Замразени манатарки: как да готвя, рецепти със снимки

Готвенето на замразени манатарки е често срещано в много световни кухни. Представителите на семейство манатарки са високо ценени на пазара заради впечатляващия си вкус и прекрасен горски аромат. Опитните берачи на гъби знаят, че ценният продукт трябва да се събира от юни до октомври след обилни дъждове. Белите гъби растат в смесени гори, брезови насаждения и по краищата на гората; след събиране продуктът може да се приготви пресен, консервиран, изсушен или замразен.

Замразени манатарки цели и на парчета

Какво можете да готвите от замразени манатарки?

Замразените манатарки перфектно запазват аромата и вкуса на пресен продукт, можете да ги използвате за приготвяне на десетки различни самостоятелни ястия или да направите манатарките една от съставките на всяка рецепта.

Кралската гъба, както се наричат ​​белите представители на манатарките, в резултат на термична обработка може да се превърне в пастет, крем супа, спагети или картофен сос, печено, жулиен, ризото, лазаня, гъбено предястие или салата.

Как да готвя ястия от замразени манатарки

Продуктът трябва да бъде правилно размразен преди употреба. Най-често пресните манатарки се замразяват цели, без дори да се измиват. При размразяване бутчетата и капачките се измиват под течаща вода.

Рецепти за замразени манатарки

Струва си да разгледаме най-популярните ястия на базата на замразени манатарки, които могат да украсят празнична маса или вкусен домашен обяд.

Рецепта за замразени манатарки, пържени в заквасена сметана

Можете да запържите препарата в горещ тиган с малко количество заквасена сметана и да получите отличен сос за всяка гарнитура. Ще ви трябват следните съставки:

• замразени манатарки - 0,5 кг;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 200 g;
• растително масло - 40 ml;
• лук – 1 бр.;
• сол и подправки - на вкус.

Апетитни пържени манатарки в заквасена сметана

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Изплакнете замразените парчета и веднага ги поставете в горещ тиган с растително масло. Запържете около 10 минути, докато се изпари излишната вода.
2. Нарязваме лука на ситно и го добавяме към гъбите, запържваме още 4 минути при непрекъснато бъркане на ястието.
3. Залейте сместа със заквасена сметана, посолете, добавете всякакви подправки, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
4. Сервирайте печеното горещо като сос с гарнитура - картофи, ориз или паста.

Гъбена супа от замразени манатарки

Ароматната гъбена супа украсява масата за вечеря по всяко време на годината, наслаждавайки се на вкуса и ползите от горещия бульон. За да приготвите вкусно първо ястие, ще ви трябват следните продукти:

• замразени манатарки - 400 г;
• картофи - 400 г;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• масло – 50 г;
• магданоз;
• сол и подправки - на вкус;
• заквасена сметана за сервиране.

Възможност за сервиране на горещ бульон от замразени манатарки

Всички съставки са изчислени за 2 литра вода. Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Размразете основния продукт при стайна температура, нарежете на малки кубчета.
2. Картофите се обелват, изплакват и нарязват на равни кубчета.
3. Обелете морковите, лука, нарежете на ситно зеленчуците за пържене.
4. Вземете тенджера с дебело дъно, разтопете маслото и добавете моркови и лук, запържете зеленчуците на умерен огън.
5. Добавете готовите манатарки в тигана и запържете заедно със зеленчуците, докато излишната влага се изпари.
6. Изсипете преварена вода в тигана, оставете бульона да заври, хвърлете в него кубчета картофи.
7. Гответе супата на слаб огън, добавете сол и всякакви подправки.

При сервиране поръсете горещата гъбена супа със ситно нарязани билки и добавете лъжица заквасена сметана.

Крем супа от замразени манатарки

Трудно е да си представим традиционна френска кухня без такова ястие. Класическата крем супа се състои от ароматни горски гъби и сметана, сервирана топла на отделни порции в дълбока купа.

Гарнирайте с пресни билки или хрупкави пшенични крутони

съставки:

• замразени манатарки - 300 г;
• картофи – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• масло – 40 г;
• готварска сметана – 100 мл;
• вода - 1,5 л;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете парче масло в тенджера с дебело дъно и го поставете на среден огън. Добавете измитите гъби и запържете, докато се изпари излишната вода.
2. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват за около 15 минути.
3. Картофите се обелват, нарязват се на ситно и се слагат в тенджера.
4. Залива се с гореща вода и се вари до готовност на картофите.
5. Охладете леко сместа, разбийте с миксер до хомогенност, след което разредете със сметана за готвене и загрейте, но не кипвайте.
6. Готовата крем супа разсипете в порционни купички и гарнирайте с пресни билки и поднесете топла.

