Замразена райска ябълка: ползи и вреди за тялото, губи свойствата си или не

Райската ябълка е изключително здравословен плод, ценен източник на витамини, макро- и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма. Въпреки това, за съжаление, той се характеризира с подчертана „сезонност“. Пресните плодове се появяват на рафтовете на магазините буквално за 2-3 месеца, след което отново трябва да изчакате още една година. Проблемът с такъв „дефицит“ може да бъде решен, ако райската ябълка бъде замразена за зимата своевременно. В този случай неговата „представителност“ ще пострада, но ползите ще продължат дълго време.

Замразените райски ябълки губят ли свойствата си?

Ако плодовете са замразени, това няма да повлияе на съдържащите се в тях витамини, макро- и микроелементи. Ползите от този плод остават напълно непокътнати след излагане на ниски температури. Характеризира се с наличието на високи концентрации на витамини А, С, група В, РР, фитостероли, както и:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• йод;
• жлеза;
• манган;
• мед;
• хром;
• молибден;
• кобалт

Ако плодът е замразен, той запазва не само вкуса, но и ползите.

С такъв богат състав комплексните благоприятни ефекти на плода върху тялото са следните:

• повишаване на общия тонус, физическа и психическа издръжливост, устойчивост на стрес, като в същото време изчезват безпричинната раздразнителност и тревожност;
• укрепване на имунната система, бързо възстановяване след вирусно или инфекциозно заболяване или операция;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове, възстановяване и поддържане на тяхната еластичност, изчистване на холестеролните “плаки” (изключително полезни при разширени вени и атеросклероза), нормализиране на кръвното налягане;
• активиране на защитата на организма срещу негативните ефекти на факторите на околната среда, неутрализиране на свободните радикали, запазване на младостта за дълго време, подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите;
• ускоряване на процесите на регенерация на тъканите на клетъчно ниво;
• борба с дефицита на желязо в кръвта, стимулиране на синтеза на червени кръвни клетки, за жените плодът помага за поддържане на нивата на хемоглобина по време на менструация;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт, отстраняване на отпадъци и токсини;
• предотвратяване на развитието на рак; според някои данни плодът може да неутрализира не само канцерогенни, но и радиоактивни, токсични вещества, соли на тежки метали;

Защо да замразявате райска ябълка?

Хурмата се замразява поради две основни причини:

1. За да можете да ядете този сезонен плод по всяко време на годината. Някои просто не са готови да приемат факта, че райските ябълки се появяват на рафтовете на магазините само за няколко месеца в годината. Плодовете, които са били във фризера, могат да се консумират просто така или да се заменят с прясна райска ябълка във всяка рецепта, която изисква нейното присъствие.
2. За подобряване на вкуса му. По външния вид на плодовете (разбира се, ако не са напълно зелени) е невъзможно да се определи дали плодът ще бъде неприятно "заплетен" в устата. При такива екземпляри не само се повлиява вкусът, консумацията им може да предизвика стомашно и/или чревно разстройство. Съдържащият се танин е "отговорен" за вискозитета, който се разрушава под въздействието на отрицателните температури.

Колко дълго могат да се съхраняват райските ябълки във фризера?

Ако съхранявате замразени плодове във фризера при постоянна температура от 18°C, вкусът, хранителната и енергийна стойност и полезните им свойства ще се запазят през цялата година. Трябва да се помни, че веднъж замразени плодовете не могат да бъдат размразени и замразени втори път. След такива манипулации райската ябълка се превръща в неапетитна лигава кафява каша.

Замразените плодове трябва да се затворят възможно най-плътно, за да се предотврати навлизането на въздух. За да направите това, райските ябълки се увиват в няколко слоя хранителен филм или се поставят в специални торбички за многократна употреба с цип.

Ако няма печат, ще трябва да дадете на райските ябълки отделен рафт във фризера.За да се избегне пренасянето на патогенна микрофлора, плодовете трябва да се пазят от месо, птици, риба и гъби.

