Пържени шампиньони с лук и заквасена сметана: как се готвят в тиган, в бавна готварска печка, гъбен сос, сос

Шампиньоните в заквасена сметана в тиган са вкусно и питателно ястие, което насърчава доброто усвояване на храната и стимулира апетита. Можете да използвате пресни или замразени гъби. От малко количество съставки домакинята ще може да приготви прекрасен сос и да нахрани семейството си с оригинална вечеря с приятен аромат.

Гъбен сос от шампиньони със заквасена сметана

Как да готвя шампиньони със заквасена сметана в тиган

Дори начинаещ готвач няма да има никакви затруднения по време на готвене, ако следвате прости правила:

1. Шампиньоните рядко се почистват. Най-често е достатъчно да обработите капачките с кухненска гъба под течаща вода и да премахнете потъмнелите участъци.
2. По-добре е да нарежете гъбите на парчета с различни размери: малките ще добавят аромат, а големите ще добавят вкус.
3. Заквасената сметана може да се сгъсти, когато се добави в горещ тиган. Това може да се избегне, ако първо го извадите и го доведете до стайна температура или го разредите в топла вода.

Като допълнителни съставки често се използват лук, сирене, билки и смлян черен пипер. Трябва да внимавате с подправките, за да не превъзмогнете вкуса и аромата на гъбите.

Класическа рецепта за шампиньони в заквасена сметана в тиган

Класическите шампиньони в сос от заквасена сметана са най-лесният вариант, с който може да се справи една млада домакиня. Можете да нахраните четирима души само за 25 минути.

Сос от шампиньони със заквасена сметана по класическата рецепта

Продуктов комплект:

• лук – 2 бр.;
• гъби - 500 г;
• масло, растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• сметана - 500 ml;
• сол и черен пипер на вкус.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Изплакнете шампиньоните под течаща вода, отрежете почернелите места и ги оставете да изсъхнат.
2. Отстранете люспите от лука и ги нарежете на половин пръстени. Слагат се в предварително загрят тиган с двата вида олио.
3. Когато зеленчукът стане златист, добавете гъбите, които предварително трябва да оформите на филийки.
4. Пържете на силен огън, докато течността се изпари, след което намалете огъня.
5. Добавете заквасена сметана, добавете сол и черен пипер.
6. Оставете да къкри, като бъркате непрекъснато няколко минути.

Пастата, елдата или вареният ориз са идеални като гарнитура.

Гъбен сос от шампиньони със заквасена сметана

Деликатният вкус на гъбения сос е подходящ за месни ястия или може да ги замени във вегетарианско меню.

Можете да сервирате сос от шампиньони като отделно ястие.

съставки:

• пресни шампиньони - 400 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• лук – 1 бр.;
• пречистена вода - 120 ml;
• заквасена сметана 20% - 120 g;
• брашно – 1 с.л. л. без пързалка;
• подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Почистете шапките на гъбите с гъба под течаща вода, избършете със салфетка и отстранете повредената част, ако има такава, от долната част на стъблото. Нарежете на парчета.
2. На сгорещен тиган се поставя ситно нарязания лук и се задушава до прозрачност, без да се запържва.
3. Добавете шампиньоните, покрийте и оставете да къкри на силен огън.
4. Разредете брашното във вода и разбъркайте със заквасена сметана до гладкост. Изсипете готовата смес при останалите продукти.
5. Пипер и поръсете със сол.
6. Варете на слаб огън до кадифена смес, като разбърквате през цялото време.

Ако е необходимо, можете да смилате масата в блендер преди сервиране и да гарнирате с билки.

Шампиньони, задушени с лук в заквасена сметана

Според тази рецепта шампиньоните в заквасена сметана могат да се консумират като самостоятелно ястие, да се сервират като предястие или с любимата ви гарнитура.

