Съдържание
Снимка и описание на медени гъби на бреза ще ви помогне да не объркате тази вкусна гъба с фалшиви плодни тела, които са опасни за човешкото здраве и живот. Познавайки външния вид на ядливата медена гъба, можете спокойно да отидете на „тих лов“.
Медените гъби растат ли на брезите?
Различни видове медени гъби растат на широколистни дървета, но най-често те могат да бъдат намерени на брезите. Важно е да се вземе предвид факта, че дървото, върху което се заселват гъбите, трябва вече да е мъртво или отслабено.
Как изглеждат медените гъби на бреза?
Брезовите гъби са малки плодни тела, достигащи височина не повече от 15 см. Те растат в големи групи, което ги прави разграничени от някои паразитни гъби.
За да сте сигурни, че разпознавате медената гъба, струва си да проучите подробно външния й вид. Освен това е почти идентичен за всички видове тези гъби (лято, есен и др.):
- Шапка. При млад екземпляр има полусферична форма. С течение на времето ръбовете започват да се огъват надолу, образувайки нещо като чадър, в центъра на който има малка издутина.Диаметърът на шапката варира от 2 до 10 см, като по повърхността й има люспи, но те също могат да изчезнат с възрастта. Цветът на горната част на гъбата може да варира - от светло бежово до червеникави нюанси. Но най-често има медени гъби с жълтеникаво-червена шапка.
- Пулпа. Във всяка медена гъба тя е нежна и гладка и има жълтеникаво-бял цвят. За по-добра жизнеспособност гъбата събира вода, така че вътрешността на плодното тяло е доста влажна. Ароматът на брезова медена гъба идва от приятен, подобен на миризмата на влажно дърво.
- Крак. Тя достига до 15 см, но цветът зависи не само от възрастта на гъбата, но и от мястото, където расте. Младият екземпляр има светъл цвят на мед, докато расте, долната част на плодното тяло потъмнява и става кафява. На краката можете да видите пола, която е отличителният белег на гъбата, като основната отличителна черта на ядливата медена гъба. Освен това предпазва плодното тяло от счупване при силни пориви на вятъра.
Какви медени гъби растат под брезите
На снимката можете да видите как растат брезовите медени гъби, образувайки цяла гривна върху унищожени пънове и части от дървета (между другото думата медена гъба се превежда като гривна). Гъбите са разпространени почти навсякъде. Но те спечелиха най-голяма популярност сред жителите на Източна Европа и Русия.
Производителността директно зависи от количеството влага в района, където расте. Те могат да бъдат намерени в големи количества само в широколистни гори, където нивото на влажност винаги е доста високо. В същото време там се срещат всички видове медени гъби - пролетни, летни, есенни и зимни.При смесени насаждения брането на пълна кошница с гъби ще бъде по-проблематично, а тихият ловен сезон също е важен, тъй като в такива гори те се появяват изключително през есента.
Не само ядливите медени гъби могат да растат на бреза. Ето защо е важно да се изследват всички видове от тези плодни тела, които се срещат по пъновете на широколистните дървета.
Есента
Есенните брезови гъби принадлежат към семейство Physalacriaceae. Срещат се във влажни гори в Северното полукълбо. Те растат върху пъновете на бреза и други широколистни дървета. Капачката на плодното тяло нараства до 17 см, цветът е наситено кафяв. На повърхността има много люспи. Пулпът е бял и плътен. Дължината на стъблото не може да надвишава 11 см, диаметърът е приблизително 15 см. Пиковият добив настъпва през първите десет дни на септември.
лято
Този вид принадлежи към семейство Strophariaceae. Може да расте на бреза и други широколистни дървета. Предпочита умерен климат. Шапката на плодното тяло е малка - около 5 см в диаметър. В началото горната част има полукръгла форма, но след това става почти плоска. Цветът е матово жълт или кафяв, което зависи от това колко влага има в даден сезон. Колкото повече валежи има, толкова по-светъл ще бъде сянката. В центъра на горната част на брезовата медена гъба има малък туберкул, който се откроява в по-светъл тон от останалата повърхност, но при силни дъждове, напротив, става доста тъмен. По капачката няма люспи, но може да се наблюдава тънко лигавично покритие.
Стъблото на гъбата не расте повече от 7 см. Покрито е с люспести образувания, които са тъмни на цвят, те не изчезват с възрастта.Пикът на добива настъпва през летния сезон, въпреки че първите гъби от бреза се появяват през април и не изчезват до ноември.
