Съдържание
Русулите са вкусни, здравословни гъби, които могат да бъдат намерени в цяла Русия. Но, за съжаление, берачите на гъби често се натъкват на фалшиви двойници, което може да доведе до хранително отравяне. Russula acute е отровен вид, който може да бъде объркан с ядливи екземпляри. За да не навредите на тялото, трябва да знаете описанието на вида, да разгледате снимки, да проучите първите признаци на отравяне и как правилно да осигурите спешна помощ.
Къде растат русулите?
Остра русула, или сардоникс, расте в иглолистни и смесени гори. Пиковият растеж настъпва в края на август и началото на септември. Гъбата сардоникс предпочита подкислена, влажна или торфена почва. Русулата предпочита да расте в семейства на открити слънчеви места.
Как изглеждат русулите?
За да избегнете фалшиви двойници в кошницата си, трябва да знаете как изглеждат лютите русули, къде и как растат. Острите русули принадлежат към ламеларните видове. Те са малки и подобни на вид на ядливите видове.
За да знаете разликите между ядлива и отровна русула, трябва да погледнете снимката.
Описание на русула сардоникс
Шапката на русулата достига диаметър 3-10 см. При младата русула тя е изпъкнала, а с възрастта става удебелена и плоска с ясно изразена затъмнена вдлъбнатина в центъра. Червената, лилавата или лилавата кожа не се отделя напълно по време на пилинг. Има и сорт сардоникс с лилав, лилав или зеленикаво-черен оттенък.
Плочите на острата русула са чести, тесни, слети със стъблото. При младите гъби те са оцветени в чисто кремав цвят, а с възрастта цветът се променя до ярко жълт.
Месото на цилиндричния или вретеновиден крак е бяло, плътно, със слаб ябълков аромат и остро-горчив вкус. При възрастен сорт сардоникс стъблото става отпуснато, празно и влакнесто. Външните люспи често са светлочервени, люлякови или лилави на цвят. Дължината на крака е от 2 до 6 см, дебелината – 10-18 мм.
Прахът от спори е мръсно кремав цвят. Самите спори нямат цвят, но имат амилоидна брадавица и изглеждат като малки елипси с размери 7x6 микрона.
Възможно ли е да се яде русула сардоникс?
Острата русула принадлежи към 4-та група на ядливост, но много берачи на гъби смятат, че е неподходяща за готвене.
Поради силната си горчивина и остър вкус, русулата не се използва за пържене, задушаване и мариноване, но след продължително накисване и варене лютият сорт може да се използва за мариноване.Но, както съветват опитни берачи на гъби, по-добре е да не събирате този сорт, тъй като ако технологията на приготвяне е неправилна, това може да причини хранително отравяне, особено при деца, бременни жени, хора с бъбречна или чернодробна недостатъчност и стомашно-чревни заболявания.
Как да различим остра русула
Сортът Sardonyx може да бъде объркан с ядливите видове. Но за да не направите грешка при избора, трябва да знаете разликите:
- късно появяване;
- гъста каша, която променя цвета си при нагряване;
- ярко жълти пластини в стари екземпляри;
- парене-горчив вкус;
- ярък цвят на капачката;
- лошо отделяне на кожата от капачката;
- слаба миризма на ябълка;
- червена реакция към амоняк.
Симптоми на отравяне с русула
Пикантната русула е неядлив вид. Ето защо, ако случайно попадне в кошницата и след това на масата, тогава трябва да знаете първите симптоми на интоксикация, за да изплакнете стомаха и червата своевременно.
Първите признаци се появяват след около 2-4 часа. Но има случаи, когато интоксикацията започва след половин час, след 5-7 часа или след един ден. Всичко зависи от определени фактори:
- обем на изядената храна;
- скорост на усвояване на храната;
- какво ястие е ядено: пържено, задушено, осолено или мариновано;
- възрастта и телесното тегло на жертвата.
Отровата от гъби не се появява веднага, интоксикацията може да започне след няколко часа или дни. Лекарите разграничават 3 етапа на хранително отравяне:
- Увреждане на стомашно-чревния тракт. Продължителността на този етап зависи от броя на изядените лютиви гъби.
- Временно подобрение. Всички предишни симптоми отсъстват.
- Ако не се окаже помощ, може да настъпи увреждане на вътрешните органи, централната нервна система и кръвообращението.
На първия етап жертвата изпитва гадене, повръщане и диария. Впоследствие започва остра болка в епигастричния регион, отслабване на пулса, слабост, изпотяване, липса на апетит и ниско кръвно налягане.
Първа помощ при отравяне с остра русула
Ако се появят признаци на интоксикация, лечението започва незабавно. Навременната помощ е ключът към бързото възстановяване.
Пикантната русула не съдържа опасни отрови и токсини в пулпа си, така че след консумация може да възникне само лек хранителен дискомфорт. В началния стадий на интоксикация е необходимо да се измият червата и стомаха.
За да се спре абсорбцията на токсини в кръвта, на жертвата се дават сорбенти, като активен въглен (1 таблетка на 10 kg телесно тегло). Червата се почистват с лаксативи или клизма.По-добре е да се даде предпочитание на лекарствата, тъй като народните средства могат да бъдат неефективни и да започнат да действат след няколко часа.
Ако е трудно да се предизвика повръщане, тогава дайте да пиете физиологичен разтвор или калиев перманганат, разреден с топла вода до бледорозов цвят. Също така трябва да увеличите приема на течности, до 4-5 литра на ден.
По време на интоксикация е строго забранено да се приемат антиеметични и възстановителни лекарства. Защото с помощта на повръщане и диария тялото се бори с отровите и токсините.
Острата русула не причинява сериозни увреждания на тялото, хранителната интоксикация преминава бързо и без последствия.
По време на лов на гъби трябва да запомните, че горските продукти могат да причинят непоправима вреда на тялото. Следователно трябва да събирате само познати видове. Ако се съмнявате, по-добре подминете, за да защитите себе си и близките си.
Заключение
Русулата е отровна гъба, чиято консумация може да причини леко хранително отравяне. За да не направите грешка при събирането и да не съберете цяла кошница фалшива русула, трябва да знаете отличителните знаци.