Деликатният вкус на сос от шампиньони със заквасена сметана насища добре тялото

Съединение:

• ферментирал млечен продукт - 100 g;
• гъби - 250 г;
• брашно – 1 с.л. л.;
• чесън – 1 скилидка;
• лук - ½ парче;
• слънчогледово масло - 30 мл.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Пригответе шампиньоните. В тази версия на ястието те ще трябва да бъдат пържени. Можете да минете и без миене, ако почистите капачката и премахнете мръсотията от стъблото с върха на ножа. Разделете малките екземпляри на половинки, а големите на четвъртинки.
2. Отстранете кората от лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
3. Поставете тиган на силен огън, загрейте олиото и добавете готовите продукти там.
4. Пържете без капак за около 5 минути, докато се изпарят соковете и се образува лека коричка.
5. Поръсете брашното през цедка, добавете сол и любимите си подправки. Задръжте на огъня за минута, разбъркайте.
6. Добавете заквасена сметана, оставете съдържанието да заври и оставете да къкри малко под капака.
7. След 4 минути добавете наситнената скилидка чесън, изключете котлона и оставете да вари.

Гъбен сос от шампиньони със заквасена сметана и билки

Гъбен сос с пресни шампиньони, билки и заквасена сметана ще ви достави незабравимо удоволствие.

Зелените в гъбен сос не само украсяват ястието, но и го насищат с полезни вещества

Продуктов комплект:

• копър, магданоз - ½ връзка всеки;
• лук – 1 бр.;
• вода - 50 ml;
• шампиньони - 600 г;
• заквасена сметана 15% - 300 ml;
• масло – 40 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Загрейте маслото в тиган и задушете обеления и нарязан лук.
2. Използват се само капачки от шампиньони, които предварително трябва да се измият и да се отстрани белият слой. След това нарежете на малки парченца и изпратете за пържене.
3. Щом отделената от гъбите течност се изпари напълно, съдържанието се посолява и се поръсва с черен пипер.
4. Задушете малко под капак.
5. Нарежете зелените, смесете със заквасена сметана и вода, добавете към съдържанието на тигана.
6. Оставете да къкри за няколко минути, отстранете от огъня и пасирайте с блендер.

Сервирайте гарнирано със стрък магданоз.

Сос от шампиньони със заквасена сметана за паста

Паста с гъбен сос може да се приготви за романтична вечеря за двама или лека семейна закуска.

Пастата със сос от шампиньони е най-популярното ястие в много страни

съставки:

• сметана - 450 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• твърдо сирене - 150 г;
• лук – 2 глави;
• шампиньони - 400 г;
• брашно – 2 с.л. л.;
• растително масло - 2,5 супени лъжици. л.

Подробно описание на рецептата:

1. Измитите и подсушени гъби се нарязват на филийки и се слагат в загрят с олио тиган. Пържете без капак на силен огън.
2. Нарежете обеления лук на кубчета и добавете към шампиньоните. Запържете всичко заедно за четвърт час, като леко намалите огъня.
3. Добавете брашното и разбъркайте старателно.
4. След няколко минути добавете заквасена сметана и сол и оставете да заври.
5. Добавете настърганото сирене и веднага изключете котлона (в противен случай сосът просто ще се свие). Разбъркайте, докато се разтвори напълно.

По това време макароните вече трябва да са наполовина сварени. Изсипете ги в тигана, разбъркайте и веднага сложете в чинии.

Как да готвя замразени шампиньони в заквасена сметана в тиган

Рецептата ще ви бъде полезна, когато имате пакет замразени гъби в хладилника и трябва бързо да приготвите лека вечеря.

Замразеният полуготов продукт от шампиньони ще дойде на помощ на домакинята

Продуктов комплект:

• шампиньони - 400 г;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• масло – 40 г;
• лимонов сок – 1 ч.л.

Ръководство за готвене:

1. Загрейте тиган и разтопете в него парче масло.
2. Поставете пакет гъби и гответе на силен огън, докато цялата течност се изпари.
3. Добавете малко смлян черен пипер и сол.
4. Добавете топъл ферментирал млечен продукт и лимонов сок, който не само ще разреди вкуса, но и ще освежи цвета на гъбите след топлинна обработка.
5. Запържете малко шампиньоните в тиган със заквасена сметана и оставете да се запари под капак.

