Незабавно сладко от мандарини: рецепти със снимки стъпка по стъпка

Сладкото от мандарини е вкусен и здравословен деликатес, който може да се консумира самостоятелно, да се добавя към десерти, печива и сладолед. Приготвя се по различни начини, като се използват цитрусов сок, пектин, ябълки, боровинки и други съставки. Конфитюрът от мандарини се получава добре в хлебопекарна или бавна готварска печка.

Характеристики на приготвяне на сладко от мандарини

Приготвянето на сладко от мандарини е лесно. Има различни рецепти за деликатеса, но основните характеристики на готвене са:

1. Ако използвате сортове със семена, не забравяйте да ги премахнете.
2. Когато дадена рецепта изисква нарязване или разделяне на мандарини на филийки преди готвене, важно е да премахнете целия бял слой. Добавя горчивина.
3. Гответе сладкото на малки порции. Голям обем се смесва трудно и има опасност от изгаряне.
4. За топлинна обработка изберете дебелостенни съдове с голям диаметър.
5. Не добавяйте повече захар от мандарините.Това разваля вкуса на продукта, а за дългосрочно съхранение са достатъчни стерилизирани буркани, липса на светлина и ниска температура.
6. Готовата смес нареждаме в буркани, докато изстине. В противен случай ще се появят въздушни междини.

Подготовка и избор на продукти

Основните съставки на сладкото от мандарини са самите цитрусови плодове и гранулирана захар. Можете да използвате суровини от цвекло или тръстика, ронлив продукт или рафинирана захар. Има алтернативи на захарта – мед, фруктоза, стевия.

За сладко са подходящи различни сортове мандарини - сладки и кисели. Необходимото количество захар зависи от вкуса. Изберете плодове, които са цели, без следи от гниене, мухъл или механични повреди. По-добре е да не купувате хибриди, те обикновено имат семена. Плодове с меки участъци и презрели също не са подходящи.

Някои рецепти изискват вода. Трябва да бъде пречистен, за предпочитане бутилиран. Водата може да се взема от естествени източници, ако те са доказани.

Как да си направим сладко от мандарини

Можете да направите сладко от мандарини по различни рецепти. Има варианти само с две съставки, с добавяне на аромати и други плодове.

Проста рецепта за сладко

Деликатес от мандарина може да се приготви само от две съставки. Ще ви трябват шест големи цитрусови плода и гранулирана захар на вкус. Трябва да добавите повече от него, ако го приготвяте за зимата.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете мандарините, отстранете всички бели жилки.
2. Нарежете всеки цитрус на четири части, намачкайте в емайлиран съд на ръка или с преса.
3. Добавете захарта, гответе на слаб огън за 40 минути.
4. Превъртете готовата смес в блендер и изсипете в буркани.

Ако правите сладко от мандарини за зимата, добре е да добавите лимонена киселина като консервант.

От сок от мандарина

Това е проста рецепта, която прави вкусно сладко. Ще помогне, когато цитрусовите плодове са твърде кисели, за да се консумират пресни. Можете да готвите на печка или в микровълнова фурна.

Ще ви трябват следните съставки:

• 1,5 кг мандарини;
• 0,45 кг гранулирана захар - това количество е изчислено за 0,6 литра сок, променете, ако е необходимо;
• 20 г пектин;
• вода – обемът зависи от количеството сок.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Обелете цитрусите и изстискайте сока от пулпата.
2. Добавете вода - една трета от получения обем сок.
3. Оставете течността да заври, гответе още 10-15 минути. Сокът трябва да изври на 25%. Ако използвате микровълнова фурна, намалете времето наполовина.
4. Добавете захарта и пектина, варете още 10-15 минути. Масата трябва да потъмнее и да се сгъсти.
5. Разпределете сладкото в бурканите.

Конфитюрът, приготвен с пектин, може да се съхранява дори без хладилник

Със стабилен на съхранение пектин

Тази рецепта ще отнеме по-малко от час, за да приготвите сладко от мандарини.

съставки:

• 1,5 кг мандарини;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• 1 опаковка пектин;
• 5 пъпки карамфил.

Процедура:

1. Измийте цитрусовите плодове и ги подсушете.
2. Нарежете 4-5 мандарини с кората на четири части.
3. Обелете останалите цитруси и ги нарежете на филийки. Отстранете кората без бялата част.
4. Комбинирайте плодовите препарати и смелете с блендер. Можете да използвате месомелачка.
5. Добавете захар, поставете на огън.
6. Отстранете пяната от кипящата маса, добавете пектин, гответе още 5-10 минути.
7. Накрая се добавят скилидките, веднага се разпределят в буркани и се оставят на студено за два дни.

В допълнение към пектина можете да използвате желиращи агенти на негова основа - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Рецепта за конфитюр от мандаринови кори

Използването на цитрусови плодове заедно с кората прави вкуса и аромата особено богати.

За подготовка са ви необходими:

• 6 мандарини;
• 0,2 кг гранулирана захар;
• ½ чаша вода.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от мандарини с кора:

1. Измийте цитрусовите плодове, старателно отстранете восъчния слой и изсушете.
2. Залейте мандарините със студена вода, оставете да заври, отцедете, повторете алгоритъма още пет пъти.
3. Накрая сварете цитрусите до омекване на кората. Проверете с дървено шишче.
4. Охладените мандарини нарежете на четвъртинки, отстранете семките.
5. Смелете парчетата заедно с кората в блендер до гладкост.
6. Сложете водата на огъня, добавете захарта и след като заври, гответе до лепкавост.
7. Добавете цитрусовия сок, гответе, като бъркате непрекъснато.
8. Когато масата стане прозрачна, свалете от котлона, наредете в буркани и затворете плътно.

Ако сладкото от мандарини в тази рецепта е предназначено за използване в същия ден, оставете го след готвене, докато изстине напълно.

Конфитюрът от мандарини с кори е много подходящ за накисване на пандишпанови торти и пълнене на печива.

Сладко от мандарини с лимон и ванилия

Добавянето на ванилин приятно подчертава вкуса и придава специален аромат. За сладко ще ви трябва:

• по 1 кг мандарини и захар;
• 1 кг лимони;
• пакетче ванилин.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте цитрусите.
2. Изсушете лимоните, нарежете на тънки филийки, като премахнете семките.
3. Поставете мандарините във вряща вода за няколко минути, веднага ги обелете, отстранете белите жилки, разделете ги на филийки и ги нарежете.
4. Смесете цитрусовите плодове, добавете захар и ванилин.
5. Поставете на слаб огън и гответе за половин час.
6. Разпределете готовата смес в буркани и навийте.

Киселите мандарини са по-подходящи за сладко с ванилия.

Сладко от ябълки и мандарини

Благодарение на ябълките, вкусът на тази рецепта е по-мек и деликатен, а ароматът е по-фин.
За подготовка са ви необходими:

• 3 мандарини;
• 4-5 ябълки;
• 0,25 кг гранулирана захар;
• ½ чаша вода;
• ванилин - добавете на вкус, може да се премахне от рецептата.

Продължете така:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Обелете мандарините и ги нарежете на филийки.
3. Почистете ябълките и ги нарежете на тънки резени.
4. Поставете плодовете в купа с дебели стени и добавете вода.
5. Оставете да заври на умерен огън, гответе още 15 минути. Течността трябва да се изпари и ябълките да станат прозрачни.
6. Смелете готовата маса с блендер до хомогенна консистенция.
7. Добавете захар, ванилин.
8. Разбъркайте, поставете на огъня за още няколко минути, като бъркате непрекъснато.
9. След като захарта се разтвори, разсипете сместа в буркани и навийте.

Ако ябълките и мандарините са кисели, увеличете количеството захар

Сладко от мандарина и боровинки

Конфитюрът по тази рецепта е особено добър през зимата и по празниците. За подготовка са ви необходими:

• 3 мандарини;
• 1 кг плодове;
• 1 литър вода;
• 0,7 кг гранулирана захар;
• 3 с.л. л. портвайн вино.

Процедурата е следната:

1. Мандарините се обелват, нарязват се на филийки и се поставят в подходящ съд.
2. Добавете вода и плодове, след като заври, гответе на слаб огън за половин час. Червените боровинки трябва да станат меки.
3. Намачкайте готовата маса с преса.
4. След охлаждане се филтрира. Използвайте гевгир, покрит с двоен слой марля.
5. Ако е необходимо, увеличете получения обем с вода до 1,4 литра.
6. Поставете препарата в хладилника до сутринта.
7. Добавете захарта, оставете да заври, разбъркайте.
8. Варете на слаб огън 20 минути, отстранете пяната.
9. Махнете сместа от котлона, отстранете останалата пяна, налейте портвайна, разбъркайте.
10. Поставете в буркани и затворете.

Червените боровинки могат да се използват замразени или да се добавят към мандарини, без да се размразяват.

Сладко от мандарини в бавна готварска печка

Използването на мултикукър спестява време. За сладко от мандарини ще ви трябва:

• 1 кг мандарини;
• 0,8 кг гранулирана захар.

Рецептата стъпка по стъпка е:

1. Поставете мандарините във вряща вода за няколко минути, обелете и нарежете на малки парчета.
2. Поставете цитрусовия препарат в купата за мултикукър, добавете захар, разбъркайте.
3. Изберете режима „гасене“, задайте таймера за половин час.
4. Смелете готовата маса с блендер, пасатор или кухненски робот.
5. Изберете режим „Печене“ и настройте таймера за половин час.
6. Разпределете сместа в буркани и навийте.

По желание можете да добавите лимонена киселина или сок - добавете в началото на готвенето

Сладко от мандарини от машината за хляб

Можете да използвате хлебопекарна, за да направите сладко от мандарини. Устройството трябва да има съответна функция.

съставки:

• 1 кг мандарини;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• ½ лимон;
• торбичка пектин или желиращ агент на негова основа.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Обелете мандарините, отстранете белите ципи, разглобете на филийки, нарежете ги.
2. Изстискайте сока от лимона.
3. Поставете всички съставки с изключение на пектина в купата на хлебопекарната и задайте програмата.
4. Десет минути преди края на програмата добавете пектина и разбъркайте.
5. Разпределете сместа в буркани и навийте.

Можете да направите без желиращ агент, тогава сладкото ще бъде по-малко гъсто

Правила за съхранение на сладко

Можете да съхранявате сладко от мандарини една година, след стерилизация два пъти по-дълго. Ако се използва малко захар или изобщо не се добавя, периодът се намалява на 6-9 месеца. След отваряне съхранявайте бурканите в хладилник.

Основни условия на съхранение:

• тъмно място;
• оптимална влажност до 75%;
• температурата 0-20 ° трябва да е стабилна, промените провокират образуването на мухъл;
• добра вентилация.

Заключение

Сладкото от мандарини може да се приготви по различни начини - на печка, в бавна готварска печка или в хлебопекарна. Има рецепти с две съставки и по-сложни варианти. Можете да добавите други плодове, пектин и овкусители. По време на съхранение е важно да се спазва температурния режим и препоръчителната влажност.

Препоръчани публикации

Рецепта за сладко от фейхоа

Рецепти за сладко от райска ябълка

Сладко от цариградско грозде за зимата

Сладко от череши

Сладко от червени боровинки

Сладко, желе и сладко от глог

Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти

Сладко от смокини

Сладко от праскови