Печете замразени бели гъби

Ястията, базирани на питателни и ценни горски продукти, могат да станат основа на диетата по време на постите. Следващата рецепта не съдържа месни съставки, само пресни зеленчуци и здравословни замразени манатарки. Ще са необходими следните продукти:

• замразени гъби - 500 г;
• пресен или замразен зелен грах - 300 г;
• картофи – 5 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол и подправки - на вкус;
• листа от маруля за сервиране.

Възможност за сервиране на готово печено

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Поставете замразени парчета от основната съставка в горещ тиган и запържете, докато излишната влага се изпари.
2. Добавете едро нарязан лук в тигана и запържете за около 5 минути. Прехвърлете сместа в чиста чиния.
3. В същия тиган запържете големи картофени резени до златисто кафяво.
4. Комбинирайте гъбите с картофите, добавете зелен грах и оставете да къкри под капак, докато омекнат. Посолете ястието и сервирайте горещо, гарнирано с листа от маруля или пресни билки.

Спагети със замразени манатарки

Пастата със сос от бели гъби не е толкова просто ястие, колкото изглежда.Важно е да спазвате няколко нюанса - не преварявайте пастата, не преварявайте соса и не удавяйте пастата в излишната течност. За да приготвите спагети със специален сос в най-добрите традиции на средиземноморската кухня, ще ви трябват следните съставки:

• замразени манатарки - 200 г;
• макаронени изделия - 150 г;
• лук – 1 бр.;
• зехтин - 30 ml;
• масло – 30 г;
• готварска сметана – 130 мл;
• сол и черен пипер - на вкус;
• Провансалски билки - на вкус;
• връзка пресни билки.

Паста с бял сос

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. В сгорещен тиган се слагат двата вида олио и се запържва ситно нарязания лук до златисто кафяво.
2. Добавете замразени манатарки на големи парчета към лука, запържете около 5 минути, през което време излишната влага ще се изпари.
3. На тънка струя при непрекъснато бъркане се изсипва плътната сметана за готвене.
4. В отделен съд сварете пастата в подсолена вода с щипка провансалски билки.
5. С помощта на вилица извадете пастата от тигана и добавете към гъбения сос. Разбъркайте ястието и оставете на слаб огън без капак за няколко минути.
6. Сервирайте готовата паста в бял сос на порции, поръсена със ситно нарязани билки.

Смлени замразени манатарки

Замразени полуфабрикати

Постни котлети или зрази се приготвят успешно от кайма от гъби, могат да бъдат предварително замразени или приготвени от цели гъби, току-що извадени от фризера.

Продуктът трябва незабавно да се хвърли във вряща вода, да се вари около 2 минути и да се остави да се отцеди върху сито.

Смелете охладените манатарки през месомелачка и пригответе от тях вкусни постни котлети, зрази или плънка за пай.

Задушени картофи със замразени манатарки

Чудесната горска манатарка не е задължително да е част от някое изискано ястие от висшата кухня. Значителното съдържание на протеин ви позволява да замените месото в рецепти с гъби под всякаква форма.

Задушени картофи с ароматни гъби

• картофи - 0,5 кг;
• гъби - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• куп пресни билки;
• сол и подправки на вкус.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Сварете замразените манатарки в подсолена вода за около 7 минути, прецедете.
2. Обелете картофите и лука, нарежете зеленчуците по желание.
3. Сложете гъби, лук и картофи на слоеве в котел, патица или тенджера с дебело дъно, добавете малко растително масло и вода от гъбите.
4. Оставете да къкри на слаб огън, похлупени, до готовност на картофите, сервирайте горещи с пресни билки.

Калорично съдържание на замразени манатарки

100 g замразени манатарки съдържат само 23 kcal, което е по-малко от пресния продукт.

Белтъчини - 2,7 g;

Въглехидрати - 0,9 g;

Мазнини - 1 гр.

Заключение

Всеки ден можете да готвите вкусни замразени манатарки по различни рецепти. Супата за първо ястие или обилно второ ястие винаги ще се окаже оригинална, вкусна и ароматна благодарение на сочната каша на горския цар.

Препоръчани публикации

Замразяване на зеленчуци за зимата у дома

Какви зеленчуци могат да бъдат замразени у дома?

Замразяване на домати за зимата у дома

Замразяване на цвекло за борш за зимата

Как да замразите арония за зимата

Възможно ли е да замразите киселец?

Рецепти за замразени шапки от шафраново мляко: как да готвя и какво да готвя

Какви са ползите от замразеното френско грозде?

Възможно ли е да замразите редове и как да го направите правилно