Съдържание
Руло с манатарки или манатарки е вкусно, сочно и питателно ястие, което може да разнообрази домашното меню. Има много варианти за приготвянето му, след като експериментира, всяка домакиня ще намери по-подходящ за себе си и семейството си.
Манатарката с право се смята за краля на гъбите. Пулпът има приятен орехов вкус и деликатен аромат. Расте в смесени, широколистни и иглолистни гори. Той се усвоява по-добре от другите от човешкото тяло и се консумира под всякаква форма.
Гъбите манатарки съдържат ценни протеини и се усвояват по-добре от другите гъби.
Тайните на приготвянето на руло от манатарки
За да направите закуската по-вкусна и естетически приятна, можете да използвате някои трикове:
- За сочност добавете сметана или заквасена сметана към пълнежа с гъби.
- За пикантност смесете каймата със ситно нарязан чесън.
- За да запазите формата, закрепете рулцата заедно по време на готвене с шишчета, клечки за зъби или конец.
- За удобно рязане охладете готовия продукт.
Ако добавите зеленчуци, моркови, чушки и сини сливи към пълнежа с гъби, тогава ястието ще изглежда много красиво, когато се нарязва.
Рецепти за руло с манатарки
Най-често рулцата от манатарки имат два компонента - основа: месо, сирене, тесто и пълнеж: манатарки с допълнителни продукти. Основният етап на приготвяне е навиване на каймата от гъби в подготвена основа и последваща топлинна обработка (пържене, печене). Тъй като основният компонент се съчетава добре със зеленчуци, яйца и месни продукти, съставът на каймата може постоянно да се променя.
Месни рулца с манатарки
Невероятно вкусно и ароматно ястие, което може да украси всяка маса.
Необходими съставки:
- свинско месо (филе) - 0,7 кг;
- манатарки - 0,4 кг;
- две яйца;
- лук – 100 г;
- сирене (твърдо) - 150 г;
- растително масло - 50 ml;
- сметана - 200 ml;
- смлян пипер;
- сол.
За приготвяне на закуски са подходящи както пресни, така и сушени манатарки.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Гъбите трябва да бъдат сортирани, изчеткани, изплакнати под течаща вода и нарязани на филийки.
- Обелете лука и го накълцайте.
- Поставете основната съставка в загрят с масло тиган и запържете за 15 минути.
- Добавете лука, запържете още 10 минути, сложете в чиния, оставете да изстине.
- Нарежете свинската каша на пластове с дебелина 1 см, разбийте добре, поръсете с черен пипер и сол.
- Обелете твърдо сварените яйца и нарежете на кубчета.
- Кашкавалът се настъргва.
- В дълбока купа се смесват запържените и нарязани продукти.
- Поставете плънката върху всяко свинско парче, навийте на руло и закрепете с клечки за зъби.
- Пържат се в олио, като се слагат с шевовете надолу в тиган.
- Поставят се в тава за печене, махат се клечките за зъби, заливат се със сметаната, разбъркана с вода 1:1.
- Печете на 190 °C за половин час.
Кашкавалени рулца с манатарки и чипс
Ястието се приготвя бързо и лесно и най-важното е, че се оказва вкусно и красиво.
Продукти включени в рецептата:
- манатарки - 5 бр.;
- сирене за сандвичи - 180 г;
- яйца – 2 бр.;
- чипс (с вкус на сметана и лук) – 60 г;
- мариновани краставици – 2 бр.;
- майонеза;
- зеленчуци (магданоз, лук, копър).
Рулцата от сирене с гъби ще бъдат чудесно допълнение към празничната трапеза
Технологичен процес на приготвяне:
- Сортирайте гъбите старателно, измийте, сварете в подсолена вода за 20-30 минути, отцедете в гевгир.
- Сварете яйцата, обелете и нарежете.
- Смелете киселите краставички.
- Нарежете манатарката на кубчета.
- Счупете чипса с ръце.
- Измийте зелените и ги нарежете.
- Комбинирайте всички съставки, добавете майонеза.
- Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки квадрат от сирене и внимателно го навийте на тръбичка.
- Поставете върху чиния, с шевовете надолу, поръсете с билки отгоре.
Пилешко руло с манатарки и чесън
съставки:
- пилешко филе - 600 г;
- манатарки - 400 г;
- чесън – 2 скилидки;
- яйце – 1 бр.;
- лук - ½ глава;
- копър;
- растително масло;
- подправки.
Предястието се съчетава добре с различни гарнитури и сосове
Стъпки на готвене:
- Смелете пилешките гърди през месомелачка, добавете подправките и едно сурово яйце.
- Гъбите се измиват и нарязват на ситно.
- Накълцайте лука.
- Запържете манатарките с лука до златисто кафяво.
- Измийте копъра, нарежете го, смесете със сместа за пържене.
- На масата поставете фолио, отгоре разпределете пилешкото месо под формата на правоъгълник, а в центъра поставете плънката.
- Завийте рулото, наредете го върху намазнена тава, изпечете в загрята на 180 фурна. °С, 45 минути.
- След охлаждане се нарязва на порции.
Калорично съдържание на руло с манатарки
Манатарката е източник на висококачествен протеин. Препоръчва се за вегетарианци, диети и постещи. Калоричното съдържание на гъбата зависи от влажността и варира между 26-34 kcal на 100 g продукт.
В зависимост от състава, съдържанието на калории в готовата закуска може да варира значително. Например свинско руло с манатарки съдържа до 335 kcal, филийки сирене - 210 kcal, пилешки гърди - около 150 kcal.
Заключение
Руло с манатарки е прекрасно предястие за всеки повод. Може да се сервира за закуска, да се вземе на път или на работа или да се приготви за празнично угощение. Има стотици рецепти за рулца с пълнеж от гъби, чийто състав може да бъде променен по ваша преценка. Предимството на ястието е, че остава вкусно дори и студено.