Гарнитурата се нарежда в чинии и се залива с лютия сос.

Цели шампиньони в заквасена сметана в тиган

Ястието е идеално за празнична трапеза. Може да се сервира като разядка.

Пълнени шампиньони, приготвени в сметанов сос, ще украсят празничната трапеза

съставки:

• малък лук – 1 бр.;
• сметана - 150 g;
• жълтък – 1 бр.;
• средно големи шампиньони - 500 г;
• сирене - 100 г;
• лук – 1 бр.;
• масло – 2 с.л. л.;
• подправки

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Подгответе гъбите, като първо ги измиете и почистите. Избършете със салфетки.
2. Отделете бутчетата и ги нарежете на ситно. Задушете заедно с наситнения лук за 1 с.л. л. масло, сол и се поставят в чиния.
3. Изпържете капачките първо с кожата нагоре, обърнете ги и ги напълнете с готовата гъбена плънка.
4. Разбийте с вилица жълтъка със заквасената сметана, смесете с подправките и внимателно изсипете в тигана.
5. Оставете да заври, поръсете с настъргано сирене и довеждайте до готовност под капак на слаб огън.

Можете да го сервирате на порции, като го поставите в обща чиния.

Задушени шампиньони в сметана и чесън

Добавяйки билки и подправки към класическа рецепта, можете да получите нов вкус на познато ястие.

Възможност за сервиране на сос на масата

Състав на соса:

• чесън – 3 скилидки;
• червен лук - ¼ глава;
• шампиньони - 5 големи екземпляра;
• вода – 1 с.л. л.;
• сметана – 2 с.л. л.;
• червен пипер - ½ ч.л.;
• рафинирано масло - 30 ml;
• зеленчуци (лук, копър, магданоз).

Подробно описание на всички стъпки:

1. Загрейте тиган с олио и запържете скилидките чесън до кафяво, след което ги извадете.
2. Във врящата мазнина се добавят подправките и червения пипер. Веднага добавете нарязаните шампиньони, предварително измити, и наситнения червен лук.
3. След 5 минути се изсипва заквасена сметана, разредена с вода, и се оставя да къкри под капак.
4. В края добавете нарязани билки.

Ястието може да се сервира топло или студено.

Шампиньони в заквасена сметана със зеленчуци

Колоритното ястие ще се хареса на хора, които предпочитат лека храна, която насища организма с полезни вещества.

Гъбеният сос със зеленчуци ще има богат вкус

Продуктов комплект:

• праз – 1 бр.;
• шампиньони - 500 г;
• червена чушка - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• пресен домат – 2 бр.;
• сметана - 100 g;
• зеленина.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Отстранете семената от чушките и ги изплакнете. Оформете на сламка.
2. Попарете доматите, отстранете кожата и нарежете.
3. Накълцайте праза.
4. Готовите зеленчуци се поставят в загрят с олио тиган и се задушават до омекване.
5. Изплакнете шампиньоните с чешмяна вода, подсушете със салфетки и нарежете на филийки.
6. Добавя се да се запържи, заедно със заквасената сметана и подправките.
7. Оставете да къкри четвърт час на слаб огън под капак.

Накрая поръсете с билки и разпределете в чинии.

Как да готвя шампиньони в заквасена сметана с лук и моркови

За това ястие сварете ориз или картофи като гарнитура.

За приготвянето на вкусен сос от шампиньони е необходим малък набор от съставки

Състав на соса:

• средно големи моркови – 1 бр.;
• пресни шампиньони - 0,5 кг;
• лук – 1 глава;
• масло, растително масло - по 20 g;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 0,2 кг.

