Салата от лисички: вкусни и прости рецепти с пиле, рукола, сирене

Съдържание

1 Тайните на приготвянето на салата от лисички
2 Рецепти за салата от лисички
3 Рецепти за салата от лисички за зимата
4 Условия за съхранение
5 Заключение

Можете да приготвите много ястия от даровете на гората, но много семейства обичат салата от лисички. Изисква малко съставки, но вкусът ще зарадва всички. Има огромен брой възможности за готвене, можете да промените съставките или да ги комбинирате по свое усмотрение.

Тайните на приготвянето на салата от лисички

Лисичките растат в различни региони, гъбите обикновено се събират от средата на юни и се приготвят много различни ястия, които са не само вкусни, но и здравословни. Редовната консумация на лисички има благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса, подобрява състоянието на пациентите с туберкулоза и помага в борбата с рака.

За да получите вкусно ястие, трябва да знаете и прилагате някои тънкости и тайни. Подготвителният процес се състои от стъпки:

гъбите се сортират от боклука;
сортирайте на големи и малки;
измити за отстраняване на пясък, борови иглички и листа;
оставете водата да се отцеди добре.

След това можете да започнете по-нататъшна обработка на продукта. За да може гъбената салата с лисички да има отличен вкус, трябва да имате предвид:

младите гъби могат да се използват сурови или попарени с вряща вода;
големите трябва да се варят в две води за 15 минути след кипене, след което се заливат със студена вода;
Желателно е да осолите гъбите веднага;
Прясно смлян черен пипер и изсушен копър ще ви помогнат да разкриете вкуса;
Можете да смесите готовите гъби с различни зеленчуци, добре е да използвате домати, рукола, краставици, млади картофи и боб;
За ситост варен ориз се добавя към салати;
като дресинг се използват сосове на базата на заквасена сметана и растително масло.

Салатите с гъби от лисички могат да се сервират като отделно ястие или като гарнитура.

Рецепти за салата от лисички

Има доста възможности за готвене, можете да направите салата с консервирани или пресни лисички.

Вкусна и проста салата с лисички

Тази рецепта се счита за класическа, често се използва като основа за приготвяне на други ястия. Дори дете може да се справи с подготовката.

За салата трябва да се запасите:

пресни лисички;
зелен лук;
копър;
сол;
млян черен пипер.

Приготвянето ще отнеме максимум 10 минути, а резултатът ще бъде отлична салата, която може да се сервира като добавка към месо, картофи или като отделно ястие.

Процедура за приготвяне:

лисичките, измити и сварени, се изпращат в контейнер;
ситно нарязан зелен лук и копър;
зелените се комбинират с основната съставка;
сол пипер;
подправете с висококачествено растително масло, за предпочитане зехтин.

важно! Не сервирайте салатата веднага след готвене, трябва да оставите ястието да престои 3-5 минути.

Салата с мариновани лисички

Салата с мариновани гъби е много популярна през зимата. Може да се сервира както за почерпка на гости, така и за обедно ястие.

За подготовка ще ви трябва:

буркан мариновани гъби;
среден лук;
Шипка сол;
растително масло за дресинг.

Стъпки на готвене:

изплакнете обилно маринованите гъби, по-добре е да направите това под течаща вода;
обелете и нарежете лука на половин пръстени, добавете сол;
комбинирайте измити гъби и лук;
подправете с растително масло и разбъркайте добре.

Сервирайте веднага след приготвяне.

съвет! Можете да направите пикантен дресинг за салата. За целта смесете 2 с.л. л. растително масло, чаена лъжичка соев сос, щипка смлян черен пипер. Залейте салатата с дресинга, разбъркайте и оставете да вари 5-7 минути.

Салата от лисички с пиле и сирене

Добавянето на пиле и сирене ще направи ястието по-задоволително, а вкусът също ще се промени. Добавените съставки ще добавят пикантност.

съставки:

средно големи пилешки гърди - 2 бр.;
твърдо сирене - 200 г;
гъби лисички - 300-400 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
сол, черен пипер на вкус;
майонеза - 4 с.л. л.;
растително масло за пържене на зеленчуци;
малко соев сос по желание.

Приготвянето ще отнеме около час, но това включва варенето на месото и обработката на гъбите.

