Торта от свински дроб: рецепти стъпка по стъпка със снимки, видеоклипове

Тортата от свински дроб е деликатно, вкусно и задоволително предястие, което изглежда впечатляващо на всяка маса. Чрез модифициране на класическия метод на готвене и използване на допълнителни продукти можете да подчертаете отличния вкус на ястието.

Как да си направим торта със свински дроб

Свинският черен дроб не е необходимо да се подлага на продължителна термична обработка, достатъчно е да го задушите за няколко минути в добре загрят тиган. Ако тортите са препечени, те ще станат прекалено сухи, което ще се отрази негативно на вкуса на тортата. Пшеничното брашно обикновено се добавя към тестото, но можете да го замените с елда, като добавите малко нишесте за вискозитет.

Дробната торта задължително се украсява. Отличен материал за декориране на закуски са зеленчуците. Те хармонират добре със свинския черен дроб и подчертават неговия вкус. Можете да използвате не само сурови, но и мариновани и варени зеленчуци.Къдравото рязане ще ви помогне да придадете на тортата по-елегантен празничен вид.

Добре изглежда и по-бърза гарнитура от настъргано сирене, нарязано яйце, ядки или нарязани билки. Големи елементи, направени от резен лимон, варено пъдпъдъче яйце, чери домати или мариновани гъби изглеждат красиви в центъра на тортата.

Охладеният свински дроб е най-подходящ за приготвянето на тази торта. Трябва да обърнете внимание на външния му вид. Трябва да има свеж, не много тъмен цвят и специфичен сладникав аромат. Когато купувате замразени карантии, не забравяйте да погледнете срока на годност. Ако стигне до края, тогава е по-добре да не купувате черен дроб, тъй като ястието ще се окаже по-малко нежно. В този случай опаковката не трябва да е повредена.

Свинският дроб има горчив вкус, който лесно се отстранява чрез накисване. За да направите това, залейте го с мляко за 2 часа. За да направите карантията по-мека, преди готвене можете да я попарите с вряла вода или да я потопите във вряща вода за 3 минути. След това гответе според препоръките на избраната рецепта. За да предотвратите попадането на жлъчка в тестото, като по този начин разваляте вкуса на ястието, не забравяйте да изрежете каналите и да премахнете всички филми.

За оформянето на тортата се изпичат тънки палачинки от внимателно натрошена маса от черен дроб и се намазват с различни пълнежи. За слоя се запържват зеленчуците. Най-често се използват моркови и лук. Майонезата помага да се придаде сочност на пълнежа, а чесънът му придава по-богат вкус.

Можете да приготвите оригинална порционна закуска.За да направите това, трябва да изпечете малки палачинки и да оформите спретнати малки торти, които ще зарадват всички гости.

Купчина палачинки с черен дроб, покрити с вкусен пълнеж, ще засити глада ви за дълго време

Класическа торта със свински дроб

Традиционната опция за готвене ще бъде оценена от всички любители на свинския черен дроб.

Ще имаш нужда:

• свински черен дроб - 600 г;
• майонеза - 150 ml;
• брашно - 50 g;
• мляко - 100 ml;
• яйце – 2 бр.;
• лук – 350 г;
• растително масло;
• моркови - 350 г;
• сол;
• пипер;
• зеленина.

Стъпка по стъпка описание на процеса:

1. Отстранете жлъчните канали от свинския черен дроб. Изплакнете и налейте мляко. Оставете за 2 часа.
2. Изцедете течността и почистете вътрешностите от филма. Нарежете на парчета. Поставете в купа на блендер заедно с нарязания лук. Смелете. Масата трябва да стане течна и хомогенна.
3. Изсипете яйцата. Добавете брашното и разбийте отново. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
4. Сварете морковите, след което обелете и настържете. Накълцайте зелените. Смесете с майонеза.
5. Извадете тестото. Изсипва се в горещ тиган, намазан с олио. Запържете от всяка страна. Повторете процеса, докато тестото свърши. Палачинките не трябва да са дебели.
6. Намажете охладените блатове със соса един по един и наредете един върху друг, за да оформите торта.
7. Поставете в хладилника поне за час. Сервирайте охладени, поръсени обилно с пресен магданоз.