Описание на рецептата:

1. Измийте шампиньоните, отцедете ги от течността и нарежете на кубчета.
2. Загрейте тиган с растително масло, добавете гъбите и обработвайте на умерен огън, докато влагата се изпари.
3. Почистените зеленчуци се нарязват на ситно и се запържват.
4. Добавете маслото, а когато се разтопи солта и подправките.
5. Задушете шампиньоните с лук и сметана в тиган за още няколко минути на слаб огън.

Пресни билки ще украсят ястието на масата.

Шампиньони, пържени в заквасена сметана и масло

Липсата на растително масло ще подчертае кремообразния вкус на ястието, което върви добре с ориз и варена риба.

Сос от гъби допълва проста гарнитура

съставки:

• шампиньони - 10 големи екземпляра;
• прясно изцеден лимонов сок – 1 с.л. л.;
• сметана - 1/3 чаша;
• магданоз.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Измийте шампиньоните с течаща вода, като обработите добре капачката с гъба. Отстранете влагата със салфетка. Отрежете долната част на стъблото и почернелите участъци. Оформете чиниите.
2. Запържете гъбените филийки, като загреете тиган с масло на силен огън.
3. Когато течността се изпари, добавете лимонов сок, сол и добавете останалите съставки.
4. Намалете огъня и оставете да къкри малко.

Шампиньоните, пържени в тиган в заквасена сметана, са готови за сервиране.

Свинско със заквасена сметана и гъбен сос

По-сложна рецепта, която по-често се използва за специални поводи, винаги радва гости и роднини.

За празнична трапеза може да се приготви сърдечно и ароматно ястие.

Необходим набор от продукти:

• зехтин - 60 ml;
• пресни шампиньони (за предпочитане кралски) - 150 г;
• лук – 1 бр.;
• месен бульон - 200 мл;
• сметана - 150 g;
• брашно - 20 g;
• свинско филе (постно) - 250 г;
• чесън – 1 скилидка.

Подробно описание на приготвянето на сос от шампиньони със заквасена сметана:

1. Изплакнете парчето месо, оставете цялата течност да се отцеди и отстранете вените и филмите. Нарежете на филийки и запържете в тиган с половината олио, като огънят е на максимален.
2. Отделно в останалата мазнина се задушават половин кръгчета лук до прозрачност. Добавете измитите и нарязани на едро шампиньони. Изсипете брашното през цедка и веднага разбъркайте енергично, за да не се образуват бучки.
3. Сместа се залива със загрят месен бульон, добавя се запърженото свинско месо, топлата заквасена сметана, солта, пресованият чесън и черният пипер.
4. Покрийте тенджерата и оставете да къкри още 25 минути.

Сервирайте на порции, можете да поставите гарнитурата върху голяма чиния.

Пиле с шампиньони, заквасена сметана в тиган

Пилешкото месо, приготвено в сос с гъби и заквасена сметана, ще се превърне в любимо ястие в семейството.

Приготвянето на обилен обяд отнема само 30 минути

Съединение:

• гъби - 300 г;
• бутчета – 4 бр.;
• лук – 1 глава;
• подправка за пиле - 1 ч.л.;
• растително масло - 80 ml;
• зехтин – 1 с.л. л.;
• заквасена сметана – 1 с.л.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Пилешките бутчета след измиване се подсушават, заливат се със зехтин и се мариноват поне четвърт час.
2. Пържете от двете страни до получаването на апетитна коричка.
3. В отделен по-голям тиган запържете наситнения лук с наситнените шампиньони до омекване.
4. Посолете, добавете подправката за пиле със заквасена сметана и разбъркайте. Поставете месото и го покрийте.
5. Намалете огъня и оставете да къкри 25 минути.

Повечето хора предпочитат да ядат това ястие без гарнитура.

Задушени шампиньони в заквасена сметана с пармезан

Вариант на гъбен сос, който най-много наподобява жулиена, сервиран в скъпите ресторанти.

