Съдържание
Тиквените семки при диабет тип 2 са не само отлична вкусова добавка, но и източник на важни хранителни вещества. Те укрепват и лекуват тялото на пациента, като помагат да се избегнат много здравословни усложнения, свързани с това заболяване.
Гликемичен индекс на тиквени семки
При диабет тип 2 пациентите трябва да подхождат избирателно към хранителните продукти. Първо, диетата трябва да е нискокалорична. Захарният диабет тип 2 в повечето случаи е придружен от затлъстяване, което значително влошава състоянието на пациента и значително намалява шансовете му за възстановяване.
Съдържание на калории, kcal | 540 |
Протеини, g | 25,0 |
Мазнини, g от които полиненаситени, g | 46,0 19,0 |
Въглехидрати, g | 14,0 |
Вода, g | 7,0 |
Диетични фибри, g | 4,0 |
Моно- и дизахариди, ж | 1,0 |
Наситени мастни киселини, g | 8,7 |
Гликемичен индекс, единици | 25 |
В допълнение, при избора на хранителни продукти пациентите с диабет тип 2 се ръководят от такъв показател като GI (гликемичен индекс).Колкото по-нисък е този показател, толкова по-малко продуктът влияе върху нивата на кръвната захар, т.е. той е по-безопасен за пациента. Ето защо менюто на пациентите с диабет тип 2 трябва да съдържа предимно храни с нисък и среден ГИ.
Можете ли да ядете тиквени семки, ако имате диабет тип 2?
Диетата играе важна роля в живота и здравето на диабетика. В началните фази на захарен диабет тип 2 само с правилния подбор на храни можете да върнете състоянието си към нормалното. Основният принцип на диетата при диабет е да се сведе до минимум количеството въглехидрати в дневното меню. Именно това вещество в резултат на поредица от химични реакции в тялото се превръща в глюкоза, натоварва панкреаса и предизвиква скокове на кръвната захар.
Както се вижда от таблицата, гликемичният индекс на тиквените семки е само 25 единици. Това означава, че тиквените семки съдържат сложни въглехидрати, които се усвояват дълго време и не предизвикват резки и резки промени в нивата на глюкозата. Освен това съдържат значително количество фибри, които допълнително забавят процеса на усвояване на захарите. Макар и в ограничени количества, тиквените семки могат да се ядат, ако имате диабет, въпреки че са с високо съдържание на мазнини и калории.
Какви са ползите от тиквените семки при диабет?
Набор от биологично активни вещества, съдържащи се в тиквените семки, значително облекчава състоянието на пациенти с диабет тип 2.
Химичен състав:
- витамини (В1, В4, В5, В9, Е, РР);
- микроелементи (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- незаменими аминокиселини (аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин и други);
- омега-3 и -6 киселини;
- фитостероли;
- флавоноиди.
Както знаете, диабет тип 2 е страшен най-вече с усложненията, които има. На първо място страда сърдечно-съдовата система. Като ядете тиквени семки, можете да избегнете това. Магнезият спомага за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, помага за отпускане на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане, предпазва от инсулт и инфаркт и предпазва от развитие на атеросклероза.
Цинкът има лечебни свойства, поддържа хормоналния баланс, а също така укрепва имунната система. Това е много важно за пациентите с диабет тип 2, които стават много уязвими към инфекции и вируси. В допълнение, заболяването може да причини сериозни усложнения във функционирането на бъбреците, сърцето, зрителните органи, както и състоянието на кожата, зъбите и венците. Чрез повишаване на защитните сили на организма всичко това може да се избегне при диабет тип 2.
Тиквените семки съдържат не по-малко фосфор от всеки вид риба. Този елемент насърчава функционирането на бъбреците, с негова помощ се извършва усвояването на повечето витамини и участва в повечето химични реакции, протичащи в тялото. Укрепва зъбите, костите, влияе върху мускулната и умствената дейност.
Манганът създава ефективна защита на тялото, укрепвайки имунната система. Увеличава скоростта на метаболизма на инсулина и мазнините, контролира функционирането на целия стомашно-чревен тракт. Предотвратява развитието на туморни процеси, а също така действа като антиоксидант, като забавя стареенето на организма. подобрява усвояването на желязото, витамините от В-групата, особено В1.
Покълнали тиквени семки
Тиквените семки с диабет тип 2 повишават биологичната си активност по време на покълването. В резултат на този процес веществата придобиват по-лесно смилаема форма:
- протеините се превръщат в аминокиселини по-бързо;
- мазнини – в мастни киселини;
- въглехидрати - в прости захари.
В резултат на покълването се увеличава концентрацията на витамини (10 пъти), микро- и макроелементи. Честата консумация на такива семена е от голямо значение за човек, страдащ от диабет тип 2:
- недостигът на важни за живота елементи се попълва;
- подобрява се състоянието на вътрешните системи на организма (пикочно-половата, храносмилателната, нервната, жлъчната, сърдечно-съдовата, имунната);
- нормализиране на всички видове метаболизъм;
- подобряване на хемопоезата, синтеза на инсулин;
- прочистване на тялото;
- профилактика на възпалителни, онкологични, алергични заболявания.
Всички тези свойства позволяват използването на покълналите семена за лечение на заболявания на пикочно-половата система, както при мъжете, така и при жените, както и чернодробни патологии, нарушения на храносмилателния тракт, сърдечни заболявания, съдови заболявания, анемия и акне.
Въвеждането на покълнали тиквени семки в диетата е необходимо за хора, страдащи от захарен диабет тип 2, затлъстяване, както и тези, които редовно отделят време за спорт и изпитват емоционален стрес и стрес.
