кг;
• стриди гъби - 200 г;
• черен пипер - 2 бр.;
• тиквички – 1 бр.;
• лук – 1 глава;
• моркови – 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• соев сос - 50 ml;
• млян черен пипер;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва на тънки ленти. Запържете в растително масло.
2. Гъбите и зеленчуците се нарязват на лентички. Добавете към месото. Пържете докато изчезне отделената от стридите влага.
   
3. Пипер, въведете чесън, прекаран през преса. Налива се соев сос. Оставете на огъня още 5 минути при непрекъснато бъркане.
   

Какво да направите, ако стридите имат горчив вкус след пържене

Можете да готвите пържени гъби от стриди и след това да откриете, че са горчиви. Най-често това се случва:

• със стари гъби;
• ако технологията е била нарушена по време на отглеждането на определени субстрати;
• когато плодните тела са лошо измити;
• остава мицел или субстрат върху дръжките.

Можете да предотвратите появата на горчивина в продукта, като го накиснете в подсолена вода за половин час или като го варите за 15 минути. Но ако гъбите вече са били пържени, е невъзможно да се премахне горчивината от готовия продукт, но е напълно възможно да се маскира. Най-добрият начин да направите това е:

• сметана;
• сметана;
• соев сос;
• чесън (причината за горчивината става неясна).

Калорично съдържание на пържени гъби от стриди

Самите гъби съдържат само 33 kcal. Но при кулинарната обработка те се смесват с други продукти и се заливат с мазнина за пържене – оттам и високата им хранителна стойност. Изчислява се чрез умножаване на масата на съставките по тяхното калорично съдържание, последвано от добавяне. Познавайки теглото и общата хранителна стойност на готовото ястие, не е трудно да се изчисли какво ще бъде за 100 g продукт.

Заключение

Пържените стриди са вкусни и питателни. Ако ги изберете и приготвите правилно и ги консумирате през първата половина на деня, тялото ще получи аминокиселини, минерали, протеини и витамини. Гъбите могат да заменят месото при вегетарианците или да разнообразят трапезата по време на постите.

Препоръчани публикации

Как да си направим осолена папрат у дома

Рецепти с авокадо и киноа

Как се пържи (пържи) масло в тиган: прясно, замразено, варено

Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи: как да се пържат, рецепти

Котлети от камелина: рецепти със снимки

Волнушки, пържени със заквасена сметана: рецепти

Ризото с лисички: рецепти със снимки

Пържени мухови гъби: рецепти

Гъбен сос от манатарки: за месо, паста, рецепти със снимки