Съдържание
Замразяването ви позволява да запазите реколтата, включително полезните свойства и вкуса на всякакви плодове, за дълго време. Ако след това правилно размразите ягодите, те ще запазят максимално своята естетика, витамини, макро- и микроелементи.
Как правилно да размразите замразени ягоди
Най-правилният метод за размразяване се счита за този, който ви позволява да запазите максимално ползите и вкуса. Но когато има недостиг на време, човек трябва да "жертва" външния си вид и витамините си.
Как да размразите ягодите, за да запазят формата си
Когато трябва да размразите ягоди, например, за да украсите торта, така че да запазят не само вкуса, но и целостта и естетиката си, правилната процедура ще отнеме 10-15 часа. Най-добрият избор е този, който е бил подложен на бързо или "шоково" замразяване. Опаковката, закупена в магазина, трябва да съдържа информация за метода.
За неспециалист в областта на кулинарията е трудно да различи прясно набраните плодове от правилно размразените.
Торбата или тавата, извадена от фризера, се отваря и съдържанието се прехвърля в хладилника, като се изсипва във всеки дълбок съд с подходящ обем.Най-добре е да го поставите в специално отделение за зеленчуци и плодове или на горния рафт.
По време на размразяването в хладилника е препоръчително температурните колебания да бъдат сведени до минимум.
Като се има предвид правилната технология на размразяване, реколтата е предварително опакована на порции от необходимия обем
Когато размразявате, за да използвате цели плодове за пълнеж на торта, пай или други печива, правилната технология не се ограничава до прехвърлянето им в хладилника. На етапа на „полуготовност“ ягодите трябва да бъдат покрити със захар и след 45-60 минути излейте излишния сок. Непосредствено преди употреба се овалва в нишесте или брашно. В противен случай, дори ако се размразят правилно, те няма да се утаят на дъното на тигана.
След правилното размразяване ягодите на тортата изглеждат не по-лоши от пресни, а вкусът също не страда.
Как бързо да размразите замразени ягоди
Бързото размразяване на ягоди означава неизбежна загуба на съдържащите се в тях витамини и хранителни вещества. Вкусът и представянето също ще пострадат.
Има няколко метода за правилно „аварийно“ размразяване:
- Потопете херметически затворен контейнер или друг съд в студена вода за 10-15 минути, след това разпределете съдържанието върху чиния или тава на един слой и оставете за 3-4 часа при стайна температура, като поръсите със смес от нишесте и пудра захар ( 1:2).
При размразяване при стайна температура се отделя много сок, но до голяма степен се запазват ползите и вкусът
- Извадените от фризера ягоди се заливат с гореща вода, като се сменят периодично докато изстинат.
Процесът на размразяване в гореща вода отнема около час, рязката промяна на температурата „убива“ почти всички витамини
- Поставете замразените плодове в подходящ за микровълнова фурна съд и го включете на ниска мощност.
На всеки 30-60 секунди трябва да проверявате състоянието на плодовете в микровълновата
Заключение
Ако размразите ягодите правилно, те ще изглеждат и вкусят почти идентични с пресните плодове. Можете да го ядете самостоятелно, да го добавяте към десерти, коктейли и пълнежи за печене. Хранителните вещества се запазват максимално, ако се спазва технологията на замразяване и размразяване.