Как да изберем райска ябълка за замразяване

За да увеличите максимално срока на годност на замразените райски ябълки, трябва да изберете подходящи пресни плодове:

1. Узрял, но не презрял. Първият може да се определи от сянката на кожата (тя варира значително в зависимост от сорта), нейната яркост и наситеност. За да разберете, че плодът е презрял, просто го натиснете леко с пръст. Плодовете, които не са подходящи за замразяване, ще имат вдлъбнатини.
2. Липсата на дори минимално увреждане на кожата, което нарушава нейната цялост. Черупката трябва да е гладка и „лъскава“. Не са подходящи за замразяване екземпляри с пукнатини, вдлъбнатини или тъмни петна по кожата, които подозрително приличат на развиваща се плесен, гниене или друга патогенна микрофлора.
3. Задължително наличие на листа и дръжка. Те трябва да са сухи и равномерно зеленикаво-кафяви на цвят.

Качеството на „суровините“ пряко определя дали замразените райски ябълки ще издържат дълго време и какъв ще бъде техният вкус и вид след размразяване.

Най-добрият избор за замразяване е средно голяма райска ябълка. Твърде големите плодове, ако се поставят цели в камерата, заемат твърде много място. Малките райски ябълки най-често нямат отчетлив вкус или мирис.

Как да замразите райска ябълка за дългосрочно съхранение

Има няколко начина за замразяване на райска ябълка за дълго време. Когато избират, те се ръководят от това колко свободно място има във фризера. Важно е и как впоследствие се планира да се използват плодовете.

Изцяло

Най-лесният начин е да замразите цели райски ябълки. Алгоритъмът на действията е както следва:

1. Измийте райската ябълка в хладка течаща вода. Не трябва да правите натиска му твърде силен, тъй като можете да повредите тънката кожа и деликатната пулпа.Зоната около стъблото трябва да се измие особено старателно. Не се препоръчва премахването му, за да се запази целостта на плода.
2. Поставете плодовете върху хартия или обикновени кърпи или салфетки. Оставете да изсъхне напълно. Дори отделни капки или тънък „филм вода“ върху повърхността на кожата във фризера се превръща в ледени кристали, „разкъсвайки“ нея и пулпата.
3. Поставете всяка райска ябълка в обикновена пластмасова или специална пластмасова торбичка за замразяване или увийте в 2-3 слоя хранителен филм.
4. Съхранявайте във фризер поне 12 часа.

Съхраняването на цели замразени райски ябълки изисква много място.

Парчета

Ако райските ябълки са замразени по този начин, те впоследствие ще бъдат идеални за тези, които планират да ги използват като пълнеж за печива или съставка за приготвяне на салати и десерти. Подготовката в този случай е подобна на описаната по-горе. След това продължете така:

1. Отстранете стъблото. С помощта на остър нож с тънко острие нарежете райската ябълка на парчета с желания размер и форма, като по време на процеса премахнете семките. Най-често плодът се разделя на четири, шест или осем части.
2. Поставете парчетата върху еднократни пластмасови тавички или контейнери, като покриете дъното им с целофан, фолио или хартия за печене. Увийте ги в стреч фолио, като внимавате да не повредите съдържанието. Можете да използвате и пластмасови контейнери за храна. В този случай не се изисква филм, капакът на контейнера ще осигури уплътнение. Парчетата не могат да се съхраняват в отворени контейнери и тави, те бързо абсорбират чужди миризми.
3. Замразете райска ябълка, като поставите контейнери с плодове във фризера за поне 12 часа.

Не правете парчетата райска ябълка твърде малки, в противен случай те ще се превърнат в каша при размразяване.

Като пюре

Ако замразите пюре от Райска ябълка, след това можете да го добавите към каши, смутита, извара и други десерти с подобна консистенция. Приготвя се така:

1. Пръчките на измитите и подсушени плодове се отстраняват. След това се разполовяват, отстраняват се семките, ципата се отстранява или с лъжица се изстъргва пулпата.
2. Смелете пулпата в блендер, докато стане хомогенно пюре. Можете също така да го смилате или дори да го настържете.
3. Разпределете пюрето в малки съдове за еднократна употреба и плътни найлонови торбички. Отгоре покрийте с домакинско фолио. Поставете във фризера за 8-10 часа.

Ако замразите пюрето, райските ябълки няма да заемат много място във фризера

Как да замразите райска ябълка без плетене

За да може райската ябълка да загуби неприятния си вискозитет, тя трябва да бъде изцяло замразена по същия алгоритъм, както е описано по-горе. Минималният период на "излагане" е 2-3 часа. Но е по-добре да изчакате 10-12 часа. Тогава не само ще изчезне неприятната тръпчивост, но и замразената райска ябълка ще стане значително по-сладка.

