Възможно ли е да замразите коприва във фризера: рецепти стъпка по стъпка със снимки, за супа

Съдържание

1 Цели на замразяване
2 Подготовка на коприва за замразяване
3 Методи за замразяване на коприва за зимата
4 Срокове и правила за съхранение
5 Заключение

Копривата е едно от първите пролетни растения с богат химичен състав, който може да зареди тялото с основни витамини. За кулинарни цели се бере в началото на растежа, когато стъблата и листата са сочни. Изсушените суровини губят вкуса си и са подходящи само за медицински или козметични цели. За да се запасите до следващата пролет и да запазите хранителната си стойност, по-добре е да замразите копривата.

Цели на замразяване

Количеството полезни вещества в копривата е много по-голямо, отколкото в зеленчуците и плодовете. Например концентрацията на витамин С, В₂, K е 3 пъти по-висок от този на цитрусовите плодове.

важно! Ако следвате техниката на засаждане, замразяването напълно запазва химическия състав на растението. Такива суровини могат да попълнят тялото с липсващи витамини през зимния период.

Копривата се използва за приготвяне на супа и се добавя към плънка за пайове. Можете да замразите билката цяла, да я пасирате за подправка или да я нарежете на произволни парчета.

Подготовка на коприва за замразяване

Копривата се бере през април или началото на май, когато стъблата още не са влакнести. Вземете горната част. Ако растението вече е жилаво, тогава се обират само листата. Необходимо е да има време преди цъфтежа, защото тогава зелената маса губи хранителната си стойност.

След събирането суровините се обработват:

Измийте, поставете в солен разтвор (6 супени лъжици на 1,5 литра вода).
Отгоре се поставя тежест, така че зелената маса да се потопи в течността. Оставете за 25–30 минути.
Водата се отцежда внимателно.
Суровините се измиват под течаща вода и се поставят върху платнена салфетка.
Можете да замразите само суха коприва (без остатъчна влага).

внимание! Последващата обработка зависи от начина на поставяне във фризера.

Методи за замразяване на коприва за зимата

Можете да замразите в херметически затворени или затворени торбички, в контейнер с капак или във формички за лед. Всичко зависи от метода на обработка на детайла. Необходимо е да се внимава да предпазите ръцете си от изгаряния. Копривата оставя следи по кожата дори след накисване във физиологичен разтвор.

съвет! За да защитите кожата си, по-добре е да използвате медицински или домакински гумени ръкавици.

Как да замразите листа

Един от популярните и евтини методи е замразяването. Третирайте с физиологичен разтвор и подсушете добре. Поставете го плътно в торба, завържете го или изпомпайте въздуха (ако е вакуумна опаковка) и го поставете във фризера. По-добре е да опаковате малко количество в контейнер, така че да е достатъчно за еднократна употреба.

Няма да е възможно повторно замразяване на копривата, тя напълно губи формата си и значителна част от хранителните си вещества.

Опаковките със суровини се оставят при ниска температура за около ден. След това се изпращат във фризерното отделение, като се поставят хоризонтално (един върху друг).Копривата няма да загуби формата си и ще заема по-малко място.

Замразяване на нарязана коприва

Преработените и изсушени зеленчуци се вземат заедно със стъблата. Можете да режете с нож върху дъска за рязане или да използвате ножица, както предпочитате. Можете да го замразите по два начина:

Поставете върху тава във фризера и оставете за три часа, докато парчетата станат твърди.
Изсипете детайла в торба или контейнер.

внимание! Скълцаната коприва се опакова на порции.

Пакетите се поставят плътно във фризера.

Замразяване на коприва на връзки

Методът на замразяване е по-труден, но копривата остава непокътната след изваждане от хладилника. Този метод се използва, ако растението е необходимо за приготвяне на салати. Приготвената зелена маса се разделя на порции, приблизително 4-5 клона всяка.

За метода на прибиране на реколтата на гроздове ще ви трябва хранителен филм

Опаковъчният материал се нарязва на парчета, като се вземе предвид дължината на стъблата - те трябва да са напълно затворени. Съберете коприва на куп и ги увийте в два слоя филм. Поставете в съд и поставете във фризера. Можете да го поставите на палет в камерата, след 12 часа поставете всичко в торба и го поставете на съхранение.

Как да замразите коприва и киселец

Едновременно растат киселец и коприва. Рецептите за зелена зелева супа често включват и двете растения и можете да ги замразите като смес в един съд. Препаратът може да се използва и за пълнеж на пайове, затова е добре растенията да се нарежат на парчета и да се смесят.

Пропорцията няма значение, но по-често и двете растения се използват в едно и също количество:

Копривата се третира в солен разтвор. Киселецът просто се измива добре. Оставете да изсъхне.
Нарежете на парчета и разбъркайте.
Вземете голям найлонов плик, поставете резените в него и го завържете.
Разпределете на дъното на фризерната част на равномерен слой.

Лесно е да отчупите частта, необходима за кулинарна употреба от тънък замразен брикет

Нарязаните зеленчуци могат да се изсипят във вакуумирани торбички за една порция и веднага да се поставят в камерата. Този метод на прибиране на реколтата може да бъде опростен и растенията могат да бъдат замразени в куп, състоящ се от киселец и коприва. Увийте в стреч фолио, напълнете торба или контейнер с пакети и поставете в камерата.

Замразяване на пюре от коприва

За преработка се използват всички надземни части на растението. Резултатът ще бъде хомогенна течна маса.

Как да замразите пюре от коприва:

Обработените зеленчуци се разделят на части, така че да се поберат в блендера.
Добавете 60 мл вода и смелете до гладкост.
Изсипете в силиконови форми за печене или във формички за лед. Необходимо е да се замрази до пълното втвърдяване на пюрето.

Извадете от контейнера в торба или контейнер и поставете в камерата

Препаратът се използва за сос или супа. Може да се използва за козметични цели като маска за лице или да се добави към вода за изплакване на косата след измиване на косата.

Замразяване на бланширана коприва

За този метод се използва младо растение, събират се само върховете, всеки около 10-12 см. Можете да пропуснете обработката в солен разтвор, просто изплакнете добре копривата под крана.

Как да замразите суровините:

Потопете зелената маса във вряща вода и оставете за 4-6 минути.
Суровините се улавят и се поставят в сито или гевгир.
Можете да използвате решетъчна лъжица, за да извадите от врящата вода.
Когато водата се отцеди и суровината се охлади, изстискайте я на малки части.
Поставете в малки контейнери и поставете във фризера.

За да не заемат много място продуктите, се използват вакуумни торбички

Срокове и правила за съхранение

Съхранявайте копривата в съда, в който първоначално е била замразена. Използвайте само фризерното отделение. Температурата се поддържа постоянна, минимум -16 ⁰В. Размразете необходимото количество за готвене, приготвянето не може да се повтаря. При спазване на технологията на засаждане и изискванията за съхранение копривата не губи хранителната си стойност до следващата реколта.

Заключение

Можете да замразите коприва по няколко начина: съберете я на връзки и я опаковайте в стреч фолио; Направете пюре, разсипете в съдове и замразете. Най-лесният начин е да поставите листа в торби. За любителите на пълнежи за печене, копривата се сварява предварително. Можете да направите сок от зелена маса, да го филтрирате и замразите, за да добавите към витаминен коктейл през зимата.