Съдържание
Смолистият млечок (lactarius picinus) е представител на семейство Русула. Съществуват и редица други имена за този вид: смолиста черна млечна гъба и смолиста млечна. Въпреки името, плодното тяло е по-скоро кафяво, отколкото черно.
Къде расте смолистата млечна гъба?
Този вид расте в умерения климатичен пояс, предпочитайки смесени и иглолистни гори. Среща се доста рядко. Расте поотделно или на малки групи. Разположен до борови дървета, предпочита тревисти места. Благоприятното време за плододаване е от август до септември.
Как изглежда смолисто черно млечно?
Гъбата предпочита кисели и песъчливи почви
В началния етап на узряване капачката е изпъкнала, в повечето случаи с остър туберкул в центъра. В зряла възраст става проснат и леко потиснат. Размерът му варира от 3 до 8 см. Повърхността е гладка, кадифена на допир, с лек ръб по краищата. Боядисани кафяво-кафяви. По правило ръбовете на капачката са с по-светли нюанси от централната част.
Под шапката има низходящи, доста чести и широки плочи. При младите екземпляри те са боядисани в белезникаво, а при зрелите екземпляри стават охра. Повечето от плочите на този вид започват да се раздвояват с времето. Прахът от спори е охра. Спорите са овални, средно големи, с орнаментирана повърхност.
Кракът на смолисто-черната млечка е цилиндричен, леко заострен надолу. Дължината му варира от 4 до 8 см, а дебелината му достига 1,5 см в диаметър. Структурата е плътна, при старите екземпляри е куха отвътре. Повърхността в долната част е космат. В основата е бяло, а отгоре има кафяво-кафяв оттенък.
Пулпът е плътен, крехък, бял или жълтеникав. При разрязване придобива розов оттенък. При увреждане отделя гъст, белезникав млечен сок, който след известно време променя цвета си на червен. Има горчив вкус и приятна плодова миризма.
Възможно ли е да се яде смола млечка
Този вид се счита за условно годен за консумация. В някои източници можете да намерите информация, че този екземпляр е негоден за консумация поради присъщия му горчив вкус. Тази горчивина обаче може да се премахне чрез продължително накисване и варене. По този начин е възможно да се яде смолисто-черната млечка, но само след предварителна обработка. Освен това се смята, че този сорт е годен за консумация само в осолена форма.
Фалшиви двойки
Този екземпляр излъчва плодов аромат
Външно смолисто-черното млечно е подобно на следните негови роднини:
- Кафявата млечка е условно годна за консумация, но е доста рядка. В началния етап на развитие капачката има форма на възглавница с извити ръбове навътре; с течение на времето тя се отваря и придобива легнала или фуниевидна форма с леко вдлъбнат център.
- При разрязване кафеникавата млечка придобива розов оттенък, както и млечната гъба, която е смолисто черна. Той е годен за консумация, има не много горчив вкус и поради това не изисква дълго накисване преди готвене. Цветът на шапката на този екземпляр е по-светлокафяв с неравномерни петна.
Правила за събиране и използване
Смолисто-черните млечки трябва да се събират внимателно, за да не се повредят плодните им тела, тъй като те са особено крехки. Освен това се препоръчва да ги поставите с капачките надолу в добре проветриво място, например плетена кошница. Този вид е годен за консумация само след предварителна обработка, която се състои в накисване за 24 часа и след това варене за поне 10-15 минути. След това някои ястия могат да се приготвят от смолиста черна лактикария, особено този вид е подходящ за ецване и осоляване.
Заключение
Смолисто-черната млечка расте от края на лятото до началото на есента и произвежда микориза главно с борови дървета. Поради горчивия вкус на пулпата, в някои справочници тя е посочена като негодна за консумация гъба, но при продължително накисване е годна за консумация в осолена форма.