Зеленината благоприятно подчертава вкуса на леката торта

Проста рецепта за торта със свински дроб

Чесънът, добавен към пълнежа, ще придаде на тортата от свински черен дроб пикантна пикантност.

Ще имаш нужда:

• свински черен дроб - 500 г;
• мляко;
• зеленина;
• сметана - 100 ml;
• брашно - 100 g;
• яйце – 3 бр.;
• пипер;
• майонеза - 350 ml;
• домати - 150 г;
• лук – 360 г;
• сол;
• моркови - 400 г;
• чесън – 12 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Отстранете жлъчните пътища и филма от свинския черен дроб. Нарежете на порции.
2. Налива се мляко. Оставете за 1 час.
3. Отцедете течността и смилайте вътрешностите с помощта на блендер.
4. Смесете със заквасената сметана. Добавете брашното, след това изсипете яйцата. Сол и черен пипер. Разбъркайте. Тестото трябва да стане хомогенно.
5. Печете тънки сладки в тиган.
6. Морковите се настъргват, а лукът се наситнява. Запържват се до омекване.
7. Добавете нарязани билки и скилидки чесън, прекарани през преса. Залейте с майонеза. Разбъркайте.
8. Намажете охладените блатове със соса и сглобете във форма за торта.
9. Поставете в хладилника за 3 часа. Преди сервиране украсете с нарязани домати и билки.

Доматите ще ви помогнат да направите ястието по-ярко и по-апетитно.

Как да си направим торта от свински дроб с гъби

Гъбите ще изпълнят тортата със свински черен дроб със специален аромат. Горските гъби трябва първо да се сварят, но шампиньоните могат да се запържат веднага.

Ще имаш нужда:

• свински черен дроб - 900 г;
• зеленина;
• брашно - 180 g;
• пипер;
• майонеза - 350 ml;
• лук – 350 г;
• сол;
• шампиньони - 600 г;
• яйце – 4 бр.;
• мляко – 150 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сварете едно яйце.
2. Нарежете шампиньоните на дебели филийки. Запържват се в тиган. Течността трябва напълно да се изпари.
3. Добавете наситнения лук.
4. Отстранете филма от вътрешностите. Нарежете на порции. Налейте млякото, след което добавете три яйца. Добавете брашно, черен пипер и сол. Смелете с блендер.
5. Изпечете тънки палачинки в тиган.
6. Намажете всяка торта с майонеза и покрийте със сместа от лук и гъби. Оформете торта.
7. Поставете в хладилника за 2 часа. Поръсете с настъргано яйце и украсете с билки.

Всякакви диви гъби или шампиньони са подходящи за готвене.

Как да приготвите торта със свински дроб във фурната

Ако не искате да губите време за печене на палачинки, тогава можете да приготвите крехка и сочна торта със свински дроб във фурната.

Ще имаш нужда:

• свински черен дроб - 700 г;
• пипер;
• лук – 450 г;
• сол;
• моркови - 350 г;
• растително масло - 60 ml;
• яйце – 2 бр.;
• майонеза - 60 ml;
• брашно – 60 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Готовата карантия нарежете на парчета. Поставете в купата на блендера.
2. Изсипете яйцата. Добавете брашно. Добавете малко сол и черен пипер. победи. Масата трябва да стане хомогенна.
3. Загрейте тигана. Налива се олиото и се добавя ситно нарязания лук. Запържват се 3 минути.
4. Добавете настъргани моркови. При непрекъснато бъркане гответе на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.
5. Залейте с майонеза. Посолява се. Добавете черен пипер. Разбъркайте.
6. Изсипете половината от тестото във формата. Отгоре се разпределя плънката. Изсипете останалата дроб смес.
7. Поставете във фурна, предварително загрята на 190°C. Пече се 45 минути.
8. Поръсете обилно с настърган кашкавал. Оставете във фурната за 3 минути.

Колкото по-дебел е пълнежът, толкова по-сочна е тортата.

