Съдържание
Съхраняването на гъби от стриди у дома, без да се загубят техните вкусови и хранителни качества, може да бъде изключително важно. Гъбите са нетраен продукт, който изисква навременна обработка и определен режим на съхранение. Условията за поставяне на препаратите трябва да гарантират, че вкусът, консистенцията и безопасността остават непроменени при по-нататъшна употреба.
Как да консервираме гъби от стриди
Изборът на метод зависи от планирания период на използване или обработка, условията и личните вкусови предпочитания. Пресните гъби могат да се съхраняват на закрито при температура от 17 до 22 градуса за не повече от един ден. Затова трябва незабавно да започнете да приготвяте продукта или да го поставите в подходяща среда, за да запазите свойствата му.
Можете да съхранявате гъби от стриди у дома по следните начини:
- охлаждане;
- замразяване;
- сушене;
- мариноване;
- осоляване;
- кипене
Особено значение за всяка опция за доставка се отдава на подготвителния етап, който трябва да започне с проверка и сортиране. Основните признаци за качество са свежият вид и миризмата.
След избора гроздът трябва да се раздели на дялове, да се почисти, изплакне с вода и да се постави върху чиста кърпа, за да изсъхне.
Удобно е да измиете и изсушите плодови гроздове (друзи) в гевгир
В края на подготвителния етап гъбите трябва да бъдат обработени по избрания метод или съхранени.
За да се удължи срокът на годност на продукта, той може да бъде замразен. Замразяването ви позволява да запазите полезните качества на плодовете до шест месеца. Предварително сварените в подсолена вода стриди могат да се съхраняват във фризер от 60 до 90 дни повече. Температурата трябва да се поддържа на стабилно ниво от -18 градуса. Не се допуска вторично замразяване
Прясното охлаждане, като начин за запазване на гъби от стриди, се използва за кратък период не повече от 5 дни. Те бързо стават неизползваеми.
Обичайно е пресният продукт да се съхранява в хладилник до по-нататъшно приготвяне. Срокът на годност на термично обработените продукти се удължава и чрез охлаждане.
Как да съхранявате гъби от стриди в хладилника
Хладният и влажен въздух е оптималната среда за съхранение на стриди. Температурата в хладилника обикновено варира от +2 до +10 градуса и се счита за подходяща. Допълнителната влажност, спазването на изискванията за опаковане и правилата за поставяне на гъби могат да удължат периода на възможна консумация. За да се предотврати появата на чужди миризми, контейнерът трябва да бъде херметически затворен.
Как да съхранявате пресни гъби от стриди в хладилник
За да съхранявате стридите в хладилника, трябва умело да ги подготвите, опаковате и поставите в камерата.
Взетите проби трябва да бъдат почистени. За това не са необходими специални техники. Плодовете рядко се заразяват поради факта, че растат на дървета. Почистените дялове се измиват под душ или течаща вода, излишната влага се оставя да се отцеди и изсъхва естествено върху чиста повърхност.
Готовите стриди трябва да бъдат опаковани в подходящ съд, който трябва да е чист и сух. Гъбите трябва да се поставят свободно и така, че височината на подреждане да не надвишава 25 см. Това ще предотврати появата на мухъл и мухъл. По-добре е да съхранявате плодовете на малки порции.
Следното може да се използва като опаковка за съхранение в хладилник:
- Пластмасов контейнер;
- найлонов плик;
- тава за храна и хранително фолио;
- пергаментова хартия.
Херметически затворените пластмасови контейнери са най-добрият вариант. Гъбите стриди се нареждат внимателно, съдът се затваря и се поставя на рафта на хладилника.
Плътна найлонова торбичка също е подходяща за съхранение. За предпочитане е да закупите здраво затваряща се чанта с цип. При този метод на опаковане плодовете не се поставят плътно, а в един слой. Въздухът трябва да бъде изпуснат максимално, а чантата трябва да се затвори с цип. За да запечатате плътно обикновена чанта, трябва да я завържете по краищата.
Гъбите стриди можете да съхранявате в хладилника върху поднос за еднократна употреба. Обелените, измити, изсушени плодови тела се поставят свободно върху субстрат и плътно се увиват в хранителен филм. Опаковането предпазва продукта от чужди миризми и предотвратява изсъхването.
Удобно е да съхранявате пресни гъби от стриди в хладилника върху тава за еднократна употреба
За да запазите оригиналния вид и свежестта на гъбите от стриди, доколкото е възможно, се препоръчва всеки плод да се опакова в хартия. Предварително подготвените акции се увиват в хартия и се поставят в съд, който се затваря плътно. Ако херметичността на контейнера е недостатъчна или съмнителна, можете допълнително да използвате хранително фолио.
Как да съхранявате термично обработени стриди гъби в хладилник
След термична обработка гъбите от стриди се поставят в стерилизирани стъклени буркани, затворени херметически, без достъп на въздух. За осигуряване на вакуум се навиват на рула или се завинтват с метални капаци.
Стъклените контейнери с плътно затварящи се стъклени капаци с вградена метална скоба са подходящи за съхранение на детайли.
Бурканите се поставят в хладилника. Температурата трябва да се поддържа в диапазона от 0 до +8 градуса.
Колко дълго издържат гъбите от стриди в хладилника?
Срокът на годност на гъбите от стриди се определя от вида на обработка и температурните условия на хладилната камера.
Пресните гъби могат да се съхраняват при температури от +4 до +8 градуса за не повече от 3 дни, след което трябва да се консумират или изпращат за по-нататъшна обработка. При температура от +2 градуса могат да се съхраняват до 5 дни, при условие че са внимателно подготвени, сортирани и правилно опаковани.
Когато температурата падне до -2 градуса, пресните гъби от стриди могат да се съхраняват 3 седмици. Но при обикновени условия, когато други продукти се съхраняват в хладилника, този режим не е зададен. Условията са по-приложими за съхранение на едро на гъби в отделна камера.
Можете да съхранявате стриди, които предварително са били термично обработени в хладилника за по-дълго време. Срокът на годност на маринованите гъби е 6 – 12 месеца в зависимост от начина на приготвяне. Варенето в марината увеличава срока на годност на препаратите в сравнение с метода на заливане на марината върху сварени части.
Заключение
Ако не е възможно бързо да обработите гъби след прибиране или закупуване, можете да съхранявате стридите в хладилника. За да се гарантира, че гъбите не губят своя вкус, аромат и ценни качества през този период, е необходимо да ги подготвите правилно за съхранение и да подходите отговорно към опаковането. Спазването на прости правила ще ви позволи да се насладите на здравословен продукт дори по-късно.
