Съдържание
Салата от осолени шапки от шафраново мляко, пържени и сурови, е заслужено популярна сред домакините. Те са привлечени от лекотата на приготвяне на ястието и невероятния вкус с деликатен аромат на гъби.
Рецепти за салати от капачки от пресен шафран
Гъбите имат горчив вкус, но са абсолютно безопасни за консумация. Този вид няма отровни или фалшиви представители. Рецепти за салати от шафранови гъби могат да бъдат за зимата и за всеки ден.
С херинга
Салата от пресни шапки от шафраново мляко с херинга ще бъде отличен заместител на херинга под кожено палто. Новото ястие ще впечатли гостите и ще се превърне в достойна украса на празничната трапеза.
Ще имаш нужда:
- лук – 170 г;
- зехтин - 40 ml;
- яйца – 3 бр.;
- шапки пресен шафран – 250 г;
- херинга - 130 г;
- зеленина;
- мариновани краставици - 350 гр.
Инструкции за готвене:
- Почистете гъбите. Добавете вода и гответе 25 минути. Охладете и нарежете.
- Сварете яйцата. Отстранете черупката. Смелете. Трябва да получите кубчета.
- Нарежете лука на половин пръстени. Слагат се в тенджера и се запържват.
- Нарежете херингата на кубчета. Смесете всички подготвени съставки.Полейте с олио. Украсете със зеленина.
С доматено пюре
Салата от шапки от шафраново мляко за зимата се оказва уникална на вкус и апетитна на външен вид. Ако го подготвите за бъдеща употреба, можете да радвате семейството си с този оригинален деликатес през цялата година.
Ще имаш нужда:
- шапки пресен шафран – 3 кг;
- сол - 70 g;
- доматено пюре - 250 ml;
- захар - 60 g;
- растително масло - 220 ml;
- дафинов лист – 3 бр.;
- лук – 360 г;
- моркови - 450 г;
- черен пипер - 4 грах;
- пречистена вода - 600 мл.
Стъпки на подготовка:
- Почистете капачките от отломки. Изплакнете. Прехвърлете в тенджера с вода. Включете максимална топлина. Когато заври, варете четвърт час на слаб огън. Отцедете течността. Поставете плодовете в гевгир и оставете излишната влага да се отцеди напълно.
- Залейте гъбите с количеството вода, посочено в рецептата. Включете слаб огън. Изсипете доматено пюре. Разбъркайте докато се разтвори.
- Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде. Изпратете към капачките на шафрановото мляко. Добавете подправките и останалите продукти. Кипене.
- Оставете да къкри за един час. Разбърквайте редовно, за да не загори сместа.
- Изсипете в подготвени буркани. Навивам.
С черен пипер
Салатата от сурово шафраново мляко е идеална за зимнина.
Ще имаш нужда:
- шапки шафран – 4 кг;
- черен пипер - 750 г;
- доматено пюре - 800 ml;
- захар - 50 g;
- трапезен оцет - 100 ml;
- сол;
- дафинов лист – 3 бр.;
- карамфил - 3 пъпки;
- топла вода - 480 ml;
- чесън – 15 скилидки.
Как се готви:
- Сварете обелените горски плодове за четвърт час в подсолена вода. Готино.
- Нарежете чушката на малки кубчета. Комбинирайте с гъби.
- Налива се вода, смесена с доматено пюре. Включете слаб огън.
- Добавете подправки, захар, след това сол. Разбъркайте и гответе за четвърт час.
- Налива се оцет. Оставете да къкри половин час.
- Прехвърлете в подготвени буркани и навийте. Съхранявайте на хладно.
Рецепти за салати със солен шафран капачки
Рецептите за салата със солени шапки от шафраново мляко са идеални за зимния сезон. Горските плодове се съчетават добре със зеленчуци, сирене и яйца.
Пуф
Рецептата за салата с гъби шафран ще ви зарадва не само с вкуса си, но и ще впечатли с външния си вид. Ястието ще се окаже много по-вкусно, ако използвате само малки капачки за готвене.
Ще имаш нужда:
- ракови пръчици - 200 г;
- моркови - 350 г;
- яйца – 5 бр.;
- шапки осолено шафраново мляко - 350 г;
- картофи – 650 г;
- майонеза;
- черен пипер;
- зелен лук - 40 гр.
Как се готви:
- Картофите и морковите се измиват и се сваряват. Охладете, обелете и настържете. Можете да използвате едро или средно ренде.
- Сварете яйцата. Нарежете белтъците на кубчета. Жълтъците се настъргват. Поставете всички продукти в различни контейнери.
- Накълцайте лука. Раковите пръчици се настъргват и се нарязват на ситно. Нарежете големите горски плодове на филийки, малките оставете така.
- Разделете всички готови продукти на две части.