„Метаморфозата“ лесно се обяснява с факта, че танинът, който провокира появата на стипчив вкус в устата, се разрушава при минусови температури. По този начин можете значително да подобрите вкуса дори на незрели райски ябълки.

Как да размразите райска ябълка

Важно е да размразите правилно замразените райски ябълки. Има и няколко начина за това.И вие ще трябва да изберете кое е по-важно – скоростта или естетиката.

Бърз

Хурмата бързо ще се размрази, ако, без да разопаковате или дори да отстраните хранителното фолио, ги поставите в съд, пълен с гореща (40-45 ° C) вода. Трябва да покрива целия плод. Сменяйте водата, когато изстине.

Цели замразени райски ябълки могат да се консумират след 1,5-2 часа. Парчетата и малките порции плодово пюре изискват още по-малко време.

Когато целите плодове се размразят бързо, те губят формата си и пулпата се превръща в каша.

В микровълновата

Замразените плодове, след като са отстранили хранителното фолио от контейнера, се поставят на дъното на специална дълбока чиния за микровълнова фурна, като на дъното се налива слой вода с дебелина 1,5-2 см. След това включете режима „Размразяване“ ( ако е налично), като се съсредоточите върху приблизителното тегло на райската ябълка. Ако устройството няма такава функция, то просто се настройва на минимална мощност.

В естествени условия

Размразяването на цяла райска ябълка по естествен начин ще отнеме около 4-5 часа. Отстранете фолиото от плодовете, извадени от фризера, извадете ги от торбичка, контейнер или друг съд и ги поставете в хладилника за 2-3 часа. Процесът на размразяване се довежда до своя „логичен завършек“ при стайна температура.

След „естествено“ размразяване плодът запазва своята форма и ползи, консистенцията на пулпата остава практически непроменена

Какво можете да направите със замразени райски ябълки?

Замразените райски ябълки, както и пресните, се използват широко в готвенето:

• От него се приготвят мусове, желета и пудинги;
• пюрето се добавя към сладолед, смутита и други плодови коктейли, домашно приготвени кисели млека, извара, кремове, десерти с крема сирене;
• превърнете плодовете в пълнеж за сладки сладкиши или слой за торти;
• пригответе салати (райската ябълка върви много добре с всякакви зелени салати, сирена, ядки).

Добро допълнение към десерти с райска ябълка - мента, ядки и черен шоколад

Обхватът на употреба на замразени райски ябълки не се ограничава до готвене. От него се правят домашни маски за лице. Пулпата се смесва в приблизително равни пропорции с:

• яйчен жълтък;
• пчелен мед;
• всяко базово масло, използвано в козметологията;
• домашно приготвени млечни продукти (извара, сметана, заквасена сметана, кисело мляко).

Курсът на такива маски, състоящ се от 10-12 „сеанса“ с интервал от 3-4 дни, осигурява на кожата интензивно хранене, изравнява нейния тон и възстановява здравия, свеж тен. Забелязва се и подчертан лифтинг ефект.

Райската ябълка е едно от най-ефективните средства за подмладяване на кожата в арсенала на домашната козметология

Заключение

Ако замразите райска ябълка за зимата, следвайки прости правила, можете да си осигурите запас от вкусни и изключително здравословни плодове за следващата година, точно преди следващия „сезон“. Необходимите за организма вещества, които съдържат, могат да издържат на понижаване на температурата, без да нарушават свойствата си. Но танинът, „отговорен“ за неприятния вискозитет, се унищожава, така че след размразяване вкусът на райска ябълка се подобрява значително. Може да се консумира веднага или да се използва за приготвяне на различни десерти и други ястия.

Препоръчани публикации

Как да замразите тиквички за зимата у дома

Възможно ли е да замразите магданоза за зимата?

Как да замразите тиквички за хранене

Как да замразите сливи във фризера

Замразяване на медени гъби: сурови, варени, задушени и пържени

Как да замразите боровинки за зимата в хладилника

Как да замразите пресни праскови за зимата

Възможно ли е да замразите пъпеша за зимата?

Как да замразите репички: могат ли да бъдат замразени, как да ги изсушите, как да ги съхранявате