Покълналите семена са полезни при гестационен диабет, укрепват организма, поддържат нормална кръвна захар, полезни са и за всички бременни и кърмещи жени. Те лекуват тялото на детето, развиват интелигентността и паметта, помагат за преодоляване на стреса, свързан с учебния процес, имат положителен ефект върху растежа и пубертета.
Правила за прием
Препоръчителната дневна доза тиквени семки за възрастни е 100 г, за деца – 2 пъти по-малко. Желателно е определеното количество да се раздели на няколко приема, например да се яде малко преди закуска, обяд и вечеря, половин-един час преди хранене.
Тиквените семки при диабет 2 се консумират най-добре леко изсушени, без сол, сурови. В продажба често можете да намерите печени осолени семена. Такъв продукт няма да бъде полезен дори за здрави хора, да не говорим за тези с диабет тип 2. Препоръчително е да купувате семена в черупка, която ги предпазва от бактерии, замърсяване и окисляване на мазнини, което започва под въздействието на светлина и кислород.
Приложение на покълнали семена
След покълването семената се съхраняват не повече от 2 дни в хладилник. Затова е препоръчително да ги използвате незабавно. Дневната порция трябва да бъде 50-100 гр. Препоръчително е този изключително здравословен продукт да се консумира сутрин, преди закуска или вместо нея.
Покълналите семена са подходящи за използване с много продукти:
- мюсли;
- пчелен мед;
- ядки;
- плодове;
- зеленчуци.
Натрошените семена е добре да се добавят към салати, зърнени храни, супи, млечни продукти и печива.
Рецепти за диабетици с тиквени семки
Тиквените семки се съчетават добре с много храни, като обогатяват вкуса и хранителния им състав. Добавяйки семена към храната, можете да получите траен терапевтичен ефект и да забравите за здравословните проблеми за дълго време.
Рецепта 1
Най-лесният начин да приготвите нещо с тиквени семки е да си направите смути. Вариантите за готвене могат да бъдат много различни. Тук можете да покажете цялото си въображение, като вземете предвид съвместимостта на продуктите и техните ползи или вреда за пациенти с диабет. Ето някои от тях:
- тиквени семки на прах (3-4 ч.л.) + мед (подсладител) + питейна вода или мляко (200 ml);
- ягоди (чаша) + семена (2 ч.л.) + черна сол (щипка);
- семена + овесени ядки (накиснати) + мляко + подсладител;
- домати + семки + извара + подправки.
Семената могат да се добавят към почти всеки коктейл, което го прави по-богат и по-здравословен. Комбинирайте съставките от всяка рецепта в купа на блендер, разбийте и напитката е готова.
Рецепта 2
Тиквените семки е добре да се добавят към различни салати. Те могат да се добавят цели, леко натрошени или дори смлени на прах - в тази форма те ще приличат на подправка.
съставки:
- грах (зелен) - 0,4 кг;
- мента (прясна) – 50 г;
- фурми – 5 бр.;
- лимон – 1 бр.;
- маруля (римска) - 1 връзка;
- семена – 3 с.л. л.
Първо трябва да приготвите ментовия сос. Поставете фурми, лимонова кора, листа от мента в купа на блендер, добавете сока от половината цитрус. Всичко се разбива до течна заквасена сметана, като се добавя малко вода. Накъсайте салатата и я сложете в чинии. Смесете граха със семената и подправете със соса, поставете върху зелени листа.
Рецепта 3
Друг вариант на салата с тиквени семки.
съставки:
- цвекло (варено) - 0,6 кг;
- семена – 50 г;
- сметана - 150 g;
- хрян - 2 с.л. л.;
- канела (смляна) - 1 ч.л.;
- сол.
Цвеклото се нарязва на кубчета и се смесва със семената. Пригответе сос от заквасена сметана, канела, сол и хрян. Облечете салатата.
Рецепта 4
Можете да приготвите каша от елда с тиквени семки.
съставки:
- зърнени култури (елда) - 0,3 кг;
- семена – 4-5 с.л. л.;
- растително масло);
- сол.
Зърнените култури се заливат с гореща вода (1:2) и се посоляват. Оставете да заври и гответе под капак за ¼ час. Добавете семките и похлупете с капак, за да станат продуктите приятели. При сервиране се подправя с олио.
Рецепта 5
Можете да приготвите суровоядска каша с тиквени семки.
съставки:
- тиквени семки - 2 с.л. л.;
- ленено семе – 2 с.л. л.;
- слънчогледови семки – 1 с.л. л.;
- банан – 1 бр.;
- фурми – 3 бр.;
- стафиди;
- вода;
- кокосови стърготини.
Смелете всички семена в кафемелачка, смесете ги и оставете за половин час. Към смляната смес добавете банана и го намачкайте с вилица. Добавете стафиди и фурми, разбъркайте всичко. За да стане ястието по-апетитно, поръсете отгоре кокосови стърготини.
Ограничения и противопоказания
Въпреки ползите от тиквените семки при диабет тип 2, има редица ограничения. Не се препоръчват за консумация от хора, които имат язвени лезии на стомашно-чревния тракт (стомаха, дванадесетопръстника), както и гастрит, колит. Високото съдържание на калории в семената ги прави нежелан продукт в диетата на хора с наднормено тегло.
Заключение
Тиквените семки могат да бъдат полезни при диабет, ако се използват в малки количества. Те ще наситят тялото с хранителни вещества, ще имат лечебен ефект, ще подмладят и ще дадат здраве и жизненост.