- Подредете на слоеве: картофи, гъби, ракови пръчици, моркови, протеини. Намажете всеки слой с майонеза. Повторете слоевете. Поръсете с жълтъци и гарнирайте със зелен лук.
С яйца
Тази салата може да се направи много бързо, тъй като гъбите вече са напълно готови за употреба, остава само да ги накиснете. Ястието е сърдечно, но в същото време леко и нежно. Той ще служи като отлично допълнение към месото и ще украси всяко тържество.
Ще имаш нужда:
- осолени гъби - 300 г;
- растително масло;
- яйца – 5 бр.;
- майонеза - 120 ml;
- лук – 360 г;
- сладка ябълка - 350 г;
- зелен лук - 20 гр.
Как се готви:
- Изплакнете капачките на шафрановото мляко. Поставете в студена вода за половин час. Тази процедура ще помогне за премахване на излишната сол. Отцедете течността и поставете плодовете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
- Охладете сварените яйца, след което отстранете черупките. Смелете по всякакъв начин.
- Лукът се нарязва на кубчета, а ябълките на лентички.
- Поставете лука в тигана. Добавете олиото и оставете да къкри до златисто кафяво.
- Нарежете горските плодове на филийки.
- Смесете всички подготвени продукти. Залейте с майонеза. Добавете нарязан зелен лук. Разбъркайте.
С картофи
Лесен, бърз и изненадващо вкусен вариант за приготвяне на салата със солени шапки от шафран и картофи. Ястието е подходящо за ежедневно хранене.
Ще имаш нужда:
- шапки осолено шафраново мляко - 350 г;
- сол;
- захар - 10 g;
- картофи – 650 г;
- свинска мас – 250 г;
- оцет 9%;
- вода - 100 ml;
- лук – 150 гр.
Как се готви:
- Изплакнете обилно картофите. Не отрязвайте кората. Добавете вода, поставете на умерен огън и гответе, докато омекне. Основното нещо е да не го преварявате. Мекият зеленчук ще се разпадне в салатата и ще развали целия вкус.
- Отцедете течността. Охладете зеленчука, обелете и нарежете на едри парчета.
- Покрийте гъбите с вода и оставете за половин час. Извадете, подсушете и нарежете на филийки.
- Ще ви трябва свинска мас на тънки ленти. Трябва да се прехвърли в гореща тенджера и да се запържи, докато се отдели достатъчно количество мазнина. Парчетата не трябва да са напълно сухи, а само да се запекат. Готино.
- Нарежете лука на половин пръстени. Да се напълни с вода. Добавете малко сол. Изсипете захарта и добавете малко оцет. Разбъркайте и оставете за половин час. През това време зеленчукът ще се маринова и ще стане по-нежен на вкус. Отцедете маринатата.
- Комбинирайте всички подготвени компоненти. Залейте с мазнината, отделила се от свинската мас. Разбъркайте.
- Ако салатата се окаже малко суха, тогава трябва да добавите растително масло.
Рецепти за салати с мариновани шапки от шафран
Много е удобно да използвате маринован продукт за готвене, който не изисква предварителна подготовка. Остава само да отцедите ненужната марината. Можете да приготвите салата с добавка на месо, яйца и зеленчуци. Подходящите дресинги включват майонеза, масло, неподсладено кисело мляко или заквасена сметана.
С краставица
Изненадващо лесна, свежа салата, която се приготвя за минути.
Ще имаш нужда:
- моркови - 120 г;
- кисели шапки от шафран – 250 г;
- сметана - 120 ml;
- краставица – 350 г;
- сол;
- лук – 80 г;
- пипер;
- зелени - 20 g.
Как се готви:
- Изплакнете и подсушете краставиците със салфетки. Излишната влага ще направи салатата по-водниста. Нарежете на тънки ленти.
- Лукът се наситнява. Ако са горчиви, залейте ги с вряща вода за пет минути, след което ги изцедете добре.
- Настържете морковите на ситно ренде. Изплакнете капачките на шафрановото мляко и ги подсушете върху хартиена кърпа.
- Комбинирайте всички продукти. Добавете малко сол. Поръсете с черен пипер. Добавете Майо. Разбъркайте.
- Поръсете с нарязани билки.
Пилешка салата
Приготвянето на салата от шафраново мляко и русула не отнема много време. Перфектната комбинация от продукти ще впечатли всеки от първата лъжица.
Ще имаш нужда:
- варена русула - 300 г;
- моркови - 200 г;
- сол;
- варени яйца - 5 бр.;
- мариновано шафраново мляко - 300 г;
- майонеза;
- варено пилешко филе - 200 г;
- варени картофи в кожуха – 600гр.
Как се готви:
- Филето се нарязва на ситно. Нарежете гъбите.
- Картофите, яйцата и морковите се настъргват.
