Съдържание
Може би най-популярният сред ягодоплодните култури е червеното френско грозде. Счита се за хипоалергичен продукт и има приятен кисел вкус. Дори ако замразите червеното френско грозде, то запазва много вещества, които са полезни за хората.
Сокът от това зрънце перфектно утолява жаждата, тонизира, възстановява силата на хората, отслабени от болестта, повишава апетита. Като източник на аскорбинова киселина и витамин Р, червеното френско грозде е показано при настинки и като тяхната профилактика.
Ползите от замразено червено френско грозде
При замразяване зрънцето запазва всичките си полезни свойства, както и запасите от витамини и минерали, като същевременно практически не губи вкуса си - затова е препоръчително да замразите червеното френско грозде за прибиране на реколтата за зимата. Предимствата на замразяването пред топлинната обработка са очевидни: въпреки че сладкото е по-вкусно, то няма много ползи за тялото, тъй като нагряването неизбежно унищожава повечето от витамините.
Подготовка на червено френско грозде за замразяване
Какви са стъпките, включени в подготовката на червеното френско грозде за замразяване:
- За да могат замразените плодове да бъдат годни за консумация след размразяване, на първия и най-важен етап е необходимо да се сортират и отстранят презрелите, напукани или изгнили плодове, както и листата и насекомите, които понякога попадат в прибраната реколта. .
- Следващата стъпка е да изплакнете касиса. Най-добрият начин да направите това е да го поставите в гевгир и да го поставите под течаща хладка вода.
- След това трябва да разпръснете червеното френско грозде върху чиста и суха кърпа, за да премахнете излишната влага. Освен това можете да попиете плодовете отгоре с мека кърпа или хартиена кърпа.
Как да замразите червеното френско грозде за зимата във фризера
След това е необходимо да се извърши предварително охлаждане, така че касисът да не страда от последващо интензивно замръзване. В допълнение, тази процедура ще му позволи да запази своята сочност и вкус дори след размразяване.
Така:
- Поставете изсушеното червено френско грозде в отворен съд, препоръчително е да използвате нещо като гевгир.
- Поставете в хладилника (не във фризера!) за два часа.
- Поставете в контейнери или найлонови торбички.
- Те вече са напълно замразени.
Сухо замразяване на цели плодове
Това е един от най-популярните методи за замразяване, тъй като облекчава домакинята от част от неприятностите по сушенето на касис и предварителното охлаждане. За да замразите правилно червеното френско грозде във фризера по сух метод, трябва:
- Попийте измитите плодове с кърпа.
- Поставете на едро върху равна повърхност, като тава, във фризера.
- След като изтече известно време (не повече от час), поставете касиса, вече замразен от замръзване, в торби или контейнери.
- Върнете във фризера.
Замразяване на плодове на клони
За приготвяне е препоръчително да използвате пресни, наскоро набрани плодове.
Последователността на действията е подобна на предишния метод. Тук също:
- Измитите клони се измиват и подсушават.
- Предварително замразени.
- След това плодовете се поставят в контейнери и се замразяват добре във фризера.
Този метод, разбира се, може да бъде съкратен и без сушене: касисът просто се поставя в гевгир, за да се отцеди водата, и след няколко часа, поставен в торби или буркани, веднага се замразява. Но тогава трябва да сте подготвени за факта, че след замразяване върху плодовете могат да се появят ледени корички.
Червено френско грозде със захар
Този прост метод за замразяване на сурови плодове иначе се нарича „сурово сладко“. Тя, разбира се, не може да замени обичайната, но е почти естествено натрошено зрънце, само леко подсладено. Те не приемат много захар - 1 кг (или по-малко) на 2 кг касис е достатъчно.
Алгоритъм на действие за получаване на този продукт:
- Измитите суровини се покриват със захар и се смесват.
- Оставете да престои няколко часа.
- След това се прекарва през месомелачка.
- Получената маса се разпределя в пластмасови контейнери (можете да използвате бутилки от кисело мляко).
- Поставете във фризера.
Бери пюре
Този продукт обикновено се приготвя с помощта на блендер или месомелачка.Получената маса се пасира през цедка. Можете да добавите захар към такъв препарат, но ако след това е замразен, само малко: за 1 кг ягодоплодна маса, само 200 г гранулирана захар.
Процедурата е следната:
- Чистото подбрано френско грозде се смила с блендер.
- Добавете захарта на малки порции, като разбърквате.
- Оставете сместа да престои, докато захарта се разтвори.
- Смелете отново.
- Пасирайте през цедка.
- Готовият продукт се подрежда и покрива с капаци.
- Пюрето се поставя във фризера.
Как правилно да размразявате горски плодове
Има няколко начина. Ето един от тях:
- Касисът се изважда от фризера.
- Нанесете тънък слой върху равна повърхност и оставете плодовете да лежат на стайна температура върху чиста, суха кърпа или просто върху чиния.
Буркани със замразено пюре просто се поставят на масата според нуждите.
За бавно, но най-нежно размразяване, контейнерът с горски суровини просто се поставя в хладилника. Размразяването на 1 кг детайл обикновено отнема поне 5-6 часа.
Съвременните домакини, разбира се, ще предпочетат да поставят контейнера в камерата на микровълновата фурна, като зададат режим „бързо размразяване“. Струва си да се има предвид, че червеното френско грозде е малки плодове, така че е важно те да не започнат да се нагряват, след като се стопят.
Условия за съхранение
Смята се, че всички замразени плодове могат безопасно да се съхраняват през зимно-пролетния сезон до следващата реколта. Всъщност много зависи от това дали са взети висококачествени зрели суровини за замразяване, дали са били обработени правилно и дали е настъпило преждевременно размразяване. Температурата на съхранение също е много важна.
Напротив, след подходяща предварителна подготовка, добре замразени при дълбоко замразяване (не по-високо от -18 ° C), червеното френско грозде може да запази вкуса и полезните си свойства до три години. Но пюре със захар - не повече от година.
Заключение
Замразяването на червено френско грозде е доста просто. Може да се съхранява дълго време и след това лесно се размразява. Размразените плодове се използват за приготвяне на много напитки и ястия. Но е напълно възможно просто да се насладите на червеното френско грозде - те перфектно запазват всичките си полезни свойства.
