Жулиен с гъби (жулиен) от шампиньони в тиган: най-добрите рецепти със снимки

Жулиен с шампиньони в тиган - проста и бърза рецепта. Той се е превърнал в неизменна част от нашата кухня. Вярно е, че често се използва фурна за приготвянето му. Но за онези домакини, чиято печка не включва фурна, има добра алтернатива. Вкусът на предястие от гъби в тиган не е по-лош.

Как да готвя жулиен от шампиньони в тиган

Жулиен първоначално се нарича всяко ястие, което съдържа тънко нарязани гъби и зеленчуци. В Русия така наричат ​​гъби със сирене и сос. За да ги направите вкусни и да не загубят оригиналния си аромат, трябва да знаете някои правила:

1. За закуски са подходящи всякакви гъби: пресни, замразени, сушени, консервирани. Най-често се използват шампиньони. Измиват се преди готвене. Пресните екземпляри се почистват. Изсушените трябва да се накиснат в гореща вода, докато набъбнат, след което се изцеждат.
2. Не забравяйте да ги нарежете на тънки филийки.
3. Ако се приготвя месен жулиен, тогава към него се добавя ситно нарязано пилешко филе без кожа. Има и рецепти с риба и скариди.

Класически жулиени от шампиньони в тиган

Класическата рецепта за жулиен от шампиньони в тиган е обилно ястие, което се яде най-добре горещо, с пресен хляб. За него ще са ви необходими:

• 400 г шампиньони;
• един морков;
• глава лук;
• 80 г моцарела;
• 400 ml сметана;
• зехтин;
• червен пипер;
• млян черен пипер;
• сол.

Гъбите могат да бъдат нарязани на парчета с всякакъв размер

Метод на готвене:

1. Запържете ситно нарязания лук в зехтина до златисто кафяво, добавете малко сол и черен пипер.
2. Настъргва се един морков, добавя се към лука и се задушава до омекване.
3. Нарежете измитите гъби на тънки филийки. Добавете към зеленчуците, добавете сол и черен пипер и запържете.
4. В отделна купа смесете заквасената сметана и млякото.
5. Изсипете млечните продукти в жулиена, оставете да къкри след като заври, похлупвайки с капак, около 10 минути.
6. Последната стъпка е добавянето на моцарела. Трябва да го настържете, да го изсипете върху разядката и да го оставите да се разтопи, като го покриете с капак.

След 5 минути можете да свалите съдовете от котлона и да сервирате.

Жулиени с шампиньони и кашкавал в тиган

Ако нямате порционни кокотници у дома, лесно можете да ги замените с обикновен тиган. Снаксът няма да стане по-малко вкусен. За това трябва да подготвите:

• 400 г гъби;
• 200 ml сметана (10%);
• 2 с.л. л. брашно;
• една глава лук;
• 50 г твърдо сирене;
• растително масло;
• черен пипер и морска сол.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на половин пръстени и се поставя в загрят тиган, поръсва се с щипка морска сол. Оставете докато леко се карамелизира.
2. Почистените шампиньони се нарязват на четири части и се добавят към лука. Запържете още 3-4 минути, докато се появи тънка коричка.
3. Поръсете с брашно и разбъркайте.
4. Налейте сметаната, подправете с индийско орехче и черен пипер, посолете.
5. Всичко заедно се задушава на умерен огън за 5-7 минути.
6. Нарежете сиренето на ситно и с него поръсете предястието. Оставете захлупено за няколко минути, за да има време сиренето да се разтопи.

Жулиени с пиле и шампиньони в тиган

Можете да сервирате жулиен от гъби с пиле за обяд или вечеря, заедно със зеленчукова салата. За подготовка са ви необходими:

• 500 г пилешко филе;
• 400 г пресни гъби;
• 400 г заквасена сметана;
• 200 г сирене;
• щипка нишесте;
• олио за пържене.

Съдържанието на тигана трябва да се разбърква, така че съставките да не изгорят.

Метод на готвене:

1. Запържете средно големи парчета месо.
2. Гъбите се нарязват на филийки или кубчета, добавят се към пилето, посоляват се и се подправят. Задушете на среден огън до готовност.
3. В същото време, за изливане, смесете заквасена сметана и нишесте, добавете малко сол и оставете за четвърт час. Нишестето трябва да набъбне.
4. Изсипете получения сос в тигана при гъбите и пилето. Всичко се разбърква и след като заври се оставя да къкри 3-4 минути.
5. През това време настържете твърдото сирене на средно голямо ренде. Поръсете предястието с него и изчакайте да се разтопи, като похлупите с капак.

Апетитно ястие с пиле може да се сервира за 20 минути.