- Поставете гъбите върху чиния, разпределете част от картофите, покрийте с моркови, след това отново гъби и слой картофи. Поставете пилето и поръсете с яйца.
- Посолете всеки слой и намажете с майонеза.
С моркови по корейски
Малки мариновани шапки от шафраново мляко са подходящи за готвене. Можете сами да готвите корейски моркови или да ги купите готови в магазина. Подходящи: обикновени и пикантни.
Ще имаш нужда:
- кисели шапки от шафран – 250 г;
- Корейски моркови - 350 г;
- копър;
- варени картофи - 250 г;
- варени яйца - 5 бр.;
- майонеза;
- консервиран бял боб - 100 гр.
Как се готви:
- Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Разстелете на равен слой. Посолява се. Намажете с майонеза.
- Нарежете яйцата на кубчета. Намажете със следващия слой. Намажете с майонеза.
- Отцедете течността от боба и го добавете към салатата. Покрийте с моркови по корейски.
- Гарнирайте с малки гъби и билки. Оставете за поне два часа в хладилник.
Рецепти за салати с пържени шапки шафран
Салатите от пържени гъби шафран са богати, питателни и засищат глада за дълго време. Най-често всички готови продукти се смесват и се подправят със соса. Но можете да подредите всички съставки на слоеве и да придадете на салатата по-празничен вид.
Със зеленчуци
За приготвянето ще ви е необходим минимален набор от продукти. За дресинг се използва заквасена сметана, но можете да я замените с гръцко кисело мляко или майонеза.
Ще имаш нужда:
- шапки от шафраново мляко – 300 г;
- захар - 3 g;
- моркови – 230 г;
- зехтин - 30 ml;
- варени яйца – 2 бр.;
- сметана - 120 ml;
- домати – 360 г;
- краставица – 120 г;
- сол;
- сладък червен пипер;
- масло - 20 g;
- ябълка - 130 гр.
Стъпки на подготовка:
- Нарежете горските плодове на филийки. Поставят се в тиган с масло. Пържете до готовност.
- Яйцата, краставицата и доматите се нарязват на кубчета. Почистете ябълките и ги нарежете на кубчета.
- Настържете морковите.
- Смесете зехтина със заквасената сметана. Подсладете. Добавете сол и червен пипер.
- Комбинирайте всички продукти. Разбъркайте.
Със сирене
Рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите правилно салата с пържени шапки от шафраново мляко за първи път.
Ще имаш нужда:
- шапки пресен шафран – 170 г;
- варено пиле - 130 г;
- сирене - 120 г;
- черен пипер - 360 г;
- ябълка – 130 г;
- моркови – 170 г;
- портокал – 260гр.
Зареждам гориво:
- гръцко кисело мляко – 60 мл;
- горчица - 5 g;
- мед - 20 ml;
- портокалова кора - 3 g;
- лимонов сок - 30 мл.
Стъпки на подготовка:
- Нарежете измитите гъби на тънки филийки. Запържват се в тиган с олио до готовност. Течността трябва напълно да се изпари. Готино.
- Отстранете кората от ябълката и я нарежете на малки кубчета. За да запазите пулпата лека, можете да поръсите с лимонов сок.
- Обелете портокала. Отстранете белия филм. Нарежете пулпата на кубчета.
- Натрошете сиренето. Нарежете чушката на ивици, след като отстраните семките и пилето.
- Настържете морковите. Подходящо е средно или голямо ренде.
- Смесете готовите продукти.
- Комбинирайте всички съставки за соса. Разбърква се до гладкост. Изсипете в салата и разбъркайте.
С пържено сирене
Салатата се оказва вкусна и хрупкава. Вместо сирене фета можете да използвате моцарела или сирене чедър.
Ще имаш нужда:
- шапки сурово шафраново мляко – 100 г;
- маруля - една глава;
- моркови – 280 г;
- слънчогледово масло - 300 ml;
- череша – 10 плода;
- галета - 50 г;
- сирене фета - 200 гр.
Как се готви:
- Обелете, изплакнете и след това изсушете гъбите. Нарежете на филийки. Поставете в тигана. Добавете олио и запържете за три минути.
- Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
- Настържете морковите.
- В тенджерата се налива посоченото в рецептата количество масло. Сиренето се нарязва на кубчета и се овалва в галетата. Поставят се във врящо олио. Пържете до златисто кафяво. Извадете с решетъчна лъжица.
- Накъсайте марулята с ръце. Нарежете чери доматите на половинки.
- Свържете всички компоненти. Полейте със зехтин. Разбъркайте и сервирайте веднага.
Заключение
Млечната салата с осолен шафран е празнично ястие, подходящо за всеки повод. Не се страхувайте от експерименти. Можете да добавите любимите си подправки, билки и зеленчуци, като по този начин всеки път създавате ново произведение на кулинарното изкуство.