Зима
Зимната медоносна гъба принадлежи към семействата Tricholomovaceae и Oridovaceae. Предпочита да расте в северните климатични зони върху брезови пънове и тополи. Шапката на плодното тяло може да варира от 2 до 10 cm в диаметър. Формата е плоска, цветът е светложълт. Долната част на брезовата медена гъба също е малка - около 5-7 см. В същото време е плътна, на повърхността има много малки власинки, които служат за задържане на влага в плодното тяло. Ловът на тази гъба може да се извършва както през пролетта, така и през есента, тъй като е в състояние да понася дори доста ниски температури на въздуха.
Пролет
Пролетните медени гъби са представители на семейство Негнючникови. Те предпочитат да растат сами в смесени гори. Следователно този вид медени гъби е трудно да се намери на брезови пънове. И повечето начинаещи берачи на гъби често бъркат ядлив екземпляр с някои отровни „братя“.
Полезни свойства на брезовите гъби
За да оцените ползите от брезовите гъби, трябва да се запознаете с техния състав. Плодните тела съдържат:
- витамини - РР, Е, В, С;
- целулоза;
- пепел;
- Сахара;
- аминокиселини;
- микроелементи - калий и магнезий, желязо и натрий, калций и мед, фосфор и цинк.
Също така не е забранено да се ядат плодни тела по време на гладуване.Следователно те трябва да присъстват на трапезата на вярващите, които са подложени на продължителен сериозен стрес, свързан с ограничения в храната.
Ползи от брезовите гъби:
- Тъй като медените гъби съдържат много минерални соли на желязо, магнезий, цинк и мед, употребата им има благоприятен ефект върху хемопоетичните процеси. Специалистите препоръчват, ако имате анемия, да разнообразите диетата си с гъби – можете да покриете дневната нужда от тези микроелементи, като консумирате само 100 г на ден, което ще помогне за повишаване на хемоглобина.
- Брезовите медени гъби имат противоракови и антимикробни ефекти.
- Плодните тела ви позволяват да се справите с E. coli и Staphylococcus aureus. От тях се правят лосиони, мехлеми и тинктури.
- При консумация на гъби се нормализира работата на много жизненоважни функции, по-специално на щитовидната жлеза.
- В древността хората са използвали екстракт от брезови гъби за лечение на леки рани и порязвания, различни кожни заболявания, натъртвания и мигрена.
- В Европа въпросните гъби не се приемат за храна, но от тях се правят лекарства. Инжекциите и таблетките на базата на плодни тела се използват при туберкулоза, за повишаване на имунитета по време на лъчева терапия и други заболявания, свързани с общо отслабване на тялото и неговото отравяне с токсини.
В допълнение към ползите, брезовите гъби могат да имат и отрицателни ефекти. Ето защо си струва да се подчертаят няколко възможни проблема, свързани с употребата на медени гъби:
- Индивидуална непоносимост.
- Стомашна язва в острия стадий.
- Гастрит.
- метеоризъм.
Събиране и консумация на брезови гъби
Времето, когато можете да се насладите на обилна реколта от гъби, зависи изцяло от климатичните условия на даден регион и вида на плодното тяло. Но в дъждовно време брезовите гъби са много по-често срещани. Ето защо любителите на тихия лов предпочитат да отидат в гората по време на или веднага след валежите.
Пулпът от гъби е способен да абсорбира всички вредни вещества, съдържащи се в атмосферата. Ето защо експертите силно препоръчват прибиране на реколтата на места, които са далеч от промишлени предприятия и сметища, райони на пътища и железопътни линии. В същото време районите след горски пожари са едни от най-добрите за тих лов.
Днес медените гъби не само могат да бъдат намерени и събрани в брезова горичка, много хора ги купуват в магазините. Има няколко причини за това:
- Продуктите, отглеждани в изкуствени условия, са безопасни за консумация.
- Гъбите не се различават от горските си събратя, включително по вкус и полезни свойства.
- Суровините могат да бъдат щателно проверени на всички етапи, от засаждането до опаковането на плодните тела.
Можете да използвате брезови медени гъби в различни варианти:
- Приготвяне на супи.
- Пържене.
- ецване.
- Осоляване.
- кипене.
- Сушене.
- Печене.
- Използвайте като пълнеж за кнедли, кулебяк и баници, като основа за салати и зеленчуков хайвер.
Експертите препоръчват да не се консумират пресни гъби. Най-добре е предварително да сварите суровината и едва след това да я използвате за приготвяне на различни ястия.
Заключение
Снимка и описание на медени гъби на бреза ще ви позволи точно да определите вида на плодното тяло и неговата ядливост.Тази информация ще бъде особено полезна за начинаещи, които обичат тихия лов.