Жулиен от шампиньони със заквасена сметана в тиган

Дори начинаещ готвач може да приготви жулиен от пресни шампиньони в тиган. Може да сервирате предястието с картофи. Списък на съставките:

• 500 г шампиньони;
• 150 г сирене;
• 20 г средномаслена сметана;
• 1 с.л. л. сметана;
• 50 г масло;
• една глава лук;
• един голям морков;
• сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете гъбите, морковите и лука. Нарежете гъбите на кубчета, лука на половин пръстени. Използвайте едро ренде за нарязване на моркови.
2. Зеленчуците се запържват леко в олиото.
3. В същото време в друг тиган или тенджера се задушават гъбите в маслото за 10-15 минути.
4. Добавете сотираните моркови и лук към шампиньоните. Посолете и подправете. Задушете ги заедно за още 15 минути.
5. След това добавете сметана и заквасена сметана към врящата маса. Може да добавите дафинов лист и отново да къкри 15 минути на тих огън.
6. След като кремът стане гъст, добавете натрошено сирене.
7. След 5-6 минути може да се свали от котлона и да се сервира.

Много проста рецепта за жулиен с шампиньони в тиган

Когато възникне необходимост от бързо приготвяне на просто, но задоволително ястие, рецепта за жулиен с консервирани шампиньони помага лесно да се справите с тази задача. За подготовка са ви необходими:

• 2 кутии консервирани гъби;
• 300 ml мляко;
• 150 г твърдо сирене;
• 2 глави лук;
• зехтин;
• 3 с.л. л. пшенично брашно;
• сол и черен пипер.

За жулиен можете да използвате не само шампиньони, ястията с всякакви диви гъби се оказват вкусни.

Метод на готвене:

1. Отцедете водата от шампиньоните и ги сложете в тиган, предварително намазан със зехтин.
2. Добавете нарязания на кубчета лук. Пържете до готовност.
3. Смесете сметаната и брашното, докато изчезнат бучките. Сол и черен пипер.
4. Изсипете соса в жулиена и оставете да къкри 15 минути на среден огън. Разбърквайте от време на време.
5. На финала се поръсва с настърган кашкавал и се оставя за няколко минути под капак.

Бързото ястие е готово, може да се гарнира със стръкчета магданоз или копър.

Жулиен от шампиньони в тиган с билки и чесън

За любителите на пикантни закуски е подходяща рецепта за жулиен с билки и чесън. За него ще са ви необходими:

• 400 г шампиньони;
• 100 г извара;
• 100 г моцарела;
• 200-250 мл пилешки бульон;
• 300 г бекон;
• 50 г масло;
• 3 скилидки чесън;
• 1 с.л. л. брашно;
• млян черен пипер;
• сол;
• няколко стръка магданоз.

Метод на готвене:

1. За да приготвите жулиен, вземете цели шампиньони. Посоляват се и се запържват в маслото до покафеняване.
2. Пригответе пилешки бульон, като разтворите едно кубче в чаша вода.
3. Беконът се нарязва на тънки филийки и се запържва с гъбите.
4. Налива се малко от бульона и започва да къкри.
5. Чесънът се наситнява и се смесва с останалия бульон и изварата. Добавете в тигана.
6. След това добавете едно по едно сирене и наситнен магданоз. Огънят се намалява.
7. Щом кашкавалът стане плътен, добавете лъжица брашно, за предпочитане царевично. Жулиенът се оставя да къкри още 10 минути.

Жулиени от шампиньони в тиган със сметана и индийско орехче

За да придадете на ястието фин аромат, можете да използвате индийско орехче. За четири порции трябва да подготвите следните съставки:

• 450 г шампиньони;
• глава лук;
• 250 ml мляко;
• 50 г сирене;
• зехтин;
• 50 г масло;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• 2 скилидки чесън;
• щипка индийско орехче;
• сол, червен пипер, смлян черен пипер;
• зеленина за сервиране.

Индийското орехче придава на закуската фин аромат

Метод на готвене:

1. Нарежете шампиньоните и лука на лентички. Накълцайте чесъна.
2. Задушете зеленчуците в зехтин.
3. Добавете гъбите и малко вода, поръсете със сол, черен пипер и червен пипер, задушете до омекване.
4. Пригответе сос за дресинга.Вземете маслото и го загрейте в тиган.
5. Добавете пшенично брашно и разбъркайте добре, за да премахнете всички бучки.
6. Малко по малко се налива топло мляко.
7. Продължете да разбърквате соса и подправете с индийско орехче.
8. Добавете го към гъбената смес. Оставете да къкри 5-7 минути.
9. Поръсете с настърган кашкавал.

Почерпете семейството или приятелите си с готовия жулиен без забавяне, преди да е изстинал.

Заключение

Жулиен с шампиньони в тиган се превърна в истинско спасение за домакините, които смятат, че това ястие е твърде трудоемко за приготвяне. Ястието, което дойде при нас от френската кухня, отдавна е неразделна част от менюто. Той съчетава любимия на мнозина деликатен гъбен вкус и апетитния аромат на коричка от сирене.

Препоръчани публикации

Пастет от авокадо: рецепти с чесън, яйце, риба тон

Хайвер от гъби от лисички: рецепти за зимата

Как да приготвите гъби шафран у дома

Жулиен с масло: рецепти със снимки

Жулиен с медени гъби: рецепти за готвене във фурната, в тиган, в бавна готварска печка

Салата от краставици с месо по корейски: рецепти със снимки и видео

Корейски пържени краставици: 6 рецепти

Пастет от манатарки: рецепти за зимата и за всеки ден

Корейски шампиньони у дома: рецепти със снимки