Изпълнете работата в този ред:

гърдите се варят в подсолена вода с дафиновите листа;
залейте гъбите с вряла вода или варете 15 минути;
обелете лука, нарязани на кубчета;
настържете морковите на едро ренде;
лукът и морковите се запържват в растително масло;
сладките чушки се почистват от дръжките и зърната, нарязват се на кубчета;
варени пилешки гърди, нарязани на парчета;
Дресингът се приготвя отделно, като за целта майонезата се смесва със соевия сос, добавя се смлян пипер;
отделно настържете твърдо сирене;
в контейнер комбинирайте нарязано пиле, сладки пиперки, сотирани зеленчуци без масло, ситно нарязани билки;
продуктите се посоляват и разбъркват, след което се добавя дресинга и отново се разбърква;
Салатата се слага в купа за сервиране и обилно се поръсва с настърган кашкавал.

На върха на готовото ястие можете да украсите с клонки копър и пера от зелен лук, малки гъби и парчета сладък пипер.

Коментирайте! Има рецепта за приготвяне на ястие с млади стръкове чесън, в този вариант пилето също се пържи. Дресингът се приготвя на базата на трапезно вино и пикантен кетчуп.

Салата с лисички и боб

Салатите с мариновани лисички имат необичаен вкус, рецептите са прости, а снимките са много апетитни. Фасулът най-често се добавя към тях поради хранителни причини, дуото се оказва просто вкусно, но основата на вкуса ще бъде изключителен дресинг.

За това ястие са ви необходими:

300 г червен боб;
200 г мариновани лисички;
2 големи картофа;
200 г корнишони;
супена лъжица синапени зърна;
2 с.л. л. растително масло;
сол;
пипер.

Процедура за приготвяне:

предварително накиснете и сварете боба в подсолена вода;
варете отделно картофи в кожухите си;
изцедете водата, обелете картофите и ги нарежете на кубчета;
корнишони, нарязани на лентички;
маринованите гъби се измиват добре под течаща вода, по желание могат да се накиснат във вода за 12 часа;
пригответе дресинга в отделен съд; за това горчицата се смесва с растително масло, сол и черен пипер;
Сложете всички съставки за салатата в голям съд, залейте с дресинга и разбъркайте добре.

Можете да добавите нарязани билки, за предпочитане копър.

Салата с рукола и лисички

Тази сурова салата от лисички ще се хареса на мнозина, но можете да използвате и мариновани гъби. Получава се леко ястие със зеленчуци и пикантно сирене.

За това ще ви трябва:

400 г пресни или мариновани гъби;
150-200 г салата от рукола;
2 стръка целина;
2 скилидки чесън;
китка магданоз;
китка копър;
50-80 г пармезан;
половин лимон;
50 г сухо бяло вино;
50 г зехтин;
сол пипер.

Целият процес е разделен на няколко етапа:

пресните гъби се измиват, маринованите се поставят в гевгир, за да се отстрани излишната течност;
ситно котлет целина, копър, магданоз;
настържете сиренето;
в отделен съд смесете бяло вино, зехтин, счукан чесън със сол, смлян черен пипер, сок от половин лимон;
сложете нарязани зеленчуци в купа за салата, след това настъргано сирене, гъби отгоре и покрийте всичко с рукола;
залейте с дресинга и разбъркайте леко.

Слоеста салата с лисички и пиле

Можете да направите салата с гъби от лисички на слоеве, рецептата е доста проста, а вкусът е отличен. Тази версия на ястието е по-подходяща за празник, но ще бъде оценена и в ежедневната диета.

Приготвя се от следните продукти:

200 г мариновани гъби;
2 бр. варени яйца;
електрически крушки;
варени гърди
кутия консервирана царевица;
200 г майонеза;
100 г твърдо сирене;
наситнен копър.

Приготвянето ще отнеме около половин час, след което оставете салатата да престои още 1-1,5 часа, за да се накисне.

Приготвяне:

измийте маринованите гъби;
пилето се сварява и се нарязва на ситно;
лукът се обелва и нарязва на кубчета;
сварете и обелете яйцата;
отворете царевицата и изцедете течността от нея;
настържете сиренето;
копърът се наситнява.

След това се оформя салата в купа за салата в следния ред, всеки слой се намазва с майонеза:

гъби;
лук;
нарязани яйца;
консервирана царевица;
варено пиле.

Отгоре се поръсва обилно със сирене, украсява се с дребни гъби и наситнен копър.