Жулиен – лек гъбен сос със сирене

Продуктов комплект:

• Пармезан - 100 г;
• сметана - 100 g;
• лук – 1 бр.;
• суров жълтък – 1 бр.;
• шампиньони - 0,5 кг;
• зехтин за пържене.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Пресните гъби се почистват старателно с влажна кърпа. Нарежете на едри филийки.
2. Запържете в тиган с добавено масло заедно с тънките кръгчета лук, докато целият сок се изпари напълно.
3. Поръсете със смлян черен пипер и сол.
4. Добавете топла заквасена сметана, разбъркайте сместа внимателно с шпатула, за да не повредите парчетата шампиньони.
5. Оставете да къкри 12 минути на слаб огън с капак на тигана.
6. Сваля се от котлона и при непрекъснато бъркане се добавя разбит жълтък.

При сервиране всяко ястие се поръсва с настърган пармезан. Това ще украси продукта и ще го направи по-апетитен.

Как да готвя шампиньони в заквасена сметана в бавна готварска печка

Рецептата за пържени шампиньони с лук и заквасена сметана в бавна готварска печка се различава леко в технологията на готвене.

Мултикукър улеснява работата на домакинята в кухнята

съставки:

• големи моркови - 1 бр.;
• гъби - 1 кг;
• ферментирал млечен продукт - 1 супена лъжица;
• първокласно брашно - 2 супени лъжици. л.;
• рафинирано масло - 30 ml;
• лук – 2 бр.;
• подправки и билки - по желание.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Обелете шампиньоните, изплакнете ги под течаща вода и подсушете с кухненска кърпа. Нарежете на едри филийки. Поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ за 1 час и поставете в купа със загрято олио.
2. Отстранете люспите от лука и външните люспи от морковите. Нарежете на ситно и след 10 минути добавете към гъбите. Всички продукти трябва да се разбъркват по време на готвене.
3. След още четвърт час добавете брашното, солта и сметаната. Задушете до готовност.

След сигнала можете да го поставите в чинии.

Рецепта за гъбен сос от шампиньони със заквасена сметана в бавна готварска печка

Можете бързо да приготвите деликатен сос от шампиньони с помощта на бавна готварска печка. Елда, ориз, картофи или тестени изделия ще бъдат отлична гарнитура.

Богатият аромат на сос от шампиньони със заквасена сметана ще се хареса на всяко семейство

съставки:

• лук – 1 бр.;
• гъби - 450 г;
• брашно – 1,5 с.л. л. (без пързалка);
• сирене - 100 г;
• топла преварена вода - 1 супена лъжица;
• сметана – 4 с.л. л.;
• масло.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте добре шампиньоните, оставете да изсъхнат и нарежете на кубчета с различна големина.
2. Обелете лука и го нарежете.
3. Поставете мултикукъра в режим "Печене" за 40 минути. Разтопете малко парче масло и запържете готовите храни за 20 минути, като отворите капака, за да разбъркате.
4. Добавя се брашното и всичко се разбърква със силиконова шпатула.
5. Разредете заквасената сметана в топла вода, изсипете получената смес в мултикукъра. Пипер, сол и добавете дафинов лист.
6. Няколко минути преди сигнала добавете предварително настърган кашкавал и изчакайте да се разтвори.

Сервирайте веднага след приготвяне на ястието. Поставете в чинии, докато е горещо, докато сиренето остане меко и дъвчащо.

Заключение

Шампиньоните в заквасена сметана в тиган са вкусно ястие за цялото семейство, което вашето домакинство ще оцени. Това е отличен вариант за сос или сос, който е подходящ за ежедневно меню или празнична трапеза. Рецептите ще бъдат полезни на домакиня, която все още има малко опит. Много от тях ще ви помогнат бързо да приготвите вкусна вечеря.

Препоръчани публикации

Сос от боровинки за месо

Сос от арония за месо

Зимен сос от круши за месо

Сос от авокадо: рецепта за гуакамоле със снимка

Рецепта за тартар от риба тон с авокадо

Рецепти за майонезен сос от авокадо

Сос от пачи крак със сметана: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Гъбен сос от стриди със сметана: рецепти със снимки

Сос от пресни краставици: рецепти за зимата