Сладкиш от свински дроб с чесън и извара

Ароматна и лека торта от свински дроб е особено вкусна с пълнеж от чесън и извара. За украса можете да използвате нарязани билки и настъргани яйца.

Ще имаш нужда:

• свински черен дроб - 650 г;
• растително масло;
• яйце – 4 бр.;
• кефир - 120 мл;
• зеленина;
• сол;
• подправки;
• мляко;
• чесън – 3 скилидки;
• извара – 400 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сварете 3 яйца.
2. Пригответе вътрешностите, като отстраните филма и ги накиснете в мляко за 2 часа.
3. Нарежете на порции. Поставете в купа на блендер. Посолява се и се залива с едно яйце. Смелете.
4. Намажете горещ тиган с олио.С черпак извадете тестото и го разпределете равномерно по дъното. Запържете от всяка страна. Трябва да получите три торти.
5. Посолете изварата. Предпочитание трябва да се даде на продукт с високо съдържание на мазнини. Добавете скилидки чесън, прекарани през преса. Разбийте с миксер до гладкост.
6. Изсипете кефир и добавете ситно нарязани билки. Разбъркайте.
7. Охладете сладките. Намажете всяка с плънка и оформете торта.
8. Поставете в хладилника за няколко часа. Преди сервиране поръсете обилно с пресни билки и настъргани яйца.

Разядката ще бъде по-вкусна, когато е добре охладена.

Торта от свински дроб с мляко

Оригиналната торта ще ви помогне да изненадате гостите не само с красивия си външен вид, но и с вкуса си.

Ще имаш нужда:

• брашно - 120 g;
• зелен лук - 100 г;
• свински черен дроб - 600 г;
• копър - 30 г;
• мляко - 130 ml;
• сол;
• топено сирене - 100 г;
• яйце – 2 бр.;
• черен пипер;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• майонеза - 120 ml;
• моркови – 280 г;
• лук – 280 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Поставете вътрешностите, почистени от филми, в купа на блендер и смелете.
2. Налейте млякото и яйцата, разбийте. Добавете малко по малко брашното. Разбъркайте, докато всички бучки изчезнат. Добавете 40 мл масло.
3. Изсипете малко количество тесто в горещ тиган. Когато повърхността на палачинката стане кафеникава, я обърнете. Пече се до готовност. В зависимост от диаметъра на тигана ще получите около 10 палачинки. Готино.
4. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде.
5. Разбъркайте зеленчуците. Изсипете в тавата. Добавете останалото олио и запържете до омекване.
6. Овкусете майонезата с черен пипер, сол и смесете с наситнени скилидки чесън.
7. Намажете всяка палачинка със сос и покрийте със зеленчукова плънка. Оформете торта.
8. Украсете ястието с настърган кашкавал и нарязани билки.

Поднесете тортата като предястие или като основно ястие

Калорично съдържание на торта от свински дроб

Калоричното съдържание на ястие от свински черен дроб варира леко в зависимост от продуктите, използвани за пълнежа:

• класическият вариант на приготвяне съдържа 140 kcal в 100 g;
• проста рецепта – 138 kcal;
• с гъби – 173 kcal;
• във фурната - 141 kcal;
• с извара и чесън – 122 kcal;
• с мляко – 174 kcal.

Заключение

Тортата със свински дроб е чудесен вариант за всяко угощение. По желание към плънката може да добавите любимите си зеленчуци, подправки и люти чушки. За да му придадете по-богат вкус, закуската трябва да се държи в хладилника за няколко часа.

Препоръчани публикации

Рецепти за паста от авокадо за сандвичи

Рецепти за тост с авокадо със снимки

Гъбен хайвер от манатарки за зимата и за всеки ден: рецепти със снимки

Хайвер от гъби от русула: рецепти за зимата

Салата с шафраново мляко: рецепти със солени, пресни и пържени гъби

Жулиен с гъби (жулиен) от шампиньони в тиган: най-добрите рецепти със снимки

Салата Снежни преспи: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки

Аспик от свински език: рецепти със и без желатин

Салата с резени диня: рецепти с пиле, грозде, гъби