Салата от лисички с яйце

За много домакини тази рецепта винаги е на първо място; семейството и приятелите често искат да я приготвят. Композицията е проста:

400 г мариновани лисички;
3-4 варени яйца;
200 г варени аспержи;
крушка;
сол пипер;
масло за зареждане с гориво;
зеленина през сезона.

Всичко ще отнеме около 20-30 минути, ястието се приготвя в следния ред:

измийте гъбите;
сварете аспержи и яйца отделно;
обелете и нарежете лука на половин пръстени;
Поставете всички съставки в контейнер, сол и черен пипер на вкус;
добавете масло и нарязани билки.

Салатата може да се сервира веднага след приготвяне.

Топла салата с лисички

Това ястие може да се приготви както у дома, така и на открито. Основното нещо е предварително да се запасите с необходимите продукти:

сладък пипер - 2-3 бр.;
тиквички - 1 бр.;
син лук - 1 бр.;
пресни или мариновани лисички - 200 гр.

За дресинг използвайте растително масло със счукан чесън и билки, за готвене на открито ще ви трябва скара.

За да се подготвите, трябва да изпълните следните стъпки:

чушки, тиквички и лук се пекат на скара;
пресните лисички се измиват и варят, маринованите просто се измиват;
Смесете отделно растително масло, счукан чесън, сол и смлян черен пипер;
обелете изпечената чушка и я нарежете на ситно;
тиквичките и лука се нарязват.

Сложете всички зеленчуци в съд, добавете гъбите и залейте с дресинга. Ястието пристига на масата още топло.

Салата от лисички и шампиньони

Асорти от гъби ще ви помогне във всяка ситуация, салатата се оказва лека и вкусна, много хора я свързват с лятото. За него ще са ви необходими:

лисички и шампиньони по 200 г;
2 домата;
100-200 г салата айсберг;
половин сладък пипер;
половин лук за салата;
2 с.л. л. сметана;
сол и черен пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

маринованите гъби се измиват под течаща вода;
домати се нарязват на филийки, лук на половин пръстени, черен пипер на ивици;
листата на марулята се накъсват на едро;
Всички съставки се поставят в съд, осолени, поръсени с черен пипер и подправени със заквасена сметана.

Ястието се сервира веднага, идеални за него са варени или пържени картофи, печено или пържено месо и риба.

Салата с гъби лисички и картофи

Подготовката ще отнеме не повече от половин час. Основната съставка е мариновани лисички, останалите съставки ще ги допълнят перфектно. В салатата се използват следните продукти:

0,5 кг мариновани гъби;
2 бр. картофи в яке;
домат;
2 бр. мариновани краставици;
растително масло;
сол и черен пипер на вкус;
зеленина.

Трябва да го подготвите така:

гъбите се измиват;
лукът се нарязва на половин пръстени и се накисва;
нарязани домати и краставици;
картофите се обелват и нарязват на големи кубчета;
Поставете всички съставки в купа за салата, добавете измитите гъби и нарязаните билки и добавете предварително изцеден лук;
всичко се овкусява със сол, черен пипер и олио.

Ястието е подходящо както самостоятелно, така и като гарнитура.

Салата с варени лисички и херинга

Това ястие ще има необичаен вкус и е лесно за приготвяне. Подгответе се за това:

2 бр. филе от леко осолена херинга;
200-300 г гъби;
200 г орехи;
лук;
китка копър;
майонеза.

За да получите ястието, трябва да преминете през следните стъпки:

филетата се проверяват за наличие на кости, дори най-малките се изваждат, след което се нарязват на кубчета;
Сварете лисичките в подсолена вода за 15 минути;
обелете лука и го нарежете на половин пръстени;
ядките се натрошават;
копърът се наситнява.

След това комбинирайте всички съставки в контейнер, сол, черен пипер и сезон с майонеза.

Салата от гъби с лисички и агнешко

Можете да поглезите семейството си с ястие от башкирската кухня, за това ще ви трябват следните продукти:

200 г агнешка каша;
100 г лисички;
100 г зелен фасул;
1 скилидка чесън;
50 г бадеми;
1 ч.ч. соев сос;
2 ч.ч. доматен сос;
зелен лук и копър;
сол и черен пипер на вкус.

Подготовката ще отнеме малко по-малко от час. Готвенето се извършва в следния ред:

чесънът се счуква и се поставя в тиган с растително масло;
там се добавя и агнешко, нарязано на ивици;
поставете нарязания боб;
сол пипер;
печете и смилайте бадеми;
В отделен съд смесете доматен сос и соев сос.

Поставете мариновани или просто сварени лисички в съд, добавете вече охладеното съдържание на тигана, бадемите и подправете с получения сос. Поръсете с наситнен зелен лук.

Рецепти за салата от лисички за зимата

В допълнение към ежедневните ястия можете да направите салата от лисички за зимата, за това допълнително се използват сезонни зеленчуци и билки.

Салата от краставици и лисички

Зеленчуците и гъбите се оказват много вкусни, през зимата е достатъчно да приготвите някаква гарнитура и просто да отворите буркан със заготовки.

Салата от краставици и лисички за зимата се приготвя от следните съставки:

400 г гъби;
400 г краставици;
15 бр. Чери домати;
малка глава карфиол;
200 г малки моркови.

За марината използвайте:

1/3 чаша оцет;
1 с.л. л. Сахара;
1 ч.ч. сол;
1 ч.ч. черен пипер;
6 пъпки карамфил.

Следва самият процес на готвене:

Всички зеленчуци се измиват, гъбите се сортират предварително. Лисичките за консервиране се сваряват в подсолена вода, след което се пасират.
Зелето се разглобява на съцветия, морковите се обелват, нарязват се и се сваряват.
След това подготвените зеленчуци и гъби се нареждат на слоеве в буркани, заливат се с горещ сироп и се стерилизират за 15 минути.

Лечо от лисички

Приготвянето ще отнеме около 3 часа, но отделеното време ще си заслужава през зимата. За пикантна закуска ще ви трябва:

2 кг лисички;
3 кг зрели домати;
4 кг лук;
300 g растително масло;
глава чесън;
сол, смлян черен пипер на вкус.

Можете да използвате зелени, копърът е най-добър.

Подготовката включва следните стъпки:

Лисичките се сортират и измиват, а водата се оставя да се отцеди;
изсипете олио в дълбок съд, прехвърлете лисичките там и оставете да къкри до готовност;
Отделно лукът, нарязан на половин пръстени, се задушава в масло;
залейте доматите с вряща вода, отстранете кожата и ги пасирайте с кухненски робот или блендер;
доведете пюрето до кипене, добавете лисички, лук, нарязани билки, нарязан чесън, сол, черен пипер;
оставете да къкри 25 минути и след това го сложете в буркани;
След това полученият детайл се стерилизира за 7-10 минути и се навива с капаци.

През зимата буркан с такава закуска ще ви зарадва със или без гарнитура.

Зеленчукова салата с гъби

Отлична възможност за приготвяне би била зимна салата от лисички и зеленчуци, през зимата можете да я използвате като предястие или да я добавите към яхнии и сосове. За да се подготвите, трябва да вземете:

1,5 кг лисички;
1 кг домати;
0,5 кг сладък пипер;
700 г моркови;
0,5 кг лук;
150 г захар;
100 г оцет;
50 г сол;
300 г растително масло.

Приготвянето на ястието ще отнеме около 2 часа. Цялата работа ще се извършва в следния ред:

приготвените гъби се варят 20-25 минути;
доматите и чушките се прекарват през месомелачка;
нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите;
сол, захар, оцет, варени гъби и други зеленчуци се добавят към сместа от домати и чушки;
Салатата се вари 20-30 минути, след което се разпределя в предварително приготвени буркани и се навива.

Ястието е готово.

Условия за съхранение

Всяко ястие има свой собствен срок на годност, в зависимост от много фактори, включително и неговите компоненти. За да поддържате здравето си и да получите възможно най-голяма полза от храната, трябва да знаете:

салати от гъби с дресинги на базата на заквасена сметана се съхраняват в хладилник за не повече от 12 часа;
ястията с майонеза запазват ползите си за не повече от 20 часа от момента на приготвяне;
салатите с дресинг от растително масло трябва да се консумират не по-късно от 24-36 часа след приготвянето им;
заготовките за зимата с гъби трябва да се консумират преди следващия сезон; съхраняването на гъби в продължение на 2 години е строго забранено.

В допълнение, препаратите за зимата трябва да се съхраняват в мазета, където температурата не се повишава над +10 по Целзий, в противен случай цялата работа ще отиде в канала.

Заключение

Приготвянето на салата с лисички е доста просто, не отнема много време и можете да комбинирате гъби с различни съставки. Всеки ще може да избере точно тази версия на ястието, която най-много ще хареса на семейството и близките му.