Захаросани кори от грейпфрут у дома

Често, по време на процеса на ядене или използване на цитрусови плодове, кората се изхвърля. Но можете да намерите по-достойно приложение за него, например да направите захаросани плодове от кори от грейпфрут. Десертът се оказва ароматен с приятна горчивина, която не разваля вкуса, а по-скоро му придава специална пикантност.

Ползите и вредите от захаросани кори от грейпфрут

Основната концентрация на полезни елементи е в цитрусовата кора, така че не се отстранява по време на обработката.

Захаросаният грейпфрут съдържа:

• фитонциди;
• целулоза;
• флавоноиди;
• кумарини;
• мастна киселина;
• феноли;
• набор от микро и макроелементи;
• пектин.

Яденето на лакомства намалява нивата на холестерола, нормализира метаболитните процеси, подобрява стомашно-чревната функция и премахва токсините

Да се ​​използва с повишено внимание при захарен диабет, при индивидуална непоносимост към цитрусови плодове, гастрит или язва на стомаха.

Избор и приготвяне на кори от грейпфрут

За 1 кг са приблизително 3-4 грейпфрута. Ако плодовете са по-големи, ще са достатъчни две парчета. Ще получите около 300 гр. кори (в зависимост от дебелината им).По отношение на съдържанието на флавоноида нарингин, който придава горчивина на вкуса, всички сортове са еднакви, така че цветът на кората не играе роля при избора на суровина. Основното е, че плодовете са пресни.

Основни изисквания за качество:

• грейпфрутът трябва да е узрял, неузрелият грейпфрут има по-висока концентрация на горчивина в кората;
• повърхността е еластична, без меки зони;
• цветът е равномерен, светъл;
• липса на тъмни петна;
• изразен аромат.

За да приготвите десерта, трябва да отделите кората от пулпата. Правят се четири надлъжни разреза с дълбочина 3-4 мм от върха до мястото, където се е намирала дръжката. Отлепете кората и я отделете от филийките. Белите влакна се отстраняват отвътре, те също са горчиви, остатъците се отстраняват в процеса на подготовка на суровините за преработка.

Цитрусовите плодове се предлагат в различни разновидности: червени и тъмно жълти, по-близо до оранжеви

Рецепти за приготвяне на захаросани кори от грейпфрут у дома

Можете да се отървете от горчивината по няколко начина: накиснете детайла, сварете го няколко пъти в чиста или подсолена вода. Готовият продукт просто се поръсва със захар или пудра и се вари в ябълков сок или вода. За да подобрите аромата, добавете всякакви подправки (на вкус).

Захаросани плодове, варени със сол

За да бъде десертът сладък, без чужди вкусове, солта се използва за премахване на горчивината от кората на грейпфрута.

Компоненти:

• грейпфрут – 3 големи или 4 средни екземпляра;
• сол (не йодирана) - 4 супени лъжици;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• захар - 250-300 g;
• вода (за сироп) – 250 мл.

Приготвяне:

1. Налейте 2 литра вода в съда за варене, добавете 1 ч.л. сол.
2. Поставете неоформените части на грейпфрута в течността.
3. Вари се 10-15 минути.
4. Отцедете и измийте кората.
5. Повторете три пъти. Поставете да се готви в същия солен разтвор.
6. Оставете детайла да изсъхне, отстранете белите влакна отвътре (докато се отделят напълно от целулозата).
7. Нарежете корите на парчета с размер около 15 мм.
8. Смесете водата по рецепта и захарта, сварете сиропа.
9. Поставете цитрусовия препарат в него, кипете на слаб огън, като бъркате непрекъснато (25-30 минути). В края на готвенето добавете лимонов сок.

След като изстинат филийките се нареждат в поднос и се поръсват със захар. Оставете да изсъхне за 5-8 часа.

Продуктът е прозрачен, тъмно жълт с червеникав оттенък.

Захаросан ябълков сок с канела

Рецепта съставки:

• прясно изцеден ябълков сок - 250-300 ml;
• грейпфрути - 1 кг;
• захар - 300 g;
• пръчици канела - на вкус.

Как да си направим захаросани плодове:

1. Горчивината от корите се отстранява чрез накисване на суровините в продължение на два дни с периодична подмяна на водата или чрез кипене най-малко четири пъти в продължение на 15 минути. в солен разтвор (2 л/1 ч.л.).
2. Разделете кората на малки части.
3. Комбинирайте сока и захарта. Когато сиропът заври, добавете канелата.
4. Поставете детайла във врящата смес и намалете температурата до минимум. Разбърквайте захаросаните плодове непрекъснато. Вари се до изпаряване на сиропа.

Когато заготовката се охлади, поставете я върху лист за печене или тава и поръсете с пудра захар. Оставете за осем часа до готовност.

Канелата ще добави пикантен аромат към захаросаните плодове, по желание може да бъде заменена с ванилия

Захаросани плодове от накиснати кори от грейпфрут

За да се отървете максимално от горчивината, корите от грейпфрут се държат във вода. Суровините се заливат със студена течност, тя трябва напълно да покрие детайла. За да предотвратите изплуване на частите, поставете чинията с дъното надолу във водата. Тя трябва да е по-малка като обем от съда с корите.Можете да поставите буркан от 0,5 литра с течност или дълбока купа върху чиния и да я напълните на струя от чешмата. След един ден сменете водата и накиснете детайла за 48 часа.

Преди готвене извадете кората и отстранете парчетата бели влакна от вътрешната повърхност.

За да приготвите захаросани плодове, ще ви трябва:

• грейпфрут – 3 бр.
• вода - 200 ml;
• захар – 300 гр.

Рецепта:

1. Течността се налива в тава с двойно дъно.
2. Поставете на огъня, добавете захарта, варете, докато кристалите се разтворят.
3. Нарежете детайла по дължина на тънки дълги линии или напречно, както желаете.
4. Грейпфрутът се поставя в сиропа и се вари при непрекъснато бъркане. По време на процеса на рязане резникът ще освободи цялата влага и ще се покрие напълно с нея.
5. Котлонът се намалява до минимум и се вари, докато водата се изпари напълно.
6. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.
7. Извадете захаросаните плодове и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, за да изсъхнат.
8. Поръсете захар или пудра отгоре.

За да сте сигурни, че десертът е напълно готов, той се оставя за 6-8 часа.

Ястието има лека, приятна горчивина

Бърза рецепта за захаросани плодове

Компоненти:

• кора от грейпфрут - 300 г;
• вода - 0,5 л;
• захар - 700 гр.

Как бързо да направите захаросани плодове:

1. Корите веднага се нарязват на парчета.
2. Сварете проба от 2,5 литра четири пъти (10 минути), като сменяте водата всеки път.
3. Направете сироп от 500 г захар, варете в него захаросани плодове (35 минути).
4. След като изстине, извадете всяко парче, оваляйте го в останалата захар и го подредете върху равна повърхност, така че частите да не се допират.

След три часа десертът е готов за консумация.

Филийките са меки и по плътност наподобяват мармалад.

Захаросани кори от грейпфрут без захар

Компоненти:

• грейпфрут - 1 кг;
• фруктоза - 150 g;
• мед (дебел) - 100 g;
• вода – 250 мл.

Приготвяне на захаросани плодове:

1. Горчивината се отстранява от кората на грейпфрут по всеки удобен начин.
2. Комбинирайте вода със захароза, потопете парчето, нарязано на филийки, в сиропа и гответе 15-20 минути.
3. Медът се загрява на парна баня до течност и всяка част се потапя в него.

Поставете захаросаните плодове върху хартия за печене и оставете за 3-4 часа.

Десертът се оказва много сладък, най-добре се сервира с чай

Как да съхраняваме захаросани плодове

Готовият продукт се поставя в затворен съд: контейнер, контейнер за насипни продукти, стъклен буркан или хартиен плик. Основното изискване за мястото за съхранение е ниската влажност на въздуха, в противен случай частите ще се слепят и захаросаните плодове ще загубят представянето си.

Температурата в зоната за съхранение не трябва да е висока. Оптимален индикатор +5-8⁰ В. Ако има място в хладилника и съдът е добре затворен, поставете го на рафт. Ако температурата е твърде висока, парчетата ще станат твърди, а ако контейнерът е отворен, насекомите могат да попаднат в десерта.

Заключение

Захаросаните кори от грейпфрут не се различават много по технология на приготвяне от подобен десерт, например от портокал, пъпеш или други плодове. Трудността е, че те използват цялата кора, без да премахват кората (горния слой). Грейпфрутът е горчив, така че първо трябва да се отървете от неприятния вкус.

Препоръчани публикации

Брускета с авокадо и скариди, риба, раци, яйце

Салата с гъби лисички: с пиле, сирене, яйце, боб

Салата от краставици с месо по корейски: рецепти със снимки и видео

Манатарки на скара: рецепти за кебап

Пастет от стриди: снимки, рецепти

Руло с манатарки: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Колко време варите коприва за гарнитура, салата?

Аджика от червено и черно френско грозде

Лютеница от